凤凰会所策划文案

凤凰牧场有限公司

凤凰牧场会所管理有限公司

凤凰会所策划文案

二0一二年三月

（第七稿件）

凤凰会所策划文案

目录

第一章基本理念

一、什么是凤凰会所（凤凰会所的定义）

二、品牌

三、经营理念：

四、核心价值

五、会所文化导语

六、会所的基本功能

七、基本定位

八、凤凰会所的分类

九、公司的决策主体

第二章凤凰会所的建立基础和优势

一、凤凰会所的建立基础

二、会所的十大核心竞争力

第三章会所的形象特点与发展

一、凤凰会所的选址和布局

二、凤凰会所的形象特点

三、发展规划

第四章会所的基本模式

一、经营模式

二、消费模式

三、消费标准

第五章凤凰会所的会员

第六章凤凰会所的餐饮服务

一、凤凰会所的餐饮概念

二、餐饮特色

三、烹调制作的健康原则：

第七章凤凰会所的健康产业的系统服务

第八章：会所的机构设置和组织管理

第九章会所的经济数据

一、单个会所的投资概算：

二、会所系统的投资规模及来源

三、投资回报

三、会所人员薪金标准及人力成本：

四、经营预测：

附一：会所经理十万年薪计划

附二：养生宴

附三：VIP团体消费模式

附四：公司投资主体的建立

第一章基本理念

一、什么是凤凰会所（凤凰会所的定义）

凤凰会所是借鉴传统私人会所和俱乐部的理念，汇聚并锁定特定的消费群体，利用自身和社会各种健康产业的公共资源和平台，打造引领会员全新健康理念和生活方式的组织。

二、品牌

品牌：凤凰会所

品牌授权及管理：河南凤凰会所管理有限公司

三、经营理念：

以会员为主体，以健康生活方式为导向，集合各种健康产业资源，创建系统的健康服务平台，全心全意为会员服务

四、核心价值

引领会员享受健康的生活方式

五、会所文化导语

□养生引领健康健康享受生活

□健康生活从养生美食开始

六、会所的基本功能

1、餐饮功能

2、养生功能

3、文化功能

4、交流功能

5、休闲功能

七、基本定位

以会员为中心，以养生为文化，以交流为平台，以资源为载体，推广养生文化，引领健康生活，提供系统服务的养生特色会所。

八、凤凰会所的分类

1、投资及经营模式上

凤凰会所分为直营店和加盟店两种方式，其中加盟店分为特许加盟和自由加盟。

2、接待规模上，凤凰会所分为单桌店和多桌店，以单桌店为主。接待人数控制在2—20人

之间，以15人以内的群体为主。

3、功能及概念上，直营店以特色会所为主，为满足会员的个性化需求，有所文化侧重和包

装，如寿宴会所、高档情侣会所、书画会所、奇石会所等，加盟会所以一般养生美食会所为主。

九、公司的决策主体

股东会为公司最高决策机构，董事会为执行机构，监事会为监督机构

第二章凤凰会所的建立基础和优势

一、凤凰会所的建立基础

1、源于蓬勃发展的会所消费模式。

会所消费模式近几年蓬勃开展，权威数据显示，仅北京就有4000家各类会所，平均每人次消费3000元左右，而且还在快速发展之中。郑州的以餐饮为主的会所目前在80— 100家左右，投资规模、文化底蕴、经营管理均处在初级阶段。

2、源于个性化的消费需求。

具有私密和专属感的会所式服务并不是广泛存在，这一领域在餐饮行业已经成为新的消费模式和利益增长点。

3、源于养生餐饮的市场契机。

健康养生已成潮流，养生的观念已经有了广泛而深厚的群众基础和社会环境。

凤凰会所原生态健康养生美食的观念，把中国传统美食文化和现代休闲养生文化融合到经营理念中去。突出吃的健康、吃的养生、吃的天然，这正迎合了市场发展的新趋势。

4、源于原生态的健康食材。

现代人对食品安全的关注程度已经高于历史上的任一时期，在众多食品安全负面的报道中侵染，消费者就如何吃得安全，吃得放心已经成为了一块心病。凤凰会所恰逢其实的提出，健康养生美食必须源于食材的天然绿色属性，依靠凤凰牧场强大的品牌优势、供

应优势、政策倾斜优势，将着力为消费者打造出一个时尚、生态、音乐、氧吧、养生、极富文化内涵的温馨就餐平台。即用原生态的消费环境为依托、原生态的食用材料为基础、原生态的烹调方式为手段、原生态的养生方法和本土儒学文化为包装、用极富原生态生命特点的旺盛元素，构建出凤凰会所原生态美食连锁机构。

5、源于操作这一项目的优势。

1）凤凰牧场做为专业的原生态食品供应商和全球顶级食品合作商，将会给予会所提供系统的资源服务和支持，尤其是凤凰牧场获得的政府部门批准的“野生动物经营许可证”，是凤凰牧场提供给凤凰会所的重大政策资源。

2）正在筹建的“中华餐饮养生协会”、“中华养生餐饮名厨合作联盟”、“中华餐饮养生网”、“凤凰牧场官方网站”、“凤凰会所官方网站”、“凤凰会所《美食养生》期刊”等都将全力助推凤凰会所的发展。

3）包含会所研究专家、食品安全管理师、食品营养学博士、产品创意师、餐饮美学策划师、中国养生烹饪大师等构成的技术和管理团队为凤凰会所提供完整的技术和管理保障。4）鼎力助推凤凰会所的相关机构，也将给凤凰会所带来可靠的技术和理论支持。包含“中原经济发展研究促进会”、“河南烹饪协会”、“河南豫菜研究会”、“中华福石研究会”、“中原酒文化研究会”等等。

5）相关实体的紧密合作也是会所经营的一大资源。“香港凤凰酒业有限公司”、“凤凰福石有限公司”、“杨明景观蔬菜有限公司”、“豫

新茶叶有限公司”、“滑县道口烧鸡协会”、

“开封马豫兴食品有限公司”等。

二、会所的十大核心竞争力

1、理念优势。将古老的餐饮行业与老百姓最

为关注的营养、养生、卫生、健康等观念

相结合。融合儒道、佛道、孝道、茶道、书道等传统文化，为消费者营造一个私人尊享的安宁用餐环境，并通过就餐环境的改变，拓展由此引发的产品外延。

2、文化优势。凤凰会所依据凤凰牧场原生态基地的大量原生态食品，倡导绿色养生美食，引

领绿色养生文化，创造绿色养生生活方式，将养生美食作为会所传播养生理念的文化载体，具有广泛而深厚的群众基础，易于发扬光大。

3、环境优势。凤凰会所是首家全开放式、公共空间与私密空间有机结合的就餐场所，会所采

用无缝覆盖式制氧设备，达到环境的清新自然，身心的陶冶舒畅。同时，会所根据不同的特点，配备有首家重音镭射音效的超大3D、LED人文风景、音视休闲会所。