第3节细胞呼吸的原理和应用(第1课时)

便3胞.在于分酵裂密母提封菌供发在充酵无足时氧的条动，件力酵。下母分菌解将有机有物机产物生转酒化精。为 酒精对它自身有什么意义？
3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对 它自身有什么意义？
密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时， 能为自己的生命活动提供少量能量。
呼吸作用的实质
细胞呼吸的实质是细胞内的有机物氧化分解， 并释放能量。
结构：单细胞 真核生物
酵母菌 营养：异养 生殖方式：出芽生殖 细胞呼吸方式： 兼性厌氧型
第3节 细胞呼吸的原理和应用
问题探讨
1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气， 有的却需要密封？
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科学方法 对比实验
设置两个或两个以上的实验组，通过 对结果的比较分析，来探究某种因素 对实验对象的影响，这样的实验叫作 对比实验，也叫相互对照实验。
根据实验需要，理清实验步骤 设计实验
1.酵母菌培养液的配制 2.检测CO2的产生 3.检测酒精的产生
探究酵母菌细胞呼吸的方式
进行实验
探究酵母菌细胞呼吸的方式
实验结果
条件 澄清石灰水/出现时间
有氧
变混浊/快
无氧
变混浊/慢
重铬酸钾 无变化
出现灰绿色
探究酵母菌细胞呼吸的方式
得出结论
1.在有氧条件下，通过细胞呼吸产生 大量的二氧化碳和水 2.在无氧条件下，通过细胞呼吸产生 酒精，还产生少量的二氧化碳。
探究酵母菌细胞呼吸的方式
提出问题
酒精、CO2是酵母菌在（有氧/无氧）条件下产生的？
作出假设
有氧
CO2
无氧
酒精
探究酵母菌细胞呼吸的方式
明确实验目的，科学设计实验 设计实验
自变量 因变量
有氧或无氧环境（通入氧气 或密闭）
产物的区别
无关变量
温度、葡萄糖溶液浓度、 酵母菌活性等
源自文库
探究酵母菌细胞呼吸的方式
探究酵母菌细胞呼吸的方式
实验原理
1.酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存。 2.CO2可使澄清的石灰石变混浊，也可以是溴麝香 草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄。 3.橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与乙醇（俗称 酒精）发生化学反应，变成灰绿色。
探究酵母菌细胞呼吸的方式
材料准备
器材：像皮球（或气泵）、锥形瓶、试管、烧杯、 量筒、漏斗、纱布、天平 试剂：酵母菌、葡萄糖、NaOH、澄清石灰水、酸 性重铬酸钾溶液、溴麝香草酚蓝溶液、蒸馏水