种子制备

1、名词解释：

种子扩大培养: 将保存在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养而获得一定数量和质量的纯种过程。这些纯种培养物称为种子。

种子罐级数: 各种种子在种子罐中逐级扩大培养的次数。

接种龄:种子罐中培养的菌丝体开始移入下一级种子罐或发酵罐时的培养时间。

双种法:采用二只种子罐接一只发酵罐。

倒种法:以适宜的发酵液倒出适量给另一发酵罐作种子。

实消:分批灭菌将培养基置于反应器中用蒸汽加热，达到预定灭菌温度后维持一定时间，再冷却到发酵温度，然后接种发酵，这叫分批灭菌。

连消:连续灭菌将培养基在向发酵罐等培养装置输送的同时进行加热、保温和冷却的灭菌方法就是连续灭菌。

2、发酵工业用种子需要满足什么条件？

①菌种细胞的生长活力强，移种至发酵罐后能迅速生长，迟缓期短；②生理性状稳定；③菌体总量及浓度能满足大容量发酵罐的要求；④无杂菌污染；⑤保持稳定的生产能力。

3、影响种子质量的因素有哪些？

①原材料质量，水质，培养基pH；

4、简述发酵工业常用的灭菌方法。②灭菌条件；③接种量；④培养室温度、湿度、通风；⑤培养时间；⑥有害气体或挥发物（培养室内不要安紫外灯）；⑦冷藏条件。

5、连续灭菌的基本设备有哪些？

（1）配料预热罐；（2）连消塔；（3）维持罐；（4）冷却管

6、影响灭菌的因素有哪些？

（1）培养基成分对灭菌的影响

（2）培养基的物理状态对灭菌的影响

（3）培养基中微生物数量对灭菌的影响

（4）培养基中氢离子浓度对灭菌的影响

（5）微生物细胞中水分对灭菌的影响

（6）微生物细胞菌龄对灭菌的影响

（7）空气排除情况对灭菌的影响

（8）搅拌对灭菌的影响

（9）泡沫对灭菌的影响