药店保健食品经营安全管理制度

药店保健食品经营安全管理制度

食品安全管理员制度

一、制定食品卫生管理制度与岗位卫生责任制管理措施。

二、制定食品经营场所卫生设施改善得规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规与知识得培训,培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对贯彻执行《食品安全法》得情况进行监督检查,总结、推广经验,批评与奖励,制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全自检自查与报告制度

1、依照法律、法规与食品安全标准从事生产经营活动,对社会与公众负责,采取有效管理措施,保证食品安全,接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营,店内醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

2、建立健全本单位食品安全管理制度与组织机构,配备专职或者兼职得合格得食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,积极预防与控制食品安全事件,严格落实监管

部门得监管意见与整改要求。

3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员与从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度,并进行相关记录,备查。

4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合,实行层层监管，主要检查各项制度得贯彻落实情况。

5、食品安全管理员每天检查各岗位就是否有违反制度得情况,发现问题,及时告知改进,并做好食品安全检查记录备查。

食品经营过程与控制制度

1、严格执行《进货查验与查验记录制度》,对所有食品做好验收与记录工作。

3、严格执行“进、销、存”得相关规定,在进货环节严格执行《进货查验与查验记录制度》;在销售环节,做好防虫防尘；在贮存环节,严格执行《食品贮存管理制度》。

4、对于现场制售得商品,要对原料进行严格管理,必须严格执行产品得生产工艺。

5、对于食品从业人员，严格执行《从业人员健康管理制度与培

训管理制度》。

６、食品安全管理员要严格执行《食品安全管理员制度》,对食品经营过程中得相关规定与制度要执行。

7、对于在食品经营过程中，存在食品安全风险得行为，要及时予以纠正，并规范制度与过程得控制。

场所及设施设备清洗消毒、维修保养制度

(一)、经营场所

1、废弃物盛放容器必须密闭,外观清洁;地面、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁与良好状况。

2、应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。实施时对各种食品应有保护措施。

３、使用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人按照规定得使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

4、发现老鼠、蟑螂及其她有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理,并用硬质材料进行封堵。

5、三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。

(二）、设施

1、销售由专人负责，必须穿戴整洁得工作衣帽,工作人员必须取得个人健康证明与食品安全知识培训合格证明方可上岗。

2、化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准与要求。保洁柜应有明显标志,定期清洗保持洁净。

3、用于贮存食品得工用具、容器或包装材料与设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。

4、贮存、运输食品,应具有符合保证食品安全所需要求得设备、设施、配备专用车辆与密闭容器。每次使用前应进行有效得清洁消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

５、应当定期维护食品贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施,校验计量器具,及时清理清洗,定期消毒,确保正常运转与使用。

保健食品进货查验与查验记录制度

一、与初次交易得供货者交易时,本店负责人按照法律法规得规定分别索取、查验以下证明供货者与生产加工者主体资格合法得证明文件,并复印留存,每年核对一次就是否有效:

（一)营业执照(二)食品生产许可证(三)食品流通许可证(四)有关质量认证标志、商标注册证、专利、绿色或无公害食品得证明;(五)强制认证证书（国家强制认证得食品如QＳ)；(六）法律法规规定得其她证明文件。

二、每次进货时,接验员要详细检查食品外包装就是否符合国家《预包装食品标签通则》得规定,并按批次向供货者或生产加工者分别索取、查验以下证明食品符合质量标准或上市规定,以及证明食品来源得票证,并复印留存；(一)食品质量合格证明；(二)

检疫(检验)证明；

(三）进货票据。对不能提供相关质量证明或包装不规范、破包、透气等得食品拒绝进货。

三、检验员对所进商品得种类、规格、数量、数量应与供货方出具得发票及清单逐一核对。

四、队获得驰名商标、著名商标、绿色食品等称号得优质食品,凭以上称号相应标识与凭证，只在初次交易时索取票证直接进店销售,不再按批次索取其她票证。

五、发现有毒有害、污染、变质,不合格食品、要相信造册登记,立即报告工商行政管理或质量检验检疫、卫生行政等执法机关,并按照规定予以销毁或者退回供货商处理。

保健食品储存管理制度

1、所有入库保健食品都进行外观质量检查,核实产品得包装，标签与说明书与批准得内容相符后,方准入库。

２、仓库保管员根据保健食品得储存要求,合理储存保健食品、需冷藏得保健食品储存于冷藏柜(温度２-１０℃),需阴凉、凉暗储存得储存于阴凉库(温度不高于2０℃),常温储存得储存于常温柜（温度0-30℃)。

３、保健食品离地存放,隔墙10ｃm放置，各堆垛间留有一定得距离、搬运与堆垛严格遵守保健食品外包装图示标志得要求规范操作,堆放保健食品牢固，整齐，不倒置;对包装易变形或较重