2019高考生物专题练习-酶的研究与应用(含解析)
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2019 高考生物专题练习 -酶的研究与应用（含解析）
2019 高考生物专题练习 -酶的研究与应用（含解析）
一、单选题
1.关于酶的应用，下列叙述错误的是（
）
A. 用热水溶解洗衣粉后再将水温调到适宜温度 影响小
B. 物理吸附法比化学结合法对酶活性
C. 酶的固定化有利于实现酶的重复利用 核心层
D. 口服多酶片中的胰蛋白酶位于片剂的
）
A. 生物酶牙膏中含有酶，可以分解细菌预防龋齿
B. 加酶洗衣粉含固定化酶，去污能力比普通洗衣粉要强
C. 溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用
D. 多酶片含有多种消化酶，在人体消化不良时可以口服
16. 下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，错误的是（
）
A. 酶活力是指酶在催化一定的化学反应时表现出来的能力
D. 在相同且适宜的温度条件下进行实验
9.下列有关固定化技术的叙述错误的是（
）
A. 从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易
B. 固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小
C. 固定化细胞固定的是一种酶
D. 固定化酶和固定化细胞的共同优点之一就是可以重复使用
10.下列有关说法正确的是（ ）
A. 酶的固定化技术可以使酶重复利用，三种固定方法均对酶活性无影响
请根据所给的材料和用具完成以
下探究实验．
（1）材料用具：
制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量管、试管夹、质量分数为 果胶溶液、质量分数为 0.1%的 NaOH 溶液和盐酸． （2）实验步骤：
2%的
① 取 6 支试管，编号 1～ 6，分别加入 ________ ，调节 pH 至 4.8． ② 向 1～6 号试管中分别加入 ________ ，然后放入 45℃恒温水浴装置中 ________ ． ③ 过滤苹果泥并记录 ________ ． （3）实验分析：
2.下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ② 凡是活细胞都能产生果胶酶
） ① 是具有分泌功能的细胞产生的
③ 果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸
④ 植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶
⑤ 果胶酶特指分解果胶的一种酶
⑥ 纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁
⑦ 组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
A. ①②⑤
B. ②③⑦
C. 土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上以筛选出能分解尿素的细菌
D. 根据 SDS﹣凝胶电泳的结果可判断蛋白质的分子量大小
8.关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是
()
A. 配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液
B. 调节 pH，使各组中的 pH 相同而且处于适宜状态
C. 用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同
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2019 高考生物专题练习 -酶的研究与应用（含解析）
B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药
C. 探究加酶洗衣粉洗涤效果时实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量
D. 将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去
CaC2l 和杂菌
15. 下列关于酶制剂在生活中应用的相关叙述合理的有（
时，是否设置了对照实验，是什么对照实验（
）
pH 对果胶酶活性的影响
A. 不需要对照实验 身对照
B.有对照，空白对照
C.有对照，相互对照
D.有对照， 自
6.关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（
）
A. 配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液
B. 实验温度为无关变量，要在相同的适宜温度条件下进行实验
B. 使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好
C. 固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所有生产过程
D. 酶分子易受热、紫外线等物理因素作用而变性失活
三、填空题
17. 某生物兴趣小组研究在生产果汁的过程中果胶酶的最适用量．合理设置果胶酶用量的梯
度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适．
B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药
C. 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用
D. 相同 pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉
11.在果汁生产中主要应用的酶包括（ ）
A. 果胶酶、纤维素酶 维素酶
B. 脂肪酶、淀粉酶
C. 淀粉酶、果胶酶
D. 蛋白酶、纤
12. 下列关于纤维素酶的说法，错误的是（
C. 用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不相同
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2019 高考生物专题练习 -酶的研究与应用（含解析）
D. 调节 pH，使各组中的 pH 相同而且处于适宜状态
7.下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的是（
）
A. 将果泥和果胶酶分装在不同试管中恒温处理后再混合，以探究果胶酶的最适温度
B. 洗涤红细胞时，需要加入五倍体积的蒸馏水
Βιβλιοθήκη Baidu
）
A. 纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种
B. 葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖
C. 纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁
D. 纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖
13. 下列有关说法不正确的是（
）
A. 探究果胶酶最适用量的实验中可先将果泥加热煮沸后冷却备用，目的是排除果泥中
原
有的酶对实验结果的干扰
B. 探究温度对酶活性的影响的实验中， 将酶溶液加入底物后， 迅速将温度调至设定的温度， 并持续反应一段时间
C. ③④⑥
D. ③④⑤
3.如图是根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果得出的坐标曲线． 是（ ）
有关说法正确的
A. 图甲表示温度对果胶酶活性的影响，高温使得果胶酶结构被破坏
B. 图乙只能表示 pH 对果胶酶活性的影响，最适 pH 通常为碱性条件
C. 图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间变化情况
C. 采用稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是，当样品稀释度足够高时，固体平板上的一 菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，故可通过平板上的菌落数推测样品中的活菌数
D. 果胶酶的化学本质是蛋白质
二、多选题
14. 下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是（
）
A. 从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大
D. 图丁可表示苹果泥用量一定时，果胶酶用量对果汁产量的影响
4.下列关于酶的分离提纯和固定化技术的叙述中，合理的是（
）
A. 通过酶蛋白沉淀与滤液过滤分离酶蛋白
B. 酶和承载物交联在一起达到提纯效果
