玉米芯栽培平菇高产技术

玉米芯栽培平菇高产技术

教学内容：玉米芯栽培平菇高产技术

教学目的：通过培训使学员熟练掌握用玉米芯栽培平菇的高产技术

教学重点：1.培养料的配制方法

2.出菇期和采后的管理方法

教学方法：讲授法教学课时：一课时

教学过程：

一、导课

前面我们已经了解了平菇的生活条件，这节课我们就来学习用玉米芯栽培平菇的高产技术。（板书课题）玉米芯是主要的农副产品，与棉籽壳栽培平菇的鲜菇产量相近，但生产成本降低50%左右，经济效益显著。

二、玉米芯栽培平菇技术要点

1、栽培场所选择。一般住房均可，塑料大棚栽培。具备条件：通风良好，空气新鲜；遮荫以防阳光直射；易于保温湿润；靠近水源；清洁卫生。

2、场所消毒。可用硫磺熏蒸：15-20克/立方米；克霉净熏蒸：4克/立方米，封闪一昼夜；也可洒石灰水。

3、栽培方式：袋栽。选用24-28×45-50厘米的塑料袋栽培。秋冬栽宜用宽长袋，昼夜宜用短窄袋。

4、原料的选择：选干燥、无霉变、无虫蛀的新鲜玉米芯，因为玉米芯含糖量较高。较易污染发霉，所以收获后的玉米芯必须及时收藏，防止雨淋。为使玉米芯更易吸水软化、水解，达到高产，使用前必须粉碎，可在干净水泥路面上用车碾压。

注意：粉碎块太大，料易干，发菌难，产量低。粉碎块太细，料内透气性差，易积水，发菌慢，产量低。

5、科学配制培养料。

玉米芯含氮量低，这就需要补充氮素。一般添加麸皮、料康或适量尿素等辅料。

配方1：玉米芯100千克，麸皮10-15千克，尿素0.3-0.5千克，磷酸二氢钾0.1千克，生石灰3-5千克，多菌灵0.1%。

配方2：玉米芯85%，麸皮10%，尿素0.4%，过磷酸钙1%，石灰4%，多菌灵0.1%

6、合理建堆与翻堆

拌料前先将粉碎好的玉米芯，放在烈日下曝晒2-3天，然后在干净水泥地面上加3%--5%的石灰水，边拌料边洒石灰水一般翻拌3-4次即可拌透。然后建堆，料每堆不小于200千克，堆成高0.8-1米，宽0.8米，长度不限贩堆，料堆上每隔40厘米打一透气洞。此后每天翻堆一次，翻前先用石灰水再洒一遍，石灰水用量以手握料见指缝有1-2滴水为宜，晚上加盖薄膜。一般堆3天左右，待料温上升至60℃后要保持3天。当较大块玉米芯已无白心时，表明料已浸透水，在最后一次翻堆时，加入辅料过30分钟检查含水量，以手握料能成团，指缝间留有水痕，料团一触即散，即可使用。

7、菌种的选择

根据栽培季节选择菌种（低温型菌类在晚秋早冬栽培；中温型菌类在早秋晚冬以及早春栽培；高温型菌类一般在晚春栽培；平菇生料栽培一般用种量10%-15%

8、装袋接种

三层种，三层料，菌种封口装入的料要虚实均匀无横沟、按之有弹性。先装料，装到中间时放菌种，菌种粉成红枣大小的菌块，不可过碎，撒在袋周围，然后再装料，到距袋口5-6厘米处再放菌种，要均匀地撒一层用大头针或铁丝别口，最后再颠倒过来装料，放菌

种，封口即可。增加菌种用量（15%-20%为好）形成菌种优势，防止杂菌污染。

9、堆积培养。20℃以上单层培养，16℃-20℃，2-3层，10℃左右，4-5层，一般不超过6层。

10、发菌管理。播种后第3天料温开始上升，当温度升到30℃以上时开窗洒水降温，若温度仍下降，应进行倒堆或减少层次，严格防止温度上升10℃以上。一星期后进行翻堆，15天左右进行调堆，把菌丝生长好的袋子放在一起，被杂菌污染的挑出，污染轻的将袋子打开，放在阴凉处凉几天，这样平菇生长整齐，便于管理。

11、出菇期管理

30天左右，袋内出现菌蕾时，及时解开袋口，露出菌蕾堆，菌蕾得到充足的空气和光线便迅速地由白色变为灰色。若菌蕾生长的太多，可将弱小的去掉。这时，室内相对温度保持80%-90%之间，每天喷水2-3次，注意通风换气。水应洒在地面，否则易腐烂。经1-2天后转入珊瑚期，此时注意通风，CO2浓度高，菇柄长，影响质量，在成形期，子实体上应少喷水，否则易变黄变软。

12、采收。菌盖基本平展即可采收，采收要及时，八成熟，菇质量好，蛋白质含量高，利于下茬菇生长，采大丛，留小丛。

13、采后管理。一茬菇采完后，若袋内含水量低，应刮掉残根，在0.5%-1%的尿素水中浸泡12-24小时，补充水分和营养。

收完三茬菇后，脱袋将菌块从中间切开，断面向上紧密排在阳畦上，按10×10厘米间距点播一块枣大的栽培种后，上盖石灰，木屑混合上（石灰：木屑：土=2：38：60），调覆土含水量65%左右再覆膜发菌，覆膜10天后，菌丝长满土层，此时大水浇灌5-7天即大量现蕾，菇大质优，采收后清理料面，干燥7-10天，再放大水5-7天后又可出菇。这样前后五茬菇达到高产的目的。

三、课堂总结

本节课我们学习了玉米芯栽培平菇高产技术，培养料的配制，装袋接种，出菇期的管理和采后的管理都是平菇高产的关键技术，希望大家在栽培平菇过程中都要格外注意。

四、作业

玉米芯栽培平菇的关键技术措施有哪些？

板书设计：

玉米芯栽培平菇高产技术

科学配制培养料

合理建堆与翻堆

技术要点装袋接种，堆积培养，发菌管理

出菇期管理

采后管理