石斛麦冬排骨汤

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止渴饮，为日常熬夜、电脑超人、便秘、燥咳、 酒醉不醒、体虚者和老幼妇孺的滋补佳品。
石斛麦冬排骨汤的做法 材料：猪排麦冬 15 克石斛(干品)10 克甘草 3克 调味：姜葱料酒盐白菜心等蔬菜 制作 1.先用温水将石斛泡软，用剪刀剪成约 6 釐
肠燥便秘，咽白喉，心阴不足之心悸易惊及热病 后期热伤津液等证。
3）甘草具有缓急止痛，清热解毒，补脾益 气，祛痰止咳，调和诸的功效。常用于脾胃虚弱， 倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛 急疼痛，痈肿疮毒，缓解物毒性、烈性。
4）而我们熟知的瘦猪肉则有补阴益髓之功 效。
因此，这道汤水能清胃热，养胃阴，生津液，
述材料一同放入锅内加沸开水五碗，文火炖足一 夜，即可饮用。[功效]：补齐生津、益胃养阴。
石斛珍珠鲍鱼排骨汤
[原料]：珍珠鲍鱼 300 克、猪小排骨 150 克、 铁皮石斛 5 克、盐适量。[制法]：鲍鱼脱壳，宰 洗干净，去除黑秽；猪小排骨斩块，用沸水氽后， 洗净，垫在砂锅底，上面置鲍鱼、石斛；调入盐， 加入适量沸水，炖 1 小时左右。[功效]：色味清 净，鲜甘嫩口。可添精补髓，营运五脏六腑，对
2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样 既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油 脂。
3、竹荪是一种菌类食物，含有丰富的多种 氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益 气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热 利湿的功效。
4、竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不 然会有点怪怪味道，不喜欢头部网状的也可以去
石斛洋参乌鸡汤
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[原料]：乌鸡一只，铁皮枫斗 15 克，西洋 参 30 克，山楂 15 克；姜片、葱段、料酒，盐鸡 精适量；
[制法]：乌鸡宰杀洗净，斩块；材洗净；锅 内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮 5 分钟后捞出洗净放 入瓦煲，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大 火煮沸，改小火煲 2 小时，加盐、鸡精调味即可。
骨等作用，再配以补中益气，健脾和胃的粳米， 对肠胃自然有好处了。铁皮石斛生长条件十分苛 刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖， 致使野生资源濒临绝种。真正的铁皮石斛是野生 的，也不菲，目前只有像福临门铁皮石斛、还有 同仁堂(大约是前者 2 倍)等少数几个老品牌能买 到正宗的铁皮石斛。霍山铁皮石斛具有特有的清 香味，富含黏液，嚼之，具有浓厚黏滞感，微甘， 渣少；而其它石斛有的含有黏液，有的基本不含， 味淡或微苦，没有清香味，渣多。
下面介绍几款膳煲汤
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石斛炖老鸭
原料：鸭子半只、石斛 10 克、竹荪 1 包、 老姜 1 小块、京葱 1 段、料酒 20 毫升、清水 2 升、盐 11/2 茶匙、味精少许。
做法：
1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡 10 分钟后 装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水 没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用 水冲净血沫，然后放入汤煲内；
3、汤煲内倒入 2 升清水，放入石斛、料酒， 盖上锅盖大火煮开后转问火炖 1 小时；
4、提前 20 分钟将竹荪去头，反复浸泡 4、5 遍以洗净泥沙；
5、1 小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后 倒入竹荪，盖上锅盖继续炖 20 分钟即可。
[功效]：补中益气，生津，恢复体力，抗疲
劳。
铁皮石斛鳝鱼汤
[原料]：黄鳝 500 克，当归参 12 克，铁皮 枫斗 15 克；料酒 10 毫升，生姜 12 克，大蒜、 醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。
[制法]：黄鳝切丝备用；铁皮枫斗洗净，生 姜洗净切丝，参、当归装入纱布袋扎紧口备用； 鳝鱼、铁皮枫斗、中袋及调料一并放入砂锅内， 加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用
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掉，只留下竹荪筒煲汤；竹荪不宜长时间炖煮， 所以最后汤快煲成时再放入即可。
材选用
把铁皮石斛和白米粥共煮，再加入用绍酒和 盐泡过的新鲜牛肉粒，最后放点盐。据说，这样 煮出来的牛肉粥，不但有股特别的清香，常吃对 肠胃还有好处。这位“铁丝”的做法是有科学依 据的，铁皮石斛对调理肠胃有很好的效果，而牛 肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋
石斛麦冬排骨汤怎么做？今天晚上炖了一 锅石斛麦冬排骨汤，由于最近经常熬夜，有点虚 火上升了。石斛麦冬排骨汤最适合熬夜的人群， 熬夜若再加上长时间用电脑，大多会阴虚火旺。
石斛麦冬的功效
1）石斛具有养胃生津、滋阴清热、明目降 压等功效。
2）麦冬养阴生津，润肺清心。用于肺燥干 咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，
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糖尿病、肾精不足以致视物昏花、夜盲、腰膝酸 软等病症皆有效。
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米的小段，再用刀拍散；
2.排骨洗净，用加了姜、葱、料酒的水飞过；
3、汤煲一次性入足水，下入飞过的排骨， 大火烧开、打净浮末，下入洗净的麦冬、石斛、 甘草，以及姜片、葱段、料酒烧开后关中小火慢 煲 1.5 小时；
4、白菜洗净，切成适口的形状，下入锅中 烧开至 8 分熟，加盐调味即可（喜欢的可加胡椒 粉等调味品）。
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文火煎熬一小时，去出袋，加入盐及调味品后即 可。
[吃法]：吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食 5-7 日。
[功效]：气血两亏之胃癌。 野山花旗参炖石斛
[原料]：野山花旗参、铁皮石斛各 6 克、蜜 枣四枚，适量瘦猪肉或去皮鸡肉。[制法]：把上