世界葡萄及葡萄产业现状-晁无疾

当前葡萄产业发展应注意的问题
1.以市场需求为导向，科学合理布局各省区葡萄 发展面积与生产方向，降低葡萄栽培成本。 2.重视新品种、新技术的研究与推广应用，进一 步提高产品质量和产后处理水平。 3.加强食品安全、深入推行市场准入制度。 4.一、二、三产业相配合，露地与设施相结合， 全方位发展高效葡萄产业。 5.积极开拓国内、国际市场，不断提高葡萄 栽培的经济效益。
世界葡萄酒生产
世界各大洲葡萄酒产量
4.5% 5.1% 16.1% 3.7%
Europe America Asia Oceania Africa
70.6%
48
Fr an ce Ita Sp ly ai n A U rg S en A A tin us a tr al C ia G hi So erm na ut a h ny A Po fric rt a ug al C R hi om le an ia
太阳能葡萄制干设备
谢谢大家
葡萄及加工品进口剧增

随着我国加入世界贸易组织和国际贸易 的发展，国外葡萄产品进口量逐年增加， 2008年，鲜食葡萄进口达到15万吨，葡 萄干进口10万吨，葡萄酒进口高达16.3万 吨。迅速增长的进口量给我国葡萄产业 既创造了新的学习契机，同时也形成了 巨大的市场竟争压力。
全国葡萄酒产业2008年形势
618
660 626
0 85 90 95 00 8 19 -19 -19 -19 -20 6 81 86 91 96 7 19 19 19 19 19
10
2 03 04 0 20 .20 t 20 v s o pr eca r o F
三、世界葡萄酒产销状况 20世纪80年代初世界葡萄酒总产333.6亿升， 90年代后逐年下降至260亿升，2000年开始回升， 2007年，总产量达到272.3亿升比上年增加9.5亿 升。其中欧洲占71%，美洲占16%，其它各洲占13%。 近年来，原有的传统葡萄酒生产国产量下降， 而葡萄酒新世界产量稳步上升，全世界葡萄酒产 量到2008年约为290亿升，年增长率12%。 葡萄酒贸易量：从上世纪80年代以来一直上 升，2004年世界葡萄酒进出口贸易总量增加到约 59亿升，其中欧洲占74%，美洲占13%，贸易量欧 洲逐年下降，美洲、澳洲持续增加，由于转口贸 易使出口大于进口。
25 1000 000 qx
C
10
15
20
25
30
0
5
世界主要鲜食葡萄生产国
鲜食葡萄进出口情况 葡萄进口国：美（ 48 ），德（ 32 ），英、荷、 加、法、俄、（非、澳无进口）， 2001 年 总进口量达 250.4万吨， 2003年达到280 万 吨。 葡 萄 出 口 ： 世 界 鲜 食 葡 萄 出 口 一 直 上 升， 2001年达到258万吨， 2002年达到277万吨， 2003 年达到 310 万吨，其中：智利 90 万吨、 意大利67万吨，出口中美洲占50%，欧洲占 33%，亚洲占10%。
世界鲜食葡萄生产
1000 000 qx
180 160 140 120 100 80 60 40 20 0
153.8 163.4 162.5
0 0 5 0 9 9 19 -19 -20 6 6 1 9 8 9 19 19 19
23
3 1 2 0 0 0 20 20 t 20 s a c e r o F
立足中国 放眼世界
促进葡萄产业再创新高
世界及我国葡萄 葡萄酒产业现状
中国农学会葡萄分会 中国酿酒工业协会葡萄酒分会 晁无疾
一、世界葡萄面积与产量
20 世纪 70 年代，世界葡萄产量最高时达 6820.8 万 吨，上世纪90年代初降到6000万吨，以后随着葡萄保 健和营养价值的被发现，葡萄的面积和产量又开始上 升，2003 年 6260万吨，2004 年达到 6600 万吨，到 2006 年，全世界葡萄栽培面积达到6757.64千公顷，总产量 6343.7万吨，其中：欧洲占60%、亚洲22%、美洲12%、 非洲4.5%、澳洲2.4%。 由于科技进步，世界葡萄单产稳步上升， 1978~1980 年 为 5900~6000kg/ha ， 2000~2005 年达到 8000kg/ha（亩产约600公斤），年增长率约为3%。
啤酒 白酒
葡萄酒 43.43 黄酒 果露酒 150
总产量（不含黄酒、果露酒）3822.46万千升，增长7.84%。总利润133.47， 增长33.35%，总税267.33亿，增长14.51%。
2005~2008年全国鲜食葡萄产业形势
1、栽培面积增长趋缓，产量持续增加 2、价格持续上涨，质量档次效益差异拉大 3、设施栽培（延迟、避雨）迅速发展 4、南方葡萄产区异军突起 5、产品质量安全更受市场重视 6、出口稳步增长 7、葡萄栽培成本迅速增长
世界鲜食葡萄出口贸易
1000 000 qx
50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0
19 86 -1 99 0 19 91 -1 99 5 19 96 -2 00 0
26.8
27.7
31.0
20 01
18
20 Fo 02 re ca st 20 03
六、世界葡萄干
近年来，世界葡萄干生产和贸易逐年上升。 2003年总产达到122万吨，其中美、土超过35 万吨，中国、伊朗10余万吨，希腊、智利5万吨。 全球葡萄干进出口贸易量 2001 年达到 116.74 万吨、 2002 年达到 119.33 万吨 、 2003 年达到 121.72 万吨 。其中出口总量68万吨，亚洲占58%， 土、伊、美三国占2/3以上。
Sp ai Fr n an ce Ita Tu ly rk ey C hi na U SA
7
Po Ira rt n u R ga om l A an rg en ia tin a C A hil us e tr al ia
