酒店工程设备管理制度

西厨排烟
机
职厨排烟
机
烧烤吧配
电箱
直燃机房
东机房
西机房
冷却塔
油库
污水泵池
空 鱼池设备
调 负二冷库
7楼新风机
6楼新风机
3-5楼新风
机
电梯发生故障 有高压电源指示灯或电压表有电压
查看变压器有无异响、异常、过热等
查看低压断路器是否跳闸，如跳闸：简单分析电源原因跳闸的
测量三相低压电压是否异常
排除故障线路，逐一送电
事后尽快修复故障线路
高压跌落熔断器无脱落 一般为供电局线路故障
联系供电局抢修
高压跌落熔断器脱落
查明跳闸原因并排除：如绝缘击穿、短路或小动物等
面盆水龙
头
面盆提把
面盆塞
面盆下水
冷水
热水
浴缸开关
浴缸塞
浴缸下水
淋浴开关
淋浴喷头
地漏
马桶开关
马桶上水
马桶下水
健康称
晾衣绳
门
维 走廊吊顶
修 天花
踢角线
壁纸
窗台
窗帘
写字椅
沙发
茶几
吧柜
行李柜
写字桌
衣橱
熨衣架
地毯
闭门器
防盗扣
猫眼
门吸
卫生间门
锁
大理石地
面
注：1、检修项目正常时，在设备状况栏划“√ ”，非正常时则划“
电 台灯
气 镜灯
画前灯
电视电源
电视图像
音响
卫生间电
话
镜前灯
换气扇
电吹风
保险箱
电源插座
传真机
电脑
电子门锁
冰箱
空调器
空 调 空调开关
空调风口
空调滤网
气的变化，确保正常供应及用户反映使用效果，随时调整参数，达 到节能的效果。 锅炉房节能程序：
和洗衣机房协调。洗衣机房集中洗衣，锅炉房集中送气，避免随 洗随用气，浪费蒸汽，浪费燃料。锅炉设置上限0.7Mpa,下限0.6Mpa， 达到上限自动介机。这样确保洗衣机房用气及局长楼开水供应的气压， 又可节约燃气消耗。 此外，直然机、锅炉房还要杜绝跑、冒、滴、漏，此外节约水能源及 蒸汽的浪费。
KW
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名称规格型 单位 数量 号 日期
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主
日期
要
技
术
资
料
┆ 停、启、封存情况记录 情况/时间
// //
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单位代码： 单 位： 类 别： 设备登记卡
┆
转 移 情 况
设备危机处理原则 1） 电梯故障应急处理原则
┆
┆
┆
主要技术规格及参数
安装记录
┆
┆
┆
重大事故记录
批。 4。各部门对于本部门使用设备不得私自外出维修，以免造成设备的损 坏，所有设备的维修应有工程部负责联系并予以备档。 5。各部门加强设备操作员的管理，并由于操作不当造成的设备损坏要 按《设备设施处罚规定》进行处理。
报修部门 设备损坏原因：
设备设施部件更换审批表
报修设备
设备操作员
设备使用年限 部件价格
设备管理的“三个标准化” 在酒店经营过程中加强设备有效管理，使设备管理工作能够在酒店经
营过程中发挥越来越重要的作用，就需要对设备设施进行三个标准化管 理； 一是操作标准化，根据岗位工作流程明确设备操作步骤和流程能够有效
保障工作时效性和安全性。 二是保养标准化.通过加强设备的日常维护能够保障设备运行环境，提 高设备工作效率。 三是检修标准化，通过专业标准化的检修项目和检修流程，确保设备检 修工作的到位、全面、安全，从而提高设备使用效率和经济运行状态更 好的为经营服务工作。设备管理工作是酒店经营过程中的一项重要工 作，通过对设备的有效管理能够降低设备的能耗和维护费用，从而为经 营工作提供有力的支持。
附：设备检修记录表，巡检记录表，设备定时检查表，客房设备检 查表。
巡检记录表
期：
巡检区域
巡检时 间
设备状况
跟进措施 巡检人 抽检人
配电室
发电机房
电梯机房
Βιβλιοθήκη Baidu
两部客梯
两部食梯
大堂转门
电 洗碗机
气 中厨排烟
机
厨房煤气
表
厨房隔油
维池
