{卫生管理制度}公共场所卫生检测及规范

≤ 50M2测1个点、 3次 ≤100M2测2个点、 ≤200M2测3个点、 200-500M2测4个点、 ＞500M2测5个点
公共用品：【茶具、餐具】细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌
依据： GB9664—1996《文化娱乐场所卫生卫生标准》、 GB9663—1996《旅店业
公共场所卫生监测项目及要求
公共用品：【茶具、毛巾、床上用卧具】细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌； 【脸（脚）盆、浴盆、座垫、拖鞋】金黄色葡萄球菌
二次供水：菌落总数、总大肠菌群、游离余氯、异臭异味 、色度、肉眼可见物、 浑浊度、PH值
依据： GB9663—1996《旅店业卫生标准》、GB5749—85《生活饮用水卫生标准》
公共场所卫生监测项目及要求
❖ 餐厅、歌厅：大厅，包厢
点数的确定
按照公共场所不同性质、规模大小、人群 经常停留场所 ❖ 客房数：旅店、宾馆（注意均衡。最少2 间，小于100间3%-5%、大于100间1%3%） ❖ 经营面积：酒吧、舞厅、茶座、咖啡厅、 商场、书店、美术馆、饭馆等 ❖ 座位数或床位数：体育场馆、游泳馆、 影剧院、录像厅、美容美发、浴室更衣 室等
原始记录 ❖ 检测单位名称、地址与实测点相符 ❖ 明确样品标记与检测项目 ❖ 检测依据、方法、使用仪器 ❖ 检测地点情况、布点、采样高度、
气候条件、布点示意图 ❖ 记录实测数据
检测报告要素
报告底稿 ❖ 原始数据的修约 ❖ 检测值的修正及单位换算（换算公式） ❖ 评价依据 ❖ 检测结果的评价
检测报告要素
饭馆
检测项目
布点
频率
200—1000M2测2
温度、相对湿度、风速、二氧 个点、1001—
化碳、一氧化碳、空气细菌数、 5000M2测4个点、 照度、甲醛 、可吸入颗粒物 、 ＞5000M2测6个
3次
新风量
点
公共用品：【茶具、餐具】大肠菌群、金黄色葡萄球菌
依据：GB16153—1996《饭馆（餐厅）卫生标准》、 GB14934《食（餐）具消毒卫生标准》
商场、书店
检测项目
ห้องสมุดไป่ตู้
布点
温度（有空调装置）、相对湿 200-1000㎡测2
度（有空调装置）、风速 、二 个点、1001-
氧化碳、 一氧化碳 、空气细 5000M2测4个
菌数 、噪声、照度 、
点、＞5000 ㎡
甲醛、可吸入颗粒物
测6个点
依据： GB9670—1996《商场（书店）卫生标准》
频率 3次
公共场所卫生监测项目及要求
❖ 适合在公共场所监测使用:注意仪器 的灵敏度,最小读数
❖ 及时更换内置吸收剂以便准确校零 ❖ 标准气体的校验
二次供水、游泳池水
❖ 选择不同的水箱供水
❖ 采样前放水5分钟以上,并确保水龙头 的清洁消毒
❖ 游泳池水采样:离池壁1m、水面下 30cm
公共用具采样
指对公共用品的监测，采样点为使用该物 品时接触频率较高的部位
3次
公共用品：【理发工具、美容工具、胡刷】大肠菌群、金 黄色葡萄球菌；【毛巾】细菌总数、大肠菌群、金黄色葡 萄球菌
依据：GB9666—1996《理发店、美容店卫生标准》、 GB9663—1996《旅店业卫生标准》表2
公共场所卫生监测项目及要求
文化娱乐场所
场所
检测项目
布点
频 率
影剧院、 温度、相对湿度、 风速、二氧化碳、 录象厅、 空气细菌总数、动态噪声、甲醛 、 音乐厅 可吸入颗粒物 、新风量
采样频率
❖ 目的：全面真实的反映整个营业时间内 的微小气候、空气质量及物理因素
❖ 使用集中空调通风系统的场所（密闭缺 少自然通风）尤其重要
❖ 类型： ❖ 上午，下午，晚间各采样一次 ❖ 营业前、营业中和营业结束前各采样一
次或营业高峰时采样2-3次
采样点
❖ 一个点：两条对角线的相交点
采样点
❖ 二个点：对角线两个等分点
要素：
❖ 无菌操作（手套、工作服、口罩） ❖ 采样部位 ❖ 采样面积 ❖ 彻底浸湿棉签 ❖ 用力、均匀、涂抹
公共用具采样
❖ 涂抹法：将无菌棉拭子蘸取灭菌生理 盐水（管内10m1）后涂抹用品、用 具，然后将拭子放入生理盐水管中， 及时送检培养。