C. 经固定后的酶仍具有活性
D. 固定化酶不能重复利用
5.在设计生物实验时，往往要科学地设计对照实验，在研究温度和
2019 高考生物专题练习 -酶的研究与应用（含解析）
一、单选题
1.关于酶的应用，下列叙述错误的是（
）
A. 用热水溶解洗衣粉后再将水温调到适宜温度 影响小
B. 物理吸附法比化学结合法对酶活性
C. 酶的固定化有利于实现酶的重复利用 核心层
D. 口服多酶片中的胰蛋白酶位于片剂的
）
A. 生物酶牙膏中含有酶，可以分解细菌预防龋齿
B. 加酶洗衣粉含固定化酶，去污能力比普通洗衣粉要强
C. 溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用
D. 多酶片含有多种消化酶，在人体消化不良时可以口服
16. 下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，错误的是（
）
A. 酶活力是指酶在催化一定的化学反应时表现出来的能力
D. 在相同且适宜的温度条件下进行实验
9.下列有关固定化技术的叙述错误的是（
）
A. 从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易
B. 固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小
C. 固定化细胞固定的是一种酶
D. 固定化酶和固定化细胞的共同优点之一就是可以重复使用
10.下列有关说法正确的是（ ）
A. 酶的固定化技术可以使酶重复利用，三种固定方法均对酶活性无影响
请根据所给的材料和用具完成以
下探究实验．
（1）材料用具：
制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量管、试管夹、质量分数为 果胶溶液、质量分数为 0.1%的 NaOH 溶液和盐酸． （2）实验步骤：
2%的
① 取 6 支试管，编号 1～ 6，分别加入 ________ ，调节 pH 至 4.8． ② 向 1～6 号试管中分别加入 ________ ，然后放入 45℃恒温水浴装置中 ________ ． ③ 过滤苹果泥并记录 ________ ． （3）实验分析：
2.下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ② 凡是活细胞都能产生果胶酶
） ① 是具有分泌功能的细胞产生的
③ 果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸
④ 植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶
⑤ 果胶酶特指分解果胶的一种酶
⑥ 纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁
⑦ 组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
A. ①②⑤
B. ②③⑦
C. 土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上以筛选出能分解尿素的细菌
D. 根据 SDS﹣凝胶电泳的结果可判断蛋白质的分子量大小
8.关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是
()
A. 配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液
B. 调节 pH，使各组中的 pH 相同而且处于适宜状态
C. 用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同
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2019 高考生物专题练习 -酶的研究与应用（含解析）
B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药
C. 探究加酶洗衣粉洗涤效果时实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量
D. 将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去
CaC2l 和杂菌
15. 下列关于酶制剂在生活中应用的相关叙述合理的有（
时，是否设置了对照实验，是什么对照实验（
）
pH 对果胶酶活性的影响
A. 不需要对照实验 身对照
B.有对照，空白对照
C.有对照，相互对照
D.有对照， 自
6.关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（
）
A. 配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液
B. 实验温度为无关变量，要在相同的适宜温度条件下进行实验
B. 使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好
C. 固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所有生产过程
D. 酶分子易受热、紫外线等物理因素作用而变性失活
三、填空题
17. 某生物兴趣小组研究在生产果汁的过程中果胶酶的最适用量．合理设置果胶酶用量的梯
度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适．
B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药
C. 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用
D. 相同 pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉
11.在果汁生产中主要应用的酶包括（ ）
A. 果胶酶、纤维素酶 维素酶
B. 脂肪酶、淀粉酶
C. 淀粉酶、果胶酶
D. 蛋白酶、纤
12. 下列关于纤维素酶的说法，错误的是（
C. 用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不相同
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2019 高考生物专题练习 -酶的研究与应用（含解析）
D. 调节 pH，使各组中的 pH 相同而且处于适宜状态
7.下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的是（
）
A. 将果泥和果胶酶分装在不同试管中恒温处理后再混合，以探究果胶酶的最适温度
B. 洗涤红细胞时，需要加入五倍体积的蒸馏水
Βιβλιοθήκη Baidu
）
A. 纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种
B. 葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖
C. 纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁
D. 纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖
13. 下列有关说法不正确的是（
）
A. 探究果胶酶最适用量的实验中可先将果泥加热煮沸后冷却备用，目的是排除果泥中
原
有的酶对实验结果的干扰
B. 探究温度对酶活性的影响的实验中， 将酶溶液加入底物后， 迅速将温度调至设定的温度， 并持续反应一段时间
C. ③④⑥
D. ③④⑤
3.如图是根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果得出的坐标曲线． 是（ ）
有关说法正确的
A. 图甲表示温度对果胶酶活性的影响，高温使得果胶酶结构被破坏
B. 图乙只能表示 pH 对果胶酶活性的影响，最适 pH 通常为碱性条件
C. 图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间变化情况
C. 采用稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是，当样品稀释度足够高时，固体平板上的一 菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，故可通过平板上的菌落数推测样品中的活菌数
D. 果胶酶的化学本质是蛋白质
二、多选题
14. 下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是（
）
A. 从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大
D. 图丁可表示苹果泥用量一定时，果胶酶用量对果汁产量的影响
4.下列关于酶的分离提纯和固定化技术的叙述中，合理的是（
）
A. 通过酶蛋白沉淀与滤液过滤分离酶蛋白
B. 酶和承载物交联在一起达到提纯效果
C. 经固定后的酶仍具有活性
D. 固定化酶不能重复利用
5.在设计生物实验时，往往要科学地设计对照实验，在研究温度和