文献检索课程

文献检索课程综合检索报告

姓名：李仕彬班级：精细化工2班学号：1006120210

检索课题（中文）食品添加剂的安全性

（英文）Safety of food additives

一、检索策略

1、检索词：

主题词（中文）食品添加剂（英文）food additives

副主题词：（中文）安全性（英文）safety

二、检索使用的数据库名称

1、中文数据库:清华数据库，万方数据库，维普数据库，中国学术期刊网络出版总库，中国重要会议全文数据库

2、英文数据库：ACS，Ei Village 2，ASP学术期刊全文库，BSP商业资源电子文献全文数据库，乌尔曼化工大全

食品添加剂的安全性与管理

Safety and Management of Food Additives

【作者】陈倩；刘艳辉；李鹏；梁志超；

【Author】CHEN Qian,LIU Yan-hui,LI Peng,LIANG Zhi-chao (China Green Food Development Center,Beijing,100081,China)

【机构】中国绿色食品发展中心；

【摘要】日允许摄入量是食品添加剂安全性评价的基础性技术参数,继而发展的理论日最大摄入量、估算日摄入量和公认安全性均在一定场合下得到应用。联合国、美国、欧盟和中国对食品添加剂管理具有共同的原则及各自特色。基于安全性,我国绿色食品发展中心提出食品添加剂的禁用品种。

【关键词】食品添加剂；安全性；日允许摄入量；绿色食品；

【文内图片】

【基金】中国绿色食品发展中心项目“绿色食品标准定位及制定原则研究”

【分类号】TS202.3;TS201.6 【被引频次】2 【下载频次】412

检索途径：武汉工程大学图书馆——中文数据库——清华数据库——高级检索——输入“食品添加剂的安全性”

摘要:

介绍了食品添加剂及其在食品工业中的作用,分析了国内外食品添加剂的现状、发展前景及我国食品添加剂存在的问题,探讨了食品添加剂的利弊,综述了食品添加剂的安全性问题及监督管理办法。[著者文摘]

关键词:

食品添加剂安全性超量使用违禁使用

分类号:TS202.3[著者标引]

文献标识码：A

文章编号：1000-9973（2010）10-0036-04

栏目信息：专论综述

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主题相关全文快照

The safety of food additives

DENG Kai-ye,TAN Mei-chun

1.College of Light Industry and Food Technology,Zhongkai University of Agriculture and

Engineering,Guangzhou 510225,China;2.Guangxi University,Nanning 530004,China Abstract:

It made a introduction for food additives and its role in food industry.Present situation,prospect,pros and cons of food additives were also analysed.Besides,the safety and supervision managements of food additives in China were also discussed.[著者文摘]

Key words:

food additives; safety; excessive use; prohibited use

收稿日期:2010-07-08

作者简介:

邓开野（1968-），女，吉林长春人，博士，副教授，研究方向：发酵工程。

检索途径：武汉工程大学图书馆——维普数据库——高级检索——输入“食品添加剂的安全性”

食品添加剂的作用与安全性控制

摘要：随着食品工业的迅速发展,食品添加剂在食品工业中的应用越来越广泛,为了规范食品添加剂的使用,各国都制定了相应的法规和标准.近年来,在我国发生的非法添加"苏丹红"和"三聚氰胺"的食品安全事件后,社会公众对食品添加剂的安全性非常关注.

作者：赵同刚

作者单位：中国卫生监督协会

期刊：食品工业科技 ISTIC PKU

Journal： SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY

年，卷(期)： 2010, (5)

机标分类号： R15 K22

在线出版日期： 2010年9月14日

检索途径：武汉工程大学图书馆——万方数据库——高级检索——输入“食品添加剂的安全性”

合成食品添加剂的安全性

摘要：近期发生的一系列食品安全事件,致使一些消费者认为食品添加剂是“罪魁祸首”,特别误认为化学合成的食品添加剂都是有毒有害的.实际上人工化学合成的食品添加剂的质量是完全可以控制和检验的,其使用效果在许多方面比天然食品添加剂更佳.很多情况下,没有食品添加剂会让食品更不安全.只要按照国家标准使用,食品添加剂是安全的.

作者：王从春

作者单位：安徽金禾实业股份有限公司;安徽工商管理学院

期刊：商品与质量·科学理论

Journal： Shangpin yu zhiliang

年，卷(期)： 2011, (6)

分类号： D9

关键词：食品添加剂化学合成安全

机标分类号： R15 X9

在线出版日期： 2012年3月20日