世界葡萄产量
1000 000 qx
680 660 640 620 600 580 560 540 520 500 480
U
世界主要葡萄干生产国
七、我国葡萄、葡萄酒产业状况（2008年）
总面积 676.95万亩（2006年628.05万亩） 总产量 715.15万吨 （2006年627.07万吨） 葡萄酒总产量 69.83万吨（2006年49.51万吨） 葡萄酒出口量 2224吨（2004年2104吨） 鲜食葡萄出口量 约8.8万吨（ 2004年3.5万吨） 目前我国已成为世界第4葡萄生产大国，尤其是鲜 食葡萄已成为世界第一生产大国。
世界各洲鲜食葡萄生产
10.8% 0.4% 14.8% 52.9% 21.1%
Asia Europe America Africa Oceania
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hi Tu na rk ey Ira n Ita ly In di Eg a yp t C hi le U SA B ra s K il or ea Sp ai n Ira k
20 p Fo ro 0 re v.2 2 ca 0 st 03 20 04
4 1000 ha
10000 8000
12000
2000 7921 7922 7905
4000
6000
0
19 76 19 -19 81 80 19 -19 86 85 19 -19 91 90 19 -19 96 95 -2 00 0
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10
20
30
40
50
60
1000 000 hl
0
世界主要葡萄酒生产国 2004年
四、世界葡萄酒消费
世界葡萄酒消费上世纪70年代末达到286亿升， 以后出现下降，到 1998 年后又开始上升， 2006 年 达到230.1亿升，其中欧洲占68%，美洲占20%，亚 洲占7%。予计2011年消费244.5亿升。 世界葡萄酒剩余量：目前世界葡萄酒每年约 有 32~38 亿升的剩余量，产大于销十分显著，国 际市场竞争十分激烈。 OIV建议正常剩余量为10~20亿升，约占全球 市场需求的5%。
世界葡萄栽培面积
2006年世界各大洲葡萄栽培面积
11.9%
4.5% 2.4%
Europe Asia America Africa Oceania
21.5%
59.7%
5
世界主要葡萄生产国葡萄面积
1000 ha
1200 1000 800 600 400 200 0
1198 884 856 590 450 391 285 244 230 210 187 164
47 1000 000 hl
350 300 250 200 150 100 50 0 260.7 264.9 294.6
19 76 19 -19 81 80 19 -19 86 85 19 -19 91 90 19 -19 96 95 -2 00 0 20 p Fo ro 0 re v.2 2 ca 0 st 03 20 04
Tu SA rk ey I G ran re ec So e u t Ch h il U Af e zb ri A ek ca fg is ha ta ni n A sta us n tr al ia A Sy rg ri en a tin C a hi na
33 1000 qx
4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0
1、葡萄酒产量、效益持续增长 2、酒葡萄原料减产，价格上涨 3、葡萄酒市场结构向高端发展 冰酒、酒庄酒、年份酒比重增加 4、葡萄酒消费存在东西差异，城乡差异 5、进口不断增加，出口下降 6、产大于销，竞争激烈
中国酒类饮料结构（2005年）
酒类 产量 万千升 3061.56 349.34 同比增 利润 同比增 （亿） % % 10.3 15.0 25.4 13.5* 35.63 73.19 12.56 3.38 2.45 24.98 25.69 58.78 18.6 11.36 税金（亿） 增长 % 120.57 117.58 12.07 4.26 3.68 11.38 17.62 30.21 12.7 6.23 合格率 % 87.5 88.8 88.2 90.9
世界各大洲葡萄酒消费
6.7% 20.2%
2.6% 2.2%
Europe America Asia Africa Oceania
68.4%
Байду номын сангаас
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五、世界鲜食葡萄
世界鲜食葡萄生产从 1995 年开始上升，现已占总 产的26%。 2003 年 总 产 量 1630 万吨 。 其 中 亚 洲 52.9% 、 欧洲 21.4、美洲14.8%、非洲10.8%。 主要生产国：中、伊、土、印、意、美、智、巴。 主要出口国：智、意、美、南非。 世界鲜食葡萄消费：从上世纪 90 年代起一直上升， 2001年达到1484万吨、2003年达到1573万吨。其中亚 洲占 55% ，欧洲占 25% 。消费大国：中（ 270 万吨）、 伊、土、印、意、德。
世界葡萄干生产
1000 qx
12,000 11,500 11,000 10,500 10,000 9,500 9,000 8,500 8,000
11,858
12,001 12,203
0 0 5 0 9 9 19 -19 -20 6 6 1 9 8 9 19 19 19
31
3 1 2 0 0 0 20 20 t 20 s a ec r Fo