幼儿膳食营养与健康讲座ppt课件
合集下载
儿童膳食营养健康饮食知识培训PPT
儿童膳食营养丨中国学生营养日丨健康中国营养先行
营养膳食 助力儿童成长
合理膳食，健康“童”行
主讲人：XXX
时间：20XX.XX.XX
Nutritious diet Helping children grow
前言
1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫 生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学 生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20 日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性， 大力普及营养知识。2001年5月，教育部、卫生部以（卫疾控发【2001】120
因为蔬菜和水果的营养价 值不同，例如绿叶蔬菜不 但含有维生素C、钾、膳食 纤维等，还含有钙等，而 水果一般含钙不高，而且 水果含有的能量高于蔬菜， 对于已经超重和肥胖的孩 子，需要注意水果的摄入。
儿童饮食八大误区
误区三：果汁等同于水果
新鲜的水果属于健康的食材，能够提供能量、维 生素C、胡萝卜素、钾、镁、膳食纤维、植物化学 物等，但把水果榨成汁就不健康了。为了预防儿 童肥胖，美国儿科学会等一些权威机构不推荐婴 儿喝果汁，1岁以后的孩子也应该限量喝果汁。因 此，建议家长尽量给孩子吃水果，而不是喝果汁， 1岁以上儿童也应该限制果汁的摄入量。
儿童各年龄段营养需求
0-6个月婴儿期
婴儿期是儿童生命中最重要的阶段之一，此 时婴儿的营养需求主要来自于母乳或配方奶。 母乳是最好的食物，其中含有丰富的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养 物质，能够满足婴儿的生长发育需求。如果 母乳不足或无法喂养，可以选择配方奶，但 要选择适合婴儿年龄的奶粉，并按照说明书 正确配制。
儿童各年龄段营养需求
营养膳食 助力儿童成长
合理膳食，健康“童”行
主讲人：XXX
时间：20XX.XX.XX
Nutritious diet Helping children grow
前言
1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫 生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学 生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20 日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性， 大力普及营养知识。2001年5月，教育部、卫生部以（卫疾控发【2001】120
因为蔬菜和水果的营养价 值不同，例如绿叶蔬菜不 但含有维生素C、钾、膳食 纤维等，还含有钙等，而 水果一般含钙不高，而且 水果含有的能量高于蔬菜， 对于已经超重和肥胖的孩 子，需要注意水果的摄入。
儿童饮食八大误区
误区三：果汁等同于水果
新鲜的水果属于健康的食材，能够提供能量、维 生素C、胡萝卜素、钾、镁、膳食纤维、植物化学 物等，但把水果榨成汁就不健康了。为了预防儿 童肥胖，美国儿科学会等一些权威机构不推荐婴 儿喝果汁，1岁以后的孩子也应该限量喝果汁。因 此，建议家长尽量给孩子吃水果，而不是喝果汁， 1岁以上儿童也应该限制果汁的摄入量。
儿童各年龄段营养需求
0-6个月婴儿期
婴儿期是儿童生命中最重要的阶段之一，此 时婴儿的营养需求主要来自于母乳或配方奶。 母乳是最好的食物，其中含有丰富的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养 物质，能够满足婴儿的生长发育需求。如果 母乳不足或无法喂养，可以选择配方奶，但 要选择适合婴儿年龄的奶粉，并按照说明书 正确配制。
儿童各年龄段营养需求
幼儿园营养膳食(精)ppt课件(2024)
2024/1/28
幼儿园孩子日常所需营养素分析
7
蛋白质、脂肪和碳水化合物需求
蛋白质
促进幼儿生长发育，维持组织器官正
碳水化合物
主要能量来源，维持血糖稳定。建议
常功能。建议每日摄入量占总能量的
每日摄入量占总能量的50%-60%。选
10%-15%。优质蛋白质来源包括鱼、
择复杂碳水化合物，如全谷类、薯类
禽、肉、蛋、奶及豆类等。
周一
红烧鸡腿+西兰花炒胡萝卜+ 紫菜蛋花汤
2024/1/28
周三
糖醋排骨+清炒时蔬+冬瓜瘦 肉汤
周五
清蒸鲈鱼+蚝油生菜+紫菜瘦 肉汤
17
晚餐搭配建议
周一
番茄炒蛋盖浇饭+凉 拌黄瓜
周二
红烧茄子盖浇面+绿 豆汤
周三
青椒肉丝炒饭+番茄 蛋汤
周四
香菇青菜炖粥+榨菜 肉丝
周五
家常豆腐煲仔饭+紫 菜汤
2024/1/28
要性。
鼓励孩子尝试新食物
鼓励孩子尝试不同的食物 ，尤其是蔬菜、水果等富 含营养的食品，拓宽孩子
的饮食范围。
21
分享成功案例和经验教训
成功案例分享
邀请在培养孩子健康饮食习惯方 面取得成功的家长分享经验，为
其他家长提供借鉴和参考。
2024/1/28
经验教训总结
总结在引导孩子健康饮食过程中的 经验教训，分析存在的问题和不足 ，提出改进措施和建议。
18
05
2024/1/28
家长参与，共同促进孩子健康饮食习惯培 养
19
家长在家庭中如何配合学校进行营养教育
幼儿营养与膳食PPT课件
幼儿营养与膳食PPT 课件
contents
目录
• 幼儿营养需求与特点 • 膳食结构与平衡膳食 • 营养素摄入与食物选择 • 餐次安排与饮食习惯培养 • 季节性调整与特殊情况下膳食安排 • 家庭与学校合作促进幼儿健康饮食
01
幼儿营养需求与特点
不同年龄段幼儿营养需求
01
02
03
0-6个月
以母乳或配方奶为主食， 逐渐引入辅食。
以植物性食物为主
富含膳食纤维、维生素及 矿物质，但蛋等营养素摄入均衡，有 利于健康。
平衡膳食原则与方法
多样化原则
食物种类多样，以谷类为主， 粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯
类，适量摄入动物性食品。
适量原则
控制总能量摄入，保持适宜体 重；控制脂肪摄入量，尤其是 饱和脂肪酸的摄入；适量摄入 优质蛋白质。
脂肪
脂肪是幼儿生长发育的重要营养素，同时也是体内能量的主要来源。建议幼儿每日脂肪摄 入量应占总能量的25%-35%，其中不饱和脂肪酸的摄入量应占总脂肪摄入量的10%以上 。食物来源包括植物油、鱼类、坚果类等。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
营养素对幼儿成长的重要性
脂肪
提供能量，促进大 脑和神经系统发育 。
维生素和矿物质
参与多种生理活动 ，维持正常生理功 能。
蛋白质
