主荤餐谱

餐厅菜谱

一、主荤类：

1、鸡

盐水鸡、口水鸡、白斩鸡、三杯鸡、干煸鸡、麻辣花椒鸡、黑木耳啤酒鸡、菠萝烧鸡、大概版糯米鸡、红枣枸杞蒸鸡、香菇鸡腿、板栗烧鸡、辣子鸡、红烧鸡块、莴笋鸡块、青椒毛豆炒鸡块、豆角土豆炖鸡块、香芋烧鸡块、冬笋焖鸡块、小土豆烧鸡块、鸡块炖冬瓜、小鸡炖蘑菇、茶树菇干烧鸡肉、南瓜烧鸡肉、辣子鸡丁、玉米鸡丁、宫保鸡丁、剁椒鸡丁、鲜辣叉烧鸡丁、麻辣花生炒鸡丁、馒头炒鸡丁、腰果鸡丁、鸡丁豆腐、青椒炒鸡丝、什锦鸡柳、黑椒鸡柳、麻辣鸡丝、鸡肉手撕白菜、鸡肉炒荷兰豆、焦香鸡肉炒馒头、

香菇鸡汤、胡萝卜玉米鸡汤、胡萝卜黄豆鸡汤、竹笋鸡汤、木瓜鸡汤、酸辣鸡肉萝卜汤、红枣莲藕鸡肉汤、

2、鸭

盐水鸭、啤酒烧鸭、烤鸭、香酥鸭、五香酱鸭、陈皮鸭、荷香鸭、可乐鸭、柠檬鸭、红烧麻鸭、莲花血鸭、菠萝鸭、板栗米酒鸭、莲藕炖仔鸭、土豆香菇炖鸭、白萝卜烧鸭、魔芋烧鸭、子鸭焖花菜、腐竹焖鸭、笋干焖板鸭、毛豆烧鸭、椒盐鸭块、辣子鸭块、辣煸鸭块、大蒜炒鸭肉、冬瓜烧鸭腿、

茶树菇老鸭汤、冬瓜绿豆老鸭汤、莲子薏米煲鸭汤、绿豆薏米水鸭汤、冬瓜薏米老鸭汤、榨菜玉米鸭块汤、笋片鸭汤、

3、鱼

水煮鱼片、清蒸鲫鱼、豆豉蒸青鱼、粉蒸草鱼、紫苏蒸草鱼、咸榄蒸鱼头、红烧鱼块、五香炸鱼、香辣鱼、酥香鱼块、酸菜鱼头、酸菜鱼、鱼冻、红烧小黄鱼、沙茶豆豉炒剥皮鱼、豆豉鲮鱼烧茄子、红烧带鱼、糖醋带鱼、红烧鱼丸、鲶鱼烧豆腐、小炒干鱼、烤秋刀鱼、香煎孜然小鱼、

莴笋鱼片汤、香菜鱼丸汤、萝卜鱼丸汤、鱼骨炖豆腐汤、鱼骨炖海带、

4、肉类

水煮肉片、木须肉、叉烧肉、米粉肉、粉蒸排骨、红烧狮子头、红烧肉圆、酱爆肉丁、培根、红烧肉、东坡肉、凉拌猪耳朵、红烧猪脚、黄豆炖猪脚、红烧猪脸、鹌鹑蛋烧肉、莲藕烧肉、萝卜烧肉、土豆烧肉、花菜烧肉、冻豆腐炖肉、冬瓜烧肉、红烧排骨、糖醋排骨、豆豉排骨、香酥排骨、红萝卜烧牛肉、土豆烧牛肉、卤牛肉、咖喱牛肉、孜然牛肉、黑椒牛柳、香菜拌牛肉、金针菇牛肉卷、酸辣肥牛、金针菇羊肉卷、孜然羊肉、葱爆羊肉

墨鱼肉丝汤、雪梨肉末汤、肉片香菇汤、金针菇肉丝汤、肉末紫菜汤、海带排骨汤、冬瓜排骨汤、玉米排骨汤、萝卜排骨汤、山药排骨汤、羊肉汤、羊骨汤、牛肉汤、牛骨头汤、

5、蛋

卤蛋、虎皮蛋、荷包蛋、水蒸蛋、虾仁蒸蛋、虾米蒸蛋、花哈蒸蛋、香葱蛋饼、韭菜蛋饼、鲜奶蒸蛋、土司鲜奶炒蛋、

紫菜虾米蛋汤、家乡蛋汤、西红柿蛋汤、苦瓜蛋汤、金针菇蛋汤、蘑菇蛋汤、豆腐蛋汤、酸辣蛋汤、

6、水产类

油焖大虾、椒盐虾、香辣虾、清甜玉米虾球、萝卜丝炒河虾、孜然鱿鱼须、青椒鱿鱼丝、香辣白灼鲜鱿、韭菜炒鲜鱿、红烧墨鱼仔、香辣蟹脚、咖喱蟹、姜葱炒蟹、红烧哈利、香辣蛏子、爆炒牡蛎、蒜蓉粉丝蒸扇贝、丝瓜炒扇贝、黄瓜木耳炒扇贝、豉椒爆花蛤、油爆花甲、青椒炒河蚌、瑶柱蒸水蛋、

河蚌冬瓜汤、哈利冬瓜汤、文蛤丝瓜汤、火腿哈利豆腐汤、海带豆腐哈利汤、萝卜牡蛎骨头汤、裙带菜花哈汤、