第二章 葡萄的生物学特性
云南元谋野生毛葡萄的生物学特性和酿酒特性分析
中 图分类 号：Ｑ ４ Ｔ ２ ２ １ ９，Ｓ６． ６
文 献标 识码 ：Ａ
Ａｎ ｌｓｓ ｏ ｈ ｉ ｏ ｉａ ｎ ｉ ｉｃ ｔ ｈ ｒ ｃ ｅ ｉｔ ｓ ｏ ． ｕ ｎ ｕ ｎ ｕ ａ ｉ ａ ｙ ｉ ｆ ｅ ｂｏｌｇ ｃ ｌ ｄ ｖｎｆ ａ ｉ ｃ ａ ａ ｔ ｒ ｉ ｆＶ ｑ ｉ ｑ ａ ｇ ｌ ｒ ｔ ａ ｉ ｏｎ ｓｃ ｓ
摘 要 ：本试 验调 查 了元谋 野 生毛 葡 萄 （．ｕ ｑ ａｇ ｌ ｉＲ ｈ ． 生物 学特性 ，并 以欧亚种 坦娜 葡萄 （ ｎａ） Ｖ ｉ ｕｎ ｕ ｒ ｅｄ）的 ｑｎ ａｓ ｔ ｎｔ ａ
为对 照 ，进行 常规 指 标 、功 能性成 分和 感 官分 析 ，以研 究其酿 酒特性 。结果 表 明 ，元 谋野 生毛 葡萄植 株 生 长势 强 ，花 期 ４ 月 ，果期 ５ ～５ ～９月，果粒 圆，果 皮蓝 黑 色；野 生毛 葡萄酒 的总酚 和原 花 青素含 量 较 高 ，酒体 呈深 紫红 色，果 香 浓 郁 ，酸度适 宜 ，结构 性 强 ，但 酒精度 低 。元谋 野 生毛 葡 萄是 酿 造红 葡 萄酒的特 色原 料 ，具有很 大的开 发潜 力。 关键 词 ：毛 葡 萄；生物 学特性 ；酿 酒特 性 ；葡萄 酒；总 酚 ；原 花青 素
Ｄｅａｔ ｎ ｆ ｕ ｎ ｎ ｒ ｕｔ ａＵｎｖｒｉ ， ｎ ｎ ５２ １ ｐ ｒ ｔ Ｙ ｎ ａ ｉ ｌ ｒｌ ｉｅｓｙ Ｋｕ ｍｉｇ ６ ０ ０ ） ｍｅ ｏ Ａｇ ｃ ｕ ｔ
Ａｂ ｔ ｃ ： ｈ ｉ ｌｇｃ ｌ ｎ ｉ ｉ ｃ ｔ ｎ ｃ ａａ ｔ ｒ ｔ ｓｏ ． ｕｎ ｕ ｎ ｕ ａｉ ｅ ｄ ｆｏ Ｙ ａ ｍｏ ｆ ｎ ａ ｒ ｖ ｓ ｇ ｔ ｄ ｉ ｅ ｓ ｒ ｔ Ｔ ｅｂ ｏ ｏ ｉａ ｄ ｖｎ ｆ ａｉ ｈ ｒ ｃｅ ｉ ｉ ｆＶｑ ｉｑ ａ ｇ ｌｒｓＲ ｈ ． ｒ ｍ ｕ ｎ ｕ ｏ ｎ ｎ ｗｅ ｅｉ ｅ ｔ ａｅ ｎｔ ａ ａ ｉ ｏ ｓｃ Ｙｕ ｎ ｉ ｈ
葡萄种类有哪些_葡萄种植方法
葡萄种类有哪些_葡萄种植方法葡萄有很多的品种，你对于葡萄的品种了解多少呢?下面一起来看看店铺为大家精心推荐的葡萄的种类，希望能够对您有所帮助。
葡萄种类介绍一、茉莉香生物学特性：在吉林5月初萌芽，5月10展叶，6月15-19开花，8月末着色成熟，果实颜色紫红色，单果重5克，经膨大处理可达8克。
穗重500-1000克。
可溶性固形物含量22% ，有浓厚的茉莉香味，品质极好。
枝条成熟极好，在吉林零下40度无冻害(埋土10厘米防寒)抗病性极强，2005年在60多天的阴雨天气，病害较轻，丰产稳产。
适宜大部分地区栽培。
特性：抗寒、抗病性极强，近似贝达。
成枝好。
耐阴性较强，自然生长，单粒重5克左右，穗重500克左右，可溶性固形物含量20%。
适口性较好，有浓厚的茉莉香味。
经膨大处理单粒重8克，穗重800-1000克，在吉林地区8月末成熟。
品种特点：耐阴雨，抗病力极强，成枝好。
抗寒。
品质极好，2007秋2008年春可提供部分引种苗木。
二、寒香蜜生物学特性：欧美品系，叶片正反两面都生有绒毛，果穗圆锥形，单穗重400-600克，果粒圆形，着生紧密，平均单粒重4克左右，果皮粉红色，果肉较脆而多汁，含糖22%左右，味甜有香气，品质超群，比京亚提早熟7天，树势较强，结果率高,双穗率高，丰产性强，抗病抗寒性强，膨大处理，果穗果粒可增大至8克，果穗可达到2000克。
是露地和保护地栽培的最新优良品种。
在吉林地区8月20日成熟。
品种特点：耐阴雨，抗病力极强，成枝好。
抗寒。
品质极好，自然无核。
缺点，果粒稍小需膨大处理。
三、蜜汁生物学特性：原产日本，由奥林匹亚与夫瑞道尼亚杂交育成。
属欧美杂种。
1981年引人我国。
树势较健旺，枝条粗壮，新梢绿色，带有红色条纹。
幼叶边缘粉红色，上下密生黄白色茸毛。
成龄叶片大而厚，叶全缘或浅3裂，叶背密生黄褐色茸毛。
叶柄洼闭合成重叠。
卷须间歇三叉。
花序较大，两性花。
成熟枝红褐色，节短坚硬。
果穗圆柱形，果粒着生紧密，平均穗重300克，最大500克。
葡萄良种――温克
04
温克葡萄的果实品质与加工利 用
果实品质表现
果实大小
果实形状
温克葡萄的果实较大，一般重10-14克，果 皮较薄，果肉多汁。
温克葡萄的果实呈椭圆形或圆形，外表光滑 ，颜色为紫红色或深紫色，非常美观。
口感与风味
营养成分
温克葡萄的果肉细嫩多汁，口感甜美，具有 浓郁的香味，是鲜食的优质品种。
温克葡萄含有丰富的维生素C、维生素B1、 维生素B2等多种维生素，以及钙、铁、锌 等多种矿物质。
量也得到了相应提升，同时抗病性、抗逆性和适应性也得到了明显改
善。
温克葡萄的育种研究进展
温克葡萄的育种方法
主要采用有性杂交、诱发突变、基因工程等方法进行育 种。
温克葡萄的育种研究进展
近年来，温克葡萄的育种研究取得了重要进展，通过有 性杂交和基因工程等方法，成功培育出了一批具有优良 性状的温克葡萄新品种。
加工品种的工业利用价值
酿造葡萄酒
温克葡萄的含糖量较高，适合酿造葡萄酒。酿造出的葡萄酒色泽 鲜艳、口感醇厚、香气浓郁，具有一定的市场竞争力。
