推荐-红茶菌膜菌种的筛选和制作 精品

微生物技术综合实验

红茶菌膜菌种的筛选和制作

指导老师：王冬梅

系别：生物与化学工程系

专业：生物工程

班级：03151

姓名：马伟强

学号：15203052

同组成员：李洪兴方文

杨云文陈岭

南阳理工学院生化系

20XX.12—20XX.1

目录

◆一．摘要。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

◆二．关键词。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

◆三．正文。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

3．1文献综述。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

3．2实验目的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

3．3实验仪器、材料。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

3．4实验步骤。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

3．4．1 高产酵母菌的选育。。。。。。。。。。。。

3．4．2 高产醋酸菌的选育。。。。。。。。。。。。。。。

3．4．3 高产乳酸菌的选育。。。。。。。。

3．4．4 红茶菌的制作。。。。。。。

3．5讨论及分析。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

◆四．参考文献。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

红茶菌，俗称海宝，是一种传统的活菌饮料，其味酸甜爽口，遍及世界几十个国家．研究表明，红茶菌是由醋酸菌、乳酸菌和酵母菌形成的共生菌，它能调整人体的某些生理功能，增强体质，具有良好的抗菌能力，无毒性，因而深受人们喜爱．本文试从自然界中分离出红茶菌含有的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌，对其进行纯化，然后通过诱变及定性的发酵实验选育出高产菌株。最后将三种高产菌株按不同的配比接入红茶糖水（红茶：糖：水=0.2:5:200）中,培养5-7天,观察培养液的色泽,口味,及菌膜的厚度,找出最佳配比,制作红茶菌膜菌种. Abstract：

The black tea fungus, whose popular name is haibao , is one kind of traditional live fungus drink.The taste of it is both acid and sweet ,so it is very delicious and prevalent through nearly one hundred countries. Research indicates that the black tea fungus is symbiotic microbes including the acetic acid fungus、the lactic acid fungus and the saccharomycetes , it can adjust certain physiological functio ns of the human body, enhance the superiority of the man’s health.The black tea fungus is non-toxic and has a greatful antibacterial ability, thus it is deeply loved by so many people. In this article we try to separate from the nature the three kind of microbes: the acetic acid fungus、the lactic acid fungus and the saccharomycetes that are contained in the black tea fungus.Cluture them in good conditions ,and then carry out some fermentation test after mutagenesis. Though the fermentation test the excellent productive strains of each of three fungus was selected. Finally ,inoculate the three kinds of productive strains according to different allocated proportion into the culture solution turns (which is made from the black and sucrose, the black tea: Sugar: Water =0.2:5:200), raises for 5-7 day, the colour 、taste and the morphology (the thickness of the symbiotic microbes’ membrane) is observed. Then find out the best allocated proportion to make excellent spawn of the symbiotic microbes.

◆二、关键词（Key word）

发酵茶fermentation tea

红茶菌black tea fungus

酵母菌saccharomycetes

醋酸菌acetic acid fungus

乳酸菌lactic acid fungus

诱变mutagenesis

分离isolation