促进幼儿生长发育 ，维持免疫功能。
碳水化合物
提供能量，维持血 糖稳定。
水和膳食纤维
维持肠道功能，促 进排便。
02
膳食结构与平衡膳食
膳食结构类型及特点
contents
目录
• 幼儿营养需求与特点 • 膳食结构与平衡膳食 • 营养素摄入与食物选择 • 餐次安排与饮食习惯培养 • 季节性调整与特殊情况下膳食安排 • 家庭与学校合作促进幼儿健康饮食
01
幼儿营养需求与特点
不同年龄段幼儿营养需求
01
02
03
0-6个月
以母乳或配方奶为主食， 逐渐引入辅食。
以植物性食物为主
富含膳食纤维、维生素及 矿物质，但蛋等营养素摄入均衡，有 利于健康。
平衡膳食原则与方法
多样化原则
食物种类多样，以谷类为主， 粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯
类，适量摄入动物性食品。
适量原则
控制总能量摄入，保持适宜体 重；控制脂肪摄入量，尤其是 饱和脂肪酸的摄入；适量摄入 优质蛋白质。
脂肪
脂肪是幼儿生长发育的重要营养素，同时也是体内能量的主要来源。建议幼儿每日脂肪摄 入量应占总能量的25%-35%，其中不饱和脂肪酸的摄入量应占总脂肪摄入量的10%以上 。食物来源包括植物油、鱼类、坚果类等。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
营养素对幼儿成长的重要性
脂肪
提供能量，促进大 脑和神经系统发育 。
维生素和矿物质
参与多种生理活动 ，维持正常生理功 能。
蛋白质
促进幼儿生长发育 ，维持免疫功能。
碳水化合物
提供能量，维持血 糖稳定。
水和膳食纤维
维持肠道功能，促 进排便。
02
膳食结构与平衡膳食
膳食结构类型及特点
儿童合理膳食均衡营养幼儿膳食管理流程PPT课件
米饭
馒头
02/制定带量食谱
制定带量食谱 肉类：
鸡肉：烤鸡翅、番茄鸡片 鱼、虾：油焖大虾，红烧鲽鱼，平鱼，鲷鱼 猪肉：排骨，四喜丸子 牛肉、羊肉：羊肉胡萝卜饺子、西红柿炖牛腩
02/制定带量食谱
制定带量食谱 蔬菜类：
根茎类，叶菜，花菜，茄果类，食
用菌类相结合 地三鲜、清炒莴笋、素炒三片、素 鸡炒小白菜、蚝油杏鲍菇
培训：XXX
时间：XXX
02/制定带量食谱
制定带量食谱 汤粥类：
面食对粥，米饭对汤，干稀搭配。 白菜豆腐汤、鸡汤菠菜、银耳百合 蔬菜汤，南瓜小米粥、红豆紫米粥、 碎肉菜粥等
早餐 加餐 午餐 午点 晚餐
02/制定带量食谱
周一
周二
青瓜饼 煮鸡蛋 大米粥
牛奶 美国大杏仁
碎金饭 西红柿炖牛腩
清炒山药 海米萝卜 香菜汤
冰糖雪梨汤 苹果 杨桃
01/膳食计划
合理膳食，追求目标
3-充分性
充分性，所提供的食物应具备提供充足的 营养素，尽可能接近参考摄入量的标准。
01/膳食计划
合理膳食，追求目标
4-适度性
适度性，食物中没有过多的脂肪，盐，糖， 避免其他（食品添加剂或色素）不需要的 成分；对于有益的食物同样需要适度限制。
第二 部分
制定带量食谱
午餐
碎金饭 西红柿炖牛腩
清炒山药 海米萝卜 香菜汤
紫米饭 番茄肉片 耗油西兰花 虾皮小白菜汤
杂粮米饭 红烧平鱼 蒜蓉蒿子秆 海米冬瓜汤
红枣饭 蒸芋头 椒香烤鸡翅 醋溜白菜 黄瓜豆腐汤
二米饭 豉汁蒸排骨 香干炒油菜 白菜粉丝汤
02/制定带量食谱
早餐 加餐 午餐
纵看：
一日早、中、晚餐五大类食物是否涵盖；是否 米面、干稀、粗细粮、荤素、色彩、搭配适宜
幼儿园儿童的膳食营养ppt课件
幼儿园儿童的膳食营养ppt课 件
目录
• 幼儿园儿童膳食营养概述 • 幼儿园儿童膳食营养需求 • 幼儿园儿童膳食营养搭配原则
目录
• 幼儿园儿童膳食营养实践指导 • 幼儿园儿童常见膳食问题及解决方案 • 家长参与幼儿园儿童膳食营养管理策
略
01
幼儿园儿童膳食营养概述
幼儿园儿童生长发育特点
生长迅速
幼儿园儿童处于生长发育的关键期，身 高、体重增长迅速，对营养需求较高。
充足的营养有助于儿童身体各系统 的正常发育，如骨骼、肌肉、免疫
系统等。
促进智力发展
营养对大脑发育和智力发展有重要 影响，如蛋白质、脂肪、维生素和 矿物质等。
预防疾病
合理的膳食营养有助于增强儿童抵 抗力，降低患病风险。
幼儿园儿童膳食营养现状及问题
01
营养不均衡
部分儿童存在偏食、挑食现象 ，导致营养摄入不均衡。
适量控制原则
03
控制总能量摄入
控制零食摄入
控制盐糖摄入
根据儿童年龄和身体状况，合理控制总能 量摄入，避免肥胖。
限制高糖、高脂肪零食的摄入，以免影响 正餐食欲和营养摄入。
减少盐和糖的使用量，培养儿童清淡口味 ，预防高血压和糖尿病等慢性病。
个性化调整原则
01
02
03
考虑个体差异
根据每个儿童的身高、体 重、活动量和健康状况， 个性化调整膳食搭配。
06
家长参与幼儿园儿童膳食 营养管理策略
家长了解幼儿园膳食安排途径和方法
1 2 3
与幼儿园保持密切联系
家长应定期与幼儿园沟通，了解孩子在园内的饮 食状况，包括餐食种类、食材来源、烹饪方式等 。
参加家长会和膳食委员会
通过参加家长会和膳食委员会，家长可以了解幼 儿园的膳食计划和营养搭配，提出自己的建议和 意见。
目录
• 幼儿园儿童膳食营养概述 • 幼儿园儿童膳食营养需求 • 幼儿园儿童膳食营养搭配原则
目录
• 幼儿园儿童膳食营养实践指导 • 幼儿园儿童常见膳食问题及解决方案 • 家长参与幼儿园儿童膳食营养管理策
略
01
幼儿园儿童膳食营养概述
幼儿园儿童生长发育特点
生长迅速
幼儿园儿童处于生长发育的关键期，身 高、体重增长迅速，对营养需求较高。
充足的营养有助于儿童身体各系统 的正常发育，如骨骼、肌肉、免疫
系统等。
促进智力发展
营养对大脑发育和智力发展有重要 影响，如蛋白质、脂肪、维生素和 矿物质等。
预防疾病
合理的膳食营养有助于增强儿童抵 抗力，降低患病风险。
幼儿园儿童膳食营养现状及问题
01
营养不均衡
部分儿童存在偏食、挑食现象 ，导致营养摄入不均衡。
适量控制原则
03
控制总能量摄入
控制零食摄入
控制盐糖摄入
根据儿童年龄和身体状况，合理控制总能 量摄入，避免肥胖。
限制高糖、高脂肪零食的摄入，以免影响 正餐食欲和营养摄入。
减少盐和糖的使用量，培养儿童清淡口味 ，预防高血压和糖尿病等慢性病。
个性化调整原则
01
02
03
考虑个体差异
根据每个儿童的身高、体 重、活动量和健康状况， 个性化调整膳食搭配。
06
家长参与幼儿园儿童膳食 营养管理策略
家长了解幼儿园膳食安排途径和方法
1 2 3
与幼儿园保持密切联系
家长应定期与幼儿园沟通，了解孩子在园内的饮 食状况，包括餐食种类、食材来源、烹饪方式等 。
参加家长会和膳食委员会
通过参加家长会和膳食委员会，家长可以了解幼 儿园的膳食计划和营养搭配，提出自己的建议和 意见。
幼儿膳食营养与健康课件
免疫系统建立
幼儿期的免疫系统逐渐成 熟，需要充足的维生素和 矿物质来支持免疫功能的 正常运作。
幼儿营养需求特点
高能量需求
幼儿需要较多的能量来支持其快速生 长和发育。