制作葡萄汁
温克葡萄还可以用来制作葡萄汁，其口感清爽、风味独特，受到 消费者的喜爱。
其他加工品
此外，温克葡萄还可以加工成葡萄干、葡萄罐头等食品，具有广泛 的应用前景。
适应性与抗逆性
适应性
温克葡萄适应性强，在我国大部分地区均可种植，特别适合 在气候温暖、光照充足、土壤排水良好的地区种植。
抗逆性
温克葡萄具有较强的抗逆性，对常见的葡萄病虫害具有一定 的抵抗力，但在多雨潮湿的地区需要注意防治霜霉病和白粉 病等病害。
03
温克葡萄的栽培技术
建园定植
选址
01
选择地势平坦、土壤肥沃、排水良好、灌溉方便的地方建园。
葡萄需肥特性
葡萄需肥特性(一)葡萄对环境的要求葡萄是落叶的多年生攀缘植物，喜光，在充分的光照条件下，叶片的光合效率较高、同化能力强、果实的含糖量高、口味好、产量高。
葡萄是一种席温果树，耐寒的能力较差。
只有气温上升到10℃时才开始生长，最适生长温度为18℃以上。
其中萌芽期需要的温度较低为10~12℃，花芽分化期要求的温度较高、最适温度为25~30℃，若温度低于14℃将影响葡萄的正常开花。
成熟期的适宜温度为28~32℃，温度低于15℃果实将不能充分成熟。
对于冬季温度较低的地区，在葡萄越冬时需注意防止冻害的发生，特别是葡萄的根系耐寒的能力较差，一般在-10℃左右时有些品种即可受冻，应注意保护。
为提高葡萄的抗冻能力，生产上常用耐寒的品种或野生的山葡萄作砧木进行嫁接。
葡萄是喜干忌湿植物，一般年降雨量在600~800毫米地区最适于发展葡萄。
但我国的主要葡萄产区，雨季多集中在夏秋之间，此时气温较高，多数果实进入浆果成熟期，容易引起裂果或其它病害，降低葡萄的产量和品质。
而降雨量小，又有水浇条件、土层深厚的地区较适于葡萄的栽种，如我国的吐鲁番、黄土高原地区等。
葡萄对土壤的适应性很强，除含盐量较高的盐土外，在各种土壤上都可生长，在半风化的含沙砾较多的粗骨土上也可正常生长。
虽然葡萄的适应性较强，但不同品种对土壤酸碱度的适应能力有明显的差异；一般欧洲品种在石灰性的土壤上，生长较好，根系发达，果实含糖量高、风味好，在酸性土壤上长势较差；而美洲种和欧美杂交种则较适应酸性土壤，在石灰性土壤上的长势就略差。
此外，山坡地由于通风透光，往往较平原地区的葡萄高产、品质也好。
(二)葡萄的营养特性1．葡萄的根系特性葡萄是蔓性果树，具有生长旺盛、极性强烈，营养器官生长快速，根系也较发达。
葡萄的根系因繁殖的方法不同，根系的分布有一定的差异。
一般用扦插繁殖的植株，没有主根、只有粗壮的骨干根和分生的侧根及细根；在土层深厚的土壤中，葡萄的根系分布较广，可深达2~3米，因此具有一定的耐旱能力。
“阳光玫瑰”葡萄生物学特性及其栽培关键技术
70--植物保护·园艺园林 DOI:10.16498/ki.hnnykx.2019.008.019“阳光玫瑰”，又名夏依马斯卡特、耀眼玫瑰，由日本果树实验场安芸津葡萄、柿研究部育成，亲本为“安艺津21号”ד白南”，欧美杂交种[1-2]。
2019年澧县鲜食葡萄种植面积超过2 666.67 hm 2，其中经改建和新建的“阳光玫瑰”葡萄面积有1 333.33 hm 2以上，是全国“阳光玫瑰”葡萄种植规模最大的地区之一。
近几年来，“阳光玫瑰”葡萄高端的品质，浓郁香甜的风味深受消费者的青睐，每年为当地“阳光玫瑰”葡萄种植户带来6万~7万元/667m 2的经济效益，发展前景非常广阔。
“阳光玫瑰”是一个对种植技术水平要求很高的品种，许多种植者对该品种的生长结果特性理解不深，在实际生产过程中种植技术水平差距大，果品质量参差不齐，为此，笔者经过多年的探究，总结出该品种主要的生物学特性和生产关键技术，以指导种植户进行优质生产。
1 生物学特性1.1 主要特征“阳光玫瑰”植株生长势中等、根系发达。
该品种嫩梢绿色、无绒毛、新梢嫩尖叶多为浅白色，带绒毛，新梢成熟后为黄褐色，节间中等。
叶片大（特别是接受充足光照的功能叶，其横径超过30 cm），有光泽，扇形中厚，5裂，裂痕中等。
叶缘锯齿大，叶背绒毛多。
两性花，果穗圆锥形，果粒椭圆形，在自然栽培的条件下，树势中等的植株坐果率较高，平均穗重300~500 g，单粒重6~8 g，每果粒种子2~3粒，果粉厚，果肉较软，可溶性固形物含量高达20%以上，有浓郁的玫瑰香味，但果实商品经济效益不高。
该品种经无核化栽培后，果穗可达700~1 500 g，单粒重12~18 g，最大粒重达20 g 以上，可溶性固形物含量 “阳光玫瑰”葡萄生物学特性及其栽培关键技术 陈湘云1，王先荣2，石雪晖3，张强鑫1，郭光银1，戴述雄1，刘海清1（1. 澧县农业局，湖南 常德 415501；2. 湖南农康葡萄科技有限公司，湖南 常德 415501；3. 湖南农业大学，湖南 长沙 410128）摘 要：“阳光玫瑰”葡萄2012年引入澧县，该品种优质果具有可溶性固形物含量高、果粒大、皮薄肉脆、香甜、耐运输等优点。
日本大粒鲜食葡萄的主要生物学特性
最低气 温 可达 一９ ８℃ ， 霜期 约 ２ ０ ｄ ． 无 ５ ，年 降雨量
为１ ０ ０～１ ０ ｍ，土壤 为粘质 壤 土 ，较 瘠 薄 ， ０ ０ｍ ２ 表
土层 ２ ０～３ ｍ。 ０ｃ
１２ 供 试 品 种 ．
