棕榈油研究

52-58
196-210 94.2-98.7 约 0.3
表二 棕榈油的脂肪酸组成(%)
豆蔻酸 约 0.73
棕搁酸 37.94
硬脂酸 4.51
油酸 39.56
亚油酸 17.26
3、特点
⑴含饱和脂肪酸比较多，稳定性好，不容易发生氧化变质。 ⑵棕榈油中含有丰富的维生素 A 原 (500-700ppm)和维生素 E(500-800ppm)， 具有一定的保健功能。 ⑶棕榈油的存在无法用颜色反应来测定。氢化油中混有棕榈油很难用简单的 方法测出来。棕榈油或氢化棕榈油经适度氧化后散发轻微类似紫罗兰的气味，在 测定稳定性或加速氧化试验中如果闻到这种气味就定性地表示有棕榈油存在。
基本不存在各国自给自足的状况。因此棕榈油的全球贸易量也远远超出其他油脂 品种，占到全球植物油贸易总量的一半以上，占全球棕榈油产量的三分之二以上。 而马来西亚和印度尼西亚两国的出口量又占到棕榈油总出口量的 95%以上。这两 个国家在棕榈油的出口市场所处地位类似于寡头垄断，例如彼此在围绕出口税的 增减或取消决策上都非常谨慎，害怕会给对方造成有利或加剧彼此竞争的机会。 但是另一方面，由于棕榈油与其他植物油如豆油、菜籽油或花生油等有很强的替 代性，又使得棕榈油在植物油市场中呈现出竞争市场特性，因此不管是马来西亚 还是印尼，都极力扩大本国油棕树的种植规模，增加棕榈油的生产和出口，以其 占领更大的植物油市场份额。印尼以出口毛棕榈油为主，马来西亚主要出口精炼 棕榈油。预计中期内世界棕榈油的产量还会继续增加，不过增加的幅度和速度将 会受到世界油脂价格的影响。
2、基本组成成分 棕榈油的基本组成成分和物理化学特性分别见表一和表二。
表一 棕榈油的物理-化学常数：
相对密度
折光指数 凝固点
碘值
皂化值 总脂肪酸 不皂化物
(d20℃4℃)
(n4℃D)
（℃） (gI2/100g 油) (mgKOH/g 油) 含量（%）
(%)
0.917-0.944 1.456-0.459 27-30
的特性，致使市场规模不断扩大；由于国内基本没有棕榈油生产，因此几乎完全
依靠进口来满足需求。我们从 80 年代中期的年进口 30 余万吨，增长到目前的近
500 万吨，增幅十余倍。
我国对棕榈油的进口一直采用的是关税配额管理。自 2001 年底加入世贸组
织后，农产品的进口配额由以前的外经贸部改为国家计委实行统一管理；2004
三、中国棕榈油进口及消费现状分析
随着中国经济的持续增长，人们生活水平不断提升，制造工业突飞猛进，
对食用植物油的消费需求也呈爆炸式增长，目前我国年度食用植物油的消费量已
经突破 2000 万吨至 2200 万吨左右，较十年前翻了一番多。棕榈油作为既能食用
又能广泛用于食品加工的油脂品种，受到市场和加工人士的青睐，加之其可搀兑
二、世界棕榈油的产销状况分析
1、世界棕榈油的生产状况分析 近十年来，世界棕榈油产量大幅增长，目前已经超过豆油的水平，达到 3400-3500 万吨，称为全球第一大油脂品种。 全球棕榈油生产主要集中在马来西亚和印度尼西亚，尼日利亚、哥伦比亚和 泰国也有部分种植。1870 年，棕榈油传入马来西亚，当时只是作为一种装饰植 物。直到 1917 年才进行第一次的商业种植。在 20 世纪 60 年代，马来西亚为了 帮助减少对橡胶和咖啡的贸易依赖，开始大大提高棕榈油的产量。而世界范围对 食用植物油需求的增长以及上涨的价格也极大的刺激了农民种植积极性，到现 在，马来西亚棕榈油产量已经达到 1550 万吨左右，较 90 年代初的 600 万吨增长
中国 欧盟 印度 全球
表四 全球棕榈油主要进口国进口数量表（万吨）
2000/01 202.8 285.3 400 1633.6
2001/02 247.5 297.8 340 1708.9
2002/03 353.1 300.5 395 1977.3
2003/04 371 330 355
2092.1
2004/05 431.9 410 335 2350.3
马来西亚
1194
1186
1318
1342
1520
1550
印度尼西亚 830
920
பைடு நூலகம்1030
1150
1320
1420
全球总产
2430
2544
2778
2968
3317
3457
2，世界棕榈油消费贸易现状分析 随着近年来全球植物油消费总量的不断上升，棕榈油消费也出现了急剧增 长。主要消费国有中国、欧盟 25 国、印度、印尼、马来西亚、巴基斯坦和俄罗 斯，这些国家的消费量占到消费总量的 70%左右。其中，中国因为国内经济的强 劲增长导致食品加工业的迅猛发展；欧盟因为经济的增长、成员国的壮大和对生 物燃料行业的需求提高也大幅增加了对棕榈油的消费。这两个国家和地区已经超 过印度，成为全世界最重要的消费国和进口国（见表四）。印度作为人口大国也 是植物油消费大国，不过鉴于其经济增长幅度远不如中国，增长速度也较为缓慢， 国内植物油消费呈稳定增长趋势；由于近年来印度政府大力发展国内植物油生 产，对进口依赖程度有所减弱，加之实行的又是较高的进口关税政策，植物油进 口量基本保持在稳定的水平，而棕榈油甚至有一定幅度的减少。 由于油棕树种植具有地区及气候方面的特殊性，而且属于资本密集性的生产 投资，要经过五年才会开始收益，所以棕榈油及制成品产量的集中度较高。世界 棕榈油的贸易流向主要是通过马来西亚和印尼等主要出口国流向各消费进口国，
