农业标准化的形式与方法

畜 牧 业 标 准
内容
种植业产品质量分级 种植业产品包装、保鲜、贮藏、运输 种植业产品检验方法、验收规则 农作物田间栽培技术规程 肥料、农药安全使用规程 农机具操作规程及田间作业标准 病虫草鼠害综合防治 农田建设标准、基地认定办法 土壤普查标准
林业资源开发与保护 林产品质量分级 林产品包装、保鲜、贮藏、运输 林产品检验方法、验收规则 营林、造林标准 林业机械设备标准 病虫害综合防治
(四)农业超前标准的特性 1、某种农产品还没有大规模生产，但从技 术水平衡量，这种农产品已经体现为先进技 术的“带头”产品，针对这类产品规定出最佳 指标、规则和要求的标准就是农业超前标 准。
2、在农业标准有效期内，凡为保证其贯彻工作的 实施、组织与管理的更先进的新方法和形式，并规 定出相应指标、规则和要求的标准，也是农业超前 标准。
食用菌(香菇、平菇、金针菇、双孢蘑菇 农 、猴头菇、黑木耳、银耳、竹荪、草菇、 用 长根菇、鲍鱼菇等)栽培、采收、质量分级 微 、包装、保鲜、贮藏、运输 生 食用菌病虫害及其防治 物 农用微生物(植物用微生物、动物用微生 业 物——主要指疫苗，渔用微生物以及其他 标 微生物)检验方法 准 微生物肥料、农药安全使用规程
第三节 农业标准化的形式与方法 农业标准化的形式是农业标准化内容的
表现方式，是农业标准化过程的主要表现形 态。
农业标准化的形式主要有简化、统一 化、综合标准化、超前标准化、动态标准化 等。
一、简化 简化就是在一定范围内缩减对象(事物)
的 类型数目，使之在既定时间内足以满足一般 需要的标准化形式。农业标准化的简化表现 在两个方面。
大气质量标准、水质标准 环 种植业环保标准 境 林业环保标准 保 畜牧业环保标准 护 渔业环保标准 标 农用微生物业环保标准 准 农业生态环境标准
水产品质量分级 水产品包装、保鲜、贮藏、运输 渔 水产品检验方法、验收规则 业 渔业水质标准、渔饵料标准 标 渔类考种和检疫标准 准 渔机产品、维修、验收质量标准 渔网具、冷库标准 捕捞技术操作规程
GB/T 12366.5《确定超前指标的一般要求》规 定 了确定超前指标的四项原则：
1）必须以科技成果和生产发展水平为基础，以 国际标准和国外先进标准为依据，规定出在一定期 限内应该达到的水平。
2）应与科研工作相结合，在超前标准化对象发 展的最初阶段进行。
3）必须掌握科学技术发展的预测结果，了解技 术进步与产品升级换代的规律。
(一) 超前标准化和超前标准 1、超前标准化 什么是超前标准化？前苏联在国家标准 TOCT1.0-68中对超前标准化下的定义是： “根据预测，对以后将成为最佳的标准化对 象，规定出高于实际达到水平的规格和要求 的标准化”。
超前标准化是动态标准化的具体反映，它具 有下列特点
a、产品的质量指标随时间而变化，也就是 说，它是一个时间的函数；
畜禽产品质量分级 畜禽产品包装、保鲜、贮藏、运输 畜禽产品检验方法、验收规则 畜病、禽病诊疗操作技术规程 饲料及其营养标准 草场规则及牧草养护利用
农作物田间管理标准 林业管理标准 管 畜牧业管理标准 理 渔业管理标准 标 农用微生物业管理标准 准 生产、加工、物流、销售 管理标准
种植业工程标准 林业工程标准 农 畜牧业工程标准 业 渔业工程标准 工 农用微生物业工程标准 程 加工工程标准 标 物流工程标准 准
(1)农业品种的简化 农业标准化的简化，就是选择在某一地区适 合的一、两个品种。 (2)农业技术的简化
农业标准化的对象是农业，农业生产的主体是广 大农民，而将复杂的农业技术转化成简单的农业 标准，用以指导农民生产，则是农民喜闻乐见的 。比如对产蛋鸡、肉食鸡的喂养，怎样做才能有 利于产蛋，如何养有利于长肉，这里边包含有很 复杂的饲养技术和营养学理论。在20世纪90年代 ，辽宁省质量技术监督局发布了《产蛋鸡饲养管 理标准图》、《肉仔鸡饲养管理标准图》两项地 方标准。规定了不同饲养期的环境温度、湿度、 通风换气时间、光照强度等，以及何时喂水、何 时进食和进食量、饲料营养配方等，很受农民的 欢迎。农民形象地称其为“明白纸”、“图先生”。 这是将复杂的农业技术简化成标准的典型实例。
b、质量指标的变化要同科学技术的进步速 度同步；
c、及时地制订与贯彻标准，使标准始终处 于有效最佳状态。
2、超前标准 超前标准化的工作成果就是超前标准。
在超前标准中，根据现实条件，以质量分级 的形式规定出具有不同实施日期的指标、规 格和特性，也就是有一定的超前期。
3、超前指标和超前期 在制定标准时，根据预测，给标准化对象 规定在一定期限后应达到的要求就是超前指 标。 超前指标通常是一些可以预测的，在一定 时期内相对稳定的重要指标并且是最佳的。 超前指标可以分为若干等级即若干阶段指 标，按照不同的实施日期先后实施。
众所周知，当代科学技术的发展日新月异，新技 术从发明到实际应用的周期越来越短。例如，纸从 发明到实际应用的周期长达1000年，可水泥只有 88年，蒸汽机80年，电话50年，飞机20年，晶体 管技术3年，激光仅2个月，丁肇中教授1974年12 月1日公布发现J粒子，当天就传遍到全世界，2个