供 试 品种 为 欧 美 杂 交 种 奥 林 匹 亚 、安 云 皇 后 、 先 锋 、高 妻 和 欧亚 种 桃 太 郎 、亚 历 山 大 、 比 昂扣 ， 以藤稔 和 红地球 分别 作 为欧 美杂交 种 和欧 亚种 的对
关 键 词 ：葡 萄 ；欧 美 杂 交 种 ；欧 亚 种 ；生 物 学 特 性
中 图 分 类 号 ：Ｓ６ ３ １ ６ ． 文 献 标 志 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：０ ２ — １ （ ０ １ ０ —０ ９０ ５ ８９ ７ ２ １ ） ５ １ ２ ． ０ ２
葡萄 是 全 世 界 栽 培 最 为 广 泛 的水 果 ，品 种 繁
摘
要 ：对 先 锋 、奥 林 匹 亚 等 ４个 欧 美 杂 交 种 （ ｉｓ ｉ ｒ ×Ｖｔ ｂｕｃ ）葡 萄 和 亚 历 山 大 、桃 太 郎 、 比 Ｖ ｉｖ 。 ｔ ｎ ｉｓｌ ｒｓ ｉａ ａ
昂 扣 ３个 欧 亚 种 葡 萄 （ ｉｓｖ ｉｒ ． 品种 在 嘉 兴避 雨 栽 培 下 的生 长 结 果 习 性 、物 候 期 、果 实 经 济 性 状 及 抗 病 Ｖｔ ｉｒ 。Ｌ ） ｉ ｎｅ 性 等 方 面 进 行 了 田 间评 价 。结 果 表 明 ，早 熟 品 种 奥 林 匹 亚 、 中 熟 品种 先 锋 、 中 晚 熟 品 种 亚 历 山 大 和 晚 熟 品 种 比 昂 扣 ４个 品 种 综 合 性 状 表 现 良好 。
澎江 学 ２１ 第 期 雇 矸 ０ 年 ５ １
木纳格葡萄品种特性及当年栽培管理技术
木纳格葡萄品种特性及当年栽培管理技术阿布都卡迪尔 任东岁 阿依买木(塔里木农垦大学植科院,新疆阿拉尔843300) 摘 要 木纳格葡萄是新疆维吾尔族果农在长期栽培过程中通过自然选择而形成的一个农家品种,绵延栽培数千年之久。
本文作者详细描述了木纳格葡萄的品种特性,并在调查南疆主产区阿图什木纳格葡萄生产经营现状的基础上,提出了一些栽培措施。
关键词 葡萄 木纳格 品种特性 栽培措施 木纳格葡萄作为新疆当地品种具有良好的商品性,近年来走向国内外市场。
此品种在南疆大部分地区栽培表现极好,果实品质优、晚熟、耐贮运、丰产,每公斤果实平均售价8～10元,是一个具有地方特色的优质、高效品种。
我们在调查南疆主产区阿图什木纳格葡萄生产经营的现状后,提出一些栽培措施,希望对木纳格葡萄生产提供参考和帮助。
1 品种特性属欧亚种,新疆品种。
1.1 植物学性状:木纳格葡萄幼嫩梢绿带褐色,有稀疏绒毛,一年生枝浅红色,梢尖1～2片幼叶微绿色,成龄叶绿褐红色,上下表面无绒毛,锯齿中锐,5裂,上裂刻深,下裂刻浅,叶片较薄,叶柄洼闭合椭圆形。
果穗大,圆锥形,平均穗重560g,最大穗重1400g,果粒长锥形,平均粒重7.84g,果粒着生疏松,较整齐,果皮中厚而韧,肉质松脆,果汁中多,淡黄色,无香味,酸甜,可溶性固形物17%～18%,品质极上,果柄长,与果实结合紧密,不易裂口,果实可远途运输和长期贮藏,可贮藏到翌年4～5月份,但采收过晚容易落粒。
1.2 生物学特性:木纳格葡萄生长势较旺盛,枝条成熟较迟,枝条成熟后,节间短,芽眼突出,饱满,结果枝占芽眼总数24.1%,结果系数1.0,副梢结实力弱,在南疆地区,该品种4月上旬平均气温11.3℃萌动,平均气温14℃时展叶,5月中旬开花,5月下旬到6月上旬生长量最大,9月下旬到10月上旬成熟,果实生育期130～140天,从萌芽到休眠,全生育期230～240天。
1.3 栽培性状:苗木定植后2年可结果,第3年株产可达8～12kg,4年生树666.7m2(旧制1亩,下同)产1.2～1.5t,5年生树在2.0t以上。
浆果类栽培
第二章浆果类栽培项目一葡萄第一节种类和品种一、种类及品种群葡萄在植物学分类中属于葡萄科（Vitaceae）、葡萄属（Vitis L.）。
本属用于栽培的有20多个种，按照原产地的不同，分为欧亚、东亚、北美三个种群。
（一）欧亚种群仅有欧亚种葡萄一个种，即欧亚葡萄或称欧洲葡萄，为最具栽培价值的种，已形成数千个栽培品种，其产量占世界葡萄90%以上，该种适宜日照充足、生长期长、昼夜温差大、夏干冬湿和较温暖的生态条件。
抗寒性较差，抗旱性较强，对真菌性病害抗性弱，不抗根瘤蚜。
根据其亲缘关系和起源地不同可分为3个生态地理品种群：即东方品种群、西欧品种群和黑海品种群。
（二）东亚种群约有40多个种，起源于我国的有27个种，不少是优良的育种材料，生产上应用较多的是山葡萄，主要特点是抗寒力极强，根系可耐－16℃，成熟枝条可抗－40℃以上的低温。
目前从中选育出的优良株系有长白山9号、通化1号、通化2号、通化3号等；经过杂交育出的品种有北醇、北红、北玫、公酿1号、公酿2号等。
（三）北美种群起源于美国和加拿大东部，约有28个种，在栽培上有价值的有两个种。
1美洲葡萄植株生长旺盛，抗寒、抗病、耐湿性强。
幼叶桃红色，被毡状茸毛，卷须连续着生。
果肉有草莓味，与种子不易分离。
2.河岸葡萄耐热耐湿，抗寒、抗旱，高抗根瘤蚜，抗真菌病害能力也强，扦插易成活，与欧洲葡萄嫁接亲和力好，一般作为抗寒、抗根瘤蚜砧木。
二、主要栽培品种全世界葡萄品种有8000多个，我国有600个以上，主要为鲜食品种。
