香菇多糖的提取

香菇多糖的粗提取
一、实验目的
了解香菇多糖的理化性质及提取工艺流程。

二、实验原理
香菇是一种药食两用真菌，具有提高免疫力、抗癌、降糖等多种生理功能。

水溶性多糖作为香菇主要活性成分之一，主要以β-1,3-葡聚糖的形式，分子量从几万到几十万不等。

提取香菇多糖的方法有：水提醇沉法（热水浸提法）、碱浸提法和酶解法。

水提醇沉法是最常见的方法。

香菇多糖溶于水。

热水浸提时，香菇的组织细胞破裂，多糖成分浸出，再用乙醇沉淀香菇多糖。

三、实验材料与试剂
原料：干香菇500g
试剂：氯仿、正丁醇、医用纱布、工业酒精
四、实验仪器
粉碎机、旋转蒸发器、烧杯、玻璃棒
五、提取工艺流程
1. 将干燥的香菇子实体粉碎；
2. 加入10倍的蒸馏水，用沸水提取2h，用纱布过滤；
3. 将滤液倒入圆底烧瓶中，在旋转浓缩仪上进行浓缩，浓缩液体积至一定体积；
4. 将浓缩液在4000rpm下离心5min，将上清液转入另一烧杯，除去残渣；
5. 上清液中加入等体积的Sevage试剂（氯仿：正丁醇=4：1 v/v），搅拌5min，静置30分钟；
6. 将混合液体在4000rpm下离心5min, 分离水相；
7. 在水相中加入无水乙醇至酒精终浓度为80%，搅拌均匀，静置10min，4000rpm 下离心5min；
8. 取出沉淀物，放入已称重的干燥表面皿中，在真空干燥箱中80℃下真空干燥；
9. 干燥后，称重，计算多糖的产率。

六、实验准备
Sevage试剂配制：取三氯甲烷和正丁醇，按照4﹕1进行混合。