修 排污水口
木栈道
外围栅栏
设备名称
设备检修记录表 安装位置
使用部门
设备状况 及解决方
案 检修人：
检修内容
及耗用材 料
检修人：
使用部门验收意见：
直燃机、锅炉房节能运行程序
直燃机节能运行程序： 1、 春季：单独供卫生热水，水温设置在52±3℃或52±3℃， 确保卫生热水正常供应的情况下，尽可能的节省燃料消耗。 2、 夏季：供冷；供卫生热水。供冷设置7±1℃或8±2℃；卫 生热水设置90±5℃，防止卫生热水超温，机组再启动，浪费 能源。 3、 秋季：单独供卫生热水；水温设置52±3℃。 4、 冬季：供暖；供卫生热水。根据天气变化设置供暖温度； 卫生热水设置也根据天气变化设置。也可根据天气变化设置供 暖优先或热水优先。 以上数据为正常天气变化下设置，达到节能。还可通过天
设备登记卡
设备 名称 出厂 编号 精度 等级 外形LBH 尺 lm/m 安装 地点
编号
制造 厂 复杂 系数 重量 kg
出厂日期 机电热 原值（万元）
进馆 日期
安装日期
型号
国别 总功率 台千瓦 US$ HK $ RMB $
始用日期
电动机资料
电机电机编型号 功率 电压V
转速r/m 电机尺寸 制造厂
名称号
维修意见：
部门经理签字： 更换部件 设备使用性
工程部维修领班签 字：
工程部经理签字：
工程部设备巡查程序、标准 为加强设备安全管理，使设备有一个良好的运行环境，始终保持经 济的运行状态，现制订设备巡查程序、标准。 1、 巡查程序
1、 巡查员要严格按《酒店设备巡查时间表》定时进行检查。 2、 巡查员对设备进行巡查，要认真检查设备的运转情况、运 转声音、运转速度、压力、温度，以及设备的特殊要求。 3、 巡查员对电器设备巡查要认真检查，有无松动、元件的温 度、线路的温度、元件的气味，以及周围的环境状况。 4、 巡查员检查设备时如发现异常情况应马上通知当值领班或 主管说明巡查情况，并立刻作简单处理，以免造成损坏或损 失。 5、 对重大故障应马上通知部门经理解决、，并详细说明故障 情况、原因，同时对设备做简单处理，以免造成损坏或损失。 2、 巡查标准
X”，对于非正常项目修复后在处理措施栏记录处理措施。2、其
它情况在备注栏注明。
客房部签字确认：
工程主管签字确认：
设备定时检查表
设备类型
上旬
中旬
下旬
一月/七
礼宾行李车，
月
运输设备 客房布草车 轮椅
其他运输车辆
二月/八
地毯机，吸尘 擦鞋机，干手
月
清洁设备 器，擦地机 器
清洗机，洗衣机
和面机，搅拌
┆
立卡日期
当电梯发生故障关人或发生紧急情况下，非电梯专业维修人员，严禁擅 自用钥匙打开厅门或撬门，电梯专业维修人员为了救护需要打开厅门 时，做好防护措施，防止人员坠落。 前台人员及时安抚轿厢内乘客，请乘客不要慌张 由维修工及相关主管保修，电梯专业维修人员接保修电话及时赶到现场 电梯放客前由维修人员首先切断电梯电源方能放客 电梯放客至少由二名电梯专业维修人员在电梯机房操作, 店维修工协助 电梯就近平层放客，轿厢平层不到位严禁放客 由电梯专业维修人员查明原因，及时修复
工程人员保证消防用水，切断现场电源协助灭火。厨房关闭燃气阀
门
燃气泄漏处理原则 燃气泄漏 首先关闭燃气总阀门或支管阀门 迅速打开门窗通风，以降低室内燃气浓度，防止爆炸。 禁止火种：如厨房电器禁止开关、禁止拨打电话手机、禁止明火、禁 止搬动物品等。 疏散室内人员，抢救中毒人员到室外通风处
三月/九 食品加工 机，电饼档，酥 微波炉，电磁 烤箱，发酵箱，
月
设备
皮机，压面机 炉
消毒柜
四月/十
制冰机，展示 酒店分体式空调
月
制冷设备 冰箱，冰柜 柜，冷库 器
五月/十 通讯音响
一月 设备
电话机，传真机 电脑设备 音响设备
六月/十
电热水器，洗碗
办公区，收银台
二月 其他设备 机
电风扇/电暖气 电源插排