月 后又有人在他研究成果的发表了新的论著，这无异 给传统的标准化管理以很大的冲击，于是，就产生 了超前标准化。
三、农业综合标准化 综合标准化，又叫“全面标准化”或“整体标准化”。 就是针对不同的标准化对象，以考虑整体最佳效果为 主要目标。把所涉及到的全部因素综合起来进行系统 处理的标准化管理方法。 我国标准GB/T12366.1《综合标准化工作导则 原 则与方法》中对综合标准化下了定义：“为了达到确 定目标，运用系统分析方法，建立标准综合体，并贯 彻实施的标准化活动”。
二、统一化
统一化是把同类事物两种以上的表现形态归并为 一种或限制在一定范围内的标准化形式。
统一化有两类，一类是绝对的统一，它不允许有 什么灵活性，例如，制定农业标准化术语标准、农 产品质量安全标准等强制性标准。另一类是相对的 统一，它的出发点或总趋势是统一的，但统一中还 有灵活，依据情况区别对待，如一些推荐性的农业 标准等。
案 经济效果评价原则和计算方法 科学技术成果推广程序
种植业品种、种子标准 种畜、种禽品种标准 林木品种、种子、种苗标准 种鱼、鱼苗标准 菌种标准 种子处理、包装、贮藏、运输 种子检验方法
产品分类 农产品(食品)安全卫生标准(有
毒有 害物质残留限量指标) 实物标准(标样)
类别
种 植 业 标 准
林 业 标 准
加工产品分类 加 加工产品质量分级 工 加工产品包装、保鲜、贮藏、运输 标 加工产品检验方法、验收规则 准 加工机械设备标准
加工安全卫生要求 加工技术标准
(三)推行农业综合标准化应遵循的基本原则 农业综合标准化应遵循的基本原则是： (1)必须把农业标准化对象及其相关要素作为一 个系统来开展工作。 (2)应以系统的整体效益最佳为目标，当局部效 益 与整体效益有矛盾时，应以局部效益服从整体效 益。 (3)农业综合标准化对象的范围应明确并相对完 整。 (4)农业综合标准化的全过程应围绕确定的目标有 计划、有组织地进行。
(二)农业综合标准化的基本特征 农业综合标准化的基本特征主要包括以下 四点 1.系统性 2.目标性 3.整体协调一致性 4.最佳性
类别
基 础 标 准
种 子 标 准
农 产 品 标 准
内容
名词术语 计量单位 符号、图形、标志、标识 商品条码分类标准 产品认证程序 区域试验程序 科技档案、生产档案、销售档
农业标准化的统一化一般应把握好四个原
则。
(1)适时原则
统一化是事物发展到一定规模、一定水平 时，人为进行干预的一种标准化形式。干 预的时机是否恰当，对事物未来的发展有 很大影响。把握好统一的时机，是搞好农 业标准化统一化的关键。
以农业部于2001年9月发布，10月起开始 实施的NY 5001—2001《无公害食品 韭菜 》标准为例。该标准规定了包括六六六、 滴滴涕、马拉硫磷、敌敌畏、砷和铅等21 项农药残留和重金属指标限量。该标准发 布实施时，人们的温饱问题基本解决，此 时，人们追求的是食物的质量、营养和安 全，发布这项标准是合时宜的。如果在人 们生活困难时期，推出这项(或这类)标准 则是毫无意义的。
(4)先进性原则
等效原则只是对统一化提出了起码要求，因为 只有等效才有统一可谈。而统一的目标是，使建 立起来的统一性具有比被淘汰的对象更高的功能 。为此，还须贯彻先进性原则。
所谓先进性，就是指确定的一致性(或所做的统 一规定)应有利于促进生产发展和技术进步，有 利于更好地满足社会需求。
例如我们现在大力开展的无公害农产品、有机 食品和绿色食品等标准化活动，都充分体现了先 进性。
(2)适度原则所谓适度，就是要合理地确定 统一化的范围和指标水平。对于农业术语 标准、农产品质量安全标准等，都是要在 全国统一实行的。而对于农作物生产技术 田间操作规程，就不宜在全国范围内统一 ，只适合在某一地区统一。
华北的冬小麦，东北、西北的春小麦就是 同一种普通小麦在不同地理条件和栽培条 件下的结果。
(3)等效原则
任何统一化都不可能是任意的，统一是有条件 的，首要的前提条件是等效性。所谓等效指的 是同类事物两种以上的表现形态归并为一种时 ，被确认的：‘一致性”与被代替的事物之间必 须具有功能上的可替代性。
如我国农业方面的国家标准，许多是在行业标 准、地方标准或企业标准基础上，经过一段时 间、在一定范围的实施后，认为需要在全国范 围统一时，才发布实施的。
(5)农业标准综合体的标准之间应贯彻低层次服从 高层次的要求。
(6)应充分选用现行标准，必要时可对现行标准提 出修订要求。
(7)农业标准综合体内各项标准的制定及实施日 期、有效期、标准水平应相互配合、协调。
(8)积极采用农业国际标准、国外先进标准、出口 目标国标准和主要营销地市场标准等。
四、农业超前标准化
(一)关于农业综合标准化 农业综合标准化是农业标准化的基本形式和 方法。 它通常针对不同的农业标准化对象，以考虑 其整体效果为主要目标，把所涉及的全部因 素综合起来进行系统处理，以保证农业标准 化对象达到最佳水平。