中国明对虾3

中国明对虾——东方对虾
作者：褚晓青 C09化工学号：091324127
摘要：中国对虾又称东方对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。

学名penaeus(Fennerpopenaeus)orientailis.英文名:Chinese shrimp 别名：东方对虾明虾。

中国明对虾是中国的特产，也是重要的出口水产品，广受国际市场欢迎。

作为东方对虾，它的生活习性、外观特征、以及丰富的营养价值，做了以下研究探讨。

中国明对虾（Fenneropenaeus chinensis）亦称“中国对虾”、“明虾”、“东方对虾”、“对虾”。

软甲纲，对虾科。

学名penaeus(Fennerpopenaeus)orientailis.英文名:Chinese shrimp。

十足目:Decapoda。

对虾科：Penacidae。

地方名:大虾、对虾、肉虾、黄虾（雄）、青虾（雌虾）、明虾。

中国对虾又称东方对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。

过去常因成对出售，故称对虾。

中国明对虾形态特征：
体形较大，体长达13-24cm。

甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈综黄色。

额角平直，齿式为7-9/3-5。

额角侧脊不超过头胸甲中部。

头胸甲无额胃脊和肝脊。

第一触角上鞭约等于头胸甲长的4/3。

第三步足伸不到第二触角鳞片的末端。

雄性第三颚足指节与掌节约等长。

对虾全身由20节组成，头部5节、胸部8节、腹部7节。

除尾节外，各节均有附肢一对。

有5对步足，前3对呈钳状，后2对呈爪状。

头胸甲前缘中央突出形成额角。

额角上下缘均有锯齿。

中国明对虾生活习性:
常栖于浅海海底。

喜食底栖小型甲壳类、双壳类软体动物和其他无脊椎动物，也摄食海藻。

中国沿海均产，主要分布在黄海、渤海及朝鲜半岛西部沿海。

经济价值高，是中国沿海的主要养殖虾类。

中国对虾属广温、广盐性、一年生暖水性大型洄游虾类，雄虾俗称“黄虾”，一般体长155毫米，体重30－40克；雌虾俗称“青虾”，一般体长190毫米，体重75－85克。

体色青中衬碧，玲珑剔透，长半尺许，故又叫大虾。

平时在海底爬行，有时也在水中游泳。

渤海湾对虾每年秋末冬初，便开始越冬洄游，到黄海东南部深海区越冬；翌年春北上，形成产卵洄游。

4月下旬开始产卵，怀卵量30－100万粒，雌虾产卵后大部分死亡。

卵经过数次变态成为仔虾，仔虾约18天经过数十次蜕皮后，变成幼虾，于6－7月份在河口附近摄食成长。

5个月后，即可长成12厘米以上的成虾，9月份开始向渤海中部及黄海北部洄游，形成秋收渔汛。

其渔期在5月中旬至10月下旬，主要渔具为拖网、锚流网和张网等，改秋捕后规定开捕期自9月份以后。

对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。

对虾属中最特殊的一种是中国对虾，它分布于亚热带海域的边缘区，对环境的适应能力较强，有长距离洄游习性。

主要产在黄海和渤海湾中。

对虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵，可进行春季捕劳出虾籽，产卵后亲虾大部分死亡，幼虾长到秋季成为成虾，可见对虾生长繁殖很快，寿命为一年。

中国明对虾
中国明对虾的营养价值
肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。

虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。

每百克虾肉含蛋白质20 6克，脂肪0 7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。

鲜食可烹调红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。

加工于制成虾干、虾米等为上乘的海味品。

中国对虾是我国水产品出口的主要产品。

中国对虾繁殖
我国水产科技工作者于70年代末突破了对虾的人工育苗技术，解决了人工养殖对虾的苗种问题，80年代以后养殖面积不断扩大。

目前在我国沿海北自辽宁丹东市，南至海南沿海均开展了中国对虾养殖生产，养殖年产量大大超过自然海域的捕捞量，早已成为世界第一养殖大国。

捕捞季节过去每年有春、秋两季，4～6月份为春汛；9～10月份为秋汛。

10月中下旬为旺汛期。

我国水产科技工作者于70年末突破了对虾的人工育苗技术，解决了人工养殖对虾的苗种问题，目前在我国沿海北自辽宁丹东市，南至海南沿海均开展了中国对虾养殖生产，养殖年产量约20万吨，大大超过自然海域的捕捞量。

中国对虾的外部形态（雌）
中国对虾的组成口器的六对附肢
对虾养殖：清污整池：收虾之后，应将养成池及蓄水池、沟渠等积水排净，封闸晒池，维修堤坝、闸门，并清除池底的污物杂物，特别要清除杂藻。

沉积物较厚的地方，应翻耕曝晒或反复冲洗，促进有机物分解排出。

不得直接将池中污泥搅起，直接冲入海中。

2消毒除害：清污整池之后，应清除对虾的敌害生物、致病生物及携带病源的中间宿主。

常用生石灰进行清池除害，将池水排至30～40厘米后，全池泼洒生石灰，用量为1000公斤／公顷左右。

3 纳水繁殖基础饵料：清污整池消毒结束1～2天后，可开始纳水，培养基础生物饵料。

4 肥料使用：肥料使用应遵循下列原则：①应平衡施肥，提倡使用优质有机肥。

施用肥料结构中，有机肥所占比例不得低于50％；②应控制肥料使用总量，水中硝酸盐含量在40毫克／升以下；③不得使用未经国家或省级农业部门登记的化学或生物肥料，有机肥应经过充分发酵方可使用。