中国农业大学经济管理学院博士生 邱雁 2005-11-28
图一 马来西亚RBD棕榈油FOB价(美元/吨） 700 650 600 550 500 450 400 350 300 250 200 1994/951995/916996/971997/981998/991999/020000/012001/022002/032003/024004/052005/06
年以后，植物油的配额调整为由商务部进行分配。国家先将配额下发到各省市，
再由各省市下发给具体用油单位。配额数量从 2002 年的 240 万吨增加到 2005
年的 316.8 万吨，配额内关税为 9%，2006 年以后取消关税配额管理，关税统一
为 9%。
可以看出，我国对棕榈油的需求是不断增长并且大于配额数量的。随着 2006
８万公顷，２００２年继续扩大到３７２．６万公顷，２００３年扩大到了４９
２．４万公顷。由于印度尼西亚可供开发的土地资源较马来西亚丰富，因此，印
度尼西亚的棕榈油产量极具发展潜力，大有赶超马来西亚的势头。
表三 近年全球棕榈油主产国产量统计概况（万吨）
2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06
约 158%。不过随着适于棕榈树生长的农业耕地越来越少，棕榈油产量的增长已
经转移到了印尼。在过去十年中，印尼棕榈油产量也提高了近三倍，达到了 1400
万吨以上。与其他竞争性植物油相比，棕榈油生产成本偏低，这使得棕榈树播种
面积大幅增加。据印尼中央统计署的数字，印尼棕榈的种植面积在１９６８年只
有１２万公顷，１９９８年迅速扩大到２７９万公顷，２００１年增加到了３５
棕榈油研究
一、棕榈油基本情况
1、 概述 棕榈油是植物油的一种，它是从产于热带亚热带地区的油棕树上的棕果 (Elaeis Guineensis)中榨取出来的。油棕是一种四季开花结果及长年都有收成 的农作物，是世界上生产效率最高的产油植物。油棕果实中含两种不同的油脂， 从果肉中获得棕榈油，从棕榈种子(仁)中得到棕榈仁油。在马来西亚，已到成熟 期的油棕，一般每年每公顷平均产量是 3.7 吨毛棕榈油。每公顷油棕所生产的油 脂比同面积的花生高出 5 倍，比油菜籽高出 6 倍，比大豆高出 9 倍。 棕榈油中富含胡萝卜素(0.05%-0.2%)，呈深橙红色。棕榈油略带甜味，具 有令人愉快的紫罗兰香味。常温下呈半固态，其稠度和熔点在很大程度上取决于 游离脂肪酸的含量。国际市场上把游离脂肪酸含量较低的棕榈油叫做“软油”， 把游离脂肪酸含量较高的棕榈油叫“硬油”。
年关税配额的取消，棕榈油进口还会进一步增加。但是经过这几年的大幅增长以
后，国内市场已经相对饱和，市场价格也较为低迷，预计短期内棕榈油进口不会
有过激的增长；不过关税配额管理的取消会使得棕榈油进口更加容易和方便，并
降低寻租成本，从而可能刺激精炼加工业的投资和进入，预计将来毛棕榈油的进 口会不断扩大，我国从印尼的进口量将会增加。
4、用途 棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当做液用食油、松脆脂 油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收以及促进健 康；它属性温和，抗氧化能力强，适合炎热的气候，是制造食品的好材料。 棕榈油还可以用于制皂工业。用棕榈油生产的皂类能起耐久的泡沫和具有较 强的去污能力。此外，棕榈油还可用于马口铁的镀锡及铝箔的碾压。 在我国，目前对食用精炼棕榈油的需求最大，占进口量的绝大部分，主要 用于食品（面包、饼干等）的加工，也有部分用于搀兑至豆油、菜油等其他植物 油中，溶点不超过 24℃－33℃；工业使用的精炼棕榈油，要求溶点不低于 44℃， 主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油，每年的需要量基本是在十几万吨。
2005/06 475 450 350
2496.2
如图一所示，世界棕榈油价格近十年来总体呈现下跌趋势，但是波动幅度 也比较大。这是因为随着需求的上升诱致棕榈油生产的大幅度增加，棕榈油的规 模效应得到大大体现，而主要出口国在与其他国家替代性植物油的竞争中也进一 步降低了棕榈油的出口报价。但是农作物生产因气候等原因造成的不稳定性，又 使得棕榈油的供给常常出现波动，在供给缺乏弹性、消费需求又呈刚性增长的情 况下，从而会引起市场价格的较大幅度震荡，同时其他相关替代油脂品种的价格 变化也会直接影响棕榈油的价格走势。