户外活动常见可食用植物实物图谱

户外活动常见可食用植物实物图谱
1、学名：Emilia Sonchifo1ia
科属：菊科一点红属
别名：青香菜、叶下红、红背叶、红叶草、红花草、羊蹄草、红背果、石青红等
一点红味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效，现在多做野菜栽培
2、荠菜：
别名：地M菜（湖北）、菱角菜（广东）、护生草（甘肃）。

长于各地，生于田野、路边、沟旁。

嫩苗可食，味平淡。

3～4月采其全草，洗净炒食、作汤，根可煮食。

菜可晒干，吃时用水泡开炒食。

药用可治腹泻、痢疾（单味水煎服），也可治目赤肿痛，高血压以及各种出血症。

二年生草本，高
15～40CM。

叶有根生叶和茎上叶两种。

根生叶丛生，有柄，叶片羽状深裂，有时浅裂或不裂，茎生叶无柄，基部抱茎，边缘有齿，嫩叶有香气。

春天抽出花茎，排列成总状花序，花穗挺立，花小，白色。

荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤。

如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨等，均色泽诱人、味道鲜美。

荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病。

中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之效用。

常用来治疗下列疾病：血热妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各种出血症；浮肿、小便不利、尿痛；目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、眼生翳膜及青光眼；湿热所致的泄泻、痢疾等。

常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的效果。

近年来医药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症，服其煎剂或用它沏茶喝，颇有疗效。

3、碎米荠，嫩叶可食，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质,脂肪,维生素A,糖类。

也可入药，:甘、温、无毒,具有收敛止带,止痢止血的功效。

4、黄栀子：栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。

中医认为其味苦、性寒，具有清肺、凉血功效，可用于肺热咳嗽、鼻衄等症。

现代医学研究表明，栀子花性寒、无毒，具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。

民间用鲜桅子花12克加水煎汁后，调入适量蜂蜜服，食之可清肺凉血。

也可用烘干研细末的栀子花吹入出鼻血的鼻内，起清肺凉血之功效。

栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥。

5、刺五加
6、马齿苋
别名：马蛇子叶、蚂蚁叶（东北）、马子菜（江苏）、长寿菜（河北）、五行草（上海）、瓜子菜（广东）。

长于各地。

常生于田野荒地、路旁。

全草可食，味平淡。

通常在5～9月中旬采嫩茎叶，用开水烫软，将汁轻轻挤出，加入调料即食。

全草供药用，能治痢疾、退热，并有消炎和利尿作用。

捣烂外敷肿毒处效果很好，也可用治毒蛇咬伤、痔疮。

肉质草本，肥嫩多汁。

茎多分枝，圆形，往往带红色，通常平铺在地面。

叶互生，也有对生的。

叶片肥厚肉质呈瓜子形。

花小，黄色，5瓣，3～5朵丛生于叶腑。

花后结盖果，内有黑色种子。

7.小根蒜
又名“野蒜”、“小蒜”，城市公园、绿化带中常见。

其嫩茎叶和鳞茎可食用，3－5月或9－10月挖出鳞茎或全株，洗净，蘸酱生食、炒食、做馅、做汤、腌制咸菜，也可制成酒山蒜、糖醋山蒜食，还可做调料；若与米煮
粥食，有健胃止痢、止痛作用。

冠心病、慢性肠炎、高血脂患者宜常食用。

和她很相似的还有“藠头”，也很好吃~~~
8. 车前草
车前草，又名“车轮菜”。

山野中常见的野菜之一。

具有利尿、止泻等作用。

车前草可煮熟生吃、做汤、做粥或炖着吃，如凉拌、车前草肉片汤、车前草叶粥、车前草炖猪肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。

车前草含有较多的微量元素和氨基酸，在桃红柳绿的春天里，车前草如雨后春笋，漫山遍野，抓住有利时机，采集一些车前草食之，对促进
身体健康，增加抗病能力，延年益寿十分有益9、鱼腥草
10、蒲公英
别名：婆婆丁、黄花地丁、黄花草。

分布各地。

生长于田野、路旁，易采集。

3～5月可采嫩叶洗净后生食，味微苦。

5～8月采花放入汤中烹食。

全株伏地丛生，高3～6寸，体内有白色乳汁。

叶缘为不规则的羽状分裂，色鲜绿。

花茎数个，自叶丛基部生出，与叶等长或稍长过一点，上部密生白色丝状毛。

头状花序顶生，全为黄色舌状花
11、苦菜
别名：苦苣菜、山苦荬、碎骨炸（江苏）、野生菜（广东）、苦介菜（湖北）。

长于各地。

生于山野和路边，易于采集。

3～8月可采嫩茎叶洗净生食。

味微苦。

茎高0．6～1M。

叶互生，叶边大多分裂，周围有小短刺，近根处叶身较窄，色绿，表面呈灰白色，断面有白浆，茎叶平滑柔软。

夏季开黄色头状花。

12、水芹菜：清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞
13、苋菜：有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。