畜禽解剖生理第4章 内脏概述、第5章 消化系统

畜禽解剖生理
(二) 颊
颊位于口腔两侧，主要是颊肌，外被皮肤，内 衬以粘膜。
畜禽解剖生理 (三) 硬腭
硬腭构成的顶壁。
畜禽解剖生理 (四) 口腔底和舌
口腔底大部分被舌占据。口腔底的前部，舌尖下面有一对突出 物称为舌下肉埠。猪无舌下肉阜。 舌由舌骨、舌肌和舌粘膜构成。舌肌属横纹肌，肌纤维走向不 一，所以舌的运动灵活。 舌粘膜表面有多种乳头，丝状乳头和锥状乳头（牛）起机械作 用，轮廓乳头、菌状乳头和叶状乳头为味觉乳头，乳头内有味 觉感受器——味蕾，以辨别食物的味道。
畜禽解剖生理
内脏的概念
内脏大部分位于体腔内，是直接或间接 与外界相通，参与动物体新陈代谢，维持生 命正常活动和繁殖后代、延续种族的各种器 官的总称，包括消化、呼吸、泌尿和生殖器 官。 广义的内脏还包括体腔内的其他一些器 官，如心脏、脾和内分泌腺等。
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理
内脏的一般结构
畜禽解剖生理 （一）唇
唇分上唇和下唇，其游 离缘共同围成口裂，粘膜 深层有唇腺，腺管直接开 口于唇粘膜表面。口唇有 神经末梢，较敏感。 牛唇短而厚，不灵活， 上唇中部和两鼻孔之间的 无毛区，称为鼻唇镜，表 面有唇腺分泌的液体。
畜禽解剖生理
猪的颊部较短， 口裂大，唇的活 动性小，上唇与 鼻连在一起构成 吻突，有掘地觅 食作用。
于肛门。
小肠包括十二指肠、空肠和回肠，它们在腹腔内形成 许多半环状盘曲，因其系膜较长，在腹腔内的活动范 围较大。 大肠包括盲肠、结肠和直肠，大肠在外观上与小肠明
显不同，管径明显增粗或者有许多囊状膨隆。
肠管的长度和各段形态，因动物种类不同而有差异。
畜禽解剖生理
结肠 远袢 向心 回
结肠 近袢
离心 回
盲肠 畜禽解剖生理 回盲口 回肠
畜禽解剖生理
粪便的形成和排粪
食糜经消化吸收后，残余部分进入大肠的后段，在 这里，水分被大量吸收，内容物逐渐浓缩，形成粪 便，最后运至直肠。 当粪便积聚到一定数量时，能刺激肠壁感受器中枢， 经传入神经(盆神经)传到荐部脊髓的低级排粪中枢， 并由此继续上传到高级排粪中枢，再由高级排粪中 枢沿盆神经传到低级排粪中枢，到达大肠后段，引 起肛门内括约肌舒张，直肠壁肌肉收缩，同时腹肌 收缩以增大腹压进行排粪。
腺等。
畜禽解剖生理
二、消化管的一般组织结构
（一）粘膜: 上皮、固有膜和粘膜肌层 （功能部）
（二）粘膜下层: 疏松结缔组织 (连接)
（三）肌层: 内环外纵平滑肌 （肌肉的运动）
（四）浆膜或外膜（保护）
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理
消化器官
一、口腔
口腔是消化管的起始 部。 口腔的前壁为唇，两 侧为颊，背侧壁是硬 腭，底面有舌附着。 口腔内的齿槽镶嵌牙 齿， 口腔内表面有粘膜被 覆 （上有唾液腺）。
肝是体内最大的腺体，功能复杂
(1)造血功能 肝在胚胎时期是造血器官，可制造血 细胞。成年动物的则只形成血浆内的一些重要成分， 如：清蛋白、球蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原、肝 素等。 ⑵ 代谢功能 肝细胞内可进行蛋白质、脂肪和糖的 分解、合成、转化和贮存。 ⑶ 解毒功能 从肠道吸收的毒物或代谢过程中产生 的有毒有害物质以及经其他途径进入机体的毒物或 药物，肝细胞可将它们吸收并通过转化和结合作用， 使这些毒物减毒或变成无毒物，然后排出体外。
畜禽解剖生理
五. 肝
(一) 形态和位置 肝一般大部分位于右季肋部，肝的表面有浆膜被覆， 前面隆凸，称为膈面；后面凹陷，称为脏面，中央有 门静脉、肝动脉、神经、淋巴管和肝管出入肝，该处 称为肝门。一般以胆囊和圆韧带为标志，将肝分为左、 中、右三叶，中叶又以肝门为界，分为背侧的 尾叶和腹侧的方叶。
畜禽解剖生理
内脏可依据有无较大而明显的空腔，分为有腔内脏 和实质内脏两大类。 (一)有腔内脏的一般结构 有腔内脏多呈管状，又称管状内脏。管壁一般由四 层构成，即黏膜、黏膜下层、肌层、外膜。 (二)实质性内脏的结构 实质性内脏大多为上皮组织构成，以结缔组织为支 架，如肝、胰和肾等。

