杂粕型复合酶制剂在家禽生产中的应用研究进展

为 ， 响杂粕 作 为蛋 白质 饲 料 应 用 的 主 要抗 营养 因 影 子是 含量 较 高 的可溶 性非 淀粉 多糖 。 可溶 性 非淀 粉多 糖是 非淀 粉 多糖 的一 种 。非淀 粉 多 糖 （ Ｐ 是 植 物 结 构 多 糖 的 总 称 ， 要 由 纤 维 ＮＳ ） 主 素 、 纤维 素 、 胶 、 拉 伯 木 聚糖 、一 聚糖 、 露 半 果 阿 ｊ葡 ３ 甘 寡 糖 等组 成 。根 据 其 在 水 中的 溶解 性 可 将 ＮＳ Ｐ分 为 可 溶 性 ＮＳ 和 不 可 溶 性 ＮＳ Ｐ Ｐ。有 报 道 指 出 ， Ｐ ＮＳ 的抗 营养 作用 主要 是 由可 溶性 ＮＳ Ｐ引起 的ｌ 。 ６ 可溶性 ＮＳ Ｐ的抗 营 养 作 用 主 要 是 由于 增 加 了 消化 道 内食糜 的黏度 ， 而 影 响饲 粮 中各 种 养 分 与 从
摘 要 ： 究表 明 添加 复 合 酶 制 剂 可有 效地 消 除 杂 粕 中抗 营 养 因子 对 动 物 生 产 的 不 利 影 响 。根 据 我 国 杂 粕 资 源 研
丰 富 、 格 低 廉 的 国情 和 杂 粕 的 营养 特 性 ， 样 安 全 有 效 地 运 用杂 粕 作 为蛋 白质饲 料 来 源 替 代 部 分 或 全 部 豆 粕 广 价 怎
２ ２ 杂 粕 中 的 抗 营 养 因 子 ．
杂粕是指 油菜 籽 、 籽 、 生仁 等 除 大豆 外 的 油 棉 花 料作物经 制油后 的副产 品 ， 这类 蛋 白质饲 料 的粗蛋 白
质 约 为 ３ ． ～ ４ ． ， 豆 粕 相 当 或 略 低 于 豆 ５７ ２５ 与
杂粕 中含有 粗纤 维 、 果胶 、 乙型甘 露寡 糖［ 胡等抗
量较高 ， 均在 ｌ 左 右 ， ２ 代谢 能值 较 低 。花生 粕是 代 谢 能水 平 最 高 的杂 粕 ， 麻 粕 和葵 花 籽 粕 与 豆粕 相 芝 当 ， 余 的杂粕 均低 于豆粕 。各 种杂 粕 中含胡 萝 ｂ素 其
很少 ， Ｄ 的 含 量 很 低 。花 生 粕 和 葵 花 籽 粕 中 Ｂ族 维 Ｖ 生 素 含 量 丰 富 ， 于 豆 粕 。葵 花 籽 粕 和 花 生 粕 巾 烟 酸 高 含 量 特 别 丰 富 ， 显 著 的 高 于 豆 粕 。棉 籽 粕 中钙 少 磷 极
营 养 因子 ， 响 营养 物质 的 消化 利用 率 。如前所 述 ， 影 可通 过 品种 培育 ， 物 理 脱 毒 、 学 脱 毒 、 生物 脱 及 化 微 毒 等 方 法 减 少 杂 粕 中 含 有 的有 毒 物 质 ， 此 ， 般 认 因 一
粕 。。菜籽粕 氨 基 酸组 成平 衡 ， 硫 氨基 酸 较 多 ， 含 精 氨酸含量低 ， 氨酸 与赖 氨酸 比例适 宜 。杂粕 中除 了 精 花 生 粕 和 芝 麻 粕 粗 纤 维 较 低 外 ， 他 杂 粕 的 粗 纤 维 含 其
源自文库
０６ ． ０亿 ｔ和 ０ ７ ． ２亿 ｔ 而 资 源 供 给 量 分 别 为 ， ０２ 亿 ｔ ０ ２ ．２ 和 ． ４亿 ｔ 供需 缺 口大 ， 别 为０ ３ ， 分 ． ８亿 ｔ 和 ０４ 亿 ｔ］ ．８ １ 。显 然 ， 依 靠 进 口已 无 法从 根 本 上 ］ 仅
