《酒店英语》课程教学大纲

《酒店英语》教学大纲

课程名称：酒店英语

课程类型：职业基础课

总学时：60 讲课学时：58

适用对象：旅游管理、酒店管理专业

一、课程的性质与任务

课程性质

《酒店英语》是高等职业技术学院旅游管理和酒店管理专业的一门专业基础课，是旅游管理、酒店管理学科体系的重要组成部分。

课程任务

本课程适应我国旅游业尤其是酒店业持续发展的需要，旨在提高学生英语交际能力，从而培养业务精通、英语熟练、全面发展的酒店初、中级管理人才。《酒店英语》是在学生学习了酒店管理专业相关专业基础课程和公共英语基础课的基础上开设的，在学生已经具有了较好的英语基础上，加强专业英语的学习，从而全面提高了学生的专业英语听说读写技能和酒店管理英语表达，为学生进行毕业实习作最后的提高和准备。

前导课程

后续课程

二、教学基本要求

学习该课程应具有大学一年级英语水平，就已掌握基本的语音、语法和词汇知识，已在听、说、读、写等方面受过基本训练。通过学习学生应达到如下要求：

1、了解当前国际酒店业的前沿动态、发展趋势以及常用英语词汇；

2、理解旅游行业中各要素的相互关系，能用英语进行基本的讲解、辩论；

3、掌握具体服务部门中的常用英语表达和惯用语，能较流畅地与用英语交谈、沟通。

三、课程内容

Unit 1 Room Reservation 客房预定（4学时）

教学内容

1、How to receive room reservations 怎样接待客房预订

2、How to confirm room reservations 怎样确定客房预订

3、How to make a phone call for room reservations 怎样电话客房预订

教学要求

掌握接待客房预订、确定客房预订和电话客房预订的基本用语。

教学重点

Useful Drills

教学难点

四种疑问基本句型

Unit 2 Reception 接待（4学时）

教学内容

1、How to receive guests at the airport. 如何在机场迎接客人

2、How to offer special bell service for guests. 如何提供客人专项应接服务

3、How to receive guests in front of the lobby door. 如何接待客人入住酒店

教学要求

掌握机场迎接客人、提供客人专项应接服务和接待客人入住酒店的基本用语。

教学重点

Useful Drills

教学难点

1、Asking Information And Pointing the Way；

2、How to Ask the Guest to Have a Wait.

Unit 3 Bell Service 应接服务（4学时）

教学内容

1、How to make a registration 如何进行登记

2、How to receive a guest with a reservation 如何接待有预订客人

3、How to receive a walk in guest 如何接待临时入住客人

教学要求

掌握进行登记、接待有预订客人和接待临时入住客人的基本用语

教学重点

Useful Drills

教学难点

1、Greeting；

2、Affirmative Responses;

3、Saying Goodbye.

Unit 4 Information 问讯服务（4学时）

教学内容

1、How to receive a visitor with an appointment with the guest. 如何提供会客服务

2、How to give directions to the guest. 如何给客人提供外出指导

3、How to take a message for the guest. 如何代客留言

教学要求

掌握提供会客服务、给客人提供外出指导和代客留言的基本用语

教学重点

Useful Drills

教学难点

1、当客人的英语难以理解时；

2、客人对自己说“Thank you”时的回答用语；

3、交给客人某些东西时的用语。

Unit 5 Showing Room 客房迎宾服务（4学时）

教学内容

1、How to introduce the room facilities 如何介绍房间设施

2、How to store luggage 如何寄存行李服务

教学要求

掌握介绍房间设施和寄存行李服务的基本用语

教学重点

Useful Drills

教学难点

客房迎宾英语学习的注意事项。

Unit 6 Room Cleaning 清理房间（4学时）

教学内容

1、How to clean a room 如何为顾客清理房间

2、How to make up the room 如何为顾客整理房间

教学要求

掌握为顾客清理房间和为顾客整理房间的基本用语

教学重点

Useful Drills

教学难点

1、淡季的清理顺序；

2、旺季的清理顺序。

Unit 7 Laundry Service 洗衣服务（4学时）

教学内容

1、How to explain laundry 如何介绍洗衣服务

2、How to deal with mixed up laundry 如何处理送衣错误

教学要求

掌握介绍洗衣服务和处理送衣错误的基本用语

教学重点

Useful Drills

教学难点

洗衣服务表范例

Unit 8 Providing Information 提供信息（4学时）

教学内容

1、How to give directions to guests 如何为客人提供外出指导

2、How to give information about sightseeing 如何为客人提供观光指导

教学要求

掌握为客人提供外出指导和为客人提供观光指导的基本用语

教学重点

Useful Drills

教学难点

1、Name of Hotel’s Departments;

2、关于Excuse me 的回答。

Unit 9 At the Recreation Center 康乐中心服务（4学时）

教学内容

1、How to introduce health and recreation services 如何介绍康乐服务

2、How to respond to your guest’s request 如何满足客人需求

教学要求

掌握介绍康乐服务和满足客人需求的基本用语

教学重点

Useful Drills

教学难点

1、表示明白和不明白的语句；

2、表示同意和不同意的语句。

Unit 10 Complaints 处理投诉（4学时）

教学内容

1、How to receive guests who approach you with complaints 如何接待投诉客人