其他酿造品种主要有西欧品种群的赤霞珠，梅露辄（zhe），意斯林，法国蓝，雷司令，霞多丽等。
以及东亚种群的长白山9号、通化1号、通化2号、通化3号、北醇、北红、北玫、公酿1号、公酿2号等。
制汁品种有康可、康拜尔、贝达等。
制干品种有无核白，无核紫等。
1.京秀欧亚种，早熟品种，从萌芽到果实充分成熟生长期105～115d。
果穗圆锥形，粉红色至紫红色，平均穗重510g。
葡萄的植物学特征
一、根的特性
1、 根系的分布特点 葡萄是深根性作物，其根系在土壤中的分布状况，随气 候、土壤类型，地下水位、栽培管理方法的不同而有变化， 但在大多数情况下，根系垂直分布在20～80厘米范围内，水 平根的分布随架势不同而发生变化，即往往与枝蔓的分布走 向相一致。也就是说，架下的根系比架后的多。 2、 根系的年生长周期
三、葡萄的植物学特 征
葡萄的植物学、生学特性
了解和掌握葡萄各器官的形成、功能、生长和结 果习性，对于拟定栽培技术措施具有十分重要的 意义。
葡萄的植物学形态是由根、茎、芽、叶、花、果 穗、浆果和种子组成。
根、茎、营养芽和叶属于营养器官，主要进行营 养生长，同时为生殖生长创造条件； 生殖芽、花、果穗、浆果和种子属于生殖器官， 主要用于繁殖后代。
发育良好，充分成熟的茎，入冬前 表现节间较短，呈不同程度的褐色；
结果过量或秋末发育的茎，表现节 间较长，颜色浅，发育不充实，越 冬期间易枯死。
（一）冬芽 冬芽是着生在结果 母枝各节上的芽，体形 比夏芽大，外被鳞片， 鳞片上着生茸毛。 冬芽具有晚熟性， 一般都经过越冬后，次 年春萌发生长，习惯上 称越冬芽或简称冬芽。 从冬芽的解剖结构看， 良好的冬芽，内包含 3～8个新梢原始芽，位 于中心的一个最发达， 称为“主芽”，其余四 周的称副芽（预备芽）。
一个芽眼 只留1个壮芽
叶果比
15～20:1
一般每一标准果穗（350克左右）需叶15～20片，即叶 果比为：15～20:1。
栽培技术措施就是要使叶果比保持最佳值，从而达到提 高葡萄的产量和品质。
叶面积(叶幕）指数（葡萄园全部叶子的面积/ 土地面积）达到2.5—3.0；架面保持稀疏透光。
二、花芽的分化
葡萄的花芽有冬芽和夏芽之分，一般一年分化一次。 （一）冬花芽的分化 葡萄的冬花芽分化和发育的时间比较长，主梢开花始期 也是冬芽分化始期。 在中国大部分地区，5月下旬靠近主梢下部的冬芽最先 开始分化，随着新梢的延长，新梢上各节从下而上逐渐开始 分化。 因此树体贮藏养分积累的多少，对早春花芽的继续分化 至关重要。 葡萄生长过程中要创造一些良好的栽培措施，如主梢摘 心、控制夏芽副梢生长等，能促进冬花芽分化的进程，使在 短期内形成花穗原基。
《果树栽培学》课程教学大纲
《果树栽培学》课程教学大纲一、课程基本信息《果树栽培学》是农学专业本科生的专业选修课。
该课程是一门运用现代生命科学理论研究园艺植物生命活动规律的综合性学科。
通过教学，使学生掌握果树栽培的基本概念和基本理论，认识果树的生长发育规律及其与环境条件和栽培技术之间的相互关系，了解国内外果树发展动态及我国果树生产现状。
本课程主要以北方落叶果树苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、板栗和草莓为例，讲授北方主要果树的生产概况、主要种类与品种、生物学特性、土肥水管理、花果管理、整形修剪和栽培管理技术，培养学生了解果树各树种的生物学特性、生长发育规律和优质丰产栽培技术，掌握现代果树栽培的基本理论，基础知识和基本技能。
三、课程目标1.知识目标：通过对本课程的学习，要求学生掌握果树栽培的基本概念和基本理论，认识果树的生长发育规律及其与环境条件和栽培技术之间的相互关系，了解国内外果树发展动态及我国果树生产现状和果树各树种的生物学特性、生长发育规律和优质丰产栽培技术。
2.能力目标：课堂教学重点突出果树栽培的基本概念和理论。
要求学生掌握现代果树栽培的基本理论，基础知识和基本技能，并能应用于分析和解决生产中的有关问题，为将来从事果树专业的工作打下基础。
3.素质目标：培养适应社会主义现代化建设需要，具备果树学的基本理论、基础知识和基本技能，能够从事果树高产、优质、高效生产，良种繁育，果品经营和管理，并能从事该领域的教学、科研的高级专门人才。
四、主要内容和要求绪论【目的要求】1、掌握果树和果树栽培的含义。
2、了解我国果树栽培的概况和国外果树栽培的概况。
3、明确果树栽培学的任务和要求。
【教学设计建议】多媒体教学结合文献介绍我国果树栽培现状和最新发展动向。
【讲授内容】1、果树和果树栽培的含义。
2、我国果树栽培的概况和国外果树栽培的概况。
第一章我国果树种类和分布【目的要求】1、了解我国果树的种类和分布。
2、掌握果树栽培学的分类和果树生态适应性分类。
果树学-总论-第二章：果树的生物学特性
三. 果树的花芽形成与开花
（一）花芽分化（fower bud differentiation）
芽轴的生长点无定型细胞的分生组织经过各种
生理和形态的变化形成花芽的过程，包含生理
分化和形态分化两个过程。
（二）花芽形成 果树枝梢上的芽原始体逐步分化形成花器Leabharlann 各个部分的发育过程称为花芽形成。
