正确应用分级标准 提高烟叶可用性

格 时 ，生 产者 就会 利 用各 种技 术 来提 高 烟 叶的外 观质
量 ，却 忽视 了内在 质量 ，这样 就造 成 了 烟叶等 级 和 内 在 质量 的背离 。 中同对 卷烟 质 量好 坏 的评 价 习惯上 仍 重视 烟 叶颜 色 ，认 为 金黄 色才 是 上 品。实 际 上 国际上 对 卷烟 优劣 评价 的重点 是香 吃 味好 坏 而不 论颜 色 深浅 。如世 界名 牌 “ 宝路 ” 等卷 烟 烟丝颜 色 都较 深 ，法 国及 东 欧 晒 万
燃 时 间 短 于 ２Ｓ的熄 火 烟 叶 ，应 坚 决 按 照 国标 不 予 收 购 。
４ ２２ 填 充 性 ．．
求 很 多 卷 烟 生 产 企 业 都 愿 意 采 购 云 南 的 柠 檬 色 烟
填 充性 的大 小影 响卷 烟 的单 箱 耗丝 率 ．关 系到 卷 炯 的生 产成 本
应 等 级 规 定 的 纯 度 允 差 ，保 证 等 级 质 量 的均 匀 一 致 性 ，才 能保 证卷 烟 产 品质量 稳定 。
４ １５ 杂 物 ．．
颜 色 的 差 异 反 映 烟 叶 内 在 化 学 成 分 的 变 化 ，也
反 映 不 同的烟 叶 内在 质 量 ，不 同颜 色 的炯 叶 必然 具
２ 中 国烟 叶 可 用性 的现 状
目前 中 国各 烟 厂开 发 的低 焦油 烤炯 型 卷烟 新 产 品 迎 合 了 消费 者 同有 的吸 食 习惯 。受 到 了群 众 的 喜爱 ， 形 成 了有 别 于美 式 混合 型卷 烟 和英 式烤 烟 型卷 烟 的独 特风 格 ，称 为 中式烤 炯 型卷 烟 。 中式烤 炯 型卷 烟 的特 点 是 烟 气 细 腻 ，烟 味浓 度 、劲 头 低 于 英 式 烤 烟 型 卷 炯 。所 以现在 和今 后 都要 以发展 中式 烤 烟 型卷 娴 为主 攻 目标 。 因此我 们 对烟 叶可 用性 的评价 标 准应 有别 于 国外 ，烟 叶生产 和Ｔ业 的需 求必须 协调 ～致 。 通过 多 年 的 中外 技术 合 作 ，广 大烤 烟 生产 技术 人
部 位 是 分 级 标 准 中 的第 一 分 组 要 素 ，是 分 级 的
基 础 不 同 部 位 的 烟 叶 具 有 不 同 的 外 观 特 征 和 内 在
个 综 合性 的概念 。而 在 目前 我 们 分级 操 作 中 ，往 往 只
注重 一个 或 几个 方 面 ，没有 综 合 考虑 ，只 看 到烟 叶 的 颜 色 达 到桔 黄色 ，没 有考 虑 色 度 和组 织结 构 ，就判 定 烟叶 的成 熟 度好 ，就 认 为是 质 量好 的烟 叶 ，对 偏厚 的 烟 叶就认 为 不好 。其 实 在相 同的 成熟 度 下 ，只要结 构 疏 松 ，偏厚 的烟 叶 比适 中的烟 叶质 量好 。
研究 生 ， 主要 从 事 烟 叶基 地 牛 产 、烟 叶 质量 研 究 。
要性 的认识 ，进 一步提 高各 类炯 叶 的可用性 。
２１ ０ 第 ２期 １年
云 南 农 业 科 技 Ｙ ｎａ ｏｇｅＫ ｊ ｕ ｎ ｎ Ｎ ｎ ｙ ｅｉ
烟 叶 的可用 性 。
４ １３ 成 熟 度 ．－
员 从 引 进 新 品 种 到 施 肥 、栽 培 、烘 烤 等 方 面 不 断 改
进 ，基本 解 决 了中 国烤 烟 “ 营养 不 良，发育 不全 ，成
烟 型卷 烟不 论价 位 高低 烟丝 都 是深 褐色 。认 识 上 的误
差造 成 中 国的烟 叶 收购 部 门对 成熟 度好 的深色 烟 叶敬 而远 之 ，认 为深 色 烟 叶炯碱 含 量 高 ，可用 性差 ，加上 部分 卷 烟 厂在 配方 技 术上 ，仍 存在 对 国 际上生 产 低焦 油卷 烟通 常 以成 熟 度好 的上 部 炯为 主体 原 料 ，以填 充
