植酸酶

【原料】粉状植酸酶、液体植酸酶、包被型植酸酶与耐高温颗粒植酸酶之间的区别

植酸酶是生物技术与饲料科学相结合开发出的饲料添加剂，其主要作用是促进饲料原料中植酸的分解，释放出无机磷、肌醇及其他营养物质（金属离子、蛋白质、氨基酸、淀粉等），增加动物对这些营养物质的吸收利用率，从而降低饲料中无机磷的添加，更进一步降低饲料成本。植酸酶是具有生物活性的生物大分子，对温度、湿度、pH、金属离子等极为敏感，容易受外界环境影响而失去生物活性。目前，国内植酸酶的主要剂型包括粉状、包被、液体、耐高温颗粒等，各种剂型均有各自的优缺点。

一粉状植酸酶

市售粉状植酸酶一般有两种方式，一种是将纯化植酸酶发酵液与一定比例载体混合成一定酶活浓度的混合物，经过干燥而生产出的一次成型粉状产品；另一种是将植酸酶与载体吸附后干燥成高酶活的粉状原酶，原酶再与一定比例稀释剂混合，生产出特定酶活浓度的产品。二者的区别是前者所有粉状颗粒上均有酶活的存在，而后者仅有一部分粉状原酶上有酶活，而稀释剂上无酶活分布。

粉状植酸酶简单的加工技术决定了此产品的优势和缺点，优点是生产工艺简单，成本低廉，适用于生产对植酸酶效价破坏小的饲料产品，可在冬春季时用于粉状配合饲料。缺点是有效成分因裸露不能得到有效保护，产品贮存稳定性差，有效期短；活性成分抗逆性差；粉尘损失大，不利于生产人员身体健康，且污染环境；静电效应大，易造成静电损失，特别是用原酶二次稀释的产品，若稀释剂的容重与原酶不一致，易造成分级，流动性较差，在饲料中混合均匀度变异系数在8%~15%，远大于一次成型粉状植酸酶在饲料中6%~10%的变异系数。粉状植酸酶的裸酶在动物采食后会迅速发挥作用，但是受消化道中酸、蛋白酶等的影响，效率下降较大。

二液体植酸酶

在饲料制粒后喷涂液体植酸酶，在现代饲料工业中已广为使用，其优点是成本相对低廉，同时避免高温制粒对酶活的影响。缺点：①需要增加后喷涂设备，安装费用和日常维护成本较高；②生产过程中由于各种因素的影响，喷头易堵，造成生产被动；③用液体酶生产的产品酶活变异系数在20%~60%，远高于配合饲料要求的7%的变异系数；④植酸酶喷在颗粒料表面，在搬运过程中产生摩擦，植酸酶易随细粉落在袋底，使酶活不均匀；⑤酶在颗粒表面，对植酸酶无任何保护，酶活稳定性差；⑥雾化的植酸酶遇到饲料中的粉尘，易形成湿度大的结块，散落在饲料中，易发霉变质，影响饲料的品质，造成客户投诉；⑦对制粒质量要求高，粉率高时易使酶活不均匀，吸附在粉状饲料中植酸酶的浓度远高于颗粒料中的浓度。鉴于液体植酸酶存在的缺点，选择澄清透明、运输使用过程中不易产生沉淀、pH 值远离等电点的高品质产品是有效使用液体植酸酶的关键。

三包被型植酸酶

包被型植酸酶是将植酸酶与适宜的辅料混合，挤压成型后抛圆，干燥成致密、球状固体制剂。将大部分酶分子包裹于包衣内部，避免与外界不良环境接触。优点是保证植酸酶的储存、运输、应用制粒等方面对外界不良环境的抵抗作用，始终保持完整可保证在饲料混合过程中均匀分布。缺点：一是包衣的选择比较困难，需要保证与饲料原料中的植酸同步释放，在动物采食至食物变成食糜过程中逐步发挥作用。二是植酸酶与底物发挥作用的时间、位置不好控制，做不到定点释放，效果较差。

四耐高温颗粒植酸酶

植酸酶应用大多以干粉粒的形式在饲料加工调质和制粒之前添加，而酶活性在制粒的过程中损失较小。耐高温植酸酶采用基因定点突变和糖基化修饰的耐高温菌种、分子交联和凝胶包埋的分子固定化技术、应用稳定剂结合复合高分子多层包衣技术提高耐温性，阻止湿热因素以及其他物质对酶分子的破坏，进一步消除逆性因子对植酸酶的破坏作用，使耐高温植酸酶能在畜禽体内保持较高活力并发挥生物水解作用。耐高温植酸酶具有酶解效率高、流动性好、耐高温、定点释放等几乎集中了粉剂、液体、包被的所有优点。

五结论

综上比较，在饲料生产中应用效果最好的植酸酶是天然耐高温颗粒型裸酶，随着基因工程和分子生物技术的应用，相信天然耐高温颗粒型裸酶会越来越多的应用于饲料行业。