解 决 我 国 蛋 白质 饲 料 短 缺 的 问 题 ， 高 现 有 蛋 白 质 提 资 源 利 用 率 ， 分 开 发 和 利 用 我 国 其 他 蛋 白质 资 源 充 才是 解决 该 问题 的有 效途 径 。 １ 杂 粕 的 营 养 特 点
质 的 吸收 ， 在机 体生 理 过程 的某 一 阶段起 作用 ， 而 从 对 动 物 生 长 和 免 疫 产 生 不 良 影 响 ， 些 成 分 可 称 为 这 饲料 源 毒素 ［ ， 棉籽 粕 中含 有 的棉 酚 、 丙烯 类脂 ＝ 如 ２ ］ 环
肪 酸 ， 籽粕 中所含 的硫 葡 萄糖 甙 、 子碱 、 宁 ， 菜 芥 单 花 生 粕 中含有 的 胰 蛋 白酶 抑 制 因 子 、 曲 酶 毒 素 等 。 黄
关 键 词 ： 粕 型 复 合 酶 制 剂 ； 禽 生产 ； 用前 景 ； 究进 展 杂 家 应 研 中 图 分 类 号 ： ８ ６ ４ ￥ ３ ． Ｓ ｌ ． ６； ８ １ ５ 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ ３ ６ ０ （０ Ｏ １ —０ ５ —０ １０ — ２２２１ ）１ ０５ ３
泛 应 用 于 畜牧 业 生 产 ， 杂 粕 的 营养 特 点 、 粕 资 源 在 饲 料 工 业 中广 泛 应 用 的 限 制 性 因 素 、 粕 型 酶 制 剂 的作 用 对 杂 杂 机 理 、 粕 型 复 合 酶 制 剂 在 家禽 生产 中 的应 用 及 杂 粕 型 复 合 酶 制 剂 的应 用 前 景 等 进 行 了论 述 。 杂
短 缺 已 日渐 成 为 阻 碍 我 国 畜 牧 业 进 一 步 发 展 的 主 要 限 制 性 因 素 。根 据 我 国人 民膳 食 结 构 和 养 殖 业 发 展 规 划 目标 ， 实 现 粮 食 生 产 规 划 目标 ５ ０亿 ｔ的 前 在 ． 提 下 ，０ ０ ２ ２ ２ １ 、 ０ ０年 我 国 蛋 白 质 饲 料 需 求 量 分 别 为
对 于 这 些 有 毒 物 质 ， 以 通 过 各 种 物 理 、 学 方 法 或 可 化
者 通过 培育 无毒 或低 毒 的 品种解 决 。例 如通 过培育 低 芥酸 和低 葡 萄糖苷 的“ 双低 ” 菜 品种 降低 其饼粕 油 的毒性 ， 通过 用 氨加 热 处 理 或 用 苏 打 水 煮 沸 有 效地 降低 菜粕 中芥子 酸 的毒性 等 。
４ ：Ｅ Ｆ 料 ６ 搏Ｅ＆Ｅ 工 ＣＡ饲 ＲＬ Ｅ Ｄ
Ｉ ＵＳＴＲＹ ＮＤ
２０ｏｌ ０，． １ １ Ｎ
词 溢 剂 ■ 斟 加
杂 粕 型 复合 酶 制 剂在 家 禽 生产 中的 应 用 研 究 进 展
颜 瑞 ，庄 苏 ，王 恬
（ 京 农 业 大 学 动 物 科 技 学 院 ， 苏 南 京 ２ ０ ９ ） 南 汀 １ ０ ５
．
近 年来 ， 着饲 料工 业 和畜 牧业 的迅 猛发 展 ， 随 饲
高 ， 麻粕 亚麻酸含 量十分 丰富 。 亚 ２ 杂 粕 在 饲 料 中 广 泛 应 用 的 限 制 因 素 ２ １ 杂 粕 中 的 有 毒 物 质 ． 饲 料 中的一 些 成分 被动 物采 食后 能影 响营养 物
料 资源短 缺 的 问题 日益 突 出 ， 其 是 蛋 白质 饲料 的 尤