世界葡萄及葡萄产业现状-晁无疾

世界各洲鲜食葡萄生产
10.8% 0.4% 14.8% 52.9% 21.1%
Asia Europe America Africa Oceania
24
hi Tu na rk ey Ira n Ita ly In di Eg a yp t C hi le U SA B ra s K il or ea Sp ai n Ira k
Tu SA rk ey I G ran re ec So e u t Ch h il U Af e zb ri A ek ca fg is ha ta ni n A sta us n tr al ia A Sy rg ri en a tin C a hi na
33 1000 qx
4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0
世界鲜食葡萄生产
1000 000 qx
180 160 140 120 100 80 60 40 20 0
153.8 163.4 162.5
0 0 5 0 9 9 19 -19 -20 6 6 1 9 8 9 19 19 19
23
3 1 2 0 0 0 20 20 t 20 s a c e r o F
世界葡萄酒生产
世界各大洲葡萄酒产量
4.5% 5.1% 16.1% 3.7%
Europe America Asia Oceania Africa
70.6%
48
Fr an ce Ita Sp ly ai n A U rg S en A A tin us a tr al C ia G hi So erm na ut a h ny A Po fric rt a ug al C R hi om le an ia
世界葡萄干生产
1000 qx
12,000 11,500 11,000 10,500 10,000 9,500 9,000 8,500 8,000
11,858
12,001 12,203
0 0 5 0 9 9 19 -19 -20 6 6 1 9 8 9 19 19 19
31
3 1 2 0 0 0 20 20 t 20 s a ec r Fo
立足中国 放眼世界
促进葡萄产业再创新高
世界及我国葡萄 葡萄酒产业现状
中国农学会葡萄分会 中国酿酒工业协会葡萄酒分会 晁无疾
一、世界葡萄面积与产量
20 世纪 70 年代，世界葡萄产量最高时达 6820.8 万 吨，上世纪90年代初降到6000万吨，以后随着葡萄保 健和营养价值的被发现，葡萄的面积和产量又开始上 升，2003 年 6260万吨，2004 年达到 6600 万吨，到 2006 年，全世界葡萄栽培面积达到6757.64千公顷，总产量 6343.7万吨，其中：欧洲占60%、亚洲22%、美洲12%、 非洲4.5%、澳洲2.4%。 由于科技进步，世界葡萄单产稳步上升， 1978~1980 年 为 5900~6000kg/ha ， 2000~2005 年达到 8000kg/ha（亩产约600公斤），年增长率约为3%。
618
660 626
0 85 90 95 00 8 19 -19 -19 -19 -20 6 81 86 91 96 7 19 19 19 19 19
10
2 03 04 0 20 .20 t 20 v s o pr eca r o F
三、世界葡萄酒产销状况 20世纪80年代初世界葡萄酒总产333.6亿升， 90年代后逐年下降至260亿升，2000年开始回升， 2007年，总产量达到272.3亿升比上年增加9.5亿 升。其中欧洲占71%，美洲占16%，其它各洲占13%。 近年来，原有的传统葡萄酒生产国产量下降， 而葡萄酒新世界产量稳步上升，全世界葡萄酒产 量到2008年约为290亿升，年增长率12%。 葡萄酒贸易量：从上世纪80年代以来一直上 升，2004年世界葡萄酒进出口贸易总量增加到约 59亿升，其中欧洲占74%，美洲占13%，贸易量欧 洲逐年下降，美洲、澳洲持续增加，由于转口贸 易使出口大于进口。
世界鲜食葡萄出口贸易
1000 000 qx
50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0
19 86 -1 99 0 19 91 -1 99 5 19 96 -2 00 0
26.8
27.7
31.0
20 01
18
20 Fo 02 re ca st 20 03
六、世界葡萄干
近年来，世界葡萄干生产和贸易逐年上升。 2003年总产达到122万吨，其中美、土超过35 万吨，中国、伊朗10余万吨，希腊、智利5万吨。 全球葡萄干进出口贸易量 2001 年达到 116.74 万吨、 2002 年达到 119.33 万吨 、 2003 年达到 121.72 万吨 。其中出口总量68万吨，亚洲占58%， 土、伊、美三国占2/3以上。
葡萄及加工品进口剧增

随着我国加入世界贸易组织和国际贸易 的发展，国外葡萄产品进口量逐年增加， 2008年，鲜食葡萄进口达到15万吨，葡 萄干进口10万吨，葡萄酒进口高达16.3万 吨。迅速增长的进口量给我国葡萄产业 既创造了新的学习契机，同时也形成了 巨大的市场竟争压力。
全国葡萄酒产业2008年形势
世界各大洲葡萄酒消费
6.7% 20.2%
2.6% 2.2%
Europe America Asia Africa Oceania
68.4%
53
Leabharlann Baidu
五、世界鲜食葡萄