1、 巡查员巡查设备时要按《设备巡查须知》对设备进行巡 查，对设备的特殊要求要重点检查。 2、 巡查员巡查设备要及时、严格按要求时间段巡查。 3、 巡查员要在设备巡查记录上详细登记巡查人、时间、设备 运转情况、压力、电流等相关数据，保障设备正常运行。 4、 设备登记表填报真实，不得虚报，如有虚报按酒店规定处 罚。
报供电局抢修、送电
总电源跳闸 查看高压电源指示灯或电压表 无高压电源指示灯或电压表无电压 送电严格按倒闸程序操作。
查看高压断路器是否跳闸 倒闸操作时应有两人进行，一人操作，一人监护。
切断电源时（断电倒闸操作），必须避免带负荷拉刀闸，应分断分路 开关，在分断断路器然后分断隔离开关。合上电源时(送电倒闸操作)， 避免带负荷合闸，必须先合上隔离开关，然后合断路器，在合分路开关
设备设施部件更换程序 对于设备、设施部件更换各部门应本着节约成本，降低耗能的原 则，使设备设施始终处于一个经济的运行状态。 1。部门一般设备部件更换由报修部门主管以上人员在报修单上签字， 经工程部领班确认方可进行更换。 2。部门报修要本着设备在本部门的可实用性、经济性、对于不适应部 门或酒店的设备，如其部件比较昂贵或非国标件，部门根据情况可申请 报废。 3。部门对于贵重设备的报修，须经理以上人员签字，叫工程部经理审
设备检查管理制度
工程部区别不同设备性能、作用、结构运行，制定检查制度、检查 内容、检查表格、检查时间。对设备分别采用运行检查、维修检查、巡 视检查、停机检查等不同形式，以保证设备的完好率。
1. 运行检查由各班组值班员负责，每天按规定时间对所负责设备 的运行状况（包括温度、电流、电压、压力、压差、水位、水 质、声响、振动）进行全面检查。每次检查按工程部制定的运 行记录表格做好记录。发现异常或事故隐患，及时排除，重要 问题及时汇报。
4. 停机检查项目根据计划确定。对配电系统、空调机组、冷却 塔、排风机及新风处理机、空调管道等设备，每年停机检修时 要进行全面检查。每次检查均按工程部停机修理要求的内容作 好记录，再根据检查结果进行全面检修、调试。保证冬季供 暖、夏季送冷需要。
5. 强制检查主要适用于电梯、煤气站、变配电室、防雷设施等需 要绝对保证安全的设备，由部门经理配合政府相关部门进行， 发现隐患及时排除，确保安全。
2. 维修检查由维修人员负责。每次检修前，检查设备性能、存在 故障部位、故障原因。按工程部要求，填写检修记录表。对维 修的部位、更换的零部件、修理后的运行效果亦作好记录。保 证设备修理后正常运行，满足营业需要。
3. 巡视检查分别由领班、值班主管、工程部经理负责，根据责任 范围进行。各专业领班根据工程部规定的时间和检查内容，对 所分管的设备进行巡视检查。发现问题和故障隐患，及时排 除，作好记录。工程部经理、值班主管主要对重要部位重要设 备进行巡视检查，督促各班组维护好重要设备，确保设备正常 运行。
查明跳闸原因：如绝缘击穿、小动物等，方可送电
高压熔断器是否烧断
3）火灾应急处理原则 当发生火灾时：采取先救人，后灭火的方针 消防控制中心报火警
并立即将火灾情况信息反馈总台
总台立即报告总经理或当班主管，说明火灾情况
主管迅速赶赴火灾现场指挥
服务员引导客人疏散，同时救护伤员
当班总台服务员迅速通知保安
火灾应急处理 保安确认报警点，迅速携带灭火器赶到报警点，实施灭火 总经理或主管视情况决定是否报119
签字：
专业领班：
专业领班：
工程主管验收意见：
签字：
房间号码：
客房设备检修记录表
检查项目 设备状况 处理措施
门铃
日期： 备注 检查人
请勿打扰
取电开关
廊灯
吧台灯
电熨斗
电水壶
衣橱灯
床头柜控
制板
床头柜电
话
床头灯
落地灯
6. 定时检查。（1）配合餐厅、厨房、洗衣房淡旺季业务状况，对 电气、机械设备定时进行一次全面检查，每次检查做好记录， 并修理、更换已损坏或有故障的设备、保证营业需要。（2）客 房每天检查一间，包括客房的床头柜及接线盒、门铃、灯具、 插座等，每次检查做好记录，并修理、更换已损坏或有故障的 设备、保证营业需要。