膏方制作工艺流程

二，通过腿部形状与赘肉观察症状

草纲目》明确记载，“阿胶，出东阿，故名阿胶。”其正宗性可见一斑。山东东阿县的地下水是制作阿胶必不可少的原料，同时也是为什么东阿产的阿胶最独特，最道地之所在。

所以，配制膏方所用的阿胶最好是采用东阿产的道地阿胶，比如东阿百年堂阿胶，也只有这样才能确保膏方的品质和疗效。

其次，膏方的品质与制膏的工艺也有很大的关系。行内熬膏有七字诀，即：浸、煎、榨、化、滤、熬、收。熬膏需要一套流程和制度。

首先称好煎膏方的中药，一人一方，分门别类登记好，工作人员签上名，这样就不容易出错了。

接下去就要浸药材了。每味药材都必须放在不锈钢筒里浸泡3到4个小时，一定要用冷水，这样容易把药材中的精华浸出来。浸泡之后的煎、榨、化、滤、熬，基本上可以一步到位，这就需要用到现代化设备了。

用煎药机一般花费3到4个小时，能够把药材当中的有效成分充分煎煮出来，这比较适合小方子。大方子就要用真空浓缩罐了，把药材放在密闭的容器中浓缩，一个很干净卫生，还有一个，提取出来的药汁比较纯净，不容易挥发。

为什么要3到4个小时那么久？

因为大部分药，在煎膏锅里都要煎两次以上，药量很多的话，就要3次，这样才能完全把精华煎出来。以前那时候是煎不到这么透的，毕竟技术进步了。当然，开方子的医生也会有自己的要求，像人参这样贵重的药材需要单独煎的，阿胶要用黄酒浸泡的……我们都会按照要求单独制作。

在熬膏七字诀当中，收膏是最关键的一步，也是唯一保留下来的纯手工技术活。收膏的过程有一定的技术含量，这是没办法从书本上学到的，都是凭老师傅多年的经验得出的。

老底子收膏，就是把之前滤好的药汁倒进紫铜锅里，用柴或者煤炉慢慢加热。

现在先进了，改成煤气炉，这样可以快一点。但是锅子还是得用紫铜的，为什么呢？因为如果用铁或者铝，又或者其他什么金属，高温下可能会起化学反应，这样熬出来的膏就不纯正了。

光熬是不够的，还要一边用竹板不停地搅动，不然很容易结底的。当然，这个竹板也是有讲究的，最好是用毛竹的篾青和篾白中间那一层，既有弹性又有刚性，搅拌起来力度均匀，出来的膏才会很细腻。

就是这样子边熬边搅，等药汁浓缩成膏起码要3到4个小时，这时候把竹板拎起来看一下，如果形状是细细的一条，我们叫“挂珠”，那就熬好了，可以装在小罐子里保存；如果是竹板上面挂满了药汁，我们叫“挂旗”，这样就可以做成一小片的真空包装，平时上班、旅游什么的，带一片在身边随时都可以拿出来吃，非常方便。