板栗采收与贮藏

户采用。
倍 液托布津浸 ３ ４分钟 ， － 捞起 沥干水。
食猕猴桃 有讲究
果实 气味芳香 ， 营养丰富 ， 素有“ 中之王 ” 果 美誉 。然而 ， 由于 猕猴桃果
有 明显 的外观颜色 变化 ， 有些 消费者不知 道食用什 么状态下 的猕猴桃
味道最佳 。 怎样食用 比较文 雅卫生 ， 在此作一简介 。
时可避 免用竹竿 打苞 时伤 及枝条而 影响来 年产量 。但 用 这种方 法需每 ４ ６天进 行 １次。若 用竹竿 打苞 ， － 则 应 在苞 呈“ ” 十 字开 裂 时进行 ， 竹竿 对准苞 球 由 内向外
斜打 。 可 横向抽打 ， 不 以免 伤 及 结 果 枝 。 ２杀虫与 防腐 ： 果不经 杀 虫处理 ， ． 栗 １个 月 将 损 失
１ ｏＲ卫Ｓ ＴＲＹ ＮＤ ＵＳ Ｉ Ｔ】
科技 长廊
板 栗 采 收 与贮藏
◆谢长 文 曾德 富
一
、
板 栗 的 采收 与 处 理
１板 栗 的 采 收 ：０月 至 １ ． １ １月 上 、 旬 是 板 栗 采 收 中 的 黄 金 季 节 。 若 采 收 过 早 ， 肉 尚 未 成 熟 ， 果 不 耐 贮 果 栗
熟， 方法是 将盛放 猕猴 桃的塑 料袋 口扎 紧 。 闭 ２ ５天 即可 后熟 变软 ， 与苹 果 封 － 若
或 香蕉用塑料 袋密封在一起则成 熟更快。对于 暂不食 用的猕猴桃 ， 应避 免与其 它 水 果混放在一起 ， 最好保 存在 ０ ４ － ℃的低温（ 如冰箱 内） 下。 食用 时 ， 以用水 果刀 削去猕猴桃 果 实表皮 ， 可 以用刀从果 实 的中间横 向 可 也 切 断 ， 用小调羹 舀着 细细 品尝。这样 的食用方法 比较 文雅卫生 。 再
有的猕猴桃 果实比较硬 ， 味酸而涩 ， 这样 的果实 尚未 成熟 ， 不宜食 用。有 的果
实 很 软 ， 有 异 味 。 样 的 果 实 已 过 度 成 熟 ， 已腐 烂 发 酵 ， 不 能 食 用 。 有 充 分 且 这 并 也 只
软 熟 的猕 猴桃 ， 果实才会 表现 固有 的风 味 ， 并散 发 出特 有 的香气 ， 用手 轻轻按 之 ， 感 觉不是很硬 ， 这种状 态下的猕猴桃 才适宜食用 。对于 尚未软 熟的果 实可进行催
钵 装 二 硫 化 碳 ， 封 ２ － ４小 时 即 可 。 二 硫 化 碳 为 可 密 ０２ 挥 发 性 液体 ， 小 心 火 烛 。 经 熏 杀 后 的 栗 果 再 用 ２ ０ 要 ００
沥 干水 ， 晒干或烘干后保存 ， 注意防潮 。 ４冷藏法 ： ． 将处理后 的栗果用麻袋 装好 堆贮在 中。 库温 １ ４ ， ～ ℃ 相对湿度 ６ ％－ ０ 此 法适宜专 ０ ９ ％。
湿 防鼠 ， 月翻 查 １ 。 半 次
２木屑 贮藏法 ： ． 用含水量 ４ ％的无霉 木屑贮 ０
用量 和方法与湿沙贮藏 法相同 。 ３干 藏 法 ： 栗 果 倒 入 开 水 中 煮 ８ １ ． 将 － ０分 钟 ，
３ ％－ ０ 杀虫方法简单 ， ０ ４ ％。 先将 谷仓 （ 大木箱也 行） 清理 干净 ， 栗果平Leabharlann Baidu仓 内， ５ 按 ０克 ， 方米用 量标准 ， 立 用盆
藏 。采 收前先清理 好栗树 下杂草 ，在 晴天上 午摇动粟 树， 然后检拾 落下的栗果及栗 苞。 用这种 方法所得 的粟
果饱满 充实 ， 量好 ， 贮 藏 ， 观及风 味均属上 乘 ， 质 耐 外 同
二 、 藏 方 法 贮
１湿沙 贮藏法 ： ２倍 的干净湿 沙（ 度 以不 ． 用 湿 为度 ） 与栗 果混匀 装入缸 内或大 木箱 内 ， 底先 缸 厘 米厚 的湿沙 ， 并用湿 沙封 口， 放置 在 阴凉通风 若 大量 贮藏也可 在室 内堆 贮 ， 四周用农膜 封好 ， 注