畜禽解剖生理
(1) 齿的名称：根据齿的位置和结构特征，可分为切齿、 犬齿和颊齿（臼齿）。颊齿又可分为前臼齿和后臼齿。 切齿由内向外依次称为门齿、中间齿和隅齿。
门齿 中间齿 隅齿 犬齿 前臼齿 后臼齿
(2) 乳齿和恒齿：幼畜初生的齿叫乳齿，到一定年龄，除 犬齿及臼齿外，切齿及前臼齿均先后脱换为恒齿或永 久齿。
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理
反刍和嗳气
反刍动物在摄食时，饲料一般不经充分咀嚼，就 匆匆吞咽进入瘤胃，通常在休息时返回到口腔仔细 地咀嚼，这种独特的消化活动，叫做反刍。反刍可 分四个阶段，即逆呕、再咀嚼、再混唾液和再吞咽。 瘤胃饲料发酵的气体，通过口腔排出的过程，称 为嗳气。嗳气是一种反射动作。
总结：多室胃动物消化特点：前胃进行物理性消化， 其中瘤胃还可以进行生物性消化，而只有皱胃能进 行化学性消化。
(3)齿的分部： 齿冠：露在齿龈以外的部分。 齿根：埋于齿槽内的部分。 齿颈：齿龈包围的部分。 (4)齿的结构： 齿主要由齿质构成，位于齿腔周围，坚硬，呈黄白色。 在齿冠部分的齿质外面被覆有光滑而坚硬的乳白色釉质，起 保护作用。 齿龈：是包裹在齿颈周围和邻近骨上的粘膜及结缔组织， 与口腔粘膜相延续，呈粉红色。齿龈随齿伸入齿槽内，移行为 齿槽骨膜，将齿固着于齿槽内。
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理 舌可分为舌尖，舌体和舌根3部分：
舌尖：为前端游离部分，活动性大
舌根：为附着于舌骨的部分，与软腭间构成咽峡。
舌体：位于左、右列臼齿之间、附着于口腔底壁的部分。
咽峡 舌体
舌根
舌系带 舌尖
畜禽解剖生理
(五) 齿和齿龈
1、齿
位于切齿骨、上颌骨和下颌骨的齿槽内，由于齿排列成
弓状，故分别称为上齿弓和下齿弓。具有切断，撕裂和磨 碎食物的作用。
尾叶
左外叶
右外叶
脏面观
肝门
膈面观
左外叶
左内叶
方叶 胆 囊
右内叶
猪肝
右外叶
右内叶
方叶
左内叶
畜禽解剖生理 • 猪肝：位于季肋部和剑状软骨；分叶明显，有胆囊。
•马肝：大部分位于右季肋部，小部分位于左季肋部，
分叶不明显，无胆囊。
•牛、羊肝：位于右季肋部，分叶不明显，分四叶，
有胆囊。
畜禽解剖生理
二）、肝的功能
畜禽解剖生理
⑷ 防御功能 肝脏的库普弗细胞，具有强大的吞噬
作用，能吞噬侵入窦状隙的细菌、异物和衰老的红 细胞。

