香料工艺学

1.6.科技论文的编写格式
前置部分
封面、封二（学术论文不必要）
题名页 序或前言 摘要
关键词
目次页 插图和附表清单 符号、标志、缩略词、首字母缩写、单位、术 语、名词等注释表
引言
1
正文
2
主体部分
结论 致谢 参考文献
2.1 2.2 2.3 2.4 2.5
2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.3.4
2.3.2.1 2.3.2.2 2.3.2.3
图1（或图2.1） 图2
表1（或表2.1） 表2
附录部分 结尾部分
附录A
附录B
B.1
可供参考的文献题录 索引 封三、封底
B.1.1 B.1.2 图B1
表B1
B.1.2.1
1.论文题目
要求：1）准确得体 2） 简短精炼 3）立场观点明确
2.论文署名
3.摘要（中、英文摘要）
内容：1）本课题研究的范围、目的以及在 该学科中所占的重要地位；
分类：
香料
天然 香料
料
单离香料 合成香料
食用 香精
香精 （调香） 日用
香精
其它 香精
食品用香料 烟用香精 饮料用香精 药用香精 化妆品 香水用香精
洗涤剂、香皂 牙膏用香精
• 单离香料：使用物理的或化学的方法从 天然香料中分离出的单体香料化合物。
• 合成香料：将天然的或化工原料通过化 学合成的方法得到的香料化合物。
薄荷
龙蒿
丁香
丁香包
白千层（脱皮树、千层皮）
迷迭香
柠檬草
薰衣草
肉桂
目前广西建有：松节油深加工基地，桂 树、八角种植基地，茉莉花种植基地等。广 西大学在开发广西香料科研方面也做了许多 工作，其中有大茴香油提取大茴香脑、大茴 香醛催化加氢制大茴香醇、香茅醛制香茅醇、 以蒜头果为原料合成麝香等。
6.正文 内容：1）理论分析（理论部分）
2）实验装置和测试方法（实验部分） 3）实验结果的分析比较（结果与讨论） 7.结论
是最终的、总体的结论，不是正文中 各段的小结的简单重复。应该准确、完整、 明确、精练。
8.致谢 9.参考文献
g）具有抗抑郁作用的香料 h）具有抗偏头痛作用的香料 香料工业投资少，收效快、积累多，换 汇高，适合乡镇企业和私人企业发展。
1.4.作业与考核
• 两篇综述论文
20%
• 小组讨论
20%
•笔 试
60%
1.5.主要参考书
a）何坚、孙宝国编《香料化学与工艺学》（第二 版）化学工业出版社，2004 b）黄致喜、王慧辰编著《萜类香料化学》中国 轻工业出版社，1999 c）陈煜强、刘幼君编著《香料产品开发与应用》 上海科学技术出版社，1994 d）N．H．勃拉图斯普，刘树文译《香料化学》， 轻工业出版社 1984
1.2.香料工业发展概况
中国、印度、埃及、希腊等文明古国， 都是最早应用天然香料的国家。随着科学技 术的发展，分析仪器的更新、色谱、核磁共 振、红外、紫外、光谱的应用，促进了香料 工业的发展。其中美国的香料产量最大，法 国是天然香料生产最发达的国家。
广西有着极其丰富的香料资源，据1979 年统计，中国芳香植物有56科380余种。 1985年出版的《中国香料植物的栽培与加工》 列出403种，其中广西有180多种占45%。松 香、松节油、茴油、桂油、柠檬桉叶油、山 苍子油、香茅油、茉莉花等的产量排列全国 第一，其中茴油占国内产量的80%以上。
2）研究的主要内容和研究方法； 3）主要成果及其实用价值； 4）一般的结论。
要求：1）短 （200－300字） 2）精 3）完整 4）不加评论
4.关键词（3－8个） 尽量用《汉语主题词表》提供的规
范词。
5.前言 内容：本研究的理由、目的、背景，前 人的工作和现在的知识空白，理论依据 和实验基础，研究设想，研究方法和实 验设计，预期的结果及其在相关领域里 的地位作用和意义。
1.3.香料工业在国民经济中的作用
• 香料工业是国民经济中不可缺少的配套性行 业。香料、香精与人们日常生活息息相关， 是食品工业、烟酒工业、日用化学工业、医 药卫生工业等不可缺少的重要原料。近年来， 随着保健事业的发展，出现了香疗法，这给 香料的应用带来了更广阔的空间。
• 有关香疗作用如下：
a）具有兴奋作用的香料 b）具有催眠作用的香料 c）具有增进食欲作用的香料 d）具有节制食欲作用的香料 e）具有忌烟作用的香料 f）具有止呕吐、抗昏迷作用的香料