（ 油量 ）等 。品质 因素 是 烟 叶供 应 商 和 购 买商 永 远 焦 追 求 的 目标 。 因此 ，品质 因素 的概 念 是 相 对 同定 的 、 不 变 的 。而风格 因素 则 因消费 人群 、时 问和加 Ｔ方 法 及 技术 的不 同而发 生 变化 ，因此不 同时期 、不 同的购 买 商对烟 叶可用 性 的评 价 是不 同的
技 术 。但 在农 业生 产 中 ，强调 成 熟度 会 使烟 叶单 产有 所 减少 ，同 时带来 一 些枯 焦病 斑 。按 照 目前 的烟 叶 收
购标 准 和 价格 ，农 民会 减 少收 入 ，致 使这 项技 术 不能 顺 利推 广 农 民一 般不 可 能认 真 养成 熟 度 。另外 ，当 把 外观 作 为评 定炯 叶 等级 的重 要 指标 ．并影 响烟 叶价
料及 薄 片来 调节 炯 碱 的做法 认 识不 足 ，仍 摆脱 不 了 以 中部 上等 烟 为 主体 配方 的传 统 观念 。应 对 卷烟 降焦 的
意 义和 烟丝 颜 色深 浅对 品质 的影 响深 入理 解 ，引 导市
够 ，特 别 是对 成熟 好 的上 部 烟 和下部 烟认 识 不够 ．没
收稿 Ｅ期 ：２ １ — ２ ０ ｔ ０ ０ １— ９
场及 消 费者 改变 观 念 ，走 强 调颜 色 、要 求好 卷 烟 的
炯 叶必须 是 金黄 色 的误 区 ，提 高农 民对 烟 叶成 熟度 重
作 者 简介 ：饶 智 （９ ３ ） １７ 一 ，农 艺师 ，郑州 轻 １业 学 院在 读 二
有充分发挥其可用性。
３ 提 高烟 叶可 用 性 的障 碍
改进 烟 叶可用 性 是卷 烟 降焦 工程 的重要 环节 。国
际上 这项 丁 作 的进展 非 常顺 利 ，是 南于烟 叶生 产与 工 商业 间 的交 易 以灵活 的价格 调节 ，Ｔ业 的要 求 可及 时
质 （ 气 、杂 气 、劲 头 、刺 激 性 、浓 度 和余 味 等 ） 香 、 经 济 性 状 （ 匀 性 、填 充 性 、出 片 率 等 ） 安 全 性 均 、
反 馈 给 烟 农 ，烟 农 则 按 Ｔ业 要 求 做 出反 应 ，配 合 密
切 。卷 烟 销售 与工 业 生产 目标 是 一致 的 ，所 以改 变 烟 叶可用性 及卷 烟 降焦 Ｔ程 进展顺 利 。 中 国通 过 国 际合 作 ，已对 国际公认 的优 质烟 标 准 有 了较 清 晰 的认识 ．并 基本 掌握 了生产 国 际优质 烟 的
熟不 够 ，烘烤 不 当 ” 的状 况 。但 在 炯 叶生产 巾 ，由于
部分 娴 叶生 产者 对 现 阶段 卷 烟 Ｔ业需 求 了解 不 够 ，导 致 目前 部 分 烟叶 可用 性差 ，主要 表现 在 ：一 是部 分 烟 叶外 观质 量 和 内在质 量不 统 一 ：二是 对 成熟 度认 识 不
（ ． 州轻工 业 学院 ，河南 郑州 １郑
３昆明市烟 草公 司 ，云 南 昆明 ６ ０ ２ ） ． ５ ０ ２
１ 烟 叶 的 可 用 性
烟叶 的可 用性 是 炯 叶的理 化 特性 、烟气 特征 及使 用 质 量 的 总 和 ，它包 括 烟 叶的 品质 因素 和 风 格 因 素 品质 因素 是指 与 烟叶 品质 相关 的一些 因 素 ．如 吸味 品
率 高 ，成 本 低 ； （ ）安 全 性 好 ，符 合 有 关 卫 生 各 方 ３
面 的规定 和要 求 。基 于 以上 要求 ，提 高 烟 叶可 用 性 可 从 烟 叶的外观 因素 、物理特性 和 内在 质量 方面来 考虑 。
４１ 烟 叶 外 观 因 素 ．
４ １１ 部 位 ．．
膜 等会 严 重 影 响卷 烟 的 吸 味 ，甚 至 危 害 健康 。 因 此 ，
标 准 明确 规定 对 掺杂 烟叶 不予 收购 。
４２ 烟 叶 物 理 特 性 ．
４２ １ 烟 叶 燃 烧 性 ．．
包 括 阴燃性 、燃烧 速 度 、燃 烧 均 匀性 、燃烧 完 全 性 、炯灰灰色 及凝聚性 。燃烧 性受多种 因素影 响 ，对 阴