蛋白质需求高
多种维生素和矿物质需求
幼儿需要多种维生素和矿物质，如维 生素A、D、C，铁、锌、钙等，以维 持正常的生理功能。
蛋白质是细胞生长和组织修复的重要 物质，幼儿对蛋白质的需求相对较高。
晚餐搭配
总结词
低脂低热、易于消化
详细描述
晚餐应以低脂低热、易于消化的食物为主，以免影响幼儿的 睡眠和消化。建议提供一份谷物（如糙米、小米等）、一份 蔬菜（如西兰花、胡萝卜等）和一份鱼类或豆类食物。
点心搭配
总结词
健康零食、补充能量
详细描述
点心应以健康零食为主，提供必要的 营养素和能量，满足幼儿的生长需求。 建议提供一份水果、一份酸奶或豆浆、 一份坚果或干果等。
幼儿贫血问题较为常见，主要是由于缺铁引 起的。缺铁会影响血红蛋白的合成，导致贫 血和缺氧。为了解决这一问题，家长应增加 孩子对富含铁的食物的摄入，如红肉、肝、 蛋黄等，同时根据医生建议适当补充铁剂。
营养不良问题及解决方案
总结词
幼儿营养不良问题通常是由于饮食不均衡或挑食引起 的，解决方案包括多样化饮食和补充营养素。
感谢观 看
THANKS
04
幼儿健康饮食注意事项
注意饮食卫生
保持餐具清洁
每次使用后应及时清洗并 消毒，确保餐具无菌。
注意食材卫生
选择新鲜、无污染的食材， 避免食用过期或变质的食品。
培养洗手习惯
饭前便后要洗手，确保手 部清洁卫生。
控制饮食量，避免过饱过饥
适量饮食
幼儿的营养与膳食ppt课件
课件目录•幼儿营养需求概述•幼儿膳食指南与原则•各类食物营养价值及选择•幼儿常见营养问题及解决方案•家庭环境中促进幼儿健康饮食习惯培养策略•学校环境中促进幼儿健康饮食习惯培养策略•总结回顾与展望未来发展趋势幼儿营养需求概述生长迅速器官发育心理发展030201幼儿生长发育特点营养需求与摄入量01020304蛋白质脂肪碳水化合物矿物质和维生素营养不良对幼儿的影响营养不良可能导致幼儿生长速度减缓，身高、体重低于同龄儿童。
缺乏关键营养素可能导致幼儿免疫力下降，易患疾病。
营养不良可能影响幼儿智力发育，表现为学习能力、记忆力等方面的问题。
长期营养不良可能导致幼儿出现焦虑、抑郁等心理行为问题。
生长迟缓免疫力下降智力发育受损心理行为问题幼儿膳食指南与原则平衡膳食宝塔解读平衡膳食宝塔的构成各类食物的建议摄入量根据宝塔的层次和比例，幼儿每天应摄入适量的谷类、蔬菜、水果、动物性食物、奶类、豆类以及油脂和盐。
食物多样性与搭配原则食物多样性食物搭配原则餐次安排及食物量建议餐次安排食物量建议各类食物营养价值及选择选择谷类食物时，应优先选择全谷类，如全麦、糙米、燕麦等，它们保留了谷粒的外层，营养价值更高。
避免选择过度加工的谷类食品，如白面包、白米饭等，它们在加工过程中损失了大部分的营养成分。
谷类食物是提供能量的主要来源，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和B族维生素。
谷类食物营养价值及选择蔬菜水果是提供维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，对于维持身体健康和预防疾病具有重要作用。
选择蔬菜水果时，应优先选择新鲜、多样化的品种，保证摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维。
注意选择应季、当地的蔬菜水果，它们的新鲜度和营养价值更高。
蔬菜水果类食物营养价值及选择动物性食品营养价值及选择动物性食品是提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的重要来源。
选择动物性食品时，应优先选择瘦肉、禽肉、鱼肉等优质蛋白质来源，同时控制脂肪的摄入量。
注意选择新鲜、无污染的动物性食品，避免食用过期或变质的食品。
幼儿园儿童的膳食营养PPT课件
2
食物选择
3
膳食安排
4
幼儿园的膳食管理
1 平衡膳食原则
1）多样食物合理搭配：每日膳食谷类、乳类、肉类(或蛋或鱼类)、蔬菜和水果类四大 类食物组成。
2）专门烹调，易于消化：a.尽可能保持食物的原汁原味，不宜使用过多的调味品。 3）制定合理膳食制度：“三餐两点”
4）培养健康的饮食习惯： a.饭前不吃零食；b.饭前洗手，饭后漱口，吃饭前不做剧 烈运动；c.养成自己吃饭的习惯。
消化功能 仍然有限，尤其 是对固体食物需要较长时 间适应，不通过早的进食 家庭成人膳食
5-6岁的儿童具有短暂地控 制注意力的能力，时间约 为15MIN。
6大营养均衡供给，助我成长快乐
1-能量
1300kcal1700kcal/d
脂肪供能减少。
2-蛋白质
45g-60g/d
供能占比14%-15%
每增加1kg体重 约需160g的蛋白 质积累
3-脂肪
4g-6g/kg/d
供能占比30%-35%
烹调时建议多用植物 油。
6大营养均衡供给，助我成长快乐
4-碳水化合物
供能占比50%-60%
谷类为主，少食 糖和甜食，适量 的膳食纤维。
5-矿物质
每天食用奶及奶制品
每周吃一次海产品
需要量/d 主要来源
钙
350450mg
奶及奶制品
碘 50ug 海产品
铁 12mg
1)幼儿园膳食管理制度a．儿童膳食管理委员会:每月应进行一次会议，对幼儿膳食计划、食谱 制订、食物购买渠道等进行管理、监督、评价，定期每季度向家长汇报儿童膳食状况；b．食 物营养与安全的；c．制订膳食计划。
4 幼儿园的膳食管理
(2)食谱制定原则 1)．确定膳食制度：早餐、早点共30％，午餐宜丰盛，午点低能量，以避免影响晚餐，午餐加 午点40％，晚餐较清淡，以避免影响睡眠，晚餐30％。 2)．制作食物归类表：营养师应将同类食物中主要营养素含量比较接近的不同种食物按季节归 列成表，已便在采购食物、制作食谱时供管理员参考。 3)．合理搭配各种：食物宜粗细搭配、粗粮细作，荤素搭配，色彩搭配，食物尽可能自然、清 淡少盐。
幼儿园营养膳食均衡饮食合理膳食科普课件PPT
哎呀，怪不得，很多小胖墩要减肥。怎样才能苗条 一点？（锻炼、少吃肉、多吃蔬菜）。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
（2）这个小朋友长得怎么样？他为什么这么瘦？他的 表情怎么样？ 你从哪看出他不开心？是呀，身子长得瘦瘦的，
就像一根豆芽。想想，他为什么不开心？
你看他长得面黄肌瘦，一点儿也没有精神，一 副病态。
03
深入生活
光阴迅速,一眨眼就过去了,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,现在 的你想必不是在做计 划,就是在准备做计划吧。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
（1）这个小朋友长得怎么样？越胖越好吗？为什么？ 行动缓慢，做了一点儿事就气喘吁吁，跳跃运动都
做不起来，还容易生病，太胖了还会影响智力。
西红柿
小青菜
大白菜
小朋友们，我们先来看一组照片。
南瓜
土豆
洋葱
小朋友们，我们先来看一组照片。