❖ 戳印法：将溶化并冷至50-55℃的营养琼脂培养基倾注入 已灭菌的特制戳印平皿内（使培养基平面比皿边缘高23mm），每皿约10m1，待凝固后盖上皿盖（皿盖与培养 基之间有一定的空隙），翻转平皿在4℃下保存备用。将 被检物（被罩、枕中等）放平，再将皿盖打开，放在被检 物品表面上用手轻按压3-4秒钟，取下平皿，盖上皿盖，
公共场所卫生监测项目及要求
游泳场所
检测项目
布点
频 率
＜1000座位数测3
室内游泳馆：室温（冬季）、相对湿度、风速、 二氧化碳、空气细菌数、水面照度
个点、1000--5000 座位测5个点、＞ 5000座位数测8个
2次
点
游泳水质
人工游泳池：池水温度、PH值、浑浊 度、尿素、游离性余氯、细菌总数、 大肠菌群
经营面积，客房数、座位数或床位数 等 ❖ 了解其立体分布情况如层次，方向。 ❖ 确定：监测布点、频率、项目 ❖ 仪器设备、采样工具、接线板或拖线 圈
布点原则
❖ 选择场所内人群经常活动、停留时 间较长、且不能影响人群正常活动
❖ 考虑现场的平面和立面布局，高层 分上、中、下并分别在三个层面上 布点
❖ 客房：分为高、中、低层，同一平 面上不同的朝向、 房间类型
依据：GB9665—1996《公共浴室卫生标准》、GB9663—1996《旅店业卫生标 准》表2
公共场所卫生监测项目及要求
理发店、美容店
检测项目
布点
频率
二氧化碳、一氧化碳、空 气细菌数、氨 、甲醛、 可吸入颗粒物
≤10座位及床位数测1个 点、 ≤30座位及床位数 测2个点、＞30座位及床 位数测3个点
检测报告 ❖ 检测单位名称、地址 ❖ 样品件数与检测项目数区别 ❖ 检测结果（检测点、检测项目、检测
频次 ❖ 检测依据、评价依据 ❖ 检测结果合格情况
公共场所卫生监测项目及要求
旅店、招待所、宾馆
场所
检测项目
布点
频 率
3-5星级宾 馆
温度 、相对湿度、风速 、二氧化碳、一 氧化碳、空气细菌总数、台面照度、噪 声、甲醛、可吸入颗粒物、新风量
❖ 风速：避免风源的影响（空调的送风口或 电扇前）
❖ 噪音：避免人为的干扰（检测人员说话、 周围环境的影响）
❖ 平皿：采用沉降法采样注意确保完全暴露 在空气中，避免人员在其周围走动
注意事项
保证采样流量及采样时间 ❖ 甲醛：吸收法 ❖ 细菌：沉降法 ❖ 仪器法：保证其在监测环境中稳定
后读数
仪器选择
注意事项
❖ 监测场所的空调、通风系统、二次供水及 人工照明等必须在正常运作中
❖ 采样点离墙体或家具0.5-1米以上 ❖ 避开人流通风道和通风口 ❖ CO、CO2 、细菌总数等项目检测时避免
操作人员的人为影响 ❖ 新风量：用于使用中央空调的场所、新风
送风口、计算时注意送风过程中的
注意事项
❖ 照度：指工作面照度，主要监测人工照明 （避免自然光照的干扰）
儿童池：一个点
成人池：≤1000M2布2个 点、＞1000M2布3个点
天然游泳场：PH值、透明度、漂浮物 ≤2500M2布5个点、＞
质、有毒物质（按GB3097执行）
2500M2布点＞5
依据： GB9667--1996《游泳场所卫生标准》、GB3097海水水质标准
公共场所卫生监测项目及要求
体育场、馆
公共用具采样
❖ 脸（脚）盆、浴盆采样：应在盆内缘1/2高
度处涂抹一周。 ❖ 拖鞋采样：应在鞋面与脚趾接触处采样。
一双拖鞋为一份样品。 ❖ 恭桶座垫采样：应在座垫圈前边1/3部位采
样。 ❖ 理发推子采样：应在推子前部上下均匀各
涂抹三次。一个推子为一份样品。
公共用具采样
❖ 理发刀、剪和修脚工具的采样：应在使
公共用具采样
❖ 饮（餐）具采样：应在饮（餐）具与口唇接 触0.5cm处的内外缘各一周采样。
❖ 毛巾、枕中（套）采样：应在毛巾、枕中 （套）对折平面中央5cm×5cm面积上均匀 涂抹5次。
❖ 床单、被罩采样：应分别在床单、被罩的 两端中间5cm×5cm处以及床单、被罩的中 央部位5cm×5cm面积上均匀涂抹5次。
{卫生管理制度}公共场所卫生检测及规范
检测依据
❖ GB/T17220—1998 公共场所卫生监测技术规范
❖ GB/T18204 公共场所卫生检验方法
评价依据
❖ 国家标准
