武汉餐饮业现状分析

武汉餐饮业现状分析

创建“中部食都”弘扬“饮食文化”

在刚刚结束的第九届武汉国际美食节上，80 多家酒店展出400 多种美食品牌，海内外参观近100 万人次。美食节的热闹场面从一个侧面反映出武汉市大众化餐饮业的火爆局面。

据统计，今年“十一”黄金周期间，武汉餐饮零售消费达661亿元，同比增长18%。其中小蓝鲸、艳阳天、太子轩等2006 年中国餐饮业百强企业的增速更是超过25%。近几年，武汉市通过“政府搭台、企业唱戏、市民参与”的方式推动着大众化餐饮的发展，使武汉餐饮业连续10 年保持两位数的增速。

以饮食文化带动旅游发展

“从小就知道黄鹤楼，但热干面还是头一回听说。我感觉味道很不错！”在户部巷，来自湖南的一位游客告诉记者。在首义园、户部巷、东湖听涛景区等三处美食街的随机采访中，有三分之一的顾客来自外地。

黄金周众多游客的到来大大促进了武汉大众化餐饮的发展。

记者走访首义园美食街时，一位来自山东的游客告诉记者：“这次来武汉，不只看看黄鹤楼、东湖，还过了把美食瘾，早就听说户部巷这个早餐第一街，恰巧就在黄鹤楼下，这回可大饱口福了。”