(5) 分泌功能 肝是体内最大的腺体，肝细胞分泌的
胆汁（成分P56）。成分中虽然没有消化酶，但是
当中的胆酸盐和碱性无机盐对消化具有重要意义。
畜禽解剖生理
六. 胰
胰位于胃及十二指肠等之间，呈淡粉灰色，外 有薄层结缔组织包裹，有明显的小叶结构。胰可 分为中叶(胰头)、左叶和右叶。 胰是体内重要的消化腺，分泌胰液，内含多 种消化酶。由占腺体绝大部分的外分泌部和分散 存在于消化腺之间的内分泌部组成;外分泌部属于 消化腺,分泌胰液；内分泌部称为胰岛，分泌胰岛 素（降低血糖）和胰高血糖素（升高血糖）等。
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理
二. 咽
咽为消化和呼吸的公共通道，位于口腔和鼻腔 后方，喉和食管的上方。咽有7个孔与周围邻近 器官相通。 中耳 鼻腔 口腔
鼻后孔 食管口
咽
咽峡
食管
喉口
气管
消化和呼吸的 共同通道
中耳
畜禽解剖生理 *喉咽部： 为咽的后部，位于喉口背侧，上有食管口通食管， 下有喉口通喉。 咽是消化管和呼吸道的交叉通道： 吞咽时，软腭提起，隔开鼻咽部和口咽部，喉头 前移，关闭喉门，食物由口腔经咽入食管；呼吸时， 软腭下垂，空气经咽到喉或由喉经咽到鼻腔。
空肠
畜禽解剖生理
盲肠
十二 指肠
回肠
空肠
畜禽解剖生理 盲肠
马的大肠
畜禽解剖生理 离心曲 向心曲 盲肠
向心曲
猪的大肠
畜禽解剖生理
横结肠
降 直肠 结 肠
犬结肠
升 结 肠
盲 肠
空 肠
畜禽解剖生理
4、 直肠和肛门
马和猪的直肠，位于盆腔荐骨的腹面，直 肠前段肠管较细；后部膨大称直肠壶腹。牛 和羊的直肠，肠管粗细均匀，无明显的直肠 壶腹。 肛门为消化管的末端，其周壁有内、外括 约肌，以控制肛门的开张和关闭。
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理

体腔
体腔：是指身体内部的腔洞，容纳内脏器官的地方。一般包 括胸腔、腹腔和骨盆腔。 1、胸腔：位于体腔的前部，是由胸廓围成的腔洞，胸廓由骨、 肌肉和筋膜组成，胸廓外表面被以皮肤。胸腔内有心、肺、 气管、食管和血管。 2、腹腔：位于胸腔的后方，与胸腔之间以膈为界。腹腔内有 胃、肠、胰、肾、输尿管、卵巢、输卵管和子宫(部分)等。
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理
(六) 唾液腺
•主要有三对腺体：腮腺、颌下腺、舌下腺 •唾液的性质：无色透明、略带黏性的液体。 •唾液的成分：水 无机物：Nacl、NaHco3 有机物:黏蛋白、溶菌酶 （单室胃动物的还含有淀粉酶） •唾液的生理作用： 具有浸润饲料，形成食丸、中和胃酸、分解部分 淀粉、杀菌消毒、散热作用。