放苗要点1放苗环境：放苗时，池水深为60～80厘米，池水透明度达40厘米左右。

大风、暴雨天不宜放苗。

苗种规格：南美白对虾苗0.7厘米以上，中国对虾苗1厘米以上，斑节对虾苗13～15厘米以上。

放苗密度：滩涂大面积养虾池，放苗密度以（6～10）×104尾／公顷为宜；高密度精养方式的养殖池，放苗密度以（25～50）×104尾／公顷为宜。

水温：放养中国对虾苗水温应达14℃以上，放养南美白对虾、斑节对虾苗水温应在22℃以上。

盐度：池水盐度应在1～32。

虾苗培养池、中间培育池和养成池水盐度差应小于5，池水盐度相差大于5时，可通过驯化虾苗使之适应盐度的变化，通常24小时内逐渐过渡的盐度差小于10。

养成管理水环境控制：①进水水质管理。

放苗前，向养成池注入清洁或经消毒清野处理的养成用水。

在放苗后，养成用水要经过蓄水池沉淀、净化处理。

②水量及水交换。

养成前期，每日添加水3～5厘米，直到水位达1米以上，保持水位。

养成中后期，根据水质情况，如透明度过低（低于20厘米），或透明度较大（大于80厘米），有害的单细胞藻过量繁殖时，酌情换水，采取缓慢换水的方式，调节水质。

饲料管理：①饲料品质。

配合饲料质量和安全卫生应符合SC2002和NY5072的规定。

②饲料投喂量。

常规配合饲料日投喂率为3％～5％，鲜杂鱼日投喂率为7％～10％。

实际操作中应根据对虾尾数、平均体重、体长及日摄食率，计算出每日理论投饲量，再根据摄食情况、天气状况，确定当日投喂量。

投饲后，继续观察对虾摄食情况，对投饲量进行调整。

③配合饲料的投喂方法。

放苗后的初期，通常日投喂4次，以后随着对虾增长，投饲料量加大，调整每日投喂次数，下午以后的投喂量约占全天投喂量的60％左右。

养成初期，对虾活动范围小，应全池均匀投喂。

随着对虾的生长，可选择对虾经常聚集处投喂。

每日测量水温、溶解氧、pH值、透明度、池水盐度等水质要素。

经常检测池内浮游生物种类及数量变化，有条件者可检测氨、氮等其他水质要素的变化。

每5～
10天测量一次对虾生长情况。

可测量对虾体长，也可测量体重，每次测量尾数应大于50尾。

定期估测池内对虾尾数，室外大型养虾池，可用旋网在池内多点打网取样测定。

病害防治巡池：养虾人员应每日凌晨及傍晚各巡池一次，注意清除养虾池周围的蟹类、鼠类，注意发现病虾及死虾，检查病因、死因，及时捞出病虾、死虾进行处理。

观察对虾活动及分布，观察对虾摄食及饲料利用情况。

切断病原：不得纳入其他死虾池及发病虾池排出的水，不得投喂带有病原的饵料。

病原生物检测：定期对虾池中的病原生物进行检测。

药物使用：药物使用应符合NY5071的要求，掌握以下原则：①使用的渔药应“三证”（渔药登记证、渔药生产批准证、执行标准号）齐全；②应使用高效、低毒、低残留药物，建议使用生态制剂。

不得使用含有有机磷等剧毒农药清池消毒。

养成收获采取排水收虾的方法，也可使用定置的陷网或专用的电网捕捞。

中国明对虾
中国对虾趣谈
对虾并不是因为它们常常一雌一雄成对地相伴在一起而得名的。

对虾的得名是由于这种虾个头大，过去在北方市场上常以“一对”为单位来计算售价而得名的。

北京海淀外火器营民间有一道招待客人的名菜，它是用鲜虾、鸡肉，辅以20余种配料精心制成的，俗称叫“红焖对虾”，可一到了宫中，名称更雅致，叫“红娘自配”。

这是一道据说来自颐和园的清宫宫廷菜肴。

清宫中凡遇到有宫女入宫、出宫，均用此菜，并一代一代流传下来，直到传遍民间，成为一道满族家庭菜肴中的传统名菜。

相传这道佳肴所用的鲜虾叫对虾。

吴宝龄、孙瑞平等, 1981. 中国近海沙蚕科研究[M]. 北京: 海洋出版社
杨德渐、孙瑞平, 1988. 中国近海多毛类环节动物[M]. 北京: 农业出版社
浙江动物志编辑委员会, 1992. 浙江动物志软体动物[M]. 浙江科技出版社
张玺、齐钟彦, 1961. 贝类学纲要[M]. 北京: 科学出版社
张玺等, 1964. 中国动物图谱软体动物I[M]. 北京: 科学出版社
齐钟彦等, 1983. 中国动物图谱软体动物II[M]. 北京: 科学出版社
齐钟彦等, 1986. 中国动物图谱软体动物III[M]. 北京: 科学出版社。