细胞呼吸原理的应用

家庭小任务：1.完成检测试题2.回家制作 酸奶 和米酒3.调查食醋生产流程
再 见！
(3)“锄禾日当午，汗滴禾下土”，中耕松土的 作用是什么？
增加土壤中的空气，增强根细胞的呼吸作用，有利于根对 营养元素的吸收
土壤板结后，空气供应不足，影响根系生长、营养 物质吸收，需要及时松土透气。
(4).温室大棚为什么夜间要适当降低温度？
细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少。因此，要设法 减少细胞呼吸，尽可能减少有机物的消耗。 粮食储存：低温、低氧、干燥 水果蔬菜保鲜：低温（零上）、低氧、中等湿度
第四章 光合作用和细胞呼吸
第三节 细胞呼吸原理的应用
安岳中学 杨琼
设置情景：炎热的夏季，好想来份糖
醋凉面＋酸奶，这酸辣爽不敢相信！
那么请问这里的醋和酸奶是怎么生产出来 的？运用了什么样的生物学原理呢？
细胞呼吸
有氧呼吸（产物：H2O，CO2） 无氧呼吸 酒精发酵：CO2和酒精
乳酸发酵：乳酸
任务一：归纳细胞呼吸的物质和能量变化
请同学们迅速完成学案上细胞呼 吸的填空，填完后举手示意！
导学案以及答案
任务二：有氧呼吸与无氧呼吸的比较
项目
类型 有氧呼吸
无氧呼吸
条件
需氧、酶等
不需氧、需酶
场所
区 别
产物
细胞质基质、线 粒体（主要）
二氧化碳和水 氧化彻底
细胞质基质
酒精、二氧 化碳或乳酸 氧化不彻底
释量
较多
较少
联系
①都分解有机物、释放能量
(5)为何剧烈运动 肌肉酸痛？
剧烈运动，肌肉细胞供氧不足，导致无氧呼吸产生乳酸， 使肌肉酸痛
提倡慢跑，防止剧烈运动，肌细胞无氧呼吸产生乳酸
利用乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、谷氨酸棒状 杆菌等发酵，生产酸奶、醋、酒、味精等
释疑：酸奶制作流程 纯牛奶+白砂糖+少许乳酸杆菌粉→搅拌 均匀放入酸奶机→6~8h后即可发酵成功
4.讨论：
(1).酿酒为什么要先通气后密封？
通气是增强酵母菌有氧呼吸，促进酵母菌繁殖，密 封是为了造成缺氧环境，促进酵母菌进行无氧呼吸
(2).为何包扎伤口 ，要用透气纱布或“创可贴 ”等敷料？
通气情况下，可以防止百度文库氧菌的繁殖
较深的伤口里缺少氧气，破伤风芽孢杆菌适合在 这种环境中生存并大量繁殖。所以，伤口较深或 被锈钉扎伤后，患者应及时请医生处理。
②两者第一阶段相同即都将葡萄糖分解成 丙酮酸（糖酵解）
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1.农业生产上 (1)原理：适当增强 细胞呼吸 ，以促进作物的 生长发育 。 (2)实例：水稻生产中适时露田和晒田。 2.粮食储藏上 (1)原理：降低温度 和保持 干燥 ，抑制 细胞呼吸，延长保存期限。 (2)实例：稻谷等种子的含水量不能过高，以防过强的细胞呼吸释放的 热量和水导致种子霉变。 3.果蔬储藏上 (1)原理：降低 氧浓度或温度 ，抑制 细胞呼吸 ，减少 有机物 的消耗。 (2)实例：在0～1 ℃条件下储藏苹果、柑橘等果实。