舟山市水产品供应链研究【文献综述】

文献综述

物流管理

舟山市水产品供应链研究

一、引言

经济全球化，促使企业重新思考如何在全球范围内获取市场，面对竞争和寻求资源。竞争优势的获取取决于更广泛的因素，但是归根结底取决于成本的降低和利润上升。加入WTO后，使国内水产品市场更加开放，关税的降低和国外企业进入中国市场，对我国水产品企业而言，既要面对来自国内外行业的竞争，又要面临国外企业的竞争，加剧了整个水产品市场竞争激烈的深度和广度。

舟山是中国的第一大群岛，是中国最大的海水产品生产、加工、销售基地。水产品市场竞争都以供应链的形式进行竞争，我们必须构建适合的水产品供应链体系，以增强竞争力。舟山的水产业已经形成从养殖、捕捞、加工、仓储、运输、配送、销售的一个完整的产业链体系，但其供应链体系基本是处于一种以批发市场为界的断链状态，或者形成局部短链，运行效率比较低。打造核心企业的水产品供应链，对于舟山水产业发展提供了指导。

二、主题

参考文献资料主要是学校图书馆的综合书库、中国期刊网、中国知网等网上搜集的，主要是关于我国水产业的现状和供应链管理的一下文章和书本。根据参考的内容，我将我所搜集到的资料进行了分析和分类，如下：

首先是了解供应链管理的一下概念和观点，主要参考美国的斯坦利·E.福西特、莉萨·M.埃尔拉姆和杰佛里·A.奥格登编写的《供应链管理》、艾伦·哈里森和雷姆科·范赫克编写的《物流管理》、董立编写的《第三方物流和供应链管理》、陈国权编写的《供应链管理》等资料。在这些资料中，作者分别阐述了供应链管理的概念、内容、特征。英国著名物流专家马丁·克里斯多夫对供应链的定义是，供应链是指涉及将产品或者服务提供给最终消费者的过程活动的上游及下游企业组织所构成的网络。传统的供应链是供应链上的企业都是相会依存的，但实际上它们却彼此没太多的协作。国外对供应链有很多种定义，国内学者也有不同的认识。《基于核心企业的水产品供应链》那本书上介绍了国外水产品供应链管理的发展状况。美国水产品供应链管理主要是采用

大型零售商主导的供应链管理模式，大型零售商就是供应链的核心企业，建立信息平台、水产品加工配送中心，发展自行配送，实行开展批发活动，直接从供应商处采购并安排运输到配送仓库。另外还有水产品加工企业主导的供应链管理和第三方物流企业为主导的供应链管理模式。日本水产业主要采用大型批发市场为主导的供应链管理模式，另外还有加工企业主导的供应链管理模式和第三方物流企业的供应链管理模式，信息化管理平台和电子商务的应用，使得供应链中各个节点信息高速流动。日本国内发达便利的交通和现代化的冷链设备保障了水产品供应链的“保鲜销售”。基于我所研究的是水产品供应链，供应链是围绕核心企业，对生产和流通中各个环节所涉及的物流、资金流、信息流进行整合，将原材料的采购供应商、生产商、批发商、零售商以及最终消费者连接成一个具有整体功能的供需网络结构。供应链管理以顾客满意为核心，与传统的管理有着很大的区别，通过改善产品的质量，提高服务水平、增加服务承诺，从而提高顾客满意度。一条完整的供应链必须要有核心企业，整合是供应链发展的必然趋势。在管理过程中，强调各个节点企业之间的合作竞争，相会协作，组成动态联盟，达到双赢。通过阅读这些资料，了解了供应链管理的思想，发现舟山水产品供应链管理体系的不完善，对于我的论文写作有很大的帮助。

对于舟山水产品供应链的现状，存在问题以及对策，我主要参考的是陈国军和周应祺的《我国水产品行业供应链管理初探》、胡求光和黄平川的《基于供应链管理的浙江水产品物流模式研究》、李季芳的《基于核心企业的水产品供应链管理研究》、张海涛等人的《基于可追溯系统的水产品供应链结构优化机制及管理模式》李季芳的《商业企业主导的水产品供应链管理研究》等资料，作者都阐述了水产业的现状，通过分析，提出所存在问题等。通过阅读这些资料，进行分析总结，了解到水产业是一个特殊的行业。对水产品的生产、加工、销售具有一定的保质、保鲜要求和期限，因此水产品供应链具有特殊的结构和功能。

在阅读那些资料中，我找到了很多关于水产品供应链管理的现状所提出的对策，对于这个课题也有了自己的观点和看法。关于水产业供应链管理研究的文献中，总结出构建基于核心企业的水产品供应链管理模式有基于生产加工企业的水产品供应链、基于批发市场的水产品供应链、基于连锁超市的水产品供应链、基于第三方物流企业的水产品供应链。核心企业的类型及所处供应链中的位置不同，其主导的供应链形成的条件和表现的特点也不同。在所参考的文献中，很多都提到了水产业的发展，除了要发挥核心企业的作用外，还要充分发挥政府和协会的作用。日本水产品供应链管理得到政府和协会等社会公众的大力支持，为水产品的运作提供了良好的环境。政府在引导水产业发展、营造产业环境、提供公共设施和服务等方面发挥重要的作用。

在国外，成功的供应链管理应更加重视水产品的安全质量问题，现在的人更加关注食品的安全。我们应该学习外国成功的经验，借鉴全面质量管理流程的方式，对水产品各个环节进行全面

监控和记录，为消费者提供保障。

三、总结

综上所述，面对舟山水产品行业的现状，我建议着力从供应链的角度，建立核心企业的供应链，推进现代物流配送中心建设。供应链管理的四大支点是以顾客为中心、强调企业的核心竞争力、相互协作的双赢理念、优化信息流程。所以我们根据供应链管理理念打造适合舟山特色的以批发市场为核心企业的水产品供应链管理模式。以批发市场为核心企业的水产品供应链，其核心企业位于供应链的中下游，往往是与上游的供应商和下游零售商拥有较为稳定的合作关系，并且可以发挥其规模优势，可以带动产销两端同时发展。舟山水产业必须根据自己的实际情况出发，打造批发市场的核心企业的供应链管理模式，但是不能全盘照搬，要根据现实情况进行分析研究。

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