冬瓜
莲藕
茄子
哪些菜是你最喜欢吃的？ 哪些菜你不喜欢吃呢？ 为什么不喜欢？
02
认识明理
光阴迅速,一眨眼就过去了,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,现在 的你想必不是在做计 划,就是在准备做计划吧。
活动：自我介绍。
白菜的自我介绍。
白菜：小朋友们好，我是你们不可少的好朋友白菜，瞧我这绿绿的裙子，不 光好看，还含有丰富的维生素、叶绿素和人体必需的微量元素，谁要是不喜 我，会影响消化、皮肤开裂的，快来和我做好朋友吧！
小 结。
听了小朋友的介绍，你们愿意做他们的好朋友吗？是呀，我们要跟它们做好 朋友。有些小朋友不喜欢吃荤菜，比如说鱼、肉等都不要吃，这个也不好， 因为它们含有丰富的脂肪和蛋白质，身体里也是不可缺少的。所以我们吃东 西要注意荤素搭配。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
（2）这个小朋友长得怎么样？他为什么这么瘦？他的 表情怎么样？ 你从哪看出他不开心？是呀，身子长得瘦瘦的，
就像一根豆芽。想想，他为什么不开心？
你看他长得面黄肌瘦，一点儿也没有精神，一 副病态。
03
深入生活
光阴迅速,一眨眼就过去了,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,现在 的你想必不是在做计 划,就是在准备做计划吧。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
（1）这个小朋友长得怎么样？越胖越好吗？为什么？ 行动缓慢，做了一点儿事就气喘吁吁，跳跃运动都
做不起来，还容易生病，太胖了还会影响智力。
西红柿
小青菜
大白菜
小朋友们，我们先来看一组照片。
南瓜
土豆
洋葱
小朋友们，我们先来看一组照片。
冬瓜
莲藕
茄子
哪些菜是你最喜欢吃的？ 哪些菜你不喜欢吃呢？ 为什么不喜欢？
02
认识明理
光阴迅速,一眨眼就过去了,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,现在 的你想必不是在做计 划,就是在准备做计划吧。
活动：自我介绍。
白菜的自我介绍。
白菜：小朋友们好，我是你们不可少的好朋友白菜，瞧我这绿绿的裙子，不 光好看，还含有丰富的维生素、叶绿素和人体必需的微量元素，谁要是不喜 我，会影响消化、皮肤开裂的，快来和我做好朋友吧！
小 结。
听了小朋友的介绍，你们愿意做他们的好朋友吗？是呀，我们要跟它们做好 朋友。有些小朋友不喜欢吃荤菜，比如说鱼、肉等都不要吃，这个也不好， 因为它们含有丰富的脂肪和蛋白质，身体里也是不可缺少的。所以我们吃东 西要注意荤素搭配。
幼儿幼儿营养与膳食ppt课件
影响因素
遗传、营养、环境、疾病等因素都 会影响幼儿的生长发育。其中，营 养是影响幼儿生长发育的重要因素 之一。
膳食指南与推荐摄入量
膳食指南
建议幼儿饮食多样化，以谷类为主食，多吃蔬菜水果，适量摄 入鱼禽肉蛋等动物性食物，每天饮奶，常吃豆制品，少盐少油 少糖。
推荐摄入量
根据不同年龄段幼儿的营养需求和膳食指南，可制定相应的推 荐摄入量。例如，1-3岁幼儿每天需要摄入蛋白质35-45克，脂 肪30-35克，碳水化合物120-150克等。同时，还需要注意各种 维生素和矿物质的摄入量是否充足。
通过分享和交流，家长们 可以互相学习、互相帮助， 共同为孩子的健康成长努 力。
06
总结回顾与展望未来发展 趋势
本次课程重点内容回顾
幼儿营养需求及膳食指南
详细阐述了幼儿期不同年龄段对营养的需求，以及如何通过合理的膳食安排满足这些需求。
幼儿常见营养问题及解决方案
介绍了幼儿常见的营养问题，如营养不良、肥胖、贫血等，并提供了相应的解决方案和预防 措施。
6-12个月
1-3岁
逐渐增加辅食的种类和数量，注重铁、锌、 钙等矿物质的补充，以及维生素A、D的 摄入。
幼儿饮食逐渐接近成人，需保证足够的蛋 白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物 质的摄入，同时注重膳食纤维的摄入。
幼儿生长发育特点及影响因素
生长发育特点
幼儿期是生长发育的关键时期，身 高、体重增长迅速，各器官系统逐 渐发育成熟。
智能化膳食管理工具 借助人工智能和大数据技术，开 发智能化膳食管理工具，帮助家 长更轻松地管理孩子的饮食。
多元化食物选择 随着全球化进程的加速，未来孩 子们的食物选择将更加多元化， 这也将带来营养摄入的多样性。
THANKS
遗传、营养、环境、疾病等因素都 会影响幼儿的生长发育。其中，营 养是影响幼儿生长发育的重要因素 之一。
膳食指南与推荐摄入量
膳食指南
建议幼儿饮食多样化，以谷类为主食，多吃蔬菜水果，适量摄 入鱼禽肉蛋等动物性食物，每天饮奶，常吃豆制品，少盐少油 少糖。
推荐摄入量
根据不同年龄段幼儿的营养需求和膳食指南，可制定相应的推 荐摄入量。例如，1-3岁幼儿每天需要摄入蛋白质35-45克，脂 肪30-35克，碳水化合物120-150克等。同时，还需要注意各种 维生素和矿物质的摄入量是否充足。
通过分享和交流，家长们 可以互相学习、互相帮助， 共同为孩子的健康成长努 力。
06
总结回顾与展望未来发展 趋势
本次课程重点内容回顾
幼儿营养需求及膳食指南
详细阐述了幼儿期不同年龄段对营养的需求，以及如何通过合理的膳食安排满足这些需求。
幼儿常见营养问题及解决方案
介绍了幼儿常见的营养问题，如营养不良、肥胖、贫血等，并提供了相应的解决方案和预防 措施。
6-12个月
1-3岁
逐渐增加辅食的种类和数量，注重铁、锌、 钙等矿物质的补充，以及维生素A、D的 摄入。
幼儿饮食逐渐接近成人，需保证足够的蛋 白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物 质的摄入，同时注重膳食纤维的摄入。
幼儿生长发育特点及影响因素
生长发育特点
幼儿期是生长发育的关键时期，身 高、体重增长迅速，各器官系统逐 渐发育成熟。
智能化膳食管理工具 借助人工智能和大数据技术，开 发智能化膳食管理工具，帮助家 长更轻松地管理孩子的饮食。
多元化食物选择 随着全球化进程的加速，未来孩 子们的食物选择将更加多元化， 这也将带来营养摄入的多样性。
THANKS
2024版幼儿园膳食营养知识PPT课件
优质蛋白质来源包括 鱼、禽、肉、蛋、奶 及豆类等。
幼儿园儿童每日蛋白 质摄入量应占总能量 的12%～15%。
脂肪的摄入与需求
脂肪是提供能量的重要营养素， 同时也是细胞膜的构成成分。
幼儿园儿童每日脂肪摄入量应占 总能量的25%～30%。
优质脂肪来源包括植物油、坚果、 鱼油等，应避免过量摄入饱和脂
肪。
与相关部门合作，共同推进幼儿营养改善计划，提高全社会对幼儿膳食 营养的关注度。
THANK YOU
对幼儿园膳食营养知识的总结
每天吃奶类、豆类或其制品
补充优质蛋白质和钙，促进幼儿骨骼发育。