//
果树叶芽的结构
1.营养生长期（vegetative growth phase） （1）时段：从无性繁殖苗木定植后到开花结果前的 一段生长期。
（2）长短：核桃 2 ~ 6 年，荔枝 3 ~ 4 年；
枣、桃、杏、李、板栗 2 ~ 3 年开花； 柑桔、苹、梨 3 ~ 5 年开花。
（3）特点
枝条生长势强，一个生长季节内表现出二次或多
3. 衰老期（senesence phase）
从树势明显衰退到树体最终死亡为止。
特点：骨干枝和骨干根大量死亡，树冠无力 更新复壮。
（二）无性繁殖果树的生命周期
无性繁殖的果树是利用营养器官的再生能力而培 育成的植株。由于从母株上采集的繁殖材料已经具 备开花结果能力，因此它不需度过童期，其生命周
期分为营养生长期、结果期和衰老期三个时期。
2.叶幕与叶面积指数
（2）叶面积指数（leaf area index, LAX） 树冠总叶面积与其所占土地面积之比。
它反映单位土地面积上的叶密度。
应用：一般果树适宜的叶面积指数是 4 ~ 6。 柑桔为 4.5 ~ 5。
（二）果树的根系
1. 根系的类型
果 树 根 系 的 类型
2.果树根系的组成
柑橘修剪后枝 的垂直优势
（3）树冠的层性（tierdisposition） 中心主枝上的芽萌发为强壮的枝梢，中部的芽萌 发为较短的枝梢，基部的芽多数不萌发抽枝。以此类 推，从苗木开始逐年生长，强枝成为主枝，弱枝死亡， 主枝在树干上成层状分布。
微生物检验学之病原性球菌及检验
病原性球菌及检验一、葡萄球菌属（一）生物学特性1.形态与结构本属菌革兰染色阳性，呈圆球形，直径0.5～1.5μm，不规则成堆排列，形似葡萄串状，在脓汁、肉浸液培养物中，可见单个，成对或短链排列。
无鞭毛和芽胞，某些菌株能形成荚膜。
2.培养特性需氧或兼性厌氧，营养要求不高，通常在肉浸液及肉浸液琼脂或加入血液的培养基上生长良好。
最适pH为7.4，最适温度为35～37℃。
在普通琼脂平板上经35℃24～48h培养，可形成圆形、凸起、表面光滑湿润、边缘整齐并且不透明的菌落，直径为2～3mm。
可产生不同的脂溶性色素，如金黄色、白色、柠檬色色素。
在血琼脂平板上，几乎所有的葡萄球菌可产生α、β、γ和δ溶血素。
在液体培养基（普通肉浸液）中生长迅速呈均匀混浊状。
3.生化反应本属菌触酶试验阳性，对糖的发酵反应不规则，多数能分解葡萄糖、麦芽糖及蔗糖，产酸不产气。
多数致病性葡萄球菌能分解甘露醇产酸、液化明胶和产生血浆凝固酶。
4.抗原葡萄球菌水解后，用沉淀法可获得两种抗原，即蛋白抗原和多糖抗原。
（1）蛋白抗原：为完全抗原，有种属特异性，无型特异性。
存在于葡萄球菌的表面，结合在细胞壁的粘肽部分，具有抗吞噬作用，称葡萄球菌A蛋白。
（2）多糖抗原：是半抗原，具有型特异性，有三种：①A型多糖抗原；②B型多糖抗原；③C型多糖抗原。
5.分类（1）《伯杰系统细菌学手册》（1986）据DNA相关性表型特征等将葡萄球菌分为19个种。
继之，各国学者又相继从人和动物中检出数种凝固酶阴性葡萄球菌新种，共27种。
（2）古典分类法：根据其在固体培养基上产生的不同色素分为金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌和柠檬色葡萄球菌。
1965年，国际葡萄球菌和微球菌分类委员会将葡萄球菌分为凝固酶阳性葡萄球菌与凝固酶阴性葡萄球菌（CNS）。
CNS常包括表皮葡萄球菌、腐生葡萄球菌。
凝固酶阳性葡萄球菌包括金黄色葡萄球菌、中间型葡萄球菌和家畜葡萄球菌。
6.抵抗力对理化因素抵抗力强，耐热、耐干燥、耐高盐，是抵抗力最强的无芽胞细菌。
欧亚种葡萄主要生物学特性研究
（ 北 农学院园艺系 ） 湖
摘 要 ：本 试 验 对 八 个 欧 亚 种 葡 萄 品种 （ ）主 要 生 物 学特 性 进 行 了研 究 ， 结 果 表 明 ： ： 系 司品 种 （ ） 系 葡 鹄 在 不 同 时 期 的 副 梢 抽 生 数 量 没 有 显 著 差 异 ， 毋经 济 性 状 却 存 在 着 极 显 著 的 差 异 。 另外 ， 不 同 时 期 新
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第 ２ ２卷 第 ５期 ｚ ２年 １ ∞ ０月
农 业 与 技 术
Ａ Ｃ ｔｕ ｅ ＆ Ｔ ｃ ｎ ｏ ｙ ｇｒｉＵＩ ｒ ｅ ｈ ｏｉ ｇ
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２ ０ ・９ ・ ０２
欧 亚 种 葡 萄 主 要 生 物 学 特 性 研 究
Ｌｉ ｕ Ｈｕｉ ｎｇ Ｓｏｎｇ Ｙｕａ ｎｉ ｎｑｉ
（ ｒ ｃ ｌ ｒ ｌ ｐ ｒ ｎ ｆ ｂ ｉ ｒ ｕｔｒｌ ｌ ｇ ， ｉｇ，ｏ ， ｂ ｉ ４ ４ ２ ） Ｈｏ ｔ ｕｔ ａ ａ ｍｅ ｔ ｅ Ａｇ ｉ ｌ ａ Ｃｏｌ ｅ Ｊｎ ｈ ｕ Ｈｕ ｅ， ３ ０ ５ ｉ ｕ Ｄｅ ｔ ｏ Ｈｕ ｃ ｕ ｅ
