丹麦养猪成功经验和模式

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• DAKA蛋白处理工厂每年处理3类产品 160000吨，这些副产品可用于生产脂肪 21000吨，生产出的脂肪主要用于毛皮动物 、猪、家禽饲料；生产蛋白粉31000吨，主 要用于宠物、毛皮动物饲料；生产饲料级 血红蛋白粉8000吨、食品级血浆蛋白粉1200 吨，血红蛋白粉主要用于水产动物、毛皮 动物、宠物、猪饲料。这些产品除供应本 国和部分欧洲国家，还出口到其他地区， 如俄罗斯、泰国、越南等。
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• 在丹麦有很多农场在考虑是否应停止直接 使用未经固液分离的粪浆进行灌溉，因为 未经固液分离的粪浆中磷的含量比较高， 直接灌溉会造成磷的富裕，从而破坏土壤 ，且还需要额外补充氮肥，而固液分离后 的粪浆中氮磷比例比较适合农作物的需要 。
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• 图3 固液分离图 • • 图4. 粪浆池
1.6
1.7
1.7
1.8
1.8
1.9
1.8 1.8 1.7
1.7
断奶头数/窝
11.2 11.4
11.7
12.1
12.1
12.2 12.4 12.7 13.1 13.3
哺乳期天数
31
31
32
32
31
31
30
31
31
31
断奶重(kg)
7.3
7.3
7.3
7.3
7.4
7.4
7.2 7.1 7.0
7.0
断奶前死亡率(%)
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• 丹麦法律明确规定1公顷土地可以饲养1.4个 动物单位，而1个动物单位动物一年的排泄 物中含氮100公斤，相当于4.3头母猪，包括 体重小于7.3kg仔猪的排泄量，或是175头7.332kg的保育猪排泄量，或是35头32-107kg育 肥猪的排泄量。
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• 由于粪尿通过还田处理，所以在丹麦粪污 处理都比较简单，不但节能，而且环保。 一般猪场排出后就储存在粪浆池，有的猪 场的粪污会进行固液分离（图3），固体部 分经发酵处理作为生物能源（沼气），液 体部分通过修建粪池进行储存，粪浆池要 确保能容纳9个月的污水容量（图4），因为 在丹麦仅允许每年2-5月份才能进行粪浆还 田工作，一般1公顷土地能消化27吨粪浆或 35吨固液分离后的粪浆。
7.0
钙（添加植酸酶）
6.5
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2.2 猪场粪污处理方法
• 与近几年国内的大规模猪场迅速发展完全 不同的是，丹麦大多数猪场都属于家庭农 场经营，农场里除猪场外还有大量的田地 ，因此猪场排出的粪污都能得到循环利用 ，从而保证了畜牧业的可持续发展。为了 维持动物排泄与土地接纳的平衡，丹麦的 土地承载畜量是有立法规定的，即农场土 地面积与动物数量对应，
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1、丹麦养猪业现状简介：
• 丹麦种猪生产水平尤其是繁殖水平非常高 ，产仔数量尤为突出，平均窝产达到15.4头 ，2013年全国平均每头母猪年提供的断奶仔 猪达到30头（见表1），此外，生长性能也 非常优秀，生长速度快，30-100kg平均校正 日增重920g，商品猪出栏时168天可以达到 108kg。
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1、丹麦养猪业现状简介：
• 2014年以来，由于俄罗斯和乌克兰之间关系 紧张，俄罗斯停止从欧盟进口猪及猪肉产 品，因此导致丹麦国内猪价显著下降，笔 者撰稿时丹麦生猪价折合成人民币约9.6元 /kg（2014年11月），许多农场目前处于亏 损状况。
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表1：丹麦历年母猪繁殖成绩（2004-2013）
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• 值得一提的是，在丹麦母猪饲料中大麦的 添加比例较高，一是可以补充粗纤维（丹 麦目前准备考虑将妊娠料粗纤维含量提高 到10-12%，哺乳料粗纤维含量提高到5-7% ），因为粗纤维对母猪特别是怀孕母猪尤 其重要，可以维持胃肠道容积，增加饱感 ，减少便秘（图1、图2），更重要的是为母 猪以后在产房阶段的高采食量奠定了坚实 的基础，
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2.4 猪场饲养管理
• 丹麦猪场非常重视后备猪的培育，由于丹系种猪 生长速度较快，为了利于后备猪体格和各系统更 好的发育，一般后备猪50kg之前自由采食，饲料 同商品猪，50kg之后采取限食，日增重控制在 700g以内，Gilts27周开始与公猪接触，每周2次， 以促进发情，配种前10-14天增加饲喂量可以增加 母猪排卵数，后备母猪的开配时要求时间在230260日龄，体重130-140kg，第2或第3个情期配种。
