如何区分野生甲鱼和温室甲鱼

如何区分野生甲鱼和温室甲鱼

野生甲鱼一直是人们口中最上等的滋补品，营养价值非常高，对病后恢复具有相当明显的效果！大多数人看到甲鱼只会想到补品，却不会想到它同样是一个鲜美的食物。野生甲鱼具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。

野生甲鱼的背壳是青色的，且富有光泽，摸起来很光滑。生活在野生环境的甲鱼，具有非常强的攻击性，四肢的爪子尖利修长，也是为了方便挖掘淤泥。把它翻转过来，能头脚并用，行动敏捷灵活。野生甲鱼年限在4以上的才具有比较高的营养价值，大概在2斤左右。生长周期很长，所以它的裙边很肥厚，有点往上翘的趋势，这部分的肉质很像果冻，非常鲜美。野生甲鱼的底板是天然色的白里透红，还能清楚的看到血脉的纹络，宰杀以后的体内脂肪都是黄色的，越少脂肪的甲鱼，营养价值越高。某宝可以买得到！

温室甲鱼的背壳多为黑色和黄色，有很多凹痕，摸起来刺手。在温室中生长的环境都是水泥砌成的水池，所以温室甲鱼的爪子都比较钝。因为养殖密度大，甲鱼会撕咬对方，造成大量的伤口，喂养了许多的化学药物和激素。温室甲鱼都比较肥壮，脂肪含量很高，显白色。裙边很窄很薄，还有些细微的伤口。生活在温室中的甲鱼，行动非常缓慢，有病怏怏的感觉。

雄甲鱼的肉质和口感比雌甲鱼要好。如何区分甲鱼是雌性还是雄性，可以看甲鱼的尾部。如果甲鱼的尾部超出甲壳，那么就是雄性甲鱼，反之则是雌性甲鱼。

甲鱼不是每个人都可以吃的。肝病患者、患有肠胃炎、肝硬化、胃溃肠、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜使用；脾虚、湿重、孕期及产后腹泻者不宜使用；孕妇不宜多吃，预付适量吃甲鱼有益健康，但不宜多吃，也不能在早孕反应时吃，会损害消化功能。文/梅花农场