Ｋｙｗ ｒｓ ａ ｏ ｄ ：Ｖｉｉ ｖｎ ｆｒ Ｑｕ ｎ ｉ ｆｓ ｒｕ ｉｇ Ｓｄ ｈ ｏ Ｅｃ ｎ ｍｉ ｈ ｒｃｅｓ Ｐ ｏ ｏｏ ｉａ ｅ ｉｄ Ｇｒ ｗｔ ｔｓ ｉｉｅａ ａ ｔ ｙ ｏ ｐ ｏ ｔ ｉｅｓ ｏ ｔ ｔ ｎ ｏ ｏ ｃｃ ａａ ｔｒ ｈ ｎ ｌｇｃ ｌｐ ｒｏ ｏ ｈ
ｐ ｉ ｓ Ｂｕｔｅｃ ｎｏ ｉ ｃ ｒ ｃ ｅ ｓ ｈａ ｘｔｅｍｅ ｍ ａ ｋｅ ｄｉ ｅ ｅ ｅ ｎ ｄｄｉｉ ，ｇ ｏ ｔ ｒ ｔ ｅｒｏｄ ； ｏ ｍ ｃ ｈａ ａ ｔ ｒ ｄ ｅ ｒ ｒ ｄ ｆ ｒ ｎｃ ．Ｉ ａ ｔｏｎ ｒ ｗ ｈ ａｅｓ ｏｆｙｏｕ ｇ ｈｏｏ ｓ ｖａ ｉ ｄ ｎ ｓ ｔ ｒｅ ｇ ｅａｌ ｎ ｄｉ ｅ ｅ ｒｏ ． ｒ ｔｙ ｉ ｆ ｒ ｎｔｐｅ ｉ ｄｓ
葡萄的生物学特点,品种有哪些
葡萄的生物学特点，品种有哪些回答葡萄植株的地下部分统称为根系，根系是由骨干根和幼根组成，当土温低于10℃或者超过28℃的时候葡萄根系会停止生长。
葡萄的新梢不会形成顶芽，一般需要通过摘心、肥水管理等措施控制新梢的生长。
葡萄的芽有冬芽、夏芽和隐芽，其中冬芽外面有鳞片、茸毛保护，而夏芽是没有鳞片的裸芽。
一、葡萄的生物学特点1、葡萄的根系（1）葡萄植株的地下部分统称为根系，它是由骨干根和幼根组成，葡萄是深根性果树，它吸收根大多分布在地表以下15-40厘米范围内。
（2）当土温低于10℃或者超过28℃的时候葡萄根系会停止生长，葡萄根系生长比较适宜的土温为21-24℃。
2、葡萄的枝蔓（1）带有叶片的当年生枝称为新梢。
有生花序的新梢称为结果枝，没有花序的新梢称为营养枝。
而由结果枝和生长枝组成的枝条称为结果枝组。
（2）新梢的节部稍微膨大，在节上着生叶片。
叶腋内着生芽眼，叶片的对面着生卷须或者果穗。
葡萄的新梢不会形成顶芽，一般需要通过摘心、肥水管理控制新梢的生长。
3、葡萄的芽（1）冬芽外面有鳞片、茸毛保护，比较适应冬季寒冷的气候，而且每一节冬芽的分化时间和分化质量不同。
冬芽是几个芽的复合体，在冬芽内位于中央而且最大的一个芽称为主芽，在它的周围有3-8个大小不等的副芽。
（2）在葡萄的主梢延伸生长的同时，叶腋中分化冬芽，在冬芽的旁边也会分化夏芽。
夏芽是没有鳞片的裸芽，在当年分化当年萌发生长。
（3）没有萌发的冬芽或者冬芽中的副芽，一般会潜伏下来形成隐芽。
隐芽的寿命比较长，重剪的时候可以刺激它萌发。
4、葡萄的果实（1）当葡萄开花、授粉、受精后，雌蕊的子房发育成果实，整个花序形成果穗。
果穗是由穗梗、穗、副穗和果粒组成的。
葡萄的果粒是一种浆果，它是由外果皮、果肉和种子等组成。
（2）葡萄的有核品种一般一个果粒会有1-4粒种子，偶尔也会出现少量没有核果粒。
无核产品是因为单性结实的作用或者因为果实发育过程中种子败育而产生无核果实。
葡萄的种子形状一般为梨形。
浅谈葡萄主要病虫害生物学特性与防治技术
葡 萄病 虫害是 一 种 自然 灾害 ， 直接 影 响其 产 量 、 品质 和市场供应 。近年来 ， 由于巢湖 市居巢 区黄麓镇 葡 萄生 产 迅 速发展 ， ３ ６ ６ ｈ 病虫 害种 类也 随之 增 多 ， 达 ６．７ ｍ ， 发生 规 律也 较复杂 ， 以要 加强病 虫害 防治 Ｔ作 。在实 际 防治 过 所 程中， 常采 取广谱 性化学农 药 ， 不仅使病 原 、 害虫 产 生抗 药 性， 而且 杀伤天 敌和 污染 环 境 。特别 是 葡 萄供 人 们鲜 食 ， 使 用化学农 药后 残 留问题 比较 突 出 ， 迫切 需要贯 彻 预防 为 主， 综合治 理的植保 工作方 针。结合 我市 目前葡 萄种 植现 状， 笔者对 其常见 病虫害进 行 了调 查 、 观测 ， 并提 出了相应 的防治措施 ， 已取得 明显成 效 ， 现将结 果总结如 下 。
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安 徽农 学 通 报 ， ｎ ｕ Ａ ． ｅ． ｕ１２０ ，４ Ｉ ） Ａ ｈｉ Ｓ ｉＢ ｌ ０ ８ １ （ Ｉ ．
浅 谈 葡萄 主 要 病 虫 害 生 物 学特 性 与 防 治 技 术
童 立 堂
（ 湖 园林 管 理 处 ， 徽 巢 湖 巢 安 ２ ８０ ） ３０ ０
梗变脆 ， 枝蔓 不能很好 生长 ， 响果实品质 和产量 。 影
２ 主要害 虫及 其防治技 术
２ １ 葡萄透 翅蛾 ． 葡萄透翅 蛾又称 透羽 蛾 ， 属于 鳞翅 目， 透翅 蛾科 。在 山东 、 河南 、 北 、 西 、 林 、 河 陕 吉 内蒙古 、 江苏 和浙 江等普遍 发生 ， 葡萄产 区主要害虫 之一 。 是
病 力 。并 且要 及 时摘 心 、 蔓 、 副梢 ， 善通 风 、 光 条 绑 除 改 透
食新梢 和老蔓 ， 一般 多从腋 间或 叶柄 基部蛀 入 。被害 处逐
兰州地区葡萄开花生物学特性研究
度 对 开 花 无 直接 影 响 。
现当天的开花 最高峰， 出现高峰后开花率 降低 ；３ Ｏ １ ：０后温度达 到 ２ ＂ 开花数 又回升， ７Ｃ， 形成一个不 明显的小高峰 ；５Ｏ １ ：０温度 达到 ２ ￣ ５Ｃ时开花数又 回升 ， 形成又一个高峰 ： 以后 开花很少 ， 再
第三， 葡萄开花 日动态。 当～天内气温基本恒定时，ｉｍ ｎ Ｈｒｏｄ
