《醛和酮糖类》教案

第三节醛和酮糖类

【课标研读】

1、认识醛、酮和糖类的组成和结构特点；

2、认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

3、了解醛、酮对环境和健康可能产生的影响，关注有机化合物的安全使用问题。

【考纲解读】

1、了解醛、酮和糖类的组成和结构特点

2、了解醛的化学性质及确定醛基的化学方法

3、结合实际了解糖类的组成和性质特点，举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

【教材分析】

醛和酮是含有羰基的两类重要化合物，在官能团的转化和有机合成中占有核心地位，是有机合成的“中转站”。学生已对有机物结构与性质的关系有所了解，故要应用结构推测性质的思想方法研究醛和酮的化学性质。本节教材选取的反应依据两个方面：一与生产、生活相关；二与有机化合物的相互转化有关。糖类与生命现象、人类生活相关，而结构与醛、酮相关，故放在本节中介绍，这样可以使学生更深刻地认识糖，也加深对羰基的认识。

【学情分析】

通过前面的学习，对醛和酮的官能团、部分化学性质及乙醛和和丙酮的分子结构有了初步的认识；在必修2的学习过程中初步认识了糖的分类及葡萄糖的分子结构。

【教学重点、难点】

重点：1、醛和酮的主要化学性质；

2、醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化；

难点：醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的实验及化学方程式书写。

【教学计划】

第一课时：醛和酮的官能团及常见醛酮的分子组成与结构；醛酮的命名；醛酮的同分异构现象；羰基加成反应；

第二课时：醛酮的氧化反应和还原反应；

第三课时：糖类

【教学过程】

第一课时

[教学目标]：

知识与技能：

1、了解醛和酮在结构上的特点；醛和酮的命名与同分异构现象；

2、掌握醛和酮的化学性质----羰基的加成反应。

过程与方法：

了解有机化合物结构与性质的关系，应用结构推测性质的思想方法研究醛和酮的化学性质。

情感态度与价值观：

了解醛、酮在实际生产和生活中的应用，了解对环境及健康可能产生的影响，增强环保意识。

[重点、难点]：

醛和酮的化学性质-----羰基的加成反应。

[课堂引入]我们都知道新装修的房子不能立即住进去，要开窗通几天风，因为从装修材料中挥发出来的甲醛等有机物是致癌的；在生物实验室很多形像逼真的生物标本是浸泡在甲醛的水溶液（福尔马林）中；学校里，整齐的楼房，洁白的墙壁，粉刷的非常漂亮，这主要是由于涂了一层用丙酮做原料制造的涂料。从本节课我们就来认识、学习下醛和酮的知识。 {板书}第三节 醛和酮 糖类

[引导]醛和酮有着重要应用，那醛和酮的结构是什么样子的呢？先学习一下醛和酮的结构。 [板书]一、常见的醛、酮 1、醛和酮的分子结构与组成

[展示]甲醛、乙醛、丙醛、丙酮、丁酮的球棍模型，

[提出问题]根据其球棍模型，醛和酮在结构上有什么相同点和不同点呢？甲醛、乙醛、丙醛的分子式是什么？它们之间是什么关系呢？醛类的通式是什么呢？

[学生分析]引导学生回答它们有着共同的原子团，一端与H 相连为醛基。甲醛、乙醛、丙醛互为同系物，引导得出醛类组成通式CnH2nO 。 学生填写学案。 [学生活动]阅读课本

[教师强调]①醛：分子里由烃基跟醛基相连而构成的化合物叫做醛，通式为RCHO ，饱和一元醛通式为CnH2nO(n=1、2…），最简单的醛是甲醛HCHO 。

②酮：分子中与 相连的均为烃基，其通式为R R′，饱和一元饱和酮通式为CnH2nO(n=3、4、5…）。最简单的酮是丙酮CH3CCH3.

[说明] 注意：

①醛与酮结构中都存在着 (羰基），醛中为醛羰基简称为醛基，酮中为酮羰基简称为酮基。

②醛基要写成-CHO ，而不能写成-COH 。

③醛一定含有醛基，含有醛基的物质未必就是醛。但它们都具备醛基的化学性质。举例：我们前面学习的葡萄糖。

[针对练习]：以下属于醛的有________，以下属于酮的有_________ A 、CH3CHO B 、HCHO

C 、CH3-C=O

D 、CH3 -CH2-C-CH3 CH3 O [过渡]醛、酮的命名原则与醇的命名相似。 [板书]2、醛酮的命名

[学生活动]完成课本69页“知识支持”两种有机物的命名。

[过渡]醛、酮的种类很多，我们来认识一些最简单的醛、酮。最简单的脂肪醛就是羰基两边都连接上氢基-----甲醛，而乙醛是有着重要应用的，最简单的芳香醛是苯甲醛，丙酮是最简单的脂肪酮。

[板书]3、醛和酮的同分异构现象 [例]C5H10O 的同分异构体的书写 [提示]书写规律

①碳骨架异构 ②官能团类别异构 ③官能团位置异构 [板书]4、常见的醛和酮的物理性质和用途 O

[过渡]根据醛和酮的组成通式可知，饱和的一元脂肪醛和一元脂肪酮分子式的通式相同，那么他们在C原子数相同时，其之间可形成-----同分异构体。

[过渡]自然界的醛、酮结构复杂，它们可能有哪些性质呢？

[板书］二、醛酮的化学性质

[过渡]醛和酮分子中都存在着官能团------羰基，官能团中C原子有没有饱和？

学生答：没有

[引导]根据有机物的结构，用部分带正电荷和部分带负电荷描述电荷的分布情况。

[思考]：可能发生哪些反应？----加成反应。

[回顾]加成原理是醛和酮结构中带正电荷的部分加上了试剂中带负荷的原子或原子团，结构中带负电荷的部分加上了试剂中带正荷的原子或原子团。

[板书]1、羰基的加成反应

根据加成反应的原理，以CH3 CHO和丙酮为例，试写出以下加成反应的方程式。

(1)与HCN的加成反应

(2)与NH3的加成反应

(3) 与CH3OH的加成反应

[说明与氨的衍生物加成]甲醛有毒，就是分子中的羰基与蛋白质分子中的氨基发生加成反应，从而失去原有的生物活性，引起人体中毒。甲醛能够防腐，也是就用这个原因。

[小结]

1、认识醛酮的结构及简单醛酮的性质和应用

2、简单醛的同分异构的书写

3、醛的化学性质-加成原理。

第二课时

[教学目标]：

知识与技能：1、掌握醛和酮的氧化反应和还原反应；

2、培养化学实验的基本技能；

过程与方法：分析醛和酮的分子结构的特点，判断官能团与主要化学性质的关系。

情感态度与价值观：从在玻璃上镀银和检验糖尿病的方法，体验化学与生活的密切联系。[重点、难点]：

醛和酮的化学性质-----氧化反应和还原反应

[课堂引入]通过化学2的学习，我们已经知道葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色氧化亚铜沉淀，这其实就是葡萄糖分子中醛基上的氧化反应。