旅游服务与管理教学大纲

旅游服务与管理专业教学大纲

课程：导游基础知识、中国旅游地理、导游服务技能实训

学时：144

《导游基础知识》教学大纲

适用专业：中等职业技术学校

学时数：76

一课程的性质与任务

本课程是中等职业技术学校旅游管理方向的一门专业课。主要讲授：与导游工作相关的历史、地理、民族民俗、宗教、古代建筑、园林、中国烹饪主要菜系、风物特产等方面的知识。

通过理论教学和实践教学，学生应达到以下要求：

1、掌握导游人员在工作中涉及的各方面的基础知识

2、将理论知识灵活运用到日常导游实践工作中去

二课题及课时分配

三课程教学内容和要求

课题一中国历史小常识

教学要求：了解中国历史发展顺序；古代思想文化科学技术重大成就选介；帝王、皇族、皇戚称谓；帝王的谥号、庙号、尊号、全称、年号、陵号；天干地支、年月日辰、

四时节气；阴阳、五行、八卦、生肖；科举考试、四书五经、三纲五常。

课题二中国的民族民俗

教学要求：了解民族民俗概况；理解并掌握汉、满、蒙、维、回、朝、壮、土家、苗、黎、藏、彝、白、纳西、傣族的民俗风情。

课题三中国旅游地理

教学要求：了解中国的旅游资源及其特点；理解并掌握山地自然景观、水自然景观、气候及天气景观、动植物景观。

课题四中国烹饪主要菜系

教学要求：了解中国菜系的划分；掌握地方菜系的特点及代表菜肴。

课题五中国的风物特产

教学要求：掌握陶瓷器、丝织刺绣品、名茶、名酒、中药、文房四宝及其他工艺品的分类和特点。

课题六中国的古代建筑

教学要求：了解中国古代建筑的概况；掌握中国古代建筑的造型及基本构件；中国古代城市

规划与城防建筑。

课题七中国的古代园林

教学要求：了解中国古代园林的起源、特色及分类；掌握中国古代园林的组成要素；会区分园林常用的构景手段。

课题八中国的四大宗教

教学要求：理解并掌握佛教、道教、伊斯兰教、基督教的教义、经典、标记、供奉的主要对象、主要称谓、节日等内容。

课题九中国的主要客源地区（国）

教学要求：了解港、澳、台地区以及亚太、欧洲、北美地区客源国民俗风情以及著名景点概况

四实践教学

（一）项目及课时分配

《中国旅游地理》教学大纲

适用专业：中等职业技术学校

学时数：38

一、课程的性质与任务

本课程是中等职业技术学校旅游管理方向的一门专业基础课。主要讲授旅游与地理环境；中国旅游资源地理；中国旅游地理区划；

学生学完本课程后应系统了解并掌握我国旅游资源形成的环境、特点、分布及其开发利用和发展的规律，各旅游区的旅游业发展现状及原因，各主要景区（点）的详细情况。

二、课题及课时分配

三、课程教学内容和要求

课题一：旅游与地理环境

教学要求：1、认识旅游者与地理环境之间的关系

2、理解旅游资源与地理环境之间的关系

3、了解旅游业的区域影响

课题二：中国旅游资源地理

教学要求：1、了解中国旅游资源形成的地理环境

2、掌握中国旅游资源的基本特点

课题三：中国旅游地理区划

教学要求：1、掌握中国旅游地理区划的基本原则

2、了解中国旅游地理区划的不同方案

课题四：河北

教学要求：1、熟悉河北的旅游地理环境特征及其对旅游业的影响

2、了解河北的旅游业概况

课题五：东北

教学要求：1、熟悉东北的旅游地理环境特征及其对旅游业的影响

2、了解东北的旅游业概况

课题六：华北

教学要求：1、熟悉华北的旅游地理环境特征及其对旅游业的影响

2、了解华北的旅游业概况

课题七：四川

教学要求：1、熟悉四川的旅游地理环境特征及其对旅游业的影响

2、了解四川的旅游业概况

课题八：江苏浙江

教学要求：1、熟悉江苏浙江的旅游地理环境特征及其对旅游业的影响

2、了解江苏浙江的旅游业概况

课题九：华南

教学要求：1、熟悉华南的旅游地理环境特征及其对旅游业的影响

2、了解华南的旅游业概况

课题十：西南

教学要求：1、熟悉西南的旅游地理环境特征及其对旅游业的影响

2、了解西南的旅游业概况

课题十一：蒙古族游牧文化旅游区

教学要求：1、熟悉蒙古族游牧文化旅游区的旅游地理环境特征及其对旅游业的影响

2、了解蒙古族游牧文化旅游区的旅游业概况

课题十二：西北少数民族游牧文化旅游区

教学要求：1、熟悉西北少数民族游牧文化旅游区的旅游地理环境特征及其对旅游业的影响

2、了解西北少数民族游牧文化旅游区的旅游业概况

课题十三：藏族高原游牧文化旅游区

教学要求：1、熟悉藏族高原游牧文化旅游区的旅游地理环境特征及其对旅游业的影响

2、了解藏族高原游牧文化旅游区的旅游业概况

课题十四：特别行政区------港澳台旅游区

教学要求：1、熟悉特别行政区------港澳台旅游区的旅游地理环境特征及其对旅游业的影响

2、了解特别行政区------港澳台旅游区的旅游业概况

导游服务技能实训大纲

适用专业：中等职业技术学校

学时数：30学时

一、课程的性质与任务

本课程是中等职业技术学校的专业必修实践课程，以培养学生实际能力为目的。主要是通过讲解、模拟、参观等形式提高学生的导游能力。

通过理论教学和实践教学，学生应达到以下要求：

1、能够理论联系实际，将理论与实际情况进行对照，加深对理论知识的掌握，培养学生熟悉旅行社业务、景点内容及导游带团的程序和技巧。

2、培养学生严谨的工作态度和踏实的工作作风。

二、课程及课时分配