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丹麦养猪成功经验和模式
周绪斌 新疆天康畜牧生物技术股份有限公司
目录
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• 丹麦养猪业现状 • 养猪相关产业情况 • 原料与配方 • 粪污处理方法 • 病死猪废弃物处理 • 猪场饲养管理 • 疾病控制
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引言
• 2014年11月，笔者有幸参加了由中国畜牧业协会组织的赴 丹麦养猪考察活动，在两周时间里，我们既进行了短期的 养猪理论学习，也参观了丹麦的种猪场、育肥猪场、饲料 公司、屠宰公司、粪尿处理设备、养猪设备公司等，参观 后大家对丹麦养猪业的现代化、专业化和可持续化发展的 理念和技术印象深刻，对丹麦养猪业的极高效率十分感叹 ，丹麦国土面积虽小，但养猪业（包括其它畜牧业）却取 得了举世瞩目的骄人成绩。笔者在丹麦Dalum农学院学习 期间，会经常见到各国不同肤色的人也慕名来丹麦学习、 考察，足以表明丹麦的养猪成功经验和模式已被越来越多 的国家和人员所认可、借鉴，现将笔者在丹麦学习考察期 间了解到的关于养猪生产方面的情况作一下简要介绍。
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2.3 病死猪、屠宰厂废弃物处理
• 在丹麦病死猪和屠宰厂的废弃物都由专门 的工厂进行回收处理，即DAKA蛋白处理工 厂，在全国共有3个处理点，一般收病死猪 的车会每隔2-3天到各猪场指定地点回收病 死猪，病死猪的处理费用由猪场支付，通 常一头公（母）猪需支付250克朗（丹麦货 币单位，1克朗相当于人民币1.04元），一 头生长猪需支付58克朗，如果猪场对病死猪 进行了冷藏保存的处理则费用有优惠，仅 需支付28克朗（生长猪）。
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2.4 猪场饲养管理
• 母猪断奶后转入配种舍，断奶后母猪应给 予充分饲喂，可以促进尽早发情，每天饲 喂4.5-5FU，在丹麦大部分猪场配种舍和妊 娠舍母猪都是饲喂怀孕料，每天饲喂1次， 另外为了促进断奶后母猪发情，配种舍需 要人工补充光照，每天提供16小时光照（图 5），光照强度为200Lux，断奶后的公猪诱 情刺激也是非常重要的。
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图5配种舍补充光照图
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2.4 猪场饲养管理
• 同时，考虑到猪场员工的工作节律和休息，在丹 麦一般农场都是星期四断奶，断奶当天加上星期 五、星期六每天让断奶母猪接触公猪2小时，以促 进母猪发情，星期日将公猪撤离，星期一上午就 可以开始查情配种了，关于输精时间，处理方案 是星期天及星期一上午发情的母猪，星期一下午 输精，星期一下午发情母猪，星期二上午输精， 星期二发情母猪，出现静立发射立即配种，一般 一个情期输精2次，输精间隔为18-24小时，采用常 规子宫颈输精方式，输精的精子数量为20亿，
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表2：各阶段猪群能量需要表
饲料单位
代谢能MJ
净能MJ
哺乳料
1.06
13.3
9.6
妊娠料
0.99
12.6
8.8
断奶料6-9kg
1.18
14.4
10.5
断奶料9-30kg
1.17
14.1
10.4
肥猪料30-100kg
1.07
13.4
9.6
注：以上数值为1公斤全价饲料所含的能量。
生理能量MJ 7.9 7.4 8.7 8.6 7.9
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• 在我们参观拜访的母猪场，产房阶段母猪 高峰期采食量可以到达10-12kg，能最大限 度满足仔猪的母乳需要，二是大麦可以预 防胃溃疡的发生几率。
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图1 怀孕母猪料外形 图2 妊娠母猪粪便松软
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• 丹麦养猪业饲料能量一般使用饲料单位 (feed unit,FU)来表示，饲料单位分为2种， 一种是母猪饲料单位（FUsow），另一种是 断奶、生长、育肥的饲料单位（FUgp）。 一个饲料单位约等于9000千焦耳的净能。丹 麦养猪研究中心会负责制定丹麦猪的营养 标准，包括能量、氨基酸、维生素、矿物 质等需要，并根据情况及时更新标准版本 ，下表（表2）为养猪研究中心2014年4月最 新发布各阶段猪的能量需要。