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
提供优质蛋白质、维生素A、B族等，促进幼儿生长发育。
少盐少油，控糖限酒
培养幼儿清淡口味，降低高血压、肥胖等疾病风险。
对未来幼儿园膳食营养工作的展望
加强幼儿园膳食营养教育 提高家长和教师的营养知识水平，共同关注幼儿膳食营养问题。
幼儿园膳食营养知识PPT课件
目 录
• 幼儿园膳食营养概述 • 幼儿园膳食营养素的摄入与需求 • 幼儿园膳食营养计划的制定与实施 • 幼儿园膳食营养教育的开展与实施 • 幼儿园膳食营养与健康的促进 • 总结与展望
01
幼儿园膳食营养概述
幼儿园膳食营养的重要性
促进生长发育
幼儿园阶段是儿童生长发育的关 键时期，合理的膳食营养可以为 儿童提供充足的能量和营养素， 促进其身高、体重、智力等方面
开展形式多样的营养教育活动，如讲座、亲子活动等，增强家长和幼儿的营养意识。
对未来幼儿园膳食营养工作的展望
完善幼儿园膳食管理制度 建立科学合理的膳食计划制定流程，确保幼儿膳食营养均衡。
加强食材采购、加工、储存等环节的监管，保障食品安全。
幼儿膳食营养与健康讲座PPT课件
5
中国儿童营养状况:
在农村,优质蛋白质摄入量相对较低;钙、铁、 维生素A的缺乏是农村儿童营养健康的主要问题。 第四次中国居民营养与健康状况调查表明,大城市 7～12岁男、女孩超重肥胖率分别为24.0%和 15.0%,尚有12.7%的6-17岁儿童患有贫血、2.9% 的6-12岁儿童维生素A缺乏。农村儿童低体重和 生长迟缓率是城市儿童的3倍以上,农村6 ～12岁 儿童的贫血和维生素A的缺乏率分别为13.8%和 10.4%,明显高于城市儿童。
11
3、消耗增加
生活缺少规律，颠倒黑白、睡眠不足。 （一个晚上不睡觉，所消耗的能量等于十个正常工作日所
消耗的能量） 压力增大，劳心耗神。 抗氧化需要增加。
12
4.营养知识缺乏
水，不渴不喝。 好东西，越多越好。 只管吃，不管吸收。
13
呼吁：
"儿童营养健康水平的提高，需要政府及社会 各界共同合作展开营养科普宣传，建立知识推广 平台；定期展开儿童营养调查并不断改调查及分 析方法，以获得更准确的信息；帮助家长及相关 人士能更好的指导儿童从小养成健康的生活及饮 食习惯，为科学膳食及营养补充提供科学、客观 的依据；需要完善行业监管机制，为儿童提供安 全的食品环境。"
2
案例
卓女士从小就喜欢吃油炸类食品，她的这种习 惯似乎也遗传给了儿子。学校一放假，她就经常 在家炸藕饼、羊肉串、五香条给儿子吃，母子俩 大快朵颐。可昨天早上卓女士一起床，发现母子 俩口腔全部起泡了，她赶紧到医院口腔科看病。 当卓女士拿到检验报告时大吃一惊：她的血液 黏稠度比正常人高出两倍。医生询问了她的生活 习惯后说，这是因为她摄入太多反式脂肪酸的缘 故。
二、幼儿膳食营养的重要性与健康的关系
33
体征
中国儿童营养状况:
在农村,优质蛋白质摄入量相对较低;钙、铁、 维生素A的缺乏是农村儿童营养健康的主要问题。 第四次中国居民营养与健康状况调查表明,大城市 7～12岁男、女孩超重肥胖率分别为24.0%和 15.0%,尚有12.7%的6-17岁儿童患有贫血、2.9% 的6-12岁儿童维生素A缺乏。农村儿童低体重和 生长迟缓率是城市儿童的3倍以上,农村6 ～12岁 儿童的贫血和维生素A的缺乏率分别为13.8%和 10.4%,明显高于城市儿童。
11
3、消耗增加
生活缺少规律，颠倒黑白、睡眠不足。 （一个晚上不睡觉，所消耗的能量等于十个正常工作日所
消耗的能量） 压力增大，劳心耗神。 抗氧化需要增加。
12
4.营养知识缺乏
水，不渴不喝。 好东西，越多越好。 只管吃，不管吸收。
13
呼吁：
"儿童营养健康水平的提高，需要政府及社会 各界共同合作展开营养科普宣传，建立知识推广 平台；定期展开儿童营养调查并不断改调查及分 析方法，以获得更准确的信息；帮助家长及相关 人士能更好的指导儿童从小养成健康的生活及饮 食习惯，为科学膳食及营养补充提供科学、客观 的依据；需要完善行业监管机制，为儿童提供安 全的食品环境。"
2
案例
卓女士从小就喜欢吃油炸类食品，她的这种习 惯似乎也遗传给了儿子。学校一放假，她就经常 在家炸藕饼、羊肉串、五香条给儿子吃，母子俩 大快朵颐。可昨天早上卓女士一起床，发现母子 俩口腔全部起泡了，她赶紧到医院口腔科看病。 当卓女士拿到检验报告时大吃一惊：她的血液 黏稠度比正常人高出两倍。医生询问了她的生活 习惯后说，这是因为她摄入太多反式脂肪酸的缘 故。
二、幼儿膳食营养的重要性与健康的关系
33
体征
《幼儿营养与膳食》课件
适量蛋白质
保证足够的蛋白质摄入。
控制糖盐摄入
避免过多的糖和盐摄入。
鼓励餐后活动
促进消化和代谢。
02
幼儿膳食搭配
食物种类选择
蔬菜
提供丰富的维生素和矿物质，选择新 鲜、多样化的蔬菜，如胡萝卜、菠菜 、南瓜等。
水果
富含维生素C和膳食纤维，选择当季 、新鲜、无农药残留的水果，如苹果 、香蕉、橙子等。
谷物
维生素和矿物质也对免疫系统 有重要作用，如维生素C、维 生素E和锌等可以提高免疫力
。
合理膳食，保证营养均衡，是 维护免疫系统正常功能的关键
。
营养与智力发展
营养对婴幼儿智力发展具有重要影响 ，合理的营养摄入可以促进大脑发育 和神经系统的完善。
富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚 果等对智力发展有益，因为它们有助 于神经元的生长和连接。
饮食环境
创造愉快的饮食环境，鼓励宝宝自主进食，培养 良好的饮食习惯。
03
幼儿膳食管理
家庭膳食管理
01
02
03
家庭膳食计划
制定家庭膳食计划，确保 食物的种类丰富、营养均 衡。
合理搭配食物
注意食物的搭配，保证蛋 白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质的摄入 。
培养饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食 习惯，如定时定量、不挑 食等。
国际营养学动态
国际幼儿营养指南更新
01
关注国际权威机构发布的幼儿营养指南，了解其最新内容和变
化趋势。
国际幼儿营养研究进展
02
关注国际幼儿营养研究的新成果、新发现，以及其在实践中的
应用。
国际幼儿营养教育经验
03
借鉴国际幼儿营养教育的成功经验，为我国幼儿营养教育提供
保证足够的蛋白质摄入。
控制糖盐摄入
避免过多的糖和盐摄入。
鼓励餐后活动
促进消化和代谢。
02
幼儿膳食搭配
食物种类选择
蔬菜
提供丰富的维生素和矿物质，选择新 鲜、多样化的蔬菜，如胡萝卜、菠菜 、南瓜等。
水果
富含维生素C和膳食纤维，选择当季 、新鲜、无农药残留的水果，如苹果 、香蕉、橙子等。
谷物
维生素和矿物质也对免疫系统 有重要作用，如维生素C、维 生素E和锌等可以提高免疫力
。
合理膳食，保证营养均衡，是 维护免疫系统正常功能的关键
