我眼中的食品安全问题

我眼中的食品安全问题

“食品加工车间里垃圾遍地，污水横流。腐烂了的猪肉，被搓上苏打粉去除臭味；毒死的老鼠被一同铲进香肠搅拌机；洗过手的水被配置成调料；工人们在肉上走来走去，随地吐痰，播下成亿的肺核细菌……”这是厄普顿·辛莱克在小说《屠场》中所描述的场面。而这场面却如实地出现在中国记者的镜头中，印刻在中国百姓的脑海中。近几年来，从三聚氰胺奶粉，地沟油，苏丹红咸鸭蛋，反脂肪蛋糕，瘦肉精，染色馒头，毒生姜，兽药豆芽，回炉面包到牛肉膏，消毒矿泉水等等，中国的食品安全乱象让人触目惊心，匪夷所思。

据报道，上海制作“染色馒头”的工人，从不吃自己加工的馒头，称其严重损毁自身的健康。明知“染色馒头”危害大，为了经济利益，昧着良心日夜生产，殊不知在他们的餐桌上逃过了“染色馒头”却逃不过“地沟油”的魔爪：那些逃过“地沟油”的小贩却逃不过“瘦肉精”的侵入……虽然食品安全问题引发我的关注，但直至2012年春节，当“注胶虾”被曝光时，我惊讶地发现，原来食品安全问题与我密切相关。面对我喜欢的食物被冠以“注胶虾”的美名时，我承认我选择了望而止步。正因为每个人都不能幸免，所以我们必须关注食品安全问题。

食品安全乱象频出有诸多的方面：

一诚信缺失道德滑坡

在市场经济条件下，商家为追逐经济效应，不惜以诚信为代价，降低生产成本，精心打造“物美利多”的商品。曾经，双汇集团打出“十八道检验，十八个放心”的广告。如今，“十八道检验”道道落空，“十八个放心”个个让人怀疑。“双汇王中王”已淡出了人们的记忆，反被“瘦肉精”的噩梦所填充。面对层次不穷的食品安全事件，温家宝总理悲痛地指出“一个国家，如果没有国民素质的提高和道德的力量，绝不可能成为一个真正强大的国家，一个受人尊敬的国家。”有人戏谑地称，中国人的身体素质日益增强，一个人要受到毒牛奶，地沟油，染色面包等多方面的挑战，却仍旧顽强地或活着。无论生产者、销售者还是消费者，道德的警钟已敲响，诚信的号角呼唤我们的回归。

二多头监管问题重重

目前，我国采取分段监管和品种监管相结合的模式。而实际工作中却存在着监管边界不清，监管重复和空白并存等问题。例如，“毒豆芽”事件发生后，质检部门称他们只管食品加工环节，市场上出现的毒豆芽归工商部门管，工商部门称豆芽属初级农产品归农业部门管，而农业部门称自己无拘留资格，与此同时食品药品监督管理部门称，他们只负责检测饭店和食堂做好饭菜，真是四顶“大盖帽”竞管不了一根豆芽！总之，我国食品安全问题缺乏一个统一的机构来管理，而不是把它切成一环一环，而是对接并不是无缝的。

三无规矩不成方圆处罚过清

食品安全标准不统一，不完整或多种标准冲突，不仅困扰着执法者，也让守法的企业茫然无指，无规矩何成方圆？没有标尺，那什么衡量我们的行为？单纯的道德有些力不从心了。同时，在我国犯法成本低。例如，健美猪，每头话两元钱左右就能买到号称“通行证”的检疫合格等三大证明，再花上一百元打点检查站，在华十元钱就能得到一张“动物产品检疫合格证明”，有了这张证明，就可以一路绿灯打入销售市场。而这头猪的净利润不低于二三百元。而在美国，一个超市卖问题食品，消费者会把这个超市告得倾家荡产。

四以罚代刑威慑偏小

食品安全问题涉及的地域面积广，一个地方的销售问题，可能是再另一个地方生产出来的，监管部门受地域限制，而商贩流动性大。同时食品安全产业门槛低，分布散，规模小，从业人员素质参差不齐，食品行业市场无序竞争，恶意竞争现象较普遍等。

五媒体力量推波助澜

媒体报道在食品安全事件中起重要作用，然而，有的媒体一味地追求“抢眼球”的轰动效应，假新闻泛滥，内部报道失真，混淆关键词，趋于浅表面化，深度不足，深入和后续报道不足。食品安全事件报道密度频出，平衡报道不足易于引起公众恐慌心理。因而，我们也要清晰地看到：报道越多，不代表安全问题越严重。

1906年美国总统西奥多·罗斯福在看了揭露芝加哥食品加工厂的纪实小说后，恶心地把吃了一半的香肠“扔出窗外”。后来，罗斯福跟作者见面，推动通过《食品安全法》并创建了美国食品监督管理局前身。我国也于2009年颁布《食品安全法》，面对频发地食品安全事件，我有以下几点建议：

首先，对于国家，继续加强综合协调能力，强化各监管部门的工作。不仅要不断消除监管漏洞，而且要完善全程监管措施。同时要问责到位。建立强化信息收集，建立群众举报奖励机制，罚款与部门利益脱钩。

其次，对于生产者和销售者，要遵守市场经济规律，坚持诚信原则，加大科技投入，使用新技术新手段，提高经济效益，树立品牌形象。

最后，对于消费者，依法维持自身权益，与危害我们身心健康的行为作斗争，同时树立正确的消费观。