家蚕幼虫综合利用研究现状及展望

物质 ， 其中 １ 脱氧野尻霉索（ Ｎ ） 黄酮类化合 一 Ｄ Ｊ， 物、 蚕素 （ Ｔ Ｈ） 蜕 皮激 索 （ Ｐｒ ， ＭＨ） 三 碘 甲腺 原氨 、
酸 （ ３ 起到 降血 糖 作 用 ， 一亚 麻 酸 等 不饱 和脂 ＇） Ｉ
控 制糖尿 病 ， 本 草 纲 目》 载 的 “ 丝 汤 ， 消 《 记 巢 疗
功能 活性成 分和药 理作用 － １ 引。因此 ， 开发 家蚕 的
同时 ， 也不 断地 对桑 叶 中各 种 营养 成 分 进行 转 化
和积 累 。
食 用 价值和 药用价 值有 着广 阔 的前景 。
１ 蚕 食用 、 药用开 发 的依 据
１ １ 历史传 统 ．
家蚕幼 虫体 干 物 的 主要 成 分 是蛋 白质 ， 龄 各
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综
述 ・
北方蚕 ２１， （） 业 ００３ １ １
家蚕 幼 虫 综 合 利 用研 究 现 状及 展 望
李 勇 孙 波 胡兴明
４０７ ） ３０ ０ 、 Ｈ、３ 黄 酮类化合物等 多种 药理 Ｍ Ｔ、 （ 湖北省农业科学院经济作物研 究所 ， 武汉 摘 要 家蚕 由于富含 高蛋 白质 ， 和人体所需的 多种氨 基酸及 Ｄ Ｊ嗍 Ｎ、
在亚洲 的许多 国家 ， 非洲 、 美洲 甚至 欧洲都 北 有食 用 昆虫 的习惯 。我 国长 期 以来 的习惯 和各地 的食 虫 习俗 ， 蚕 就是 其 中很 重 要 的一 种 。家蚕 家 起 源于我 国 ， 是公认 的保健 和滋 补食疗 珍 品 ， 自古
以来 ， 国就有 食 用蚕 的记 载 。早 在 汉 代 就用 蚕 我
发具 有许 多优势 ， 饲养容 易 、 如 繁殖 快 、 育快 ； 发 蚕 与 人没有 交叉感 染 的疾病 ； 为有利 的是 ， 卵浸 尤 蚕 酸 孵化法 和人 工饲 料工厂 化 饲养方 法 的建立 能够
物扔掉 ， 但李时珍的《 本革纲 目》 上面记载雄蚕蛾 （ 气味） 、 ， 咸 湿 有小毒 ， 主治益精气 、 累气 、 治 烫火
平均 达 ６ ％ 。其 次是 可溶 性无 氮物 占 １ ． ％ （ ３ ６ ８ 其 中包 括碳水 化合 物 ９ １ ） 粗脂 肪 占 １ ． ％ 。并 ．％ ， ２７
富含 人体所 需 的各 种 氨 基 酸 和矿 物 元 素 ， 食用 价 值 较 高 。家蚕幼 虫体 具有 降血糖 、 降血 脂 、 护肝等 作用 ， 其作 用 的药理 学 基 础 是 内富含 有 多 种 活性
家蚕 食品 药 品
活性物质， 而受到越来越 多人的 关注 。简述 了当前 家蚕幼 虫在食 品 、 药品 中的应 用开发现状及存在的 问题。
关 键词
家蚕是对人类 经济 发展 贡献最 大的昆虫 ， ５０ ００多 年来我们 一直 把 缫 丝织 绸 作 为 唯一 目的 ， 但 随着科 技 的发 展 ， 幼 虫 和 蚕 蛹 作 为食 品 蛋 白 蚕 质 源得到 了很好 的开 发和 利用 。蚕 儿作 为食 品开
伤 等 ］ 。这 些经 典 文 献 是 我 国人 民 在 几 千 年 利 用 家蚕 昆虫过 程 中 的智 慧 结 晶 ， 时也 对 我 们挖 同
掘 和开发 家 蚕食用 、 药用 价 值 提 供 了强 有 力 的依
据。
１２ 营养及药 用成 份分 析 ．
