校园食品安全宣传知识PPT (24)
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培训周期：每年至少一次
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培训内容：食品安全知识、法律法 规等
培训效果：提高从业人员素质，保 障食品安全
学校食品安全保障措施
加强食品采购与储存管理
规范食品储存标准
确保食品新鲜、卫生、安全
建立严格的食品采购制度
定期检查库存，及时清理过 期食品
加强食品加工与制作管理
确保食品加工场所的卫生条件符 合规定，清洁消毒设施完善
食品添加剂：合理使用 食品添加剂，避免过量 使用对人体造成危害
食品采购：严格把关 食品采购，保证食品
安全质量
食品储存：合理规划食 品储存条件，避免食品
霉变、腐烂等情况
食品加工：加强食品 加工过程卫生管理， 避免交叉污染等情况
食品安全宣传：加强食 品安全宣传教育，提高 师生食品安全意识。
学校食品安全管理
食品加工人员需要持有有效的健 康证明和食品加工技能证书
食品加工过程中的温度、时间、 卫生等参数需要严格按照规定控 制
食品加工完成后需在规定温度下 保存，并确保食品的保质期
加强食品留样与检验管理
确定留样范围：对所有食品进行留样 做好留样记录：记录食品名称、生产日期等信息 检验检测：对留样食品进行定期检测 及时处理异常情况：发现异常情况及时上报并处理
学校食品安全管理制度与职责
制定食品安全制度
明确食品安全责任分工
定期开展食品安全自查自纠工作
严格执行食品采购、储存、加工、 供应等规定
学校食品安全检查与监督
定期进行食品 安全检查
监督食品供应 商
及时发现并纠正 食品安全问题
建立食品安全 管理制度
学校食品安全事故应急处理
学校食品安全教育PPT
进 食之前一定要防止 污染。
对食品加热时一定 要高温消毒，加热 一定要彻底。一定 要高温加热，彻底 消灭食物中的细菌。
食品安全
食物卫生的安全要求
67
8
9
10
讲究食品卫生，盛 放生熟食品的容器 及刀、菜板等都要 分开使用，防止生 食品污染熟食品。
不要长期食用含有 色素、香精、防腐 剂等食品添加剂的 食品。
食品安全
学校食品卫生安全教育
六三班
食品安全
食品安全
食物卫生的安全要求
12
3
4
5
不乱吃零食；不买、 不吃三无食品（无 生产地厂家、无生 产日期、无保质 期）；买食品时要 注意是否过了保质 期。
不要吃腐烂变质的 食物以及病死的牲 畜和家禽的肉、蛋、 奶等。
学会辨认有毒的食 物，如河豚、有毒 的蘑菇等。
不要吃发霉的甘蔗； 放在冰箱内的食物 遇停电变质，不要 食用。
不要购买流动摊贩 销售的食品。
防止误用工业盐做 菜。万一发现有人 有腹泻、腹痛、呕 吐等中毒现象应及 时上报，并送医药 院抢救。
谢谢观赏
对食品加热时一定 要高温消毒，加热 一定要彻底。一定 要高温加热，彻底 消灭食物中的细菌。
食品安全
食物卫生的安全要求
67
8
9
10
讲究食品卫生，盛 放生熟食品的容器 及刀、菜板等都要 分开使用，防止生 食品污染熟食品。
不要长期食用含有 色素、香精、防腐 剂等食品添加剂的 食品。
食品安全
学校食品卫生安全教育
六三班
食品安全
食品安全
食物卫生的安全要求
12
3
4
5
不乱吃零食；不买、 不吃三无食品（无 生产地厂家、无生 产日期、无保质 期）；买食品时要 注意是否过了保质 期。
不要吃腐烂变质的 食物以及病死的牲 畜和家禽的肉、蛋、 奶等。
学会辨认有毒的食 物，如河豚、有毒 的蘑菇等。
不要吃发霉的甘蔗； 放在冰箱内的食物 遇停电变质，不要 食用。
不要购买流动摊贩 销售的食品。
防止误用工业盐做 菜。万一发现有人 有腹泻、腹痛、呕 吐等中毒现象应及 时上报，并送医药 院抢救。
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学校《食品安全》PPT课件
美食与健康同在
哪些是你的最爱？
十大垃圾食品
你认为有哪 些 ？
油炸食品经常食用易导致肥胖；是导致高脂血 症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中， 往往产生大量的致癌物质。
2、腌制类食品
腌制食品在腌制过程中可产生大量的致癌物 质亚硝酸胺，高血压、鼻咽癌等的发病风险 大为增高。
3、加工类肉食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外 ，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还 有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造 成血压波动及肾功能损害。