。
营养与智力发展
营养对婴幼儿智力发展具有重要影响 ，合理的营养摄入可以促进大脑发育 和神经系统的完善。
富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚 果等对智力发展有益，因为它们有助 于神经元的生长和连接。
饮食环境
创造愉快的饮食环境，鼓励宝宝自主进食，培养 良好的饮食习惯。
03
幼儿膳食管理
家庭膳食管理
01
02
03
家庭膳食计划
制定家庭膳食计划，确保 食物的种类丰富、营养均 衡。
合理搭配食物
注意食物的搭配，保证蛋 白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质的摄入 。
培养饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食 习惯，如定时定量、不挑 食等。
国际营养学动态
国际幼儿营养指南更新
01
关注国际权威机构发布的幼儿营养指南，了解其最新内容和变
化趋势。
国际幼儿营养研究进展
02
关注国际幼儿营养研究的新成果、新发现，以及其在实践中的
应用。
国际幼儿营养教育经验
03
借鉴国际幼儿营养教育的成功经验，为我国幼儿营养教育提供
幼儿膳食营养与健康 PPT课件
5
给孩子饭吃孩子可以长大， 给孩子思想孩子可以伟大
6
便秘
蛀牙
发育 不良
贫血
肥胖
性早熟
食物 过敏
过度活跃 （多动症） 孤癖 近视
7
早餐吃得不好，甚至不吃早餐。
午餐太差， 太随便
学龄儿童 “缺养” 说因由
平时吃太多零食
偏食
不喝牛奶，不 吃鸡蛋和其它 东西。
怕长胖，强近 自己不吃。
厌食
父母陪孩子吃饭时间少，小孩随便乱吃。
19
20
（四）维生素(脂溶性维生素和水溶性维生素)
1、维生素A 与夜盲症
功能 维持正常视觉； 保护皮肤上皮组织的完整性；
促进骨骼生长发育； 抗氧化、衰老、抗癌 来源：动物肝、鱼肝油、蛋、奶制品、黄色深绿色蔬果 维生素A缺乏易至夜盲症；过量可致中毒
21
22
23
2、维生素B1与脚气病
功能： 促进食欲、胃肠蠕动、消化液分泌 参与糖的代谢，保证机体能量的供给。 对光热敏感，碱性环境易破坏； 来源：全粒谷物（谷壳、谷胚），杂粮等。
三、幼儿的营养要求
34
4.热量摄入量比例
幼儿每日膳食中热量摄入量占全天供给量85%，蛋白质、脂肪、 碳水化合物三大营养素热量的百分比如下
蛋白质 脂肪 碳水化合物
12%~15% 25%~30% 50%~60%
三、幼儿的营养要求
35
四、幼儿膳食营养的三个关键
要满足幼儿食物数量和营养素的质量，要处理好以下三个 关键点 1.要制定营养平衡的食谱 幼儿食谱要做到干稀、荤素、粗细、甜咸搭配要合 理。少吃甜食和油炸食品；以谷类为主，动物性食 品为辅，粗粮细粮要合理搭配，这样不仅可以营养 互补，而且粗粮中所含纤维素较粗糙，能刺激胃蠕 动，减少便秘，促进幼儿的生长和发育。
给孩子饭吃孩子可以长大， 给孩子思想孩子可以伟大
6
便秘
蛀牙
发育 不良
贫血
肥胖
性早熟
食物 过敏
过度活跃 （多动症） 孤癖 近视
7
早餐吃得不好，甚至不吃早餐。
午餐太差， 太随便
学龄儿童 “缺养” 说因由
平时吃太多零食
偏食
不喝牛奶，不 吃鸡蛋和其它 东西。
怕长胖，强近 自己不吃。
厌食
父母陪孩子吃饭时间少，小孩随便乱吃。
19
20
（四）维生素(脂溶性维生素和水溶性维生素)
1、维生素A 与夜盲症
功能 维持正常视觉； 保护皮肤上皮组织的完整性；
促进骨骼生长发育； 抗氧化、衰老、抗癌 来源：动物肝、鱼肝油、蛋、奶制品、黄色深绿色蔬果 维生素A缺乏易至夜盲症；过量可致中毒
21
22
23
2、维生素B1与脚气病
功能： 促进食欲、胃肠蠕动、消化液分泌 参与糖的代谢，保证机体能量的供给。 对光热敏感，碱性环境易破坏； 来源：全粒谷物（谷壳、谷胚），杂粮等。
三、幼儿的营养要求
34
4.热量摄入量比例
幼儿每日膳食中热量摄入量占全天供给量85%，蛋白质、脂肪、 碳水化合物三大营养素热量的百分比如下
蛋白质 脂肪 碳水化合物
12%~15% 25%~30% 50%~60%
三、幼儿的营养要求
35
四、幼儿膳食营养的三个关键
要满足幼儿食物数量和营养素的质量，要处理好以下三个 关键点 1.要制定营养平衡的食谱 幼儿食谱要做到干稀、荤素、粗细、甜咸搭配要合 理。少吃甜食和油炸食品；以谷类为主，动物性食 品为辅，粗粮细粮要合理搭配，这样不仅可以营养 互补，而且粗粮中所含纤维素较粗糙，能刺激胃蠕 动，减少便秘，促进幼儿的生长和发育。
幼儿园《营养膳食》ppt课件
家庭与学校共同推进幼儿营养教育
家庭和学校作为幼儿成长的主要场所，未来可能会更加紧密地合作，共 同推进幼儿营养教育，促进幼儿健康成长。
感谢您的观看
THANKS
智力发展迅速，需要摄入 富含脑营养素的食物，如 富含不饱和脂肪酸的鱼类、 坚果等。
免疫系统逐渐完善，需要 摄入足够的维生素和矿物 质等营养素来提高免疫力。
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指食物种类多样、数 量适量、营养平衡的饮食方式，对幼
儿成长具有以下影响
促进身高和体重的正常增长，预防营 养不良和肥胖等问题。
促进骨骼、牙齿、肌肉等组织器官的 健康发育，预防佝偻病、龋齿等疾病。
提高免疫力，降低感染疾病的风险。
促进智力发展，提高学习能力和创造 力。
培养良好的饮食习惯和健康的生活方 式，为未来的健康奠定基础。
02
各类食物营养价值与功能
谷类及薯类食物营养价值
提供丰富的碳水化合 物，是体内主要的供 能物质。
富含B族维生素，参 与体内多种代谢过程。
03
02
规律饮食
建立规律的饮食时间和量，避免孩 子暴饮暴食或挑食偏食。
适量运动
合理安排孩子的运动时间和强度， 促进消化吸收和身体健康。
04
分享成功案例和经验教训
成功案例
分享一些家长在培养孩子良好饮食 习惯方面的成功案例，如通过游戏、 故事等方式引导孩子爱上蔬菜、水 果等健康食品。
经验教训
总结一些家长在营养膳食方面的经 验教训，如过度溺爱孩子导致挑食 偏食、忽视孩子饮食健康等问题， 提醒其他家长引以为戒。
06
总结回顾与展望未来发展趋 势
本次课程重点内容回顾
营养膳食的基本概念
解释了营养膳食的定义、重要性以及对幼儿成长的影响。
家庭和学校作为幼儿成长的主要场所，未来可能会更加紧密地合作，共 同推进幼儿营养教育，促进幼儿健康成长。
感谢您的观看
THANKS
智力发展迅速，需要摄入 富含脑营养素的食物，如 富含不饱和脂肪酸的鱼类、 坚果等。
免疫系统逐渐完善，需要 摄入足够的维生素和矿物 质等营养素来提高免疫力。
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指食物种类多样、数 量适量、营养平衡的饮食方式，对幼
儿成长具有以下影响
促进身高和体重的正常增长，预防营 养不良和肥胖等问题。