GB9663-1996《旅店业卫生标准》 GB9670-1996《商场（店）书店卫生标准》 GB16153-1996 《饭馆(餐厅)卫生标准 》 GB9671-1996《医院候诊室卫生标准》 GB9667-1996《游泳场所卫生标准》 GB9664-1996《文化娱乐场所卫生标准》 GB9669-1996《图书馆、博物馆、美术馆、展览馆卫生标准》 GB9668-1996《体育馆卫生标准》 GB9665-1996《公共浴室卫生标准》 GB9666-1996《理发店、美容店卫生标准》 GB9672-1996《公共交通等候室卫生标准》
≤100间内：客房数
1-2星级和 非星级带 空调饭店、 酒店
温度、风速、二氧化碳、一氧化碳 、 空 气细菌总数、台面照度、噪声、甲醛、 可吸入颗粒物 、新风量
5-10﹪ ＞100间：客房数15﹪ （最少不少于2间）
3次
普通旅店、 二氧化碳、一氧化碳、空气细菌总数、 招待所 台面照度、甲醛、 可吸入颗粒物
≤300座位测2个点、 ≤500座位测3个 点、≤1000座位 测4个点、＞1000 座位测5个点
游艺厅、 舞厅
温度、相对湿度、风速、二氧化碳、 空气细菌总数 、动态噪声、甲醛、 可吸入颗粒物 、 新风量
酒吧、 茶座、 咖啡厅
温度 、相对湿度、风速 、二氧化 碳、
一氧化碳、空气细菌总数、动态噪声、 甲醛、可吸入颗粒物 、新风量
采样点
❖ 三个点：对角线三个等分点
采样点
❖ 四个点：两条对角线的四个等分点
采样点
❖ 五个点：梅花布点
采样高度
人体呼吸带或工作点 ❖ 0.8-1.2米：（坐、卧）客房、浴室更衣
室 ❖ 1.2-1.5米：（坐、站）理发、美容店、
商场 、 书店、饭馆、展览馆，公共交 通工具等 ❖ 1.2米 ：（坐 ）影剧院、音乐厅、酒吧、 咖啡、茶座、游艺厅、游泳、体育场馆等 ❖ 1.5米： （站）舞厅
公共浴室
场所
检测项目
更衣室 室温、二氧化碳、一氧化碳、照度
布点
频率
淋浴池盆（浴、淋）、室温池、水二浊氧度化碳、照度 、水温、浴
更衣室包括休息室： ≤100床铺测1个 点、＞100床铺 测2个点
3次
桑拿浴室 室温、照度
公共用品【茶具、毛巾】细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌；【拖鞋】 金黄色葡萄球菌、霉菌；
检测项目
布点
频率
＜1000座位数
相对湿度、风速、二氧化碳、空 气细菌数、照度、甲醛、可 吸入颗粒物
测3个点、 1000--5000座 位测5个点、 ＞5000座位数
2次
测8个点
公共用品：【茶具、口巾】细菌总数、大肠菌群、金黄色葡 萄球菌
目的
❖ 了解一个场所内与人体健康相关的微小 气候，空气质量及物理因素，以评价该 场所内卫生状况，及其所具备的卫生设 施是否能达到正常所需达到的要求
❖ 了解场所内给客人使用的公共用具及水 是否达到卫生标准。
分类
❖ 发证、复证监测：营业时段全程监测 对公共场所的卫生状况进行监测，评
价其卫生状况，确定是否发放卫生许可 证。
❖ 经常性卫生监测：营业时段内即时监测 对已发证的公共场所进行卫生监测，
监测卫生达标情况，促始卫生状况巩固 提高。
法律依据
❖ 《公共场所卫生管理条例实施细则》
❖第十九条 公共场所经营者应当按 照卫生标准、规范的要求对公共场 所的空气、微小气候、水质、采光、 照明、噪声、顾客用品用具等进行 卫生检测，检测每年不得少于一次； 检测结果不符合卫生标准、规范要 求的应当及时整改。 公共场所经营者不具备检测能
用的刀、剪刃的两侧面各涂抹一次采样。 两个刀（或两个剪）为一份样品。
❖ 胡刷采样：胡刷应浸泡在50ml无菌生理 盐水中充分漂洗（或用棉拭子在胡刷内 外面均匀地各涂抹2次）。使用一次性胡 刷不采样。
微生物样品的保存
❖ 避免样品损失及污染 ❖ 存放样品的器具需密闭，冷藏 ❖ 及时送样（四小时内）
检测报告要素
❖第二十三条 公共场所经营者申请 卫生许可证的，应当提交下列资料： （一）卫生许可证申请表；
（二）法定代表人或者负责人 身份证明；
（三）公共场所地址方位示意 图、平面图和卫生设施平面布局图；
（四）公共场所卫生检测或者 评价报告；
（五）公共场所卫生管理制度；
监测
准备工作： ❖ 全面了解需监测场所经营项目，实际