是指食品无毒、无害，符合应 当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
一、怎样预防食物中毒呢？
1、养成良好的卫生习惯。 2、选择新鲜和安全的食品。 3、食品在食用前要彻底清洁。 4、尽量不吃剩饭菜。 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉 点），其中的霉菌毒素会引起中毒。 6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。 7、不到没有任何证照的小摊贩处购买食物。 8、饮用符合卫生要求的饮用水。 9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌 的侵袭。
8、果脯、话梅、蜜饯类食品
这类食物含有亚硝酸盐，可在人体内形成致癌物质亚硝 酸胺；香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；较高盐分可能导 致血压升高和肾脏负担加重。
9、冷冻甜点类
冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。因奶油含 量较高，易导致肥胖；因糖分含量高，可降低 食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
10、烧烤类
一些不能混吃的食物
同吃后脸或者身体会出现 浮肿,同时还会损伤眼睛
鸡蛋中黏液性蛋白 易和豆浆中的胰蛋 白酶结合，不易吸 收。
同食伤元气，出现 中毒症状。
哪些是你的最爱？
十大垃圾食品
你认为有哪 些 ？
油炸食品经常食用易导致肥胖；是导致高脂血 症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中， 往往产生大量的致癌物质。
2、腌制类食品
腌制食品在腌制过程中可产生大量的致癌物 质亚硝酸胺，高血压、鼻咽癌等的发病风险 大为增高。
3、加工类肉食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外 ，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还 有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造 成血压波动及肾功能损害。
是指食品无毒、无害，符合应 当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
一、怎样预防食物中毒呢？
1、养成良好的卫生习惯。 2、选择新鲜和安全的食品。 3、食品在食用前要彻底清洁。 4、尽量不吃剩饭菜。 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉 点），其中的霉菌毒素会引起中毒。 6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。 7、不到没有任何证照的小摊贩处购买食物。 8、饮用符合卫生要求的饮用水。 9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌 的侵袭。
8、果脯、话梅、蜜饯类食品
这类食物含有亚硝酸盐，可在人体内形成致癌物质亚硝 酸胺；香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；较高盐分可能导 致血压升高和肾脏负担加重。
9、冷冻甜点类
冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。因奶油含 量较高，易导致肥胖；因糖分含量高，可降低 食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
10、烧烤类
一些不能混吃的食物
同吃后脸或者身体会出现 浮肿,同时还会损伤眼睛
鸡蛋中黏液性蛋白 易和豆浆中的胰蛋 白酶结合，不易吸 收。
同食伤元气，出现 中毒症状。
学校食品安全知识ppt课件
家庭食品安全风险防范
指点家长如何在家中保证食品的卫生 安全，预防食物中毒等事件。
健康饮食习惯培养
引导家长培养孩子养成健康的饮食习 惯，共同关注孩子的成长。
食品安全信息交流
搭建平台，让家长、学校和相关部门 共同交流食品安全信息，形成协力。
THANKS
感谢观看
避免过量使用添加剂
严格遵守食品添加剂的使用规定，避免过量使用 。
3
关注过敏反应
如果学生有食品添加剂过敏反应，应立即停止使 用含有该添加剂的食品，并采取相应措施。
05
学校食品安全教育
学生食品安全知识教育
01
020304食品安全基本概念让学生了解食品安全的基本定 义、重要性以及与日常生活的
关系。
食品安全法律法规
食品安全事故应急处理
