现代厨房必备的15种调味品和食物清单

美食知识

现代家庭的厨房里应该准备哪些调味品和食物，才能游刃有余地做出美味又健康的家常菜呢?多位营养专家总结了15种现代厨房必备的调味品和食物清单——

1.初榨橄榄油

美国著名厨师哈里〃诺维特认为，初榨橄榄油是现代家庭厨房的健康之选。初榨橄榄油的使用方法非常简单，菜肴做好以后直接淋在上面就可以了，比如蒸鱼或面条等都可以。

注意：炒菜和油炸时最好不要使用橄榄油，因为高温会破坏橄榄油的保健作用，浪费。

2.脱脂酸奶：

美国营养专家梅丽莎指出，每100克脱脂酸奶仅含100千卡的热量，它是蛋黄酱、沙拉和奶油的最佳替代品。

3.蜂蜜：

美国营养师珍娜博士表示，蜂蜜是一种保质期可长达多年的“多功能甜味剂”，同时它还具有解酒和缓解咳嗽等多种保健功效。

4.豆类：

营养专家吉娜表示，豆类富含蛋白质和膳食纤维素，比如鹰嘴豆、黑豆和黄豆等都是不错的选择。

5.鸡蛋：

维克泽莱克认为早餐最好吃一个鸡蛋，吃鸡蛋的方法可多样化，但以水煮鸡蛋最好。

6.海盐：

海盐的矿物质含量比普通食盐更高。

7.番茄酱：

番茄酱低热低脂，食用方便，可随时拿来增添食物鲜香味。

更重要的是，与西红柿一样，番茄酱富含抗癌物质番茄红素。

8.香蕉：

香蕉经济实用且全年皆宜，可代替白糖加入奶昔和酸奶中。

9.黑巧克力：

黑巧克力富含可抵抗疾病的多酚类物质，疲惫时还能帮你迅速恢复到正常状态。

10.大蒜：

大蒜是最为常见的便捷调味品，不含任何不健康脂肪和加工成分。可以快速去皮切碎添加到汤品、炖肉或炒菜中去。

11.冻虾：

虾类含大量蛋白质且热量较低，几乎无脂肪，将鲜虾去皮去虾线洗净后冷冻，烹调食用更方便。

12.芥末：

芥末富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黄，可加入沙拉酱、调味酱、泡菜和肉类食品等食物中。

13.香醋：

布拉多克博士认为香醋有助于扩张血管，改善血流且有益心脏健康。

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14.燕麦片：

霍莫尔克认为燕麦有助于降低胆固醇，早上吃一碗燕麦片粥可以增强饱腹感，控制食欲。燕麦也可与牛奶搭配食用。

15.高汤：

美国注册营养师埃里森博士表示，1杯高汤含5克蛋白质，但仅含38千卡热量。可将高汤分成小份冷冻在冰箱中，随时取出，加入蔬菜等食物中。

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最后，在食品卫生上也要做足功夫，消费者在外面吃东西，最怕吃到不干净的食品，夏季更是如此。一个能给消费者带来良好卫生印象的特色小吃店，其生意往往会更好。

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