玉米深加工成本分析讲课稿

玉米加工酒精成本及利润分析

玉米籽粒成分：玉米籽粒中含有70-75%的淀粉，10%左右的蛋白

质，4-5%的脂肪，2%左右的多种维生素。其中胚占玉米颗粒总重的10%-15%，胚乳占80%-85%，种皮和果皮占总重的6%-8%。玉米的胚含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖，所以吸湿性强，呼吸旺盛。玉米的吸收和散发水分主要通过胚部进行。玉米胚部含脂肪多，容易酸败。玉米胚部含有整粒中77-89％的脂肪，所以胚部的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败也首先从胚部开始。玉米胚乳部分含有整个种粒的70%的淀粉。

玉米的胚乳含有大量的淀粉，玉米胚部含有较高的脂肪。玉米加工

酒精主要应用的是玉米较高淀粉的胚乳部分，玉米榨油主要是应用脂肪含量较高的胚部，而剩下的部分则含有较多的能量和蛋白质，可以作为饲料。

以玉米为原料制造酒精大致有三种工艺

1.全粒法

即玉米不经处理，直接经除杂、粉碎就投料，我们称之为全粒法玉米制酒，其副产品为DDG 、DDS

、DDGS 。

即

经过滤蒸馏之后得到酒精和副产品DDGS，制酒过程只消耗了大部分的淀粉，

副产品中有大量的蛋白质、大量的脂肪、大量的纤维素、和未消耗掉的淀粉和添加的酵母菌等营养成分。这种工艺效益不高，但是制作工艺简单，投资较少，门槛较低，副产品DDGS的营养成分最好，是理想的饲料原料。中小型加工厂一般才用这种工艺。

2.湿法

先经浸泡，像玉米生产淀粉一样，先破碎除皮，分离胚芽，蛋白获得粗淀粉浆再生产酒精，则可获得玉米油，玉米蛋白粉，玉米纤维蛋白饲料以及DDG、DDS

、

较高，工艺复杂，用水量较大，这种加工工艺的最终产品DDGS脂

肪含量和蛋白含量较低。一般大型的国有企业采用这种工艺流程。

3.干法

即玉米预先湿润一下，不用大量的温水浸泡，然后破碎筛粉，分去部分玉米皮和玉米胚，获得低脂的玉米淀粉，生产酒精，获得的副

产品是玉米油，玉米胚芽粕，纤维饲料以及DDG 、DDS 、DDGS.

能源消耗，电能消耗，等成本。以生产一吨酒精为例分析加工过程中的各种成本。

湿法工艺生产一吨酒精需要的各项成本00

数据来源生产为各大玉米深加工企业生产每吨酒精的均值

原料成本：平均3.15吨玉米生产一吨酒精成本费用=玉米均价2250*数量3.15吨=7087

添加剂成本：为用到的各项添加剂成本平均值，添加剂有

1.a-淀粉酶、

2.糖化酶、

3.液碱

4. 硫酸 5、尿素、6.磷酸二氢钾 7.漂白粉 8.青霉素.

人工成本：120日常工人工资

水消耗成本：玉米加工酒精需要较多的水，平均每吨酒精需要11t 左右，11t*采水成本1.7元/吨=18.7元

用电成本：每工业用电的价格0.7*电用量300=210

蒸汽及能耗：蒸汽需用的煤量加上能耗煤的用量，每吨酒精需用1t 左右的标准煤，标煤的价格900

由此可得出湿法生产每吨的酒精成本大约每吨8621元。

燃料酒精的原料一般是陈化粮，陈化粮的价格比较低，但是随着燃料酒精的需求量不断增加，陈化粮不能满足酒精的增长需求。酒精生产企业就需要使用普通粮食，但是这样会影响国家粮食安全储备，酒精生产企业受到国家政策的约束，国家提倡非粮原料生产酒精，而且使用普通粮食生产的酒精，原料成本过高，企业的利润空间有限。酒精及副产品的价值

湿法生产酒精是当前比较普遍采用的的生产工艺，因而以湿法为例，分析价值

玉米生产酒精当前的平均价格是6100元/吨，分离过程中，玉米皮和胚乳分离没有太多的价值，玉米胚乳最终的副产品和玉米皮纤维饲料的价格相差不大，大多数只把玉米胚芽分离出来，而玉米皮和胚乳直接糊化生产酒精，副产品DDGS中含有玉米皮纤维饲料和酒精副产物。分离出来的胚芽经过榨油之后得到玉米毛油和玉米胚芽粕。玉米毛油、DDGS、蛋白粉和胚芽粕的总价值8888元，生产一吨酒精毛利为267元

用全粒法生产酒精工艺酒精和副产品的总价值是7990，毛利为

-1631，但是全粒法生产出来的酒精一般都是食用酒精，价值不好估算

2.干法工艺

干法工艺和湿法工艺产物大致相似，干法工艺用水量较少，因而水耗水量和能耗都比较少，是比较先进的生产工艺，成本能大幅度的降低。

干法生产工艺利润空间比较明显，而且还节能减排，美国的酒精生产企业较多的采用这种模式，但是这种生产工艺技术难度比较高。

干法生产工艺从降低能耗成本入手，但是过程中玉米蛋白粉不容易分离出来，干法生产工艺生产一吨酒精的毛利润为-40.3 全粒法生产工艺随着玉米价格的提升，生存空间越来越小，湿法生产工艺是我国当前大多数大型玉米酒精深加工企业普遍采用的工艺，这种生产工艺利益较大，但是这种生产工艺对水资源、能源消耗较大，会受到政策性的影响。干法工艺对企业来说生产利润较少，但是资源利用率较高，会逐渐受到重视。

玉米深加工酒精成本分析

1、湿法工艺生产一吨酒精需要的各项成本

2、全粒法工艺

法生产出来的酒精一般都是食用酒精，价值不好估算

3、干法工艺

法生产工艺生产一吨酒精的毛利润为43元。

全粒法不能将玉米中的脂肪和蛋白分离出来，全部都成为酒精废液，如果不加以利用，将会造成污染，也浪费资源。并且随着玉米价格的提升，生存空间越来越小。湿法生产工艺是我国当前大多数大型玉米酒精深加工企业普遍采用的工艺，这种生产工艺利益较大，但是这种生产工艺投资较大并且对水资源、能源消耗较大。干法工艺对企业来说生产利润较少，但是投资较少、资源利用率较高。

附：

酒精及副产品价格

酒精（乙醇≧95%）最新报价6100元/吨

DDGS 2100元/吨

玉米毛油7300元/吨

玉米胚芽粕1650元/吨