提高教职工应对食品安全事故的能力，掌握 应急处理措施。
食品安全操作规范
培训教职工如何规范操作，确保食品加工过 程中的卫生安全。
食品安全宣传教育技能
培养教职工如何有效地向学生传授食品安全 知识。
家长食品安全知识宣传
食品安全基本常识
向家长普及食品安全的基本常识，提 高家长对食品安全的重视。
重要性
学校食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，是学校管理的重要 组成部分。保证学校食品安全是维护社会稳定、推动教育事业健康发展的重要 保证。
学校食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
01
规定了食品生产经营者应当遵守的法律法规和标准，对违法行
为进行严厉打击。
《学校食品安全与营养健康管理规定》
食品污染的应急处理
食品污染的辨认
了解食品污染的症状，如食物变质、发霉、异味等。
校园食品安全班会课件(共59张PPT)
改食品安全隐患。
学校应该建立食品追溯体系，对 食品来源、加工、储存、销售等 环节进行记录，确保食品安全可
追溯。
倡导健康饮食，共建和谐校园
学校应该加强健康饮食宣传教 育，引导学生树立正确的饮食 观念，养成健康的饮食习惯。
学校应该提供多样化的食品选 择，满足不同口味、营养需求， 鼓励学生在校用餐，减少外出 就餐。
从案例中吸取的教训与改进措施
改进措施
教训总结：校园食品安全问 题不容忽视，必须加强监管
和自我保护意识。
01
02
03
加强食堂管理，严格遵守食 品卫生规定。
提高食品采购、储存、加工 等环节的卫生标准。
04
05
加强学生食品安全教育，提 高自我保护意识。
04
校园食品安全预防措施
食品采购与存储安全
采购安全
食品安全的重要性
食品安全是公共安全的重要组成部分 ，关系到广大人民群众的身体健康和 生命安全，关系到经济健康发展和社 会稳定，关系到政府和国家的形象。
校园食品安全的特殊意义
学生是未来的希望
学生是祖国的未来和希望，保障 他们的食品安全就是保障国家的 未来。
校园是密集场所
学校是人员密集场所，一旦发生 食品安全问题，后果不堪设想。
校园食品安全班会课 件(共59张ppt)
目录
• 校园食品安全概述 • 食品安全基本知识 • 校园食品安全案例分析 • 校园食品安全预防措施 • 个人食品安全素养提升 • 结语：共建校园食品安全环境
01
校园食品安全概述
食品安全定义与重要性
食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
学校应该建立食品追溯体系，对 食品来源、加工、储存、销售等 环节进行记录，确保食品安全可
追溯。
倡导健康饮食，共建和谐校园
学校应该加强健康饮食宣传教 育，引导学生树立正确的饮食 观念，养成健康的饮食习惯。
学校应该提供多样化的食品选 择，满足不同口味、营养需求， 鼓励学生在校用餐，减少外出 就餐。
从案例中吸取的教训与改进措施
改进措施
教训总结：校园食品安全问 题不容忽视，必须加强监管
和自我保护意识。
01
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加强食堂管理，严格遵守食 品卫生规定。
提高食品采购、储存、加工 等环节的卫生标准。
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加强学生食品安全教育，提 高自我保护意识。
04
校园食品安全预防措施
食品采购与存储安全
采购安全
食品安全的重要性
食品安全是公共安全的重要组成部分 ，关系到广大人民群众的身体健康和 生命安全，关系到经济健康发展和社 会稳定，关系到政府和国家的形象。
校园食品安全的特殊意义
学生是未来的希望
学生是祖国的未来和希望，保障 他们的食品安全就是保障国家的 未来。
校园是密集场所
学校是人员密集场所，一旦发生 食品安全问题，后果不堪设想。
校园食品安全班会课 件(共59张ppt)
目录
• 校园食品安全概述 • 食品安全基本知识 • 校园食品安全案例分析 • 校园食品安全预防措施 • 个人食品安全素养提升 • 结语：共建校园食品安全环境
01
校园食品安全概述
食品安全定义与重要性
食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
关注食品安全知识普及宣传PPT课件
视觉检查——用眼睛看
嗅觉检查——用鼻子闻
小知识
常用食品采购小知识
食品标签必须标注如下内容：
——食品名称、配料表、净含量及固型物含量——制造者的名称和地址——生产日期及保质期（保存期）——质量等级、产品标准编号以及特殊标注内容等。
常用食品采购小知识
谢谢你的观看
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
01
02
03
