餐饮部奖罚规章制度.docx

华昕商务酒店奖罚规章制度为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有员工工作有章可循，

特制定以下奖罚制度，望各位同仁（包括主管. 领班）遵照执行。罚：（扣一分扣一元）

1.开例会点名未到扣 2 分，迟到的则按打卡制度给予处罚

2.请假人员未经上级签名同意，打电话请假或者委托他人请假者

当天按旷工处理（特殊情况除外）

3.无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天）按自

动离职处理，一个月内旷工三次者按自动离职处理

4.不遵守用餐时间者扣 10 分

5.不参加会议者扣 10 分，领班以上人员双倍（除经理批准外）

6.在营业场所乱丢垃圾纸屑、随地吐痰者扣 5 分

7.擅自使用已出售食品者扣20 分

8.擅离岗位、窜岗者扣 10 分，管理人员双倍

9.上班时间大声喧哗者扣 10 分

10. 乱用客用毛巾、席布、台布者扣20 分

11.、上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚

12.不执行上级安排工作者扣10 分，若拒绝签单者再扣10 分

13.上班时间接电话者扣 10 分（管理人员除外）

14. 上下班不走员工通道者扣 5 分

15.上班时间吸烟、喝酒扣 20 分，经警告还重犯者扣 50 分

16.上班时间吵架赌博扣 30 分，严重者给予解雇

17.有意毁坏公司财物者扣 10-50 分，并照价赔偿

18.恶意欺骗上司者扣 10 分

19.工作失职者扣 5 分以上（视情节严重程度）

20.搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50 分或解雇

21.传菜送错台号者扣 10 分，并照价赔偿

22.工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢者扣10 分并照价赔偿，

未主动承认被发现者罚10 倍

23. 仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣 5 分

24.姿态不端庄中者扣 5 分

25.对客人不礼貌者扣 10 分

26.没有以热情的口吻迎送客人者扣10分

27.当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10 分

28.出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20 分

29.妨碍保安执行正当公务者扣20 得分

30.非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工作者扣20 分

31.使用客用洗手间者扣 10 分

32.交接班不清楚或迟移交物品者扣 3 分，管理人员扣10 分，丢

失物品并照价赔偿

33.在酒店或宿舍打架、吵架者扣30 分或开除

34.未做到“先服从，后投诉” ，工作消极怠工，顶撞上司，态度

恶劣者扣 20-50 分，严重者开除

35.区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净，物品摆放不整齐、

椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣 5 分

36.不参加大扫除，会议或培训扣 20-50 分，迟到的则按打卡制度

给予处罚

37.主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐，

主管扣 20 分，领班扣 10 分

38.偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣 50-100 分或照价赔偿并开

除

39.当班时间，偷吃客人食品扣 20 分. 发生在你生边的偷吃现象

不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50 分

40.管理人员工作不主动，部门之间不配合，工作安排不及时者

扣 20分

41.各区域管理人员工作落实不到位，影响服务质量者扣20 分

42.服务不到位，没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣 5 分

43.在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣 5 分

44.本部门在职员工不得从事第二职业，违者警告或解雇

45.不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50 分

46.服务操作时不使用托盘者扣 5 分

47.值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20 分奖：（奖一分奖一元）

1.拾金不昧及时主动上交者奖励50-200 分

2.服务多次受到客人表扬者奖励10-20 分

3. 工作主动积极，一个月内无过失者奖励50 分

4.每月因工作积极勤奋努力，无过失者被投票选举为优秀员工奖励

100-300 分

5. 被客人点名服务者每次奖励 5 分

一、扣分制度：

1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2 分

2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2 分

3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2 分

4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2 分

5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2 分

6、当班时打盹睡觉者。 4 分

7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2 分

8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4 分

9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2 分

10、对客人服务礼貌不到位者。 3 分

11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2 分

12、未经管理人员批准私自调班者。 2 分

13、班前会及大扫除无故缺席。 5 分

14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3 分

15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5 分

16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2 分

17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2 分

18、开单或送食品时出现差错。 1 分

19、在营业场所奔跑者。 2 分

20、乱写乱画破坏公共设施。 5 分