DB36T680-2012赣南脐橙质量安全追溯操作规范

ICS35.240.60

B07 DB36 江西省地方标准

DB 36/ T 680—2012

赣南脐橙质量安全追溯操作规范

Criterion of quality safe traceability for Gannan navel orange

2012-06-14发布2012-09-01实施

前言

本标准由赣州市质量技术监督局提出。

本标准由江西省农业科学院农业信息研究所、江西省脐橙工程技术研究中心负责起草。本标准的主要起草人：郑立平、丁建、杨文侠、赖晓桦、苏小波、唐先辉、牛鲁燕。

赣南脐橙质量安全追溯操作规范

1 范围

本标准规定了赣南脐橙质量安全追溯的术语和定义、总则、编码内容、信息采集内容、信息管理、追溯标识、系统运行自检、质量安全问题处置。

本标准适用于江西省赣南脐橙质量追溯体系的实施。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 3095 环境空气质量标准

GB 5084 农田灌溉水质标准

GB 15618 土壤环境质量标准

GB/T 20355 赣南脐橙

NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程通则

3 术语的定义

NY/T 1761确立的术语和定义适用于本标准。

4 总则

4.1 追溯目标

被追溯的赣南脐橙可根据追溯码追溯到种植、加工处理、流通、销售存储各个环节的产品、投入品信息及相关责任主体。

4.2 机构和人员

被追溯的脐橙生产企业（组织或机构）应指定部门或人员负责追溯的组织、实施、监控和信息的采集、上报、核实及发布等工作。本规范所提脐橙加工指的是脐橙打蜡分级加工，脐橙加工企业即脐橙打蜡分级加工企业。

4.3 设备和软件

被追溯的脐橙生产企业（组织或机构)应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备及相关软件等。

4.4 管理制度

被追溯的脐橙生产企业应制定产品质量安全追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安全问题处置规范等相关制度，并组织实施。

4.5 追溯操作程序

4.5.1 资料收集与记录

充分收集与赣南脐橙质量安全相关的质量安全信息（详细信息见本规范第6章），并对资料进行整理和记录。

4.5.2 质量检测

依据赣南脐橙相关标准和规范，对赣南脐橙进行质量检测。

4.5.3 条码生成与打印

将赣南脐橙生产加工企业记录的质量安全信息录入系统，生成并打印条码标签，将标签贴在赣南脐橙销售的包装盒外。

4.5.4 溯源查询

消费者、质检部门等相关人员，通过输入条码在网络上查询赣南脐橙产品的质量安全信息。

5 编码内容

5.1 种植编码

5.1.1 产地编码

产地编码参照NY/T 1761的规定执行。地块编码档案至少包括以下信息：果园地理位置、面积、经纬度、地形、坡度、果园的土质、果园周边树种情况、产地环境。

5.1.2 种植者编码

生产、管理相对统一的种植户或种植组织统称为种植者，应对种植者进行编码并建立种植者档案。种植者编码档案至少包括姓名、种植区域、种植面积、种植品种、种植密度、脐橙产量。

5.2 采收编码

5.2.1 采摘批次编码

应对采摘批次进行编码，并建立采摘批次编码档案。采摘批次编码档案至少包括采摘者姓名、采摘区域、采摘面积、采摘品种、采摘数量、成熟标准。

5.2.2 采摘后处理地点编码

应对采后处理地点进行编码，并建立采后处理地点编码档案。编码档案至少包括温度、湿度、卫生条件、地点。

5.2.3 采摘后处理批次编码

应对采后处理批次进行编码，并建立采后处理批次编码档案。编码档案至少包括处理时间、处理数量、处理方法、存放时间。

5.3 采后商品化处理编码

5.3.1 加工企业编码

应对脐橙加工企业编码，并建立加工企业编码档案。编码档案至少包括企业名称、组织机构代码、企业地址、打蜡处理流程、打蜡原料。

5.3.2 包装批次编码

应对包装批次进行编码，并建立包装批次编码档案。编码档案至少包括产品等级、规格信息。

5.4 存储销售运输编码

5.4.1 存储批次编码

应对存储批次进行编码，并建立存储批次编码档案。编码档案至少记录包装批次、温度、湿度、存放方式。

5.4.2 运输批次编码

应对运输批次编码，并建立运输批次编码档案。运输批次编码档案记录运输产品来自的存储设施、包装批次、运输起止地点、运输工具等。

5.4.3 销售批次编码

销售编码可用以下方式：

——企业编码的预留代码位加入销售代码，成为追溯码。

——在企业编码外标出销售代码。

6 信息采集

6.1 脐橙果园管理

6.1.1 果园基本信息

果园地址情况：果园地理位置、果园的经纬度、地形坡度、果园土质、果园周边树种情况。

果园种植情况：种植脐橙采用的方式、种植的品种、种植的密度、种植年度。

果园生产情况：果园的面积、脐橙产量。

6.1.2 果园环境检测信息

抽样情况：抽样时间、抽样人、检测项目（按环境空气质量标准GB 3095、农田灌溉水质标准GB 5084、土壤环境质量标准GB 15618执行）。

检测情况：检验单位、检验时间、检验人、检验的报告。

6.1.3 果园人员信息

果园所属人、管理人员基本情况：姓名、民族、性别、出生年月、学历、身份证号码、专业、联系电话、联系地址、日常主要的工作任务。

6.2 种植采收管理