促进骨骼、牙齿、肌肉等组织器官的 健康发育，预防佝偻病、龋齿等疾病。
提高免疫力，降低感染疾病的风险。
促进智力发展，提高学习能力和创造 力。
培养良好的饮食习惯和健康的生活方 式，为未来的健康奠定基础。
02
各类食物营养价值与功能
谷类及薯类食物营养价值
提供丰富的碳水化合 物，是体内主要的供 能物质。
富含B族维生素，参 与体内多种代谢过程。
03
02
规律饮食
建立规律的饮食时间和量，避免孩 子暴饮暴食或挑食偏食。
适量运动
合理安排孩子的运动时间和强度， 促进消化吸收和身体健康。
04
分享成功案例和经验教训
成功案例
分享一些家长在培养孩子良好饮食 习惯方面的成功案例，如通过游戏、 故事等方式引导孩子爱上蔬菜、水 果等健康食品。
经验教训
总结一些家长在营养膳食方面的经 验教训，如过度溺爱孩子导致挑食 偏食、忽视孩子饮食健康等问题， 提醒其他家长引以为戒。
06
总结回顾与展望未来发展趋 势
本次课程重点内容回顾
营养膳食的基本概念
解释了营养膳食的定义、重要性以及对幼儿成长的影响。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
28
29
目录
一、发育过程分期 二、幼儿膳食营养的重要性与健康的关系 三、幼儿营养要求 四、幼儿膳食营养的三个关键 五、幼儿食物选择的基本原则 六、幼儿饮食的基本要求 七、幼儿膳食营养中常见误区 八、幼儿的健脑食物 九、幼儿园膳食管理制度
15
16
今天的孩子怎么了
1.为什么今天的孩子吃饭爱挑食？ 2.为什么今天的孩子爱吃垃圾食品？ 3.为什么孩子会长不高？ 4.为什么孩子长成豆芽菜或大胖墩？ 5.为什么孩子会有多动症？ 6.为什么孩子免疫力低下，爱感冒？ 7.为什么孩子上课不集中注意力，反应慢？ 8.为什么孩子不会交朋友，性格怪异？ 9.为什么孩子性别特征不明显？ ------
7
调查结果显示
“免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食； 缺钙问题，以及身高体重不达标”是2~3岁的家 长主要关心的健康问题。25%-30%4~5岁的儿童 不能保证“每天都吃早餐”。6~12岁的儿童和少 年，睡眠情况需要引起关注。除此之外，孩子挑 食是比较普遍的现象，且多数家长对营养品持客 观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的 首要要素。
8
中国儿童营养现状
原因分析： 1、辅食添加不及时、不合理 2、不吃早餐和早餐营养不足 3、普遍吃零食 4、常吃快餐 5、父母缺乏儿童营养知识
9
1、食品质量下降
大棚、化肥 激素、农药、杀虫剂 转基因 储存久，不新鲜，维生素被破坏
10
2、环境污染
如铅中毒者会有智力障碍、暴力倾向 水污染—（癌症村） 贵州六盘水地区—皮肤状况—全球癌症高发区 大气污染—汽车尾气、工业废气 氢化物工厂的工人
6
《中国儿童膳食营养健康调查报告》发布
日前，中华儿童文化艺术促进会和《母子健康》 杂志携手美国专业膳食营养补充剂品牌自然之宝 联合发布《2013年度中国儿童营养健康调查报告》 （简称“报告”）。
报告针对入托前（2~3岁）、学龄前（4~5岁） 和小学（6~12岁）三个阶段少年儿童的营养与健 康状况进行分析，从全国20余个省、市、自治区， 共抽取3,000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄 阶段儿童的生活习惯、饮食习惯和保健爱地球”发布的一项 《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》 显示：有九种孩子常吃的零食含添加剂最多。报 告指出，1/10的儿童每天食用含添加剂零食3次以 上，6%的儿童每天饮用饮料超过3瓶 (不包括矿 泉水和自制茶水)。在夏天，每天吃冰激凌的儿童 更是高达26%。该调查还对33个类别的489种食 品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计。 其中方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食 品所含的添加剂最多。
幼儿营养与保健
案例
近日，成都市第一人民医院肿瘤科主任医师段 萍说，她所收治的年龄最小的癌症患者仅有5岁， 足以证明癌症的发病时间有年轻化的趋势。女童 的母亲说没有患肝癌的家族史，孩子平时身体也 很好，只是从小就爱吃方便面、火腿肠，也喜欢 喝可乐，平常爱吃零食。“在我们医院住了半年， 可惜最后还是没有救治过来。”段萍说，小女孩 之所以患肝癌，与这些不健康的饮食习惯不无关 系。
17
肥胖
18
厌食
19
转基因食品
20
偏食
21
厌食
22
孤独
23
留守
24
任其发展
25
给孩子饭吃孩子可以长大， 给孩子思想孩子可以伟大
26
什么是起跑线呢？是几摞识字卡 片？一套英语教学软件？一个好的 幼儿园？等等。。。。
27
孩子的未来在于？
讲究？ 将就？ 父母送给孩子最好的 礼物就是给他一个强 大的免疫系统
14
“现在吃得好了，反而吃出毛病了”。 这是让许多人特别是孩子家长苦恼的事。 孩子们正是长身体的好时候，营养问题可 是不敢马虎的。5月20日为中国学生营养日， 今年营养日的主题是：“均衡营养，适当 运动”， 以提醒全社会对肥胖孩子和营养 不良孩子日趋增多的关注，强调孩子科学 膳食、均衡营养的重要性。
5
中国儿童营养状况:
在农村,优质蛋白质摄入量相对较低;钙、铁、 维生素A的缺乏是农村儿童营养健康的主要问题。 第四次中国居民营养与健康状况调查表明,大城市 7～12岁男、女孩超重肥胖率分别为24.0%和 15.0%,尚有12.7%的6-17岁儿童患有贫血、2.9% 的6-12岁儿童维生素A缺乏。农村儿童低体重和 生长迟缓率是城市儿童的3倍以上,农村6 ～12岁 儿童的贫血和维生素A的缺乏率分别为13.8%和 10.4%,明显高于城市儿童。
2
案例
卓女士从小就喜欢吃油炸类食品，她的这种习 惯似乎也遗传给了儿子。学校一放假，她就经常 在家炸藕饼、羊肉串、五香条给儿子吃，母子俩 大快朵颐。可昨天早上卓女士一起床，发现母子 俩口腔全部起泡了，她赶紧到医院口腔科看病。 当卓女士拿到检验报告时大吃一惊：她的血液 黏稠度比正常人高出两倍。医生询问了她的生活 习惯后说，这是因为她摄入太多反式脂肪酸的缘 故。
11
3、消耗增加
生活缺少规律，颠倒黑白、睡眠不足。 （一个晚上不睡觉，所消耗的能量等于十个正常工作日所
消耗的能量） 压力增大，劳心耗神。 抗氧化需要增加。
12
4.营养知识缺乏
水，不渴不喝。 好东西，越多越好。 只管吃，不管吸收。
13
呼吁：
"儿童营养健康水平的提高，需要政府及社会 各界共同合作展开营养科普宣传，建立知识推广 平台；定期展开儿童营养调查并不断改调查及分 析方法，以获得更准确的信息；帮助家长及相关 人士能更好的指导儿童从小养成健康的生活及饮 食习惯，为科学膳食及营养补充提供科学、客观 的依据；需要完善行业监管机制，为儿童提供安 全的食品环境。"