在 １ ：０出现 当天 的 开花 最 高 峰 ， 出现 高峰 后 开 花 率 降 低 ；２ ００ ｌ：
基 部花 序 较 中 部花 序 较 早 ， 整 个架 面 来 说 ， 近地 面 果 枝 的 花 对 靠 序 开花 较 晚 。果 枝 上 基 部花 序 的花 蕾 数 多于 上 部 。
Ｈ ｒ ｏ ｄ －－ － 户太ｇ ｉａ ｎ ｔ ａ 号
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下降不明显 ， 开放率为 ３ ７％ ．５ 。而当次日气温 回升 ， ． ３ ￣６ ２％ 开花 上升不太 明显，但是也有小幅度 的上升 ，开放率是 ６ １ ％～ ．４ １ ．４ 。以后经过 ７ ， ０ ８％ ｄ盛花期 出现在 ５月 ２ ７日、８日、９日（ ２ ２ 图
２ 。３ ） Ｏ日后 开 花 率 降 的很 低 。 第 二 ，气 温 对 开 花 的影 响 。Ｈ ｒ ｏ ｄ开花 适 宜 温 度 ２ ℃ ～ ｉｍ ｎ ３
果 枝 作 为观 察 材 料 ， 基 部花 序 与 上 部 花序 分 别 观 察 记 载 ， 将 开花 以花 冠翘 起 能 够 进行 授 粉 为 度 。每 株 观 察 花 序 ６个 ， 复 ３次 。 重
多肉葡萄的生物学特性
多肉葡萄的生物学特性
多肉葡萄的生物学特性：
多肉葡萄的生物学特性如下：
养护多肉葡萄要保证土壤的通透性以及排水性，日常养护的时候，要给予其充足的散射光照，促进植株养分的吸收，同时给予其适宜的水分以及养分，保证植株的生长所需。
另外，每年需要对植株进行一次换土处理，为其提供一个更加优良的生长环境。
多肉葡萄的生长离不开适宜的水分以及养分，严格根据土壤的干湿度进行浇水，保持土壤微湿润即可，不宜过于湿润。
施肥要掌握薄肥多施的原则，选择稀薄的液肥少量施撒，忌施肥过多、过浓。
多肉
是指植物的根、茎、叶三种营养器官中至少有一种是肥厚多汁并且具备储藏大量水分功能的植物。
其至少具有一种肉质组织，该组织能储藏可利用的水，在土壤含水状况恶化、植物根系不能再从土壤中吸收和提供必要的水分时，它能使植物暂时脱离外界水分供应而独立生存。
由于长期适应干旱环境的结果，仙人掌类和多肉植物的营养器官发生了非常大的变化，原本的叶片在大多数仙人掌类植物中已退化为针状叶，在大戟科多肉植物中也常仅成痕迹或早落；但在其他大多数科的多肉植物中仍存在，只是已程度不同的肉质化了。
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4、土壤
葡萄对土壤的适应性强，但要逐步改良， 才能丰产优质。
栽培葡萄最理想的土壤是土质肥沃、疏 松的砂壤土。
5、大气污染
葡萄对二氧化硫、硫化氢、氟化氢、氯气 等相当敏感。
开始时叶片边缘枯焦，继而叶片出现油渍 状斑，并发展成块状干枯而脱落；同时花 序萎缩，幼果僵硬。
根系的分布
葡萄是深根性果树。 葡萄吸收根多分布于地表 以下15～40厘米范围内。
根系的生长特性
当土温低于1O℃或超过28℃时即停止生长，春季 气温上升，当土温在8~1O℃时开始活动，其生长 最适土温为 21~24℃。 葡萄在春季萌芽期根压大，加上葡萄根和茎组织中 导管大，故地上部新剪口容易出现大量伤流。 应避免在伤流期进行修剪或造成伤口。
葡萄生长的最适温度为25 ℃ ，当温度高 于30 ℃时，光合作用则迅速下降。 在高温和强光下，叶绿素被破坏，叶片变 黄，甚至坏死，浆果变成棕红色并皱缩干 枯。
3、水分Βιβλιοθήκη 土壤或空气中的水分不足或过多，对葡萄的 生长发育都是不利的。 地下水位直接影响土壤的湿度、根系分布和 吸水功能。 如要在这些地带栽培葡萄，必须设法降低地 下水位，采取深沟高畦，改善排水条件。
第二章 葡萄的生物学特性
一 葡萄的器官及其功能 特性
一株葡萄可分为地上部 和地下部两大部分。
地上部包括主干、主蔓、 结果枝组、结果枝、营 养枝、芽、叶、花、果 穗、浆果和种子。
地下部即根系。
1、根系
根系的组成和功能 葡萄植株的地下部分 统称为根系，由骨干根和 幼根组成。葡萄的根富于 肉质。
(2)新梢生长
萌芽以后，幼嫩新梢出现并开始加长生长，20 天后新梢生长速度最快 ，每天加长生长量可达 5~10厘米。 开花前后，由于器官间对水分及营养物质的竞争， 新梢的生长速度开始减慢。 葡萄新梢不形成顶芽，只要气温，水分条件适宜， 可一直继续生长。至秋末，一年中单枝生长量可 达5~6米。
第2阶段为硬核期
第3段为浆果熟前增大期 第4阶段为浆果成熟期。
6、新梢成熟和落叶休眠期
葡萄新梢成熟开始于果实成熟之前。
新梢成熟的外部标志是枝梢木质化，皮色由绿色 转变为黄色。 枝梢成熟情况与抗寒能力及翌年产量有密切关系。 枝梢越成熟，其抗寒能力越强。反之，抗寒能力 越弱。
三 外界环境条件与葡萄发育的关系
葡萄的花序为圆锥花序，由 花穗梗、花穗轴、花梗及花 朵组成。 花序从着生果枝处到穗梗节 的分支，有的不带小花，而 为一卷须，有的带有小花而 成为副穗。
副穗有无和大小，因品种而 异。
一个花序的花朵数一般有 200～1500朵。
(2)果穗
花序在开花坐果后， 成为果穗。果穗由 穗梗、穗轴、副穗 和果粒组成。
