柠檬的功效与作用

柠檬的功效与作用

很多奶茶店制作茶饮时都会用到柠檬，使味道更加清爽。餐饮也会用到柠檬，可以去腥解腻，优化菜的口感。

01主要营养

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

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食用价值

别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，热化痰，开胃醒脾。神疲乏力，长时间工作或学习之后，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

03药用价值

柠檬果实、皮汁等具有疏滞、健胃、止痛、治不思饮食等作用。柠檬富含维生素C和维生素P，能提高血管弹性和韧性，对于预防高血压和心肌梗塞有一些作用。柠檬中含有维生素B1、B2等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有抗氧化的效果，对肌肤的新陈代谢和抑制色素沉着等问题有改善作用。

04经济价值

柠檬叶可用于提取香料，柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油，柠檬香精油既是生产高级化妆品的重要原料。果胚还可生产果胶、橙皮苷，果胶是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料，橙皮苷主要用于制药。果胚榨取的汁液既可饮料，又可生产高级果酒；果渣可作饲料或肥料；种子可榨取高级食用油或者入药。因此柠檬全身都是宝，是加工绿色产品的重要原料。