01
垃圾食品及其危害性
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
“垃圾”食品及其危害性
提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品
01
提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品
02
垃圾食品及其危害性
十大垃圾食品
第一：油炸食品
第二：腌制类食品
第三：加工类肉食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
垃圾食品及其危害性
十大垃圾食品
第四：饼干类食品
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
关注食品安全 共筑和谐校园
大气关注食品安全知识普及宣传PPT
主讲：xxx 时间：xx年x月x日
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
培养良好的食品安全习惯
嗅觉检查——用鼻子闻
小知识
常用食品采购小知识
食品标签必须标注如下内容：
——食品名称、配料表、净含量及固型物含量——制造者的名称和地址——生产日期及保质期（保存期）——质量等级、产品标准编号以及特殊标注内容等。
常用食品采购小知识
谢谢你的观看
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
01
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01
垃圾食品及其危害性
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
“垃圾”食品及其危害性
提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品
01
提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品
02
垃圾食品及其危害性
十大垃圾食品
第一：油炸食品
第二：腌制类食品
第三：加工类肉食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
垃圾食品及其危害性
十大垃圾食品
第四：饼干类食品
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
关注食品安全 共筑和谐校园
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主讲：xxx 时间：xx年x月x日
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
培养良好的食品安全习惯
安全饮食健康你我 课件(共27张PPT)小学生主题班会通用版食品安全
健康
9.五谷杂粮（稻谷，麦子，玉米） 10.豆类食品（豆腐，豆浆，大豆） 11.奶类食品（牛奶，奶粉） 12.水果（苹果，香蕉） 13.新鲜蔬菜（白菜，上海青，胡萝卜） 14.坚果（碧根果，巴达木，夏威夷果） 15.鱼虾（小龙虾，河虾，草鱼）
目录
01 安全健康饮食的重要 性
02 食品安全案例
03 食品安全小知识
02
食品安全案例
食品安全案例
案例一： 学生好奇误食桐子果伤害事件
2003年3月13日，某村镇小学的部分学生，晚饭后在学校操场边玩 耍，有学生来到桐子果树下，捡到落在地面的桐子果，剥开后吃果 仁，先后有47名学生捡吃了桐子果，数量3至10粒不等，晚上9点左 右，有学生出现恶心、呕吐、头晕的症状。经老师询问，有同学说 是吃了地上捡的桐子果，随后凡吃了桐子果的同学纷纷出现相同的 症状。后经卫生部门调查证实这是一起误食桐子果所导致的中毒事 件，共导致47人中毒。
我们是祖国未来 的花朵，一定要 注意饮食，健康 生活！
安全教育
感谢聆听
大家觉得健康饮食 应该怎么做呢？
食品安全卫生小口令
•食品安全真重要，病从口入危 害大。 •良好习惯要养成，食品挑选切 注意。 •三无食品莫食用，有害物质在 其中。 •过期食品切注意，吃了危害大 又大。
食品安全卫生小口令
•变质食品切分清，中毒机率高 又高。 •油炸腌制要少吃，健康危害正 面临。 •饮料冷饮要节制，损害牙齿的 健康。源自注意不能随意 捡野生果子吃
食品安全案例
案例二： 学生食用过期早餐奶中毒事件
安全
2020年4月19日上午，某市约20名中小学生在食用 学校配发的早餐奶后，出现胃部疼痛、呕吐等症 状，因出现食物中毒症状被送往医院治疗，大部 分症状较轻，有27人留院观察。经食药、卫生部 门调查，是因为学生食用过期早餐牛奶导致。
食品安全知识科普 (课件)(共27张PPT)小学生假期安全教育主题班会