畜禽解剖生理
小结
反刍动物消化器官的解剖构造：
1.消化管为食物通过的管道； 起于口腔，经咽、食管、胃(瘤、网、瓣、皱)、 小肠（十二指肠、空肠、回肠）；大肠（盲肠、结 肠、直肠）肛门。 2.消化腺为分泌消化液的腺体， 壁内腺（胃腺和肠腺） 壁外腺（唾液腺、肝和胰）
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理
瘤胃 瓣胃
网胃
畜禽解剖生理
羊消化器右侧观
盲肠 食管
网胃 回肠 空肠 瘤胃 瓣胃 皱胃
畜禽解剖生理
牛消化器右侧观
瘤胃背囊
十二指肠
食管
网胃
瓣胃
真胃
瘤胃腹囊
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理
犊牛胃
皱胃粘膜
畜禽解剖生理
四. 肠
肠管可分为小肠和大肠两部分，起自胃的幽门，终止
畜禽解剖生理
三. 食管和胃
(一) 食管 食管是连于咽和胃之间的肌质管，分为颈、胸两段。 起自咽的后部、喉口背侧。主要功能是运送食物入胃。 咽 膈 胃的贲门口
颈 段
胸 段
畜禽解剖生理
(二) 胃
消化管道中的膨大部分，具有收纳食物、混 合食物及分泌胃液等功能。 胃壁因为肌肉发达，空虚时能收缩变小，充 满食物和水时可扩大到原来的数倍。 胃位于腹腔内，膈和肝的后方，前端以贲门 接食管，后端经幽门与十二指肠相通。
腹腔各部分区情况如下： 腹前部 ：左肋部 、剑状软骨部、右肋部 腹中部 ：左髂部 、腰下部 、脐部、右髂部 腹后部 ：左腹股沟部 、耻骨部 、右腹股沟部

畜禽解剖生理
消化器官
一、消化系统的组成
消化系统包括两部分——消化管和消化腺。
消化管:由口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空
肠和回肠)、大肠(盲肠、结肠和直肠)和肛门组成。 消化腺:因其所在的部位不同，分为壁内腺和壁外腺。 壁内腺位于消化管壁内，如胃腺、肠腺等。壁外腺位 于消化管壁之外，有导管通消化管，如肝、胰和唾液



3、骨盆腔：是指骨盆前口与腹腔相通。骨盆腔后口由尾椎、 髂骨、荐结节阔韧带和坐骨弓围成。骨盆腔内有直肠、输尿 管和膀胱，公畜有输精管、尿生殖道骨盆部和副性腺，母畜 有子宫(后部)和阴道
畜禽解剖生理
腹腔分区

为便于确切地叙述腹腔各器官的位置，一般用两个 假想的横切面(一个面通过左、右最后肋骨后缘，另 一个面通过髋结节前缘)将腹腔分为腹前、腹中和腹 后3部分。
畜禽解剖生理
消化生理
一、消化方式 (一)物理性消化
(二)化学性消化
(三)生物性消化
畜禽解剖生理
(一) 机械性消化（物理性消化） 是指动物依靠消化器官的活动对饲料进
行消化的过程。机械消化包括采食、咀嚼、吞
咽、反刍和胃肠运动等。其作用是摄取饲料、
将饲料磨碎、混合消化液、推动食糜后移，最
后将经过消化和吸收后的饲料残渣排到体外。
畜禽解剖生理
(二)化学性消化
是指依靠消化腺分泌的消化液中的消化 酶（影响酶作用的因素P59))作用，将饲料 中结构复杂的物质进行化学分解的过程。 化学消化的结果将蛋白质分解为氨基酸， 多糖分解为单糖，脂肪分解为甘油和脂肪 酸。
畜禽解剖生理
(三)生物学性消化
是指动物消化管内的微生物对饲料进行消 化的过程。微生物产生的酶使饲料中的营养 物质分解。微生物消化主要是消化饲料中的 纤维素，由于动物的消化液中没有消化纤维 素的酶，因而在草食动物的消化过程中尤为 重要。
食管
贲门口
胃
幽门口
小肠的十二指肠
畜禽解剖生理

胃的分类
单室胃：eg:人、猪、马、犬
多室胃：eg:家禽（鸡、鸭、鹅）有两个胃，分别是 腺胃、肌胃，家畜（牛、羊、骆驼）有四个胃，分 别是： 瘤胃 网胃 瓣胃 皱胃
无消化腺，只进行微生物 和物理消化，合称为前胃 有消化腺，分泌消化腺， 进行化学消化Fra Baidu bibliotek称为真胃