冬芽内位于中央而又 最大的一个芽称主芽， 其周有 3～8个大小 不等的副芽。 栽培上一般只保留1 个发育最好的，其余 的抹除。
(2)夏芽
葡萄的主梢延伸生长 的同时，叶腋中分化 冬芽，在冬芽的旁边 也分化夏芽。
夏芽为无鳞片的裸芽， 当年分化，当年萌发 生长。
(3)隐芽
未萌发的冬芽或冬芽 中的副芽，常常潜伏 下来而形成隐芽。
葡萄的茎细而长，髓部 大，组织较疏松。 新梢上着生叶片的部位 为节，节部稍膨大，节 上着生芽和叶片，节内 有横隔膜。 两个节之间为节间，节 上叶片对面着生卷须或 花序。
3、芽的特点
(1)冬芽
芽外有鳞片、茸毛保护， 适应冬季寒冷。 每一节冬芽的分化时间 和分化质量不同，以中 部芽较好 冬芽并不是单纯的一个 芽，而是几个芽的复合 体。
外界环境条件包括气候（光照、温度、水 分）和土壤等条件 气候因素不但决定葡萄能否在一个地区正 常生长与结实，而且还决定葡萄浆果的产 量和品质风味。
1、光照
葡萄是喜光植物，对光照非常敏感。 光照与地势密切相关 光照的反射可以提高葡萄植株的光照 与温度
2、温度
昼夜温差小，不利于营养物质的积累。
葡萄大多数品种的花有发育正常的雄蕊和雌蕊，自 花授多可以结果，能满足生产上的座果要求。
葡萄的自花授粉座果率因品种不同而有较大差异。 葡萄盛花后2~3天开始生理落果，生理落果高峰多 在盛花后4~8天。
生理落果的轻重取决于品种的特性、花期气候条件 及栽培技术状况。
3、花芽分化期
多数品种的花芽分化开始于开花前后(5月上中旬 至6月上中旬)。
无核品种因单性结实的作 用或因果实发育过程中种 子败育而产生无核果实。 葡萄种子一般为梨形。
二 葡萄生长发育年周期
人们把果树在一年中生长发育的规律性变化叫做 “年周期”。
人们便把果树各器官在一年中因四季气候变化而 相应表现的各个动态时期称为“生物气候学时 期”，简称物侯期。
葡萄有7大物候期：伤流期，萌芽及新梢生长期， 开花座果期，花芽分化期，果实发育成熟期，新 梢成熟和落叶期，休眠期 。
葡萄开花、授粉、受精 后，雌蕊的子房发育成 果实，整个花序形成果 穗。 果穗由穗梗、穗、副穗 和果粒组成。
葡萄果粒是一种浆果。
由果梗、果柄、果蒂(果 梗与果粒相连处的膨大 部分)、果刷 外果皮，果肉，种子等 组成。
(2)种子
葡萄的有核品种通常一个 果粒会有1~4粒种子，也 偶有少量无核果粒发生。
果穗的形状可分为 园锥形、圆柱形、 分枝形三类，具体 形态多种多样 。
(3)卷须
葡萄卷须与花序是同源 器官。卷须的作用是缠绕 它物，攀援延伸。 欧亚种是每着生两节卷须 后间隔一节不着生卷须， 而美洲种则为连续着生。
在栽培条件下，卷须的存 在已失去它先前的意义。
６、果实和种子 （1）果实
隐芽寿命长，重剪可 刺激萌发。 栽培管理中可利用隐 芽更新枝蔓，复壮树 势。
４、叶及其生长
葡萄的叶为单叶互生、 掌状，由叶柄和叶片组 成。 裂片之间的缺口为裂刻， 裂刻有深有浅。
葡萄叶片边缘一般有锯 齿，叶片正、反面有的 生有茸毛，有的无茸毛。
５、花序、果穗、卷须
(1)花序
欧亚种葡萄的第一花序通常着 生在新梢的第4或第5节上， 一般一个新梢一连着生2个花 序。 美洲种葡萄的第一花序通常着 生在新梢的第3或第4节上， 一个新梢上的花序数多在3个 以上。 欧美杂交种葡萄花序着生情况 则近于二者之间。
(3)开花座果期
葡萄萌芽以后，经过40~60天，日平均温度 达到18~20℃时，进入开花期。 葡萄花期的长短，因品种及气候的变化面变化， 一般为6~10天。
在同一个结果枝上，基部的花序先开放，依次 向上开。
在同一花序上，中部花先开放，先端及基部的 花后开放。
葡萄花授粉受精后，子房膨大、发育成幼果，称为 “座果”。
1、伤流期
春季，当土温回升至引起葡 萄根系开始活动，如果剪截 或碰伤葡萄枝条，则会自剪 口或伤口处溢出无色透明的 汁液，这就是伤流现象。 伤流现象自春季葡萄根开始 活动，树液开始流动起至萌 芽展叶时止，这段时期即是 伤流期。
2、萌芽、新梢生长期
（1）萌芽
春季当气温上升至日均温稳定在10℃左右时，葡 萄芽即开始萌发。 芽萌发的过程是先芽体膨大，随之鳞片裂开，接着 是芽体开绽、露出绿色。 芽的萌发除主要取决于气温条件外，还与品种、树 势、土壤有关。同一品种在南方萌芽要比在北方的 早。
2、枝蔓特点
带有叶片的当年生枝 称为新梢。
着生花序的新梢称为 结果枝，不具花序的 新梢称为营养枝。
由结果枝和生长枝组 成的一组枝条称为结 果枝组。
新梢自当年秋季落叶后至来 年春季萌芽前称为一年生枝， 并有相当一部分可称为结果 母枝。
新梢节部稍膨大，节上着生 叶片。叶腋内着生芽眼，叶 片的对面着生卷须或果穗。 葡萄的新梢不形成顶芽，一 般需通过摘心、肥水管理控 制新梢生长。
随着新梢的生长，新梢上的冬芽自下而上逐渐开 始花芽分化。这一形态分化的全过程有时在当年 完成，有时则跨年度于第二年春季完成。 只要内外部条件适宜，葡萄也可一年内2次甚至 3次花芽分化。
第二次分化形成的花芽也可于当年开花结果，这 便是生产上培养二次果的生物学基础。
4、果实发育成熟期
葡萄浆果由子房发育而成。其间大体经历4 个阶段 第1阶段为浆果迅速生长期