(完整版)生物化学常用专业术语中英文对照汇编手册

绪论（prelude）

生物化学biochemistry 无机离子inorganic

生物分子biomolecular 糖carbohydrate

脂lipid

核酸nucleic acid

蛋白质protein

维生素vitamin

酶enzyme

辅酶coenzyme 激素hormone

核苷酸nucleotide

氨基酸amino acid 葡萄糖glucose

单糖monosaccharide 双糖disaccharide

脂肪酸fatty acid

克隆技术cloning

克隆clone

糖类（carbohydrate）

糖carbohydrate/saccharide

糖生物学glycobiology

醛糖aldose

酮糖ketose

单糖monosaccharide

寡/低聚糖oligosaccharide

二糖disaccharide

三糖trisaccharide

多糖polysaccharide

复合糖compoud/complex saccharide 链状结构chain structure

构型configuration

构象conformation

异构isomerism 对映体enanthiomer

果糖fructose

半乳糖galactose

甘露糖mannose

环状结构ring structure

异头物anomer

不对称碳原子asymmetric carbon atom 投影式Fischer式

透视式Haworth式

椅式构象chain form

船式构象boat form

旋光性optical activity

比旋光度specific rotation

变旋性mutarotation

甜度sweetness

半缩醛hemiacetal

醛糖酸aldonic acid

还原糖reducing sugar

醛糖二酸aldaric acid

糖醛酸uronic acid

糖苷glycoside

糖脎osazone/phenylosazone 糠醛furfural

蒽酮anthrone

N-乙酰葡糖胺NAG

N-乙酰-胞壁酸NAM

蔗糖sucrose

麦芽糖maltose

乳糖lactose

淀粉starch

糖原glycogen

纤维素cellulose

壳多糖(几丁质)chitin

琼脂agar

支链淀粉amylopectin

直链淀粉amylose

肽聚糖peptidoglycan 粘肽mucopeptide

氨基糖肽glycoaminopeptide

磷壁酸teichoic acid

软骨素4-或6-硫chondroitin 4-or 6-sulfate,CS

脂多糖lipopolysaccharide

糖蛋白glycoprotein

透明质酸hyaluronic acid,HA

肝素heparin,HP

蛋白聚糖proteoglycan

硫酸皮肤素dermatan sulfate,DS

硫酸角质素keratan suIfate,KS

核心蛋白core protein

连接蛋白link protein

糖胺聚糖/粘多糖glycosaminoglycan/mucopolysaccharide 胞壁酸muramic acid

神经氨酸neuraminic acid

淀粉酶amylase

糊精odextrin

磷酸化酶phosphrylase

糖肽键glycopeptide linkag

脂质（lipid）

单脂simple lipid

复脂compound lipid 衍生脂质derived lipid 脂肪酸fatty acid,FA 饱和脂肪酸saturated FA

不饱和脂肪unsaturated FA

单不饱和脂肪酸monounsaturated FA 多不饱和脂肪酸polyunsaturated FA

乳化emulsification

微团micelle

离子型去污剂(乳化剂)ionic detergent 三脂triester

甘油glycerol

Sn命名法Stereospecific Numbering 酰基甘油acylglycerol

三酰甘油triacylglycerol,TG

甘油三脂triglyceride

命名法nomenclature

乙酰（化）值/价acetylation value

酸值/酸价acid value

加成反应addition reaction

碘值/碘价iodine number or value

皂化值saponification value

磷脂phospholipid

甘油磷酯glycerophospholipid

微囊vesicle 磷脂酶phospholipase

磷酸甘油脂phosphoglyceride

鞘氨醇sphingosine

鞘(氨醇)磷脂sphingomyelin

神经酰胺ceramide

鞘磷脂sphingomyelin

糖脂glucolipid/glycolipin

鞘糖脂glycosphingolipid

必需脂肪酸essential fatty acid

蜡wax

过氧化作用peroxidation

磷脂酰胆碱/卵磷脂lecithin

磷脂酰乙醇胺/脑磷脂cephalin 双磷脂酰甘油/心磷脂cardiolipin 萜terpene

类固醇/甾醇steroid

胆固醇cholesterol

蛋白质(protein)化学

蛋白质protein,pr

蛋白水解酶proteolytic enzyme 蛋白酶proteinase

胰蛋白酶trypsin

糜蛋白酶chymotrypsin

胃蛋白酶pepsin

嗜热菌蛋白酶themolysin 氨基酸amino acid,AA

等电点isoelectric point,pI

标准氨基酸standard amino acid 甘氨酸glycine,Gly,G

丙氨酸alanine,Ala,A

缬氨酸valine,Val,V

亮氨酸lucine,Leu,L