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1、丹麦养猪业现状简介：
• 丹麦母猪生产出的仔猪除在本国饲养育肥屠 宰外，还对欧洲其它国家出售不同规格的仔 猪，如德国、波兰等，根据丹麦农委2013年 统计数据，2013年总共出栏29，103，581头 ，其中本国饲养屠宰19069503头，对欧洲其 它国家出售仔猪9611386头，占比33%，丹麦 生产的猪肉约85%用于出口，出口世界80多 个国家和地区，2013年全年共出口1902692吨 猪肉及其副产品。
5.9
5.9
6.0
5.1
5.6
5.6
5.9 6.0 5.9
5.9
返情率（%）
7.6
7.6
7.6
6.4
6.9
6.6
6.4 6.1 6.1
6.5
配种分娩率（%）
84.5 84.8
85
86.7
86
86.4 86.7 87.3 87
86.6
母猪年提供断奶猪数(PSY)
25
25.6
26
27.3
27.2
Βιβλιοθήκη Baidu
27.5 28.1 28.8 29.6
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1、丹麦养猪业现状简介：
• 除种猪场外，商品猪场一般很少饲养公猪 （仅保留查情用公猪），猪场需要精液时 要到供精站购买，供精站的公猪精液都是 由全国范围内经测定选育出的最优秀公猪 提供的，这样有利于优良基因的利用最大 化，对提高丹麦整体生产水平发挥了重要 作用，全国共分布有10个供精站点。
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010 2011 2012
2013
1胎母猪比例%
22.3 22.3
22.3
23.6
24.7
23.9 23.5 23.9 23.5 23.7
产活仔/窝
13.0 13.3
13.6
14.0
14.1 14．2 14.5 14.8 15.1 15.4
产死胎/窝
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• 病死动物或屠宰厂废弃物进行分类进入DAKA蛋白处理工 厂不同的生产线，不同类别原材料采用不同处理方法，一 般分为三类原材料，１类为实验室动物、动物园动物及反 刍类动物尸体，终产物为脂肪和肉骨粉，前者用于生物柴 油生产，后者只能焚烧；2类为非1类的其它动物尸体，终 产物为脂肪和肉骨粉，前者用于生物柴油生产，后者可用 于肥料或筑路等建筑材料；3类为兽医检验合格的屠宰场 副产品，如毛发类采用水解处理的方式，终产物为毛发粉 ；血浆采用喷雾干燥处理，终产物为血浆蛋白粉（食品级 ）和血红蛋白粉（饲料级），饲料级脂肪和肉骨粉。
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1、丹麦养猪业现状简介：
• 丹麦国土面积约4.3万平方公里，其中用于 农业的土地站全国面积的61%，人口560多 万，全国有约3%人口从事农业生产工作， 目前全国有农场38829个，从事养猪生产的 农场有3855个，其中母猪和商品猪都饲养的 有1454个，仅饲养商品肉猪的场有1746个， 仅饲养母猪的场有434个，目前全国母猪存 栏量100万头。
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表3：断奶仔猪腹泻时营养配方标准（单位：g/FU）
营养成分
6-15kg
赖氨酸
10
蛋氨酸
3.2
蛋氨酸+胱氨酸
5.4
苏氨酸
6.1
色氨酸
2.0
异亮氨酸
5.3
亮氨酸
10.2
组氨酸
3.2
苯丙氨酸
5.7
苯丙氨酸+酪氨酸
11.1
缬氨酸
6.7
粗蛋白（最低）
137
粗蛋白（最高）
145
钙（不添加植酸酶）
30
年产胎次
2.24 2.24
2.23
2.25
2.24
2.25 2.26 2.26 2.26 2.25
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２．1 饲料原料与配方：
• 丹麦饲料厂一般会因地制宜，使用当地农 作物产品作为饲料原料，饲料中主要大宗 原料包括大麦、小麦、燕麦、黑麦等，很 少使用玉米（丹麦当地气候不适宜玉米生 长，玉米产量很低，水分大）；蛋白质原 料有豆粕、葵花粕、油菜粕、鱼粉、蛋白 粉等。
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• 在预防断奶仔猪腹泻上，养猪研究中心做 了大量试验，发现饲料中粗蛋白含量过高 、高钙以及大豆粉含量过高都会引起断奶 仔猪腹泻增加，当断奶仔猪出现腹泻，往 往会调整营养配方（见表3）和采取一些管 理措施，如断奶后继续饲喂原有饲料、限 制饲喂等（4次/天，每次15分钟内采食完成 ）。
14.0 14.2
14.3
13.8
13.9
14.0 14.2 13.9 13.7 13.7
总死亡率(%)
23.3 24.0
23.5
23.4
23.9
24.2 23.6 23.0 22.4 22.3
非生产天数/胎
15.6 15.5
15.7
14.8
15.3
14.9 14.2 13.8 14.1 14.2
断奶至发情天数