世界鲜食葡萄生产从 1995 年开始上升，现已占总 产的26%。 2003 年 总 产 量 1630 万吨 。 其 中 亚 洲 52.9% 、 欧洲 21.4、美洲14.8%、非洲10.8%。 主要生产国：中、伊、土、印、意、美、智、巴。 主要出口国：智、意、美、南非。 世界鲜食葡萄消费：从上世纪 90 年代起一直上升， 2001年达到1484万吨、2003年达到1573万吨。其中亚 洲占 55% ，欧洲占 25% 。消费大国：中（ 270 万吨）、 伊、土、印、意、德。
U
世界主要葡萄干生产国
七、我国葡萄、葡萄酒产业状况（2008年）
总面积 676.95万亩（2006年628.05万亩） 总产量 715.15万吨 （2006年627.07万吨） 葡萄酒总产量 69.83万吨（2006年49.51万吨） 葡萄酒出口量 2224吨（2004年2104吨） 鲜食葡萄出口量 约8.8万吨（ 2004年3.5万吨） 目前我国已成为世界第4葡萄生产大国，尤其是鲜 食葡萄已成为世界第一生产大国。
世界葡萄栽培面积
2006年世界各大洲葡萄栽培面积
11.9%
4.5% 2.4%
Europe Asia America Africa Oceania
21.5%
59.7%
5
世界主要葡萄生产国葡萄面积
1000 ha
1200 1000 800 600 400 200 0
1198 884 856 590 450 391 285 244 230 210 187 164
25 1000 000 qx
C
10
15
20
25
30
0
5
世界主要鲜食葡萄生产国
鲜食葡萄进出口情况 葡萄进口国：美（ 48 ），德（ 32 ），英、荷、 加、法、俄、（非、澳无进口）， 2001 年 总进口量达 250.4万吨， 2003年达到280 万 吨。 葡 萄 出 口 ： 世 界 鲜 食 葡 萄 出 口 一 直 上 升， 2001年达到258万吨， 2002年达到277万吨， 2003 年达到 310 万吨，其中：智利 90 万吨、 意大利67万吨，出口中美洲占50%，欧洲占 33%，亚洲占10%。
太阳能葡萄制干设备
谢谢大家
49
10
20
30
40
50
60
1000 000 hl
0
世界主要葡萄酒生产国 2004年
四、世界葡萄酒消费
世界葡萄酒消费上世纪70年代末达到286亿升， 以后出现下降，到 1998 年后又开始上升， 2006 年 达到230.1亿升，其中欧洲占68%，美洲占20%，亚 洲占7%。予计2011年消费244.5亿升。 世界葡萄酒剩余量：目前世界葡萄酒每年约 有 32~38 亿升的剩余量，产大于销十分显著，国 际市场竞争十分激烈。 OIV建议正常剩余量为10~20亿升，约占全球 市场需求的5%。
47 1000 000 hl
350 300 250 200 150 100 50 0 260.7 264.9 294.6
19 76 19 -19 81 80 19 -19 86 85 19 -19 91 90 19 -19 96 95 -2 00 0 20 p Fo ro 0 re v.2 2 ca 0 st 03 20 04
20 p Fo ro 0 re v.2 2 ca 0 st 03 20 04
4 1000 ha
10000 8000
12000
2000 7921 7922 7905
4000
6000
0
19 76 19 -19 81 80 19 -19 86 85 19 -19 91 90 19 -19 96 95 -2 00 0
当前葡萄产业发展应注意的问题
1.以市场需求为导向，科学合理布局各省区葡萄 发展面积与生产方向，降低葡萄栽培成本。 2.重视新品种、新技术的研究与推广应用，进一 步提高产品质量和产后处理水平。 3.加强食品安全、深入推行市场准入制度。 4.一、二、三产业相配合，露地与设施相结合， 全方位发展高效葡萄产业。 5.积极开拓国内、国际市场，不断提高葡萄 栽培的经济效益。
啤酒 白酒
葡萄酒 43.43 黄酒 果露酒 150
总产量（不含黄酒、果露酒）3822.46万千升，增长7.84%。总利润133.47， 增长33.35%，总税267.33亿，增长14.51%。
2005~2008年全国鲜食葡萄产业形势
1、栽培面积增长趋缓，产量持续增加 2、价格持续上涨，质量档次效益差异拉大 3、设施栽培（延迟、避雨）迅速发展 4、南方葡萄产区异军突起 5、产品质量安全更受市场重视 6、出口稳步增长 7、葡萄栽培成本迅速增长
Sp ai Fr n an ce Ita Tu ly rk ey C hi na U SA
7
Po Ira rt n u R ga om l A an rg en ia tin a C A hil us e tr al ia
世界葡萄产量
1000 000 qx
680 660 640 620 600 580 560 540 520 500 480
1、葡萄酒产量、效益持续增长 2、酒葡萄原料减产，价格上涨 3、葡萄酒市场结构向高端发展 冰酒、酒庄酒、年份酒比重增加 4、葡萄酒消费存在东西差异，城乡差异 5、进口不断增加，出口下降 6、产大于销，竞争激烈
中国酒类饮料结构（2005年）
酒类 产量 万千升 3061.56 349.34 同比增 利润 同比增 （亿） % % 10.3 15.0 25.4 13.5* 35.63 73.19 12.56 3.38 2.45 24.98 25.69 58.78 18.6 11.36 税金（亿） 增长 % 120.57 117.58 12.07 4.26 3.68 11.38 17.62 30.21 12.7 6.23 合格率 % 87.5 88.8 88.2 90.9