保 证蚕 随时孵 化 、 养 和繁殖 ， 足企业 持续 生产 饲 满
效 、 毒 的抗 菌、 病毒 和抗癌新 药 。 低 抗
２ ２ 白僵 蚕 ．
家蚕 幼虫感染 白僵菌 后 形成 僵 蚕 ， 僵蚕 具有 抗 惊厥 、 静 、 镇 降胆 固醇 、 凝 和抗 血 栓 等 作用 。 抗 殷 志琦等 人对僵 蚕 的化 学成 分 进行 了研究 ； 僵蚕 氯仿 提取部分 是抗惊厥 活性部位 。僵 蚕还有抑制 癌 细胞 呼 吸的作 用 ； 幼虫 还 可 以用 于 治疗 慢性 蚕 迁延性 肝炎 ； 中医用蚕蜕 （ 幼 虫 的蜕 皮 ） 治疗 蚕 来 崩漏 、 下 、 带 痢疾 和吐血等 ｕ 引。 ２３ 在 生物工程 上作 为表达 外源蛋 白的宿 主 ． 昆虫 杆状病 毒系 统是 上 世纪 ８ ０年 代 发展起
肪 酸起 到调节 血脂 作 用 ， 富 的 氨基 酸组 成起 到 丰
护肝 作用 引。
渴” 被称为千古奇方。《 齐民要术》 本草纲 目》 和《
上 面都记载 了家 蚕 食 用 和药 用 功 能 ， 主治 小 儿 如
１３ 动物 模型 的安全 性和药 理 学分 析 ． 蚕 幼虫 干粉进行 小 鼠添食 试验 表 明蚕粉对小 鼠的生长 发育 、 繁殖 和后代 的生 长无 不 良影响 ， 未 发现 任何 副作 用 ； 添食 后 可 以显 著 降低 小 鼠的食
通讯作者 ： 胡兴明（ ９ ３ ） 男 ， １６ 一 ， 研究员 ， 硕士生导师。
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・ 综
述 ・
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后血糖水平 ， 高小 鼠的抗 疲 劳和耐 力 。蚕幼 提 虫干粉通过 抑制 动物 体 内 一糖苷 酶 活性 ， 制 抑 糖 的合 成 ， 降低 饮食后体 内的血糖水 平 ， 到控 制 达 病情 的 目的。同 时 ， 人 的 临床试 验结 果初 步 表 病
物 质 的消化 、 收来 满 足 自身生 长 和 活 动需 要 的 吸
物利 用 ， 与粮 棉 油生 产 争 耕 地 。此 外 ， 幼 虫 、 不 蚕 蚕 蛹 、 蛾 和蚕 沙都 是传 统 的 中药材 ， 医书对 其 蚕 古 药 性 有很多 记载 ， 代 医 学更 加 科 学 地 揭示 了其 现
的原料 要求 ， 而其它 昆虫 受环 境条 件 的调控 ， 年 全 只能在 特定 时间段 内生 长 发 育 ； 蛹 蚕 蛾作 为 废 蚕
家 蚕是 以桑 叶为 主要 天然 饲 料 的 ， 们 从 桑 它 叶 中摄 取维 持身体 机 能和成 长所必 需 的各种 营养 物质 ， 主要 包 括 蛋 白质 、 水 化 合 物 、 质 、 生 碳 脂 维 素 、 机盐 和水 分 等 。家 蚕 在对 桑 叶 中各种 营 养 无
瘠 热 ， 消 咳。 自僵 蚕在 医疗 上独 具功效 ， 驱 消瘦 可 风解 痛 、 痰 散 结 ， 以 治 疗 高 血 脂 、 尿 病 、 化 用 糖 中
风、 失音 、 毒等 。雄 蚕蛾 一般 在交 配后就 作为废 丹
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收稿 日 ： １￣１ ４ 期 ２ ０ － ０ ０
作者简介 ： 李 勇（ ９ Ｏ ） 男 ， １８ 一 ， 研究 实习员 。