新型蔬菜“西兰苔”栽培技术要点

新型蔬菜“西兰苔”简介及栽培技术要点（广州市农业科学研究所）

“西兰苔”是由西兰花与芥兰杂交后代选育而成的一种新型蔬菜，又称小小西兰花、青花笋、芦笋青花菜。西兰苔主要以肥嫩的花苔供食用，色绿翠美，肉质脆嫩，风味香甜，营养丰富，且富含花青素成份和抗癌物质，其中抗癌物质比西兰花高出几倍。另外，西兰苔性温，有健胃助消化之效，是一种美味与健康完美结合的高品质、高档次的功能型绿色蔬菜，在台湾被美称为“黄金青花笋”。

西兰苔烹调方法既简易又有多样性和独具特色，如常用的菜式有白灼冰凉西兰苔、色拉西兰苔、凉拌西兰苔、酥炸虾球西兰苔、枸杞皮蛋西兰苔、濠油干贝西兰苔等。

西兰苔已在欧美、澳洲、日本等地开始流行，市价不菲，以美国超市为例，西兰苔的售价比普通西兰花高7-10倍，每500克售价高达10美元。在台湾西兰苔也比西兰花、芥蓝的价格高五倍之多。

广州市农业科学研究所近年成功引种了西兰苔。与西兰花比较，西兰苔具有适应性强、采收期长、田间质量持久力强、产量高、稳产、品质优、风味佳、栽培较易等优点，一般亩产可达1500—2000公斤。经试销，其产品深受欢迎，批发价也达到每公斤8-12元。

西兰苔耐寒性强，在我省和海南可露地冬种，但此时欧美及我国北方却不能露地生产西兰苔，因此，我省冬季种植的西兰苔鲜产品能抢占港澳、欧美等国际市场和我国北方市场，将产生显著的经济效益。认为在我省珠三角地区或出口蔬菜基地可大力种植西兰苔。

由于西兰苔具有保健和健康的新概念，又是高品质、风味佳和外观美的新型蔬菜，再加上港澳长期依赖国内供应鲜菜，而西兰苔现国内市场上未见供应，国际市场上供不应求，所以西兰苔生产潜力可观和市场广阔，应具有良好的发展前景。

优良品种推介

西兰苔25号（SBB-025）：广州市农科所从美国引进的早中熟、丰产、优质

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新品种（F1）。播种至初收75-85天,植株较高大,株高约55-60厘米，开展度80-85厘米，分枝力强，苔色翠绿，肉质脆嫩，风味香甜，苔长15-20厘米，苔粗约2.0厘米，单苔重约45克。抗病性较强，采收期60-100天，产量高，每1/15公顷达1500公斤—2200公斤。

栽培技术要点

1、选用优质高产抗(耐)病良种。可选用美国的西兰苔25号（SBB-025）品种。

2、适期播种。参考广州地区播种期为7月中旬-11月。

3、培育壮苗。西兰苔种子较贵，为了提前采收和齐苗高产，宜采取育苗。应选择地势较高，排灌水方便，上茬未种同科蔬菜，地下害虫少的地方育苗。营养土配制比例一般为：泥土约70%、有机肥25%~28%、过磷酸钙2%~3%。泥土最好选用鱼塘泥、水田泥，有机肥可选用充分腐熟的腐殖质、厩肥等。

4、适龄定植。苗龄约25—30天，具4—6片真叶，为提高定植成活率和提早缓苗，定植前7天开始炼苗，即每天减少或去掉保护设施，让苗圃的气候条件与露地的相近，并在定植前2~3天喷1次“送嫁药”，定植前半天淋透“送嫁水”。

5、适当密植。株距40-45厘米，行距50厘米，每亩用种量约13.5—16克，每亩定植约2500—3000株。选择晴天或阴天午后定植，定植后要淋足定根水，使苗稳扎于土中，以利恢复生长。炎热天定植后要拉遮阳网防晒降温，以利早日恢复生长。5、实行轮作。应选择前作不是同科蔬菜的田地，最好与水稻或豆类、其他水生作物轮作。在前作收获后，抓紧深翻晒白一段时间，有利于增加土壤的通透性和减少病虫害。

6、施足基肥。一般每亩施腐熟的猪屎或鸡屎或牛屎1000～1500公斤，加过磷酸钙30公斤，加硼砂1.5公斤，一般在行距之间开深沟施基肥。

7、平衡追肥，科学淋水。勤施、薄施是平衡追肥的有效方法，定植后7天左右，为促进植株生长，薄施1次液肥。一般全期需追肥4次：第1次追肥在植株开始迅速生长时（定植后约15天），用小锄头在株间开穴施入尿素，每667平方米施尿素约15千克。

第2次追肥在植株封垄前（定植后约30-35天），结合中耕除草，在行距间开浅沟将肥料施入后培土，此次追肥较多，每667平方米施入复合肥20～25千克，或饼肥、花生麸25千克。第3次追肥在一级侧苔始收期（定植后45～50天），用小锄头在株间开穴施入，每667平方米施磷酸二氢钾15千克，复合肥15千克。第4次追肥在二级侧苔采收期间施入，每667平方米施复合肥约10千克，2

磷酸二氢钾8千克。炎热天，选择早晚淋水，寒冷天，选择晴天中午淋水，淋水要充足，以土壤保持湿润为度。8、选留侧芽，适时采收。主茎现蕾时及时打顶，以促进侧苔早日形成，合理选留侧芽，一般每个侧枝应选留2~4个芽，及时摘除黄叶、病叶。适期采收，一般当侧苔长至15-25厘米时，在第2~4片叶的上方收割，注意刀口斜切，预防积水引起腐烂，最好选择晴天或阴天的清晨或傍晚采收。采收后放在避光荫凉的地方和尽快上市。在遇酸雨或大雾天时，应及时洒水，冲走雾水及酸雨，以减少刀口处的腐烂。9、综合防治病虫害。注意采用栽培防治方法、农药防治方法、物理防治方法等综合防治病虫害。小菜蛾（俗称吊丝虫）可用5%锐劲特3 000倍液，或1%杀虫素3 000倍液等在卵孵化高峰期至2龄幼虫期交替喷洒防治；黑腐病和软腐病发病初期可用农用链霉毒每升200毫克，或氯霉素每升200毫克，或75%百菌清可温性粉剂600倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500～800倍液等交替喷洒防治。

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