植物色素的提取
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溶解度高，扩散 快， 溶解度低，扩散 慢，
二、实验方法步骤：
试剂与原理
提取色素
制滤纸条 划滤液细线 分离色素
SiO2 —充分研磨 CaHCO3—保护色素 无水乙醇 —溶解色素 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 层析液 ——不同色素扩散速度不同
关键：
滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液，色素带将不清晰
水蒸气蒸馏
压榨法
通过机械加压， 1.石灰水浸泡、漂洗 压榨出果皮中 2.压榨、过滤、静置 的芳香油 3.再次过滤
适用于柑橘、柠 檬等易焦糊原料 的提取
使芳香油溶解 在有机溶剂中，1.粉碎、干燥 有机溶剂萃取 蒸发溶剂后就 2.萃取、过滤 可获得芳香油 3.浓缩
适用范围广，要求 原料的颗粒要尽可 能细小，能充分浸 泡在有机溶液中
实验室操作过程： 鉴定的步骤
——纸层析法
比较颜色 的深浅， 是否出现 杂质的
量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察
A、D——标准样品B、 层析液不能 C——提取样品 超过基线
提取方法
实验原理 利用水蒸气将 挥发性较强的 芳香油携带出 来
方法步骤 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤
适用范围 适用于提取玫瑰 油、薄荷油等挥 发性强的芳香油
高中生物课件
-- 植 物 色 素 提 取
09级生物科学一班 陈芳珍
学号：292010104
课题 ： 胡萝卜素的提取
——萃取的方法
一.胡萝卜素
1、分子结构：
包含多个碳碳双键
α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素
——最主要的组成成分
2、理化性质：
1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定 2、不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A
萃取剂：
水溶性 萃取剂 ——乙醇、丙酮 水不溶性 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 萃取剂 苯、四氯化碳
几种水不溶性有机溶剂的沸点： 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳
90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃
影响萃取的因素：
萃取剂：性质和使用量
原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长
效果好
实验室操作过程： 萃取的步骤 制备好的 胡萝卜干粉
放入
萃取剂 石油醚
防止加热时 有机溶剂的挥发
圆底烧瓶
上部固定冷凝管 置于
温度高， 萃取的效率高
水浴装置
加热一段时间
移去酒精灯
冷却
过滤：得到圆底瓶的萃取液 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液
必修1：绿叶中色素的提取和分离
ຫໍສະໝຸດ Baidu一、实验原理：
1、提取：色素能溶解在 无水乙醇 2、分离：色素在 层析液 中的溶解度 不同 ， 扩散速度 不同 , 达到分离
方法 名称 水蒸气 蒸馏
压榨法
优点
局限性 水中蒸馏会导致某 些原料焦糊和有效 成分水解等问题
分离较为困难， 出油率相对较低 使用的有机溶剂处 理不当会影响芳香 油的质量
简单易行 便于分离
生产成本低易 保持原料原来 的结构和功能 出油率高， 易分离
有机溶 剂萃取
The end
谢 谢 观 赏
维生素A
3、应用：
直接用水服用 效果好吗？
医药用途：缺乏维生素A症、 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用 添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素
二、天然β－胡萝卜素的提取 1、工业方法：
植物中提取 ——胡萝卜含量最丰富 岩藻中提取 ——螺旋藻含量最丰富
利用微生物的 ——三孢布拉霉菌 发酵生产 2、实验室提取方法： 萃取法
二、实验方法步骤：
试剂与原理
提取色素
制滤纸条 划滤液细线 分离色素
SiO2 —充分研磨 CaHCO3—保护色素 无水乙醇 —溶解色素 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 层析液 ——不同色素扩散速度不同
关键：
滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液，色素带将不清晰
水蒸气蒸馏
压榨法
通过机械加压， 1.石灰水浸泡、漂洗 压榨出果皮中 2.压榨、过滤、静置 的芳香油 3.再次过滤
适用于柑橘、柠 檬等易焦糊原料 的提取
使芳香油溶解 在有机溶剂中，1.粉碎、干燥 有机溶剂萃取 蒸发溶剂后就 2.萃取、过滤 可获得芳香油 3.浓缩
适用范围广，要求 原料的颗粒要尽可 能细小，能充分浸 泡在有机溶液中
实验室操作过程： 鉴定的步骤
——纸层析法
比较颜色 的深浅， 是否出现 杂质的
量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察
A、D——标准样品B、 层析液不能 C——提取样品 超过基线
提取方法
实验原理 利用水蒸气将 挥发性较强的 芳香油携带出 来
方法步骤 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤
适用范围 适用于提取玫瑰 油、薄荷油等挥 发性强的芳香油
高中生物课件
-- 植 物 色 素 提 取
09级生物科学一班 陈芳珍
学号：292010104
课题 ： 胡萝卜素的提取
——萃取的方法
一.胡萝卜素
1、分子结构：
包含多个碳碳双键
α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素
——最主要的组成成分
2、理化性质：
1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定 2、不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A
萃取剂：
水溶性 萃取剂 ——乙醇、丙酮 水不溶性 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 萃取剂 苯、四氯化碳
几种水不溶性有机溶剂的沸点： 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳
90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃
影响萃取的因素：
萃取剂：性质和使用量
原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长
效果好
实验室操作过程： 萃取的步骤 制备好的 胡萝卜干粉
放入
萃取剂 石油醚
防止加热时 有机溶剂的挥发
圆底烧瓶
上部固定冷凝管 置于
温度高， 萃取的效率高
水浴装置
加热一段时间
移去酒精灯
冷却
过滤：得到圆底瓶的萃取液 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液
必修1：绿叶中色素的提取和分离
ຫໍສະໝຸດ Baidu一、实验原理：
1、提取：色素能溶解在 无水乙醇 2、分离：色素在 层析液 中的溶解度 不同 ， 扩散速度 不同 , 达到分离
方法 名称 水蒸气 蒸馏
压榨法
优点
局限性 水中蒸馏会导致某 些原料焦糊和有效 成分水解等问题
分离较为困难， 出油率相对较低 使用的有机溶剂处 理不当会影响芳香 油的质量
简单易行 便于分离
生产成本低易 保持原料原来 的结构和功能 出油率高， 易分离
有机溶 剂萃取
The end
谢 谢 观 赏
维生素A
3、应用：
直接用水服用 效果好吗？
医药用途：缺乏维生素A症、 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用 添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素
二、天然β－胡萝卜素的提取 1、工业方法：
植物中提取 ——胡萝卜含量最丰富 岩藻中提取 ——螺旋藻含量最丰富
利用微生物的 ——三孢布拉霉菌 发酵生产 2、实验室提取方法： 萃取法