(2)食品添加剂的品种、使用范围、用量；
(3)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求 ；
(4)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求 ；
什么是食品安全标准
(5)食品生产经营过程的卫生要求； (6)与食品安全有关的质量要求； (7)食品检验方法与规程； (8)其他需要制定为食品安全标准的内容。
第六，制作食品时，要做到生熟食品分开加工，生熟用具分开使用。
食品安全知识科普品安全问题涉及千家万户中每个人的身体健康和生命安全，已 经成为百姓关心、政府重视、社会关注的热点问题。通过介绍日常生活中遇到的食品安全、饮食卫生膳 食营养问题，以及有关部门查处的食品安全真实案例，让人们能够学习和了解重要的食品安全知识，掌 握预防食物中毒的方法，从而引导人们养成健康的饮食卫生习惯，提高人们的食品安全意识和能力，同 时鼓励人们参与到维护食品安全和社会健康的活动中来，健康消费、科学消费、安全消费，最大限度地 减少食物中毒的风险，为人们构建起健康安全的食品安全环境!
03、食物中毒
食物中毒
食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品 ，或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚 急性疾病。如果在用餐后4～10小时发生腹痛、腹泻、 呕吐等肠胃炎症状，共同用餐的人也出现类似症状，那 么初步怀疑是发生了食物中毒，这时一定要先到医院及 时就诊。
食物中毒的常见原因
02、食品安全
你了解食品安全的含义吗
我们经常在报纸、电视、网络上看到各种各样关于 食品安全的报道，但是食品安全的含义到底是什么呢?《食 品安全法》规定，食品安全是指食品无毒、无害，符合应 当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
什么是食品安全标准
(1)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽 药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定 ；
(3)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求 ；
(4)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求 ；
什么是食品安全标准
(5)食品生产经营过程的卫生要求； (6)与食品安全有关的质量要求； (7)食品检验方法与规程； (8)其他需要制定为食品安全标准的内容。
第六，制作食品时，要做到生熟食品分开加工，生熟用具分开使用。
食品安全知识科普品安全问题涉及千家万户中每个人的身体健康和生命安全，已 经成为百姓关心、政府重视、社会关注的热点问题。通过介绍日常生活中遇到的食品安全、饮食卫生膳 食营养问题，以及有关部门查处的食品安全真实案例，让人们能够学习和了解重要的食品安全知识，掌 握预防食物中毒的方法，从而引导人们养成健康的饮食卫生习惯，提高人们的食品安全意识和能力，同 时鼓励人们参与到维护食品安全和社会健康的活动中来，健康消费、科学消费、安全消费，最大限度地 减少食物中毒的风险，为人们构建起健康安全的食品安全环境!
03、食物中毒
食物中毒
食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品 ，或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚 急性疾病。如果在用餐后4～10小时发生腹痛、腹泻、 呕吐等肠胃炎症状，共同用餐的人也出现类似症状，那 么初步怀疑是发生了食物中毒，这时一定要先到医院及 时就诊。
食物中毒的常见原因
02、食品安全
你了解食品安全的含义吗
我们经常在报纸、电视、网络上看到各种各样关于 食品安全的报道，但是食品安全的含义到底是什么呢?《食 品安全法》规定，食品安全是指食品无毒、无害，符合应 当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
什么是食品安全标准
(1)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽 药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定 ；
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50%
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