山茶油的药理活性及专利应用_李宁

第41卷第10期2013年5月广州化工

Guangzhou Chemical Industry Vol.41No.10May.2013

山茶油的药理活性及专利应用

李

宁，贺均林，王

敏

（南宁市化工研究设计院，广西

南宁530022）

摘

要：介绍了山茶油和其他几种食用油的化学成分及摄入量对身体健康的影响情况，概括了近几年关于山茶油抗氧化、

抗菌、抗肿瘤以及降血脂、降血糖等药理活性研究的文献报导，同时对几项专利技术的临床应用药理活性情况进行概括，对其发展前景进行展望。

关键词：山茶油；抗氧化；抗肿瘤；药理活性；专利中图分类号：TQ645.1

文献标识码：B

文章编号：1001－9677（2013）10－0030－04

通讯作者：李宁（1983－），女，本科，工程师，应用化学。

The Pharmacological Activities of Camellia Oil and Patent Application

LI Ning ，HE Jun －lin ，WANG Min

（Nanning Chemical Ｒesearch and Design Institute ，Guangxi Nanning 530022，China ）

Abstract ：The chemical compositions of camellia oil and some kinds of edible oil and the effect cases of acceptable daily intake to body health were introduced.The literature reports of the pharmacological activities of camellia oil in antioxidation ，antibacterium ，anti －tumor ，crimson blood fat and blood sugar in recent years were summarized.The clinical effect of pharma-cological activities about the several patent technologies was reviewed and the developing outlook was proposed.

Key words ：camellia oil ；antioxidant ；anti －tumor ；pharmacological activities ；patents

山茶油是世界四大木本食用油脂之一，是从油茶中经压榨和浸出法制取的高档食用油脂，其油酸和亚油酸（不饱和脂肪酸）含量高达80%以上，比橄榄油的含量还要高，被誉为“东方橄榄油”，并被联合国粮农组织推荐为健康食品［1］。从茶籽中经压榨或浸出的物质秦时称甘醪膏汤，汉末称膏汤枳壳茶，唐代始称油茶，沿用至今。闽东一带的茶油，历史上主要用作照明燃料和素食用油，另外也用于皮外伤、幼儿保健、胃炎、毒虫叮咬引起的疮或疮疹等诸多病的药用，成为闽东地区村民的家庭常用药。《本草纲目》记载：“茶油性偏凉，有凉血、止血之功效，清热、解毒，主治肝血亏损、驱虫、益肠胃、明目”。《农息居饮食谱》记载：“茶油润燥、清热、息风和利头目”。清代赵学敏《本草纲目拾遗》有“茶油润肠、清胃和解毒杀菌”。现代据中医科学论述，茶油性平，能降低人体中的胆固醇、血浆纤蛋白、血糖度，经常食用对高血压、心血管、脑血管、肥胖症等疾病有明显的食疗作用；茶油精制后在医药上可用来作为注射用油［2］；在化工、轻工行业，山茶油可作为生产助剂和表面活性剂的原料［3］；茶油还是天然的、氧化稳定性好的植物油，在精制过程又可把酸价抑制的非常低，所以是最适合做化妆品的油［3］。由此可见，油茶在国内外都有着广阔的市场，发展潜力很大。本文对山茶油成分分析、临床应用和专利研究最新进展加以综述，以期为山茶油进一步利用提供参考借鉴。

1山茶油的化学成分分析

山茶油为无色或淡黄色的油状液体，属于不干性油，是山茶籽的主要成分，不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂，约占山茶籽干重的25% 35%。茶油的保健作用主要体现

在“不聚脂”上，食用后易被人体吸收、消化，这得益于不饱和脂肪酸含量高。李莉等［4］采用超临界二氧化碳萃取后GC /MS 分析了茶籽油中脂肪酸的组成，共鉴定出4种脂肪酸，油茶籽油富含人体必需脂肪酸－亚油酸（10.6%）和油酸（63.0%），总不饱和脂肪酸含量高达73.6%；刘云等［5］从怒江山茶籽油中除了采用气相色谱检测出李莉文献中的成分，还采用等离子体发射光谱法测出油中富含硫、磷、钾、铁、锌等矿质元素，其含量均高于白花油茶籽油；国家粮食局的龙伶俐等［6］分析了采自我国油茶籽主产地95个油荼籽和87个成品油茶籽油样品的特征成分，现行GB 11765－2003（油茶籽油）国家标准的特征指标中脂肪酸只有3个，根据分析结果建议在准备修订的标准中将脂肪酸增加到9个，包括棕榈酸、硬脂

酸、油酸、亚油酸、棕榈油酸、亚麻酸、花生酸、花生－烯酸、二十四碳酸，以使修订后的油茶籽油国家标准符合我国油茶籽油品质现状。另有文献报道了常用的14种植物油脂中的脂肪酸成分，对其进行定性和定量比较，发现在食用性植物油脂中，橄榄油、豆油、葵花油、芝麻油、玉米胚油中单不饱和脂肪酸含量都在68%以上；花生油中单不饱和脂肪酸占48.98%；饱和脂肪酸的含量在16.19% 28.94%不等；多不饱和脂肪酸以花生油最多，达到27.34%。在功能性的植物油脂中，茶籽油、山茶籽油、核桃油、沙棘油、红花油、月见草油中单不饱和脂肪酸含量都在62%以上，五味子油中，单不饱和脂肪酸只有1.46%；饱和脂肪酸的含量从6.68% 29.86%不等；多不饱和脂肪酸含量以五味子油最多，达到56.33%，其它油脂中的多不饱和脂肪酸都在2%以下。不同品种油的脂肪酸含量见表1。