番茄的类型

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大众水果番茄的品种与分类

番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

红色番茄,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成番茄酱、番茄汁。

粉红番茄,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳。

黄色番茄,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。

番茄的品质要求:一般以果形周正,无裂口、虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。符合这个品质要求的番茄可作为日常生活中选购番茄的标准,这样的番茄才能算得上是好的番茄。

我们常吃的番茄品种有些什么分类呢?下面就让我们来了解一下吧。

★番茄品种与番茄分类

普通番茄的园艺学分类,大体上可以从植株的生长习性、叶型、果实大小、颜色等不同的角度进行分类。

1.按照植株的生长习性分类

按照植株的生长习性分类,可以分为无限生长型、有限生长型及半有限生长型三类。

(1)无限生长型:植株无限生长,一般采用单秆整枝法。在条件适宜的情况下,主枝高度可达2米以上,能结果十多穗,宜作露地栽培或温室长周期栽培。

(2)有限生长型:在主干3~5层时花序封顶,生长点变成花序,不再向上生长,依靠叶腋或花序下部抽生侧枝生长,侧枝生长1~2个花序后顶端又变成花序而封顶,如此反复,再从叶腋形成侧芽生长。因此,该类型品种的番茄植株较矮,大多也较早熟,一般株高1米左右,可行2~3秆整枝,立较矮的或简易的支架,或不立支架。该类型品种宜作小棚栽培或大棚双层覆盖栽培、露地简易支架密植栽培或无支架栽培。

(3)半有限生长型:半有限生长型是指具有无限生长趋势的有限生长类型的品种。

2.按照果实大小分类

按照果实大小分类,可分为大番茄、串番茄和樱桃形番茄。

大番茄是指目前生产中一般性的果实在130~250克或以上的品种。

串番茄是指类似于葡萄的一串番茄,一般为5~7只,其中4~6只基本上一起成熟。串番茄的果形较小,一般单果重100~130克。

樱桃形番茄的果实较小,一般单果重10~20克,也有50~60克的。

3.按照果实颜色分类

按照果实颜色分类,有大红的、粉红的、金黄的、橙黄的、淡黄的、咖啡色的等,这些都是自然界本身就存在的番茄品种。

此外,番茄品种按熟性分类,有早熟种、中熟种和晚熟种。按照果实的主要用途,可分为鲜食和加工贮藏两种。鲜食品种主要是适口性好,果形、颜色也好。加工品种则注重果肉的颜色及果肉果汁的糖酸比。其他还可以按叶型、果实形状等来分类。

[选购番茄小常识]

选购番茄尽量选购樱桃番茄

樱桃番茄是番茄大家族中成员之一,番茄的别名有西红柿、番柿、洋柿子等。番茄的起源中心是美洲的安第斯山地带,在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地,至今还有大量的野生种分布。为茄科一年生草本植物。番茄属分普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群。普通番茄为栽培种;秘鲁番茄为野生种。故樱桃番茄是现在栽培番茄的祖先。

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