4
中国儿童营养状况:
当前全世界最为复杂的挑战就是营养不良和肥 胖率双重高涨,特别是在学龄儿童中。该挑战也同 样出现正在社会和经济迅速转型时期的中国。一 方面,近年来中国儿童的营养状况得到了大幅度改 善,儿童营养不良率迅速下降;另一方面,由于膳食 结构不平衡、身体活动减少,造成了城市儿童超重/ 肥胖率快速上升。与此同时,微量营养素缺乏(如 钙摄入不足、铁吸收率低等)营养问题同样存在。
29
目录
一、发育过程分期 二、幼儿膳食营养的重要性与健康的关系 三、幼儿营养要求 四、幼儿膳食营养的三个关键 五、幼儿食物选择的基本原则 六、幼儿饮食的基本要求 七、幼儿膳食营养中常见误区 八、幼儿的健脑食物 九、幼儿园膳食管理制度
15
16
今天的孩子怎么了
1.为什么今天的孩子吃饭爱挑食？ 2.为什么今天的孩子爱吃垃圾食品？ 3.为什么孩子会长不高？ 4.为什么孩子长成豆芽菜或大胖墩？ 5.为什么孩子会有多动症？ 6.为什么孩子免疫力低下，爱感冒？ 7.为什么孩子上课不集中注意力，反应慢？ 8.为什么孩子不会交朋友，性格怪异？ 9.为什么孩子性别特征不明显？ ------
7
调查结果显示
“免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食； 缺钙问题，以及身高体重不达标”是2~3岁的家 长主要关心的健康问题。25%-30%4~5岁的儿童 不能保证“每天都吃早餐”。6~12岁的儿童和少 年，睡眠情况需要引起关注。除此之外，孩子挑 食是比较普遍的现象，且多数家长对营养品持客 观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的 首要要素。
8
中国儿童营养现状
原因分析： 1、辅食添加不及时、不合理 2、不吃早餐和早餐营养不足 3、普遍吃零食 4、常吃快餐 5、父母缺乏儿童营养知识
9
1、食品质量下降
大棚、化肥 激素、农药、杀虫剂 转基因 储存久，不新鲜，维生素被破坏
10
2、环境污染
如铅中毒者会有智力障碍、暴力倾向 水污染—（癌症村） 贵州六盘水地区—皮肤状况—全球癌症高发区 大气污染—汽车尾气、工业废气 氢化物工厂的工人
6
《中国儿童膳食营养健康调查报告》发布
日前，中华儿童文化艺术促进会和《母子健康》 杂志携手美国专业膳食营养补充剂品牌自然之宝 联合发布《2013年度中国儿童营养健康调查报告》 （简称“报告”）。
报告针对入托前（2~3岁）、学龄前（4~5岁） 和小学（6~12岁）三个阶段少年儿童的营养与健 康状况进行分析，从全国20余个省、市、自治区， 共抽取3,000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄 阶段儿童的生活习惯、饮食习惯和保健爱地球”发布的一项 《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》 显示：有九种孩子常吃的零食含添加剂最多。报 告指出，1/10的儿童每天食用含添加剂零食3次以 上，6%的儿童每天饮用饮料超过3瓶 (不包括矿 泉水和自制茶水)。在夏天，每天吃冰激凌的儿童 更是高达26%。该调查还对33个类别的489种食 品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计。 其中方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食 品所含的添加剂最多。
幼儿营养与保健
案例
近日，成都市第一人民医院肿瘤科主任医师段 萍说，她所收治的年龄最小的癌症患者仅有5岁， 足以证明癌症的发病时间有年轻化的趋势。女童 的母亲说没有患肝癌的家族史，孩子平时身体也 很好，只是从小就爱吃方便面、火腿肠，也喜欢 喝可乐，平常爱吃零食。“在我们医院住了半年， 可惜最后还是没有救治过来。”段萍说，小女孩 之所以患肝癌，与这些不健康的饮食习惯不无关 系。
17
肥胖
18
厌食
19
转基因食品
20
偏食
21
厌食
22
孤独
23
留守
24
任其发展
25
给孩子饭吃孩子可以长大， 给孩子思想孩子可以伟大
26
什么是起跑线呢？是几摞识字卡 片？一套英语教学软件？一个好的 幼儿园？等等。。。。
27
孩子的未来在于？
讲究？ 将就？ 父母送给孩子最好的 礼物就是给他一个强 大的免疫系统
14
“现在吃得好了，反而吃出毛病了”。 这是让许多人特别是孩子家长苦恼的事。 孩子们正是长身体的好时候，营养问题可 是不敢马虎的。5月20日为中国学生营养日， 今年营养日的主题是：“均衡营养，适当 运动”， 以提醒全社会对肥胖孩子和营养 不良孩子日趋增多的关注，强调孩子科学 膳食、均衡营养的重要性。
5
中国儿童营养状况:
在农村,优质蛋白质摄入量相对较低;钙、铁、 维生素A的缺乏是农村儿童营养健康的主要问题。 第四次中国居民营养与健康状况调查表明,大城市 7～12岁男、女孩超重肥胖率分别为24.0%和 15.0%,尚有12.7%的6-17岁儿童患有贫血、2.9% 的6-12岁儿童维生素A缺乏。农村儿童低体重和 生长迟缓率是城市儿童的3倍以上,农村6 ～12岁 儿童的贫血和维生素A的缺乏率分别为13.8%和 10.4%,明显高于城市儿童。
2
案例
卓女士从小就喜欢吃油炸类食品，她的这种习 惯似乎也遗传给了儿子。学校一放假，她就经常 在家炸藕饼、羊肉串、五香条给儿子吃，母子俩 大快朵颐。可昨天早上卓女士一起床，发现母子 俩口腔全部起泡了，她赶紧到医院口腔科看病。 当卓女士拿到检验报告时大吃一惊：她的血液 黏稠度比正常人高出两倍。医生询问了她的生活 习惯后说，这是因为她摄入太多反式脂肪酸的缘 故。
11
3、消耗增加
生活缺少规律，颠倒黑白、睡眠不足。 （一个晚上不睡觉，所消耗的能量等于十个正常工作日所
消耗的能量） 压力增大，劳心耗神。 抗氧化需要增加。
12
4.营养知识缺乏
水，不渴不喝。 好东西，越多越好。 只管吃，不管吸收。
13
呼吁：
"儿童营养健康水平的提高，需要政府及社会 各界共同合作展开营养科普宣传，建立知识推广 平台；定期展开儿童营养调查并不断改调查及分 析方法，以获得更准确的信息；帮助家长及相关 人士能更好的指导儿童从小养成健康的生活及饮 食习惯，为科学膳食及营养补充提供科学、客观 的依据；需要完善行业监管机制，为儿童提供安 全的食品环境。"
4
中国儿童营养状况:
当前全世界最为复杂的挑战就是营养不良和肥 胖率双重高涨,特别是在学龄儿童中。该挑战也同 样出现正在社会和经济迅速转型时期的中国。一 方面,近年来中国儿童的营养状况得到了大幅度改 善,儿童营养不良率迅速下降;另一方面,由于膳食 结构不平衡、身体活动减少,造成了城市儿童超重/ 肥胖率快速上升。与此同时,微量营养素缺乏(如 钙摄入不足、铁吸收率低等)营养问题同样存在。