最新生物选修一第一专题复习 资料 泡菜地制作

课题三制作泡菜

·制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其代谢类型是异养厌氧型。在无氧条件下，降糖分解为乳酸。分裂方式是二分裂。反应式为：C6H12O6酶2C3H6O3+能量

常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。乳酸杆菌常用于生产酸奶。·亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂。

·膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，国家规定肉制品中不超过30mg/kg，酱腌菜中不超过20mg/kg，婴儿奶粉中不超过2mg/kg。亚硝酸盐被吸收后随尿液排出体外，但在适宜pH 、温度和一定微生物作用下形成致癌物质亚硝胺。

·一般在腌制10 天后亚硝酸盐含量开始降低，故在10天之后食用最好

*测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。

专题二微生物的培养与应用课题一微生物的实验室培养

·培养基按照物理性质可分为液体培养基、半固体培养基和固体培养基。在液体培养基中加入凝固剂琼脂（是从红藻中提取的一种多糖，在配制培养基中用作凝固剂）后，制成琼脂固体培养基。微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。根据菌落的特征可以判断是哪一种菌。液体培养基应用于工业或生活生产，固体培养基应用于微生物的分离和鉴定，半固体培养基则常用于观察微生物的运动及菌种保藏等。

·按照成分培养基可分为人工合成培养基和天然培养基。合成培养基是用成分已知的化学物质配制而成，其中成分的种类比例明确，常用于微生物的分离鉴定。天然培养基是用化学成分不明的天然物质配制而成，常用于实际工业生产。

·按照培养基的用途，可将培养基分为选择培养基和鉴定培养基。选择培养基是指在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长。鉴别培养基是根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同类别的微生物。·培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等。

·碳源：能为微生物的代谢提供碳元素的物质。如CO2、NaHCO3等无机碳源；糖类、石油、花生粉饼等有机碳源。异养微生物只能利用有机碳源。单质碳不能作为碳源。

·氮源：能为微生物的代谢提供氮元素的物质。如N2、NH3、NO3-、NH4+

（无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨（有机氮源）等。只有固氮微生物才能利用N2。

借款借据

本人（公司）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿因＿＿＿＿＿＿今向＿＿＿＿＿借款人民币（大写）＿＿＿＿＿＿＿＿＿元整，（小写）￥＿＿＿＿＿元，借款日期：＿＿＿年＿＿月＿＿日，约定还款日期为＿＿＿年＿＿月＿＿日，月利息按＿＿＿%计算，此据为证。

指定汇款人＿＿＿＿＿＿开户行及账号＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

收款人＿＿＿＿＿＿＿＿开户行及账号＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

1、违约责任：借款人如逾期还款，应向出借人支付借款总额10%的违约金，同时还需支付每月万分之六的逾期款利息。因此引起诉讼，借款人应承担出借人为实现债权而发生的费用（律师费、务工费、交通费）。

2、管辖约定：在履行本借款借据过程中，如出现诉讼由出借人所在地人民法院管辖。

根据自愿、互利、诚实、信用的原则，保证按约准时还款，不得有任何借口延期还款，违约愿承担法律责任。

借款人、担保人需提供一份本人签字的身份证复印件。

借款人（公司）签章：

身份证号码：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

手机号码：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

本人（公司）愿为以上借款承担连带责任，保证按期归还。

担保人（公司）签章＿＿＿＿＿＿＿＿担保人（公司）签章＿＿＿＿＿＿

身份证号码：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿身份证号码：＿＿＿＿＿＿＿＿＿

手机号码：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿手机号码：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