有 不 同 的 内在 质 量 特 点 。 烤 炯 以桔 黄 色 烟 叶 最 为 理
想 ．颜 色 太 深 。内 在质 量 和 物理 特 性 均趋 变 差 ，化 学 成 分 也 不 够 协 调 。颜 色过 浅 ，香 气 不 佳 ，吃 味变 淡 。 只有 在分 清部 位后 ，再 按 颜 色分 组 ，才 能 进 一 步将 不 同性 质 的 烟 叶 区分 开 来 。 由 于 烟 口 颜 色 的 深 浅 受 部 十 ‘ 位 、成 熟 度 、品种 、栽 培 技 术 、调 制 Ｔ 艺 、气 候 条 件 、 存保 管 等 因素 的影 响 ， 因此 不 同的 气 候 条 件 ， 生产 的炯 叶颜 色不 同 ，如 温度 高 、湿 度 大 的地 方 多生 产桔 黄 色烟 叶 ．冷 凉 、干燥 的地 方多 生 产柠 檬 黄 色 烟
６ ３
４ 执行 分 级 标 准 。提 高 烟 叶 可 用 性
从 工业使 用 的角 度讲 ，炯 叶 可用 性 就 是工 业 上 常 讲 的使 用 价 值 。 Ｔ业 上 要 求 的 烟 叶 可 用 性 是 ： （ ） １
成 熟 度是 烟 叶质 量 的 中心 因素 。从 本 质 上看 ，是 调 制后 烟 叶 内部 生理 生 化 变 化符 合 卷 烟工 业 加工 要 求
能制 成 优质 的 受 消费 者欢 迎 的卷 烟 ，并 能保 持 香 吃 味
稳定 ； （ ） 能适 应 卷 烟 加 Ｔ 处 理 ，填 充 性 好 ，出丝 ２
Байду номын сангаас
和吸食 者 需 要 的程度 。世 界 各烤 烟 生 产 围 的分 级体 系
都将成 熟度列 为首要 的分级 因素 ，一定 程度上可视 为烟
照 烟 叶 的 部 位 特 征 ，准 确 分 清 炯 叶 的部 位 。做 到 最
基 本 的要 求 。 即不 混 部 位 ，才 能 为 工 业 加 工 提 供 基 本保 障 。
４ １２ 颜 色 ．．
在执 行标 准 中 ，由 于 烟 叶是 农 副 产 品 ，在 分 级 、
收 购 、Ｔ 商交 接 时 不可 能 做 到 完全 合格 ．但 应达 到 相
叶 。 但 只 要 是 真 正 达 到 成 熟 的 炯 叶 ，柠 檬 黄 色 或 桔 黄 色 的 烟 叶 均 符 合 要 求 ，而 褐 色 、青 黄 色 烟 叶 不 符 合 要
烟 叶 中混 有杂 物 ，会 给加 Ｔ带来 许 多 困难 ，使 成
本增 大 ，同时 混 入 的杂 物 如土 块 、砂石 和 金属 杂 物 等 还会 损 坏机 器 或加 速 机 器 的磨 损 ：有 些 杂 物如 塑 料 薄
云 南 农 业 科 技
６２
Ｙ ｎ ａ ｏｇｅＫｊ ｕｎｎ Ｎ ｎｙ ｅ ｉ
２１ ０ 第 ２期 １年
正确应 用 分 级枵 提 高烟 口 巧用住 ． ｆ ．
饶 智 一， 马 林 ， 罗 华 元 。，徐 兴 阳
４ ０ ０ ；２红 云红 河烟草 （ 团） ５ ０２ ． 集 ，云南 昆明 ６ ０ ０ ； ５ ２ ２
４１ ．． ４ 均 匀度
质 量 ．其 内在 化 学 成 分 与 物 理 特 性 、吸 食 质 量 都 有
明 显 的 差 异 。 部 位 影 响 炯 叶 化 学 成 分 、香 味 、 劲 头 ，
是 反 映 烟 叶 质 量 的 主 要 因 素 。 不 同部 位 的 烟 叶 烟 气 特 征 不 同 ．在 卷 烟 配 方 中 的作 用 不 同 。 只 有 严 格 按
叶质量 的代名 词 。成熟 度是其他 品质 因素的综合反 映。
在 分 级标 准 中 ，成 熟 度 的好 坏 直接 影 响 到炯 叶 等 级 的高低 。在 分级 过 程 中 ，成 熟 度 的判 定 是依 靠 其他 感 观可 以判 断 的外 观 因素来 综 合 判定 的 ．即从 叶片结 构 、色度 、身 份 、油 分 、长度 等 几 个方 面来 判 断 ，是
４２３ 吸 湿 性 ．＿
叶 ，说 明柠 檬色 娴 叶 在配 方 中有 一 定 的作 用 。 国外 不