《饮食与延缓衰老》PPT课件

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遗传因素对寿命的影响
日本专家研究： 父母均长寿：儿子73.2%，女儿58.3% 父母均短：儿子52.4%，女儿28% 父长母短：儿子79%，女儿33% 父短母长：儿子38%，女儿40%
WHO：15%取决于遗传因素
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环境因素
不同国家人的寿命与经济水平、文化素质、风俗 习惯、医疗卫生条件、地理环境、气候等许多因 素有密切关系。
环境优美、温度适宜、青山绿水、空气清新、水 源洁净。
民风淳朴，居民热情友好、乐观向上、喜欢清净。
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饮食、营养因素
长寿地区的老人饮食结构：低热量、低脂 肪、低动物蛋白、多蔬菜。
长寿食品：奶类，羊牛蛋白质，粗粮，蔬 菜，豆制品，淀粉，鱼，水果，米酒。
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于田：爱吃玉米做的馕 ，喝茶
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长寿的两个主要原因：
1.公共卫生改进及预防医学的推广：20年↑
2.医学药物的进展：10年↑ 如：抗生素的发明、其他科技的研发
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发达国家人口的平均寿命已经超过76岁，而中国人的 平均寿命也已72岁。
然而，由于环境的恶化和生活节奏的加快，许多与年龄 老化相关的疾病明显增多；
形体也日渐衰颓。人至90岁则肾气焦枯。
近代调查表明：老年人肾虚型的比例高达77.4％，证明肾 虚是中医衰老学说中占有重要地位。
(2)气血阴阳的亏损或衰退形成衰老
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传统医学延缓衰老
山药
枸杞
补肾为主，健脾益气，养心宁神为辅，佐以祛风养血。
1. 抗衰老中药：
补（温）肾助阳药：以温肾为主
何首乌、熟地、山茱萸、肉桂、补骨脂、菟丝子、枸杞、五加皮、 女贞子、沙苑子等
补（益）气养阴药： 人参、刺五加、山药、党参、黄芪、白术、黄精、麦冬、天冬、茯
苓等
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2. 现代医学(modern medicine)
(1)自由基(free radical)学说
自由基是指在轨道上含有未成对电子的原子、原子团或分子。 H·、OH·、O2－ 自由基氧化蛋白质、脂肪或核酸→器官细胞老化、病变。
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人的寿命究竟有多长？
人的寿命是自身生长期的5～7倍，以人的生长期 约为20年计算：应100～140岁
以遗传学为依据，人体的大部分细胞从胚胎开始 分裂约50次，每次周期为2.4年，人的寿命应为 120岁
世界卫生组织：应为125～175岁 女性寿命一般比男性长4～10岁
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平均寿命
平均寿命是“平均期望寿命”的简称，它是寿命表上的 一个统计指标。寿命表是根据一定地区、一定时间阶段 人群的性别、年龄组死亡率计算出来的一种统计表。
中国：1949年前 35岁，目前为72岁，
男性：69
女性：73
日本：男性：79.19岁 女性：85.99岁
来自百度文库
美国：男性：74.8岁 女性：80.1岁
而且呈现出了明显的低龄化趋势。
肥胖、冠心病尤为突出，其中20％是40岁以下的年轻人。糖尿病 的发病年龄也提前到了35岁。
国内外的研究证明，我们的老化已经至少提前了10年
癌症
代谢综合症
老化退行性疾病（老年痴呆、白内障、青光眼、帕金森氏症等）
高血脂引起的疾病（动脉硬精化选、pp冠t 心病等）
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以日本为例：18世纪是35岁。
1953年：男50.6岁，女53.9岁。
1965年：男67.7岁，女72.9岁。
1997年：男76.57岁，女82.98岁。
1997年：男79.19岁 女85.99岁
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自然环境优美有益于身体健康，如世界著名的五 大长寿地区——前苏联的高加索、巴基斯坦的罕 萨、厄瓜多尔的卡理、中国的新疆的于田和广西 的巴马。
第三章 饮食与延缓衰老
一、衰老及延缓衰老（aging and antiaging ） 二、如何延缓衰老
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一、衰老及延缓衰老
衰老(senescence，aging)： 是人体的一种客观规律，当人体成年后，器官
和功能随着年龄的增长产生进行性的衰退，直至死 亡。
生存 衰老
死亡
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长寿是多数人追求的目标！
或称细胞年龄(cellular age)，是表达细胞生命的整
个过程，这种进程与细胞及整体人的寿命都有着密切的
相关性。
检测细胞染色体末端的端粒长度评估生物年龄
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延缓衰老(antiaging)：
应用各种手段或措施，提高生命效率（生存时间与生命 活力的总和），使衰老的进程能够得到延缓，达到健康 长寿的目的。
厄瓜多的玛利亚·卡普维娅，和卓別 林以及希特勒一样，都是1889年9月 出生。2006年8月27日去世，终年116 岁。
•美国田纳西州的伊莉萨白·伯登1890 年8月出生，于2006年12月11日去世， 终年116岁。
•曾先后被吉尼斯世界纪录确认为全球最长寿之人。
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世界上活的最长的是世界公认的有确凿的文件证明的、 有史以来的长寿冠军是一位法国女人詹妮·路易·卡门 (JeanneLouiseCalment)。
比尔卡班巴人喜欢吃豆类、玉米、香蕉、甘薯、大米、 芒果等。大多数人每周只精吃选p一pt 两次鸡或鱼等动物食品。15
日历年龄（chronological age）：
是根据宇宙中地球围绕太阳运行所产生的时空变化而 得出的累积性计数，也就是生命的自然延续段。
生物年龄(biological age)
更能准确反映 机体细胞老化的程度
人类最高的寿限是究竟是多少？据多数科学家研究认为， 至少应该在120岁以上。因此，预防早衰，延迟衰老， 已经成为现代预防医学面临的重要课题之一。
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(一) 国内外有关衰老理论
1. 传统医学(traditional medicine)
(1)衰老是人体脏腑的功能减退。(核心为肾、脾、心) 《黄帝内经》：女子35岁、男子40岁以后，肾气逐渐衰退，
巴马：经常吃玉米、茶油、南瓜、竹笋、白薯
外高加索：玉米面做的面包和粥。每天至少喝两杯牛奶、 三四杯酸奶，喝时还要放葱、芹菜等。此外，当地人还 常吃菠菜、豆角、韭菜、白菜、洋葱、红辣椒以及当地 产的无花果。他们不喝咖啡，主要喝当地产的“格鲁吉 亚茶”。
罕萨人喜欢吃粗制面粉、奶